2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Soolatud punane kala on delikatess, mida sageli leidub pidulaual. Poest ostmine pole odav rõõm. Värske kala hind erineb oluliselt allapoole. Kas te ei tahaks teada, kuidas kodus punast kala marineerida, säästes palju raha ja võib-olla muuta hõrgutise maitset, juhindudes samas oma isiklikest eelistustest? See ei ole raske. Väike komplekt tooteid, mitte rohkem kui kolm päeva – ja maitsev kala, oma kätega soolatud, on juba teie laual!
Niisiis, kuidas marineerida punast kala. Retsept sisaldab mõnda lihtsat koostisosa: tegelik kala, sool, vürtsid (maitse järgi), sool, suhkur ja sageli till.
Esm alt peate otsustama toote tüübi üle. Punane kala kuulub lõheliste sugukonda. Enamasti võtavad nad soolamiseks lõhet, forelli, lõhet, roosat lõhet või lõhet. Forelli ja lõhet peetakse kõige õrnemateks sortideks.
Enne punase kala kodus marineerimist tuleb seda vastav alt töödelda. Alustuseks tuleb kala põhjalikult pesta ja soomustest puhastada. Naha võib peale jätta, fileed pole vaja eraldada. Lisaks on kalast töötlemisel vaja kõhukelme lahti rebida ja põhjalikult puhastada. Eraldage pea, saba ja uimed. Kõik, mis meie jaoks praegu on raiskamine, koos väikese kalamassi kogusega, võib kasuks tulla maitsva kalasupi supikomplektina. Nii et te ei saa neid kala osi ära visata, vaid jätta see hilisemaks külmutamiseks. Järgmisena jagame rümba piki harja pooleks, eraldame selgroo ja kaldaluud ettevaatlikult viljalihast. Parem on saada puhas filee - luud raskendavad punase kala lauale lõikamist. Ribide osas võib juhinduda ka enda vajadustest. Seega jäetakse need sageli meelega välja, eelistades neid hiljem soolasel kujul õllesuupistena kasutada.
See on kõik, korjus on tapetud ja meil ei jää muud üle, kui punane kala kodus soolata. Siin, nagu juba mainitud, on palju kõrvalekaldeid reeglitest – nagu ka teiste roogade valmistamisel, on igal perenaisel oma saladus.
Soola tuleks kasutada jämed alt, jämed alt. Aseta kaks ettevalmistatud kalapoolikut enda ette ning puista need üle soola ja suhkruga. Kogus võib olla erinev - keegi puistab veidi mõlemale, eelistades kergelt soolatud kala, ja keegi kallab palju soola (kuni 4 supilusikatäit kilogrammi kalafilee kohta või isegi rohkem). Kui te veel ei tea, mis tulemus on, alustage "kuldsest keskmisest" – puistake kilogrammile kalale 2 spl. l. soola ja 1 spl. l. suhkur ja hõõru see kõik igast küljest filee sisse. Järgige oma maitset, tehke sama oma eelistatud vürtsidega. Saate täiesti ilma nendeta hakkama. Kasutage sageli jahvatatud pipart ja estragoni. Siis ei saa kalaga midagi peale hakata, ülejäänu teeb aeg. Laota pool ettevalmistatud fileest nahaga allapoole anuma põhja, milles kala soolatakse. Ülev alt võib seda piserdada sidrunimahlaga, panna loorberileht ja tillioksake. Kui soovite saada tavalist klassikalist maitset - pole vaja midagi lisada. Lao peale teine osa fileest, nüüd nahk üleval. Kata kõik see riidest salvrätikuga ja aseta peale mingi koorem – nii saab kala paremini soolatud. Pange see kõik jahedasse kohta, näiteks külmkappi. Kalade soolamisaeg on umbes kolm päeva. Võite seda kasutada varem, juba järgmisel päeval, kuid see on kergelt soolatud.
Mõned koduperenaised eelistavad marineerida punast kala soolvees. See retsept on sarnane eelmisele, kuid kala on söömiseks valmis mõne tunni pärast. Täpselt samamoodi valmistatakse rümp. Pärast seda lõigatakse see viiludeks ja pannakse toiduvalmistamiseks anumasse. Soolvesi valmistatakse eraldi kausis, segades pool liitrit vett põhjalikult kahe-kolme supilusikatäie soolaga, ja valatakse kala peale. Seejärel toode kaetakse, surutakse peale ja lastakse poolteist kuni kaks tundi soolata. Selle aja möödudes soolvesi kurnatakse javala kala seguga, mis koosneb klaasist veest ja supilusikatäiest äädikast. Selles peaks kala lamama 3-5 minutit. Järgmisena lõigake sibul rõngasteks, ühendage see 50 g taimeõli, 3 loorberilehe, 6-8 pipratera ja ettevalmistatud kalaviiludega. Kõik see tuleb segada ja jätta 15-20 minutiks. Väga kiire ja mugav viis punase kala kodus marineerimiseks!
Soolvee, äädika ja vürtside asemel kasutatakse sageli viina (umbes 50 g): soola viilud, puista üle suhkruga, pane tilli ja vala viina. Mõni tund – ja kala ongi valmis!
Viimane märkus – kala soolamiseks on parem kasutada klaasist või roostevabast terasest nõusid!
Soovitan:
Kui palju kaloreid on roosa lõhe, lõhe ja kalakonservide kõrvas. Kalasupi retseptid
Kala peab söögilauale ilmuma vähem alt kord nädalas – sellele ei vaidle keegi vastu. Kasulik toode on üsna dieetne, kui te ei küpseta kala rasvaste kastmetega ega prae õlis. Ja kui soovite mõne oma armastatud kehaosa mahtu veidi vähendada ja samal ajal toituda kasulike mikroelementidega, võite süüa kalasuppi
Punane soolakala: toiduvalmistamise retseptid. Kuidas kodus punast kala marineerida
Punast kala peetakse uskumatult tervislikuks ja maitsvaks delikatessiks. Roosa lõhe, lõhe, forell - neist valmistatakse uskumatult palju roogasid ning neist tehakse ka sushit ja rulle ning soolatakse. Meie artiklis tahame rääkida punase kala kiirest ja maitsvast soolamisest. Ise tegemine polegi nii keeruline ja tulemus on palju parem kui samalaadne toode poest
Kuidas valida poolmagusat punast veini? Millise kaubamärgiga punast poolmagusat veini osta?
Punane vein on igas mõttes täiuslikkuse kehastus. Peen maitse, rikkalik värv, eriline sametine maitse ja üllas aroom – see jook vallutas kõik oma ületamatute omadustega. Kuidas valida poolmagusat punast veini? Millele tuleks ennekõike tähelepanu pöörata? Neile ja paljudele küsimustele saab kohe vastuse
Sockeye kaaviar: foto, omadused. Kumb kaaviar on parem - roosa lõhe või sockeye lõhe?
Must ja punane kaaviar on saanud suure puhkuse märgiks. Lõppude lõpuks on selle hinnad sellised, et ainult uuel aastal saate purgi avada. Veelgi suurem on pettumus, kui toode on halva kvaliteediga. Et mitte hätta sattuda, lugege seda lühikest juhendit kaaviarimaailma kohta. Me räägime teile, kuidas purke valida ja mis peaks olema etiketil märgitud. Meie tähelepanu keskpunktis on sokkide kaaviar
Maitsvad roosa lõhe retseptid. Roosa lõhefilee: kuidas ahjus ja pannil maitsv alt valmistada
Roosa lõhe on lõhekala esindaja. See ei ole nii kallis kui paljud selle perekonna tüübid, kuid korralikult valmistades pole see kvaliteedi ja maitse poolest halvem. Saate küpsetada peaaegu kõiki kalarümba komponente, selleks on erinevaid roosa lõhe retsepte. Filee on selle kõige maitsvam ja kasulikum osa, mille järele on kõige suurem nõudlus
