Populaarsed Ameerika toidud: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Enamiku väljaspool USA-d elavate inimeste arvates on Ameerika toit kiirtoit, mis on McDonaldsis laialdaselt esindatud. Muidugi tuli kiirtoit maailmaturule Põhja-Ameerikast, kuid see ei tähenda sugugi, et USA kodanikud sööksid ainult hamburgereid või friikartuleid.

Selle eksliku arvamuse ümberlükkamiseks tutvustatakse lugejatele teavet selle kohta, mis on autentne Ameerika köök, mille rahvustoidud on pikkade traditsioonide ja ainulaadse maitsega.

Põhja-Ameerika avastas Columbus alles 6 sajandit tagasi ja esimesed asukad Euroopast saabusid siia alles 1620. aastal. Sellest ajast peale on Ameerika köögi ajalugu lugenud.

Ameerika rahvustoidud

Ameerika Ühendriigid on mitmerahvuseline riik, mille elanikkonnast enamik on Inglisma alt, Saksama alt, Iirima alt, Hispaaniast, Itaaliast, Prantsusma alt pärit immigrantide järeltulijad. Järelikult olid just nende riikide inimesed need, kes olid USA rahvusköögi kujunemise alged.

Ameerika toidud, retseptidkoos fotodega, mis on toodud allpool, on neelanud kõik parima Euroopa köögist. Kuid sajandite jooksul on nad läbi teinud muutusi, mis on mõjutanud nende maitset.

Kõige kuulsamad ja populaarsemad Ameerika toidud on: ahjukalkun, grillribid, chili con carne – vürtsikas teine liharoog köögiviljade ja rohkete vürtsidega, jambalaya – lihast, riisist ja köögiviljadest koosnev roog, burgerid - võileivad pätsi ja juurviljadega, Härjatiivad - praetud kanatiivad, õunakook, juustukoogid - juustuga magustoidud, pannkoogid - Ameerika stiilis pannkoogid, brownied - šokolaadiküpsised, muffinid - koogikesi täidisega.

Mõned selles artiklis esitatud populaarsed Ameerika köögi toidud, täpsem alt nende valmistamise retsept, hindavad maitsva toidu austajaid, eriti neid, kellele meeldib süüa teha.

Jõulu-Türgi

Küpsetatud kalkun on tänupühade ja jõulude puhul kohustuslik. 85% ameeriklastest kulutas 2016. aastal ligi 1 miljard dollarit, ostes ligi 45 miljonit kalkunit, et valmistada traditsiooniline tänupüha pühadeeine. Samal ajal oli kalkuni keskmine kaal 7,5 kg ja selle maksumus 22,47 dollarit.

Proovige jõuludeks valmistada traditsioonilist Ameerika toitu ja kogu pere ja külalised hindavad selle retsepti meisterdamiseks kuluvat aega.

Peamised koostisosad:

• Türgi – kaal 4 kg, 1 tk.
• Seller – 1 vars.
• Porgand – 1 juurvili.
• Sibul – 2 juurvilja.
• Joogivesi - 550 ml.
• Või – 40 g

Marinaadi koostisained:

• Õunamahl -700 ml.
• Joogivesi - 7,5 l.
• Suhkur – 500 g
• 3 suure apelsini koor.
• Küüslauk – 5 nelki.
• Rosmariini lehed – 55 g
• Jahvatatud must pipar – 40 g
• Köögisool - 350g
• Loorberileht – 4 tükki.

Marinaadi valmistamine: asetage kõik koostisosad suurde kastrulisse ja segage hoolik alt. Pange anum kuumale pliidile, keetke marinaad ja lülitage see välja. Lase marinaadil jahtuda.

Türgi keetmine:

Pange terve kalkun jahutatud marinaadi ja asetage see üheks päevaks külmkappi. Päeva pärast tuleb kalkun marinaadist välja tõmmata ja 15 minutit külmas vees hoida. Patsutage kalkun paberrätikutega kuivaks.

Lõika sibul, porgand ja seller suurteks tükkideks. Lülitage ahi sisse ja seadke termostaat 200 kraadi peale. Täida kalkun poole köögiviljadega ja laota ülejäänud pool küpsetusplaadile. Seo kalkuni jalad ja tiivad tugeva niidiga kinni. Määri rest taimeõliga ja aseta röstimispanni peale. Pintselda kalkunit sulatatud võiga ja aseta restile rinnaga ülespoole. Valage küpsetusplaadile 250 ml vett ja asetage 50 minutiks kuuma ahju.

Pirista kalkunit perioodiliselt pannile kogunenud mahlaga, lisa veel 1 klaas vett. Jätkake linnu praadimist veel 1 tund.45 minutit, loputades iga poole tunni järel saadud mahladega ja keerates kalkunit veidi, et see ühtlaselt pruunistuks. Lisa veel 1 klaas vett. Kalkuniliha täielikku valmisolekut aitab kindlaks teha lihatermomeeter: kui kalkuni reie sisetemperatuur on 76 kraadi, saab selle ahjust välja võtta. Enne lindu tapma asumist tuleb teda 20 minutit tassil hoida.

Ameerika kalkuni täidise retsept

Klassikalised Ameerika toidud, mille hulka kuuluvad ka küpsetatud kalkun, eristuvad huvitava esitluse ja ebatavalise lisandi poolest. Röstitud kalkuneid serveeritakse sageli jõhvikakastme ja pekanipähklitega maisileiva lisanditega. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Maisileib - 1 kg.
• Pekanpähklid – 200g
• Pekon – 6 pulka.
• Sibul – 3 tükki.
• Š altott – 3 tükki.
• Seller – 2 vart.
• Kanapuljong – 2 tassi.
• Kanamunad – 3 tükki.
• Või – 80 g.
• Tüümian (kuivatatud) – 15 g
• Salvei (kuivatatud) - 20 g
• Jahvatatud must pipar – 1/2 teelusikatäit.
• Koidusool - 1 tl.

Lõika maisileib väikesteks tükkideks ja jäta üleöö lauale ilma kaaneta kuivama.

Sulata kuumal pannil või ja prae peekoniribasid 10 minutit. Tõsta praetud peekon taldrikule ja vala pannile eelnev alt väikesteks tükkideks lõigatud šalottsibul, sibul, sellerivarred, puistasalvei ja tüümian. Hauta köögivilju madalal kuumusel umbes 20 minutit.

Praadige pähklid ja pange need koos leivaga köögiviljadega pannile. Seejärel lisa munad, ülejäänud õli ja vala kanapuljong. Maitsesta saadud täidis soola ja pipraga. Määri tulekindel vorm õliga, pane sinna valmis täidis, kata pe alt fooliumiga ja saatke pooleks tunniks kuuma ahju (temperatuur 180 kraadi). 30 minuti pärast eemalda foolium, lisa 100 ml puljongit ja aseta vorm tagasi ahju. 10 minutit hiljem vala juurde ülejäänud puljong ja pane 20 minutiks ahju.

Mida ma veel süüa saan?

Lisaks kuulsale küpsetatud kalkunilihale on Ameerika köök rikas teiste selles ülevaates tutvustatud imeliste roogade poolest. Nende hulgas on põhi- ja teise roogade, eelroogade ja küpsetiste retsepte. Paljusid neist on lihtne valmistada, kuna retsept koosneb saadaolevatest toodetest ja vürtsidest. Ameerika köögi toidud, mille retseptid koos fotodega leiate allpool, on valmistatud toodete komplektist, mida saab osta Ameerika, Euroopa, Venemaa või Usbekistani turult. Selle tulemusena saadakse sellised maitsvad toidud, mis erinevad üksteisest.

Ameerika toidud, mida on aastakümneid proovitud ja testitud, võtavad oma õige koha igapäeva- ja pühademenüüs.

BBQ ribid

Ameeriklased on töökas rahvas, kes teab, kuidas mitte ainult töötada, vaid ka lõõgastuda. Tavaliselt meeldib neile vaba aega veeta õues, linnakärast eemal. Ja loomulikult on hea puhkus lahutamatu maitsvast toidust.

BBQ ribid on enamasti USA lõunaosariikidest pärit Ameerika toidud, mida traditsiooniliselt valmistatakse vabas õhus puhkamiseks. Enamiku ameeriklaste jaoks on grillil sama tähendus kui endise NSV Liidu riikide elanike maikuu grillitel. Ideaalne on grilli grillida lahtisel tulel, kuid seda rooga saab valmistada ka ahjus.

Koostisained:

• Vasikaliharibid – 2 kg.
• Looduslik vedel mesi - 100 ml.
• Worcesteri kaste – 1 spl.
• Tabasco kaste - 1 tl.
• Sojakaste – 50 ml.
• Küüslauk – 4 nelki.
• Sidrun – 2 tükki.
• Lauasool – 2 magustoidulusikat.

Selle roa puhul on oluline valida õiged ribid – nende rasvakiht peab olema vähem alt 2 cm ja mitte üle 6 cm.

Toiduvalmistamine:

1. Esimene samm on grillkastme valmistamine. Selleks sega Worcester, soja ja Tabasco kaste, lisa mesi, 2 sidruni mahl, purustatud küüslauk soolaga. Valmistatud marinaad kuumutatakse veevannis temperatuurini 45 kraadi.
2. Lõika ribid 3-4 tükiks ja kasta täielikult 12 tunniks marinaadi, jälgides temperatuurirežiimi +5 kuni +10 kraadi.
3. Pärast ribide marineerimist tuleb ahi 220 kraadini eelkuumutada. Eemalda ribid marinaadist ja aseta grillpannile, vala peale ülejäänud marinaad ja pane 25 minutiks ahju. Seejärel alandage termostaati 180 kraadini ja jätkake küpsetamist veel 20minutit.

Valmis roog on tumeda karamellise koorikuga ja luud muutuvad tavaliselt peaaegu mustaks. Need on seest väga mahlased ja pe alt krõbedad.

BBQ ribisid serveeritakse Tabasco kastme või mõne muu kuuma kastmega. Lisandiks praetakse taignas sibularõngaid. Grilliga sobivad hästi grillitud köögiviljad: suvikõrvits, baklažaan, kartul. Nad pesevad lahtisel tulel valmistatud Ameerika roogasid õlle või veiniga.

Buffalo Wings

USA armastatuimate Ameerika roogade nimekirjas (foto allpool) on Buffalo kanatiivad. Selle retsepti sünnikoht on Buffalo linn.

Vürtsikate kanatiibade küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid:

• Kanatiivad – 10 tükki.
• Igasugune kaste (vürtsikas) – 65 g
• Või – 50 g
• Jahvatatud vürtsid (paprika, Cayenne'i pipar, küüslauk, must pipar) - igaüks 5 g.
• Kõrgeima klassi nisujahu - 150 g.
• Jooditud sool - 15g
• Päevalilleõli - 250 ml.

Töötmisviis:

1. Pese kanatiivad, lõika ühenduskohtadest tükkideks.
2. Valmistage sügavas kausis jahu, cayenne’i pipra, paprika ja soola segu. Veereta tiibu selles segus ja pane pooleks tunniks külmkappi.
3. Aja kastrulis taimeõli keema ja prae kanatiibu 10 minutit helepruuniks. Puhastage iga tiibade partii paberrätikutel.liigse õli eemaldamiseks.
4. Eraldi kausis valmistage kuuma kastme, või, küüslaugu ja musta pipra segu. Sega see mass hoolik alt läbi ja kuumuta madalal kuumusel.
5. Valage saadud kuum kaste tiibadele nii, et need oleksid sellest hästi küllastunud. Serveeri valmis roog kuum alt.

See retsept teeb Buffalo Wingsist suurepärase eelroa, mis sobib hästi õllega.

Chili con carne

See vürtsikas Ameerika tšilliroog on Mehhiko päritolu. Seda armastavad eriti Texase inimesed. Roa nimi hispaania keelest tõlgituna tähendab "tšilli lihaga". Selle vürtsika teise roa põhikomponendiks on tšillipipar. Lihaga tšilli küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid:

• veisehakkliha -600g
• Sibul -1 tükk.
• Veisepuljong - 450 ml.
• Magus punane pipar – 2 tükki.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Konserveeritud oad (punased) – 2 purki 200g igaüks
• Konserveeritud tomatid – 350 g
• Jahvatatud vürtsid (tšilli, must vürts, köömned, paprika) – igaüks 5 g.
• Majoraan – 3g
• Liivasuhkur -10 g.
• Lauasool - 20g
• Päevalilleõli - 0,1 liitrit.
• Tomatipasta – 20g

Töötmisprotsess:

1. Kõik köögiviljad tuleks lõigata kuubikuteks ja küüslauk läbi küüslaugupressi pressida.
2. Praadige sibulat taimeõliga kastrulis kunivalmis.
3. Lisage sibulale hakitud paprika, küüslauk, jahvatatud tšilli ja paprika ning hautage madalal kuumusel 5 minutit.
4. Tõsta pliidil kuumus kõrgeks, pane veisehakk kastrulisse ja prae pidev alt segades pehmeks, et mass jääks homogeenne, ilma tükkideta.
5. Vala sisse veisepuljong, kalla peale tükeldatud tomatid, tomatipasta, suhkur, must pipar, majoraan ja sool.
6. Loputage konservoad kraani all, et eemaldada liigne sool, ja lisage hautis koos liha ja köögiviljadega, seejärel hautage veel 10 minutit madalal kuumusel ja saate tšilli.

Toit, mille Ameerika retsept on ülal toodud, on valmis. Kõige peale lisa värsked ürdid ja riivjuust. Maitse järgi lisatakse hapukoort. Keedetud vürtsikas riis sobib kõige paremini tšilliga. Ameeriklastele meeldib süüa tšillit nachode või tortillakrõpsudega.

Hakkliha asemel võib kasutada ka tükeldatud liha, mõnes USA piirkonnas lisatakse peamisteks maitseaineteks pune, koriander.

Burger

Paljude välismaalaste arvates on Ameerika rahvustoidud kiirtoit, näiteks hamburgerid ja juustuburgerid.

Tõepoolest, burgerid pole populaarsed mitte ainult Ameerikas, vaid kogu maailmas. Paljud inimesed on seda võileiba vähem alt korra elus söönud, mis sisaldab kotletti, juurvilju ja juustu. Te ei pea USA-sse reisima, et proovida Ameerika toite nagu tõelist burgerit, igaüks saab seda hõlps alt valmistada.

Milleks vajateburger?

• Veise sisefilee - 1 kg.
• Veiserasv -250g
• Lauasool – 2 magustoidulusikat.
• Sibul – 1 suur juurvili.
• Jahvatatud must pipar – 1,5 teelusikatäit.
• Päevalilleõli - 0,1 liitrit.
• Või – 3 magustoidulusikat.
• Burgerikuklid – 6 tk.
• Marineeritud kurgid - 3 tükki.
• Tomat – 1 suur vili.
• Salatilehed - 6 tk.
• Punane sibul – 1 juurvili.
• Lauasinep, ketšup või majonees – maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Haki kooritud ja pestud sibul peeneks. Hauta sibulat taimeõlis 5 minutit ja lase jahtuda.
2. Keera liha köögikombaini abil rasvaga, lisa jahtunud sibul, supilusikatäis soola ja pipart. Sega hakkliha hoolik alt läbi.
3. Lõika hakklihast märgade kätega 6 ümmargust kotletti, paksusega 2,5 cm. Eemaldage kotletid pooleks tunniks külmikusse.
4. Selle aja jooksul lõika rõngasteks punane sibul, õhukesed tomati- ja kurgiviilud. Jaga iga kukkel kaheks pooleks ja pintselda seest võiga.
5. Sõtke söed grillil, määrige rest õliga ja asetage kotletid, praadige iga 2 minuti järel keerates, kuni need on küpsed. Prae kuklite seest 10 sekundit, veendudes, et need ei kõrbeks.
6. Valmista ette valmistatud koostisosadest burger: pane kukli alumisele poolele salatileht, seejärel kotlet, sibularõngad, tomatiring, ringidkurk ja kata kukli ülemise poolega, määritud majoneesi, ketšupi või sinepiga.

Paljud Ameerika burgeriroogade nimetused on väljaspool USA-d võõrad. Nende peamine erinevus seisneb täidises:

• Juustuburger – peab sisaldama juustu.
• Veggie Burger – taimetoit, ilma lihata.
• Tofuburger – Tofu asendab lihatäidist.
• Munaburger – liha asemel kasutatakse muna.

Ameerika õunakook

Ameerika köök on kujuteldamatu ilma arvukate küpsetiste ja magustoitudeta. Kõige lemmikumad magustoidud on kuulus õunakook, New Yorgi juustukook, šokolaadiküpsised, banaani split – jäätisel põhinev magustoit, šokolaaditükkidega küpsised.

Õunapirukate retsepte leidub paljudes köökides, kuid ainult USA-s on see magustoit muutunud sama populaarseks kui teised traditsioonilised Ameerika toidud. Õunakook on üks Ameerika köögi sümboleid.

Nii et tõelise õunakoogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Õunad – 1 kg.
• Pruun suhkur - 230g
• Kõrgekvaliteediline nisujahu – 400g
• Või – 225 g.
• Jahvatatud kaneel – 15 g
• Kanamunad – 2 tükki.

Töötmisviis:

1. Esm alt tuleb pool olemasolevast suhkrust ja sulavõist kokku segada ning seejärel vispli või köögikombainiga kloppida.
2. Saadud massile klopi lahti 1 muna ja munakollaneteine muna, klopi massi 1 minut. Lisa 350 g jahu ja sõtku tainas, mässi see kilekotti ja pane 40 minutiks külmkappi jahtuma.
3. Valmista täidis: koori pestud õunad, lõika välja südamik ja eemalda seemned, lõika õhukesteks viiludeks. Puista õunad jahu (50 g), granuleeritud suhkru (150 g) ja kaneeli seguga.
4. Lülita ahi sisse ja sea temperatuur 180 kraadi peale. Soojenemise ajal tuleb 1/3 tainast lahti rullida ja asetada määritud vormi, külgi unustamata. Pane ettevalmistatud täidis lahtirullitud taignale, kata pe alt ülejäänud taignaga ja näpi servad kinni. Torgake pirukat kahvli või noaga, et aur välja tuleks ja tainas ei paisuks. Kui taignajääke jääb alles, siis võid nendega kooki kaunistada.
5. Määrita õunakoogi ülaosa ülejäänud proteiiniga, puista üle tuhksuhkruga ja küpseta ahjus 40 minutit, kuni tekib maitsev koorik. Eemaldage küpsenud kook ahjust ja laske 10 minutit jahtuda.

Lõika õunakook portsjoniteks ja serveeri teega.

Ameerika pannkoogid – pannkoogid

Populaarseid Ameerika roogasid on raske ette kujutada ilma pannkookideta, nn ümarate kohevate pannkookideta. Paljud ameeriklased lisavad neid oma hommikusöögile ja söövad tavaliselt vähem alt 6 tükki, millele on lisatud vahtrasiirupit, moosi või šokolaadivõid.

Pannkoogid, erinev alt tavalistest pannkookidest, on valkude pika vahustamise tõttu poorse struktuuriga. KellPannkookide taigna valmistamisel võite lisada mis tahes puuviljapüreed, näiteks banaani. Kui lisad tainale kakaod, saad šokolaadipannkoogid.

Pannkookide valmistamise koostisosad:

• Kõrgeima klassi nisujahu - 255 g.
• Kanamunad – 4 tükki.
• Piim – 235 ml.
• Jooditud sool - 4g
• Suhkur – 30 g
• Jahvatatud kaneel – 5 g
• Lasustatud sooda – 6g

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eraldage munakollased valkudest, mis tuleb praegu külmikusse panna. Jahvatage sügavas kausis munakollased, suhkur ja kaneel ühtlaseks massiks.
2. Vala klaas piima kaussi koos munakollastega, seejärel klopi segu vispliga kergelt läbi.
3. Kalla sõelutud jahu muna-piima vedelikuga kaussi, jätkates saadud massi vispliga kloppimist. Lisage siia kustutatud sooda ja segage kausi sisu hoolik alt.
4. Viige saadud tainas vispliga homogeenseks, vältides tükkide teket. Saadud mass peaks olema paks.
5. Eemalda jahutatud valgud külmkapist, lisa sool ja vahusta mikseriga 1 minut tugevaks vahuks.
6. Kirusta vahustatud valgumass ettevaatlikult tainasse, sega puulabidaga.
7. Kuumutage mittenakkuva pann ja sulatage teelusikatäis võid.
8. Aseta väike kulp pannkooke eelsoojendatud mittenakkuvale pannile ja küpseta 2 minutit mõlem alt poolt. Tõsta valmis pannkoogid taldrikule jajätkake järgmise partii küpsetamist. Muide, panni ei pea enam õliga määrima, kuna pannkoogid ei tohiks olla rasvased ja siis küpsetatakse neid kuival pannil.

Valage valmis pannkoogid oma maitse järgi siirupi, moosi või võiga.

Ameerika toidud, mille fotod ei suuda nende erakordset maitset edasi anda, meeldivad kindlasti kõigile, kes neid valmistavad.