Ameerika köök: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Üldiselt aktsepteeritakse, et Ameerika rahvuskööki pole olemas. Lõppude lõpuks pole Ameerika ajalugu kaugeltki nii pikk kui paljude teiste maailma riikide ajalugu. Kuid ärge unustage, et lisaks kolonialistidele elab Ameerika territooriumil ka põliselanikkond, indiaanlased. Ja kõik need inimesed koos lõid üsna originaalse ja omapärase rahvusköögi.

Vikerkaaremaitsed

On võimatu ette kujutada suuremat traditsioonide ja maitsete segu kui Ameerika köögis. Siit leiate Aasia, Euroopa, Aafrika ja paljude teiste planeedil leiduvate köökide roogasid. Lõppude lõpuks oli rahvusroogade kujunemine tingitud esimestest asunikest, kes saabusid täiesti erinevatest riikidest.

Ameeriklaste kõige lemmikumaid roogasid on piisav alt raske välja tuua, sest igal osariigil on oma. Ja osariike on 50. Ja ometi on Ameerika roogasid, mille retsepte me täna õpime ja mida teatakse selle tohutu riigi igas nurgas.

Tänupüha sümbol

Tänupäev on ameeriklaste üks armastatumaid pühi. Sel päeval tänab kogu riik vastleitud kodumaad. Kulinaarseks sümboliks on loomulikult kalkun. Selle küpsetamisekslõhnav ja rammus roog, peate võtma:

• kalkun kaaluga umbes 5 kg;
• 4-5 spl. l. või, eelsulatatud või;
• 1 suur oranž;
• 1 suur sibul;
• 1 sellerivars;
• 1 suur porgand;
• loorberileht ja tüümian.

Samuti peate valmistama linnuliha soolvee, segades:

• 7 liitrit vett;
• 200g soola;
• klaas pruuni suhkrut;
• lõigake apelsin ja sidrun (igaüks 2);
• 6 tüümianivart;
• 4 rosmariinivart.

Täielikult sulatatud kalkunit tuleb eelnev alt ettevalmistatud marinaadi abil konteineris leotada. Lind peaks nõudma kogu öö. Pärast seda tuleb kalkun paberrätikutega seest ja väljast põhjalikult kuivatada. Porgand, sibul, seller ja apelsin lõika täidiseks mugavateks tükkideks ja kraami sisse, lisades vürtse. Pintselda väljastpoolt sulavõiga, jätmata midagi välja. Pärast seda pane lind vähem alt 4 tunniks temperatuurini 160 °C eelsoojendatud ahju.

Nii punakas ja isuäratav kalkun saab iga pühadelaua keskpunktiks ja mitte ainult Ameerikas.

Mehhiko sulge

Mehhiko lähedus USA-le seletab Ameerikas elavate mehhiklaste tohutut arvu. Seetõttu on vürtsikas Mehhiko köök ameeriklastele nii lähedaseks saanud. Paljusid roogasid peetakse isegi rahvuslikeks. Näiteks "Chili con carne", lihahautis, mis meenutab Itaalia bolognese kastet. Toiduvalmistamiseks vajate:

• veisehakkliha - 600g;
• kirevad oad - 300 g, konserveeritud kastmega;
• suured tomatid - 3 tükki;
• keskmine paprika - 1 tk.;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 3-4 hammast;
• tšilli;
• riivtomatite kaste omas mahlas - 2-3 spl. l;
• mais - 4 spl. l;
• cayenne’i pipar, koriander, paprika, zira.

Eemaldage tomatitelt nahk enne keeva veega üle kastmist. Valmistage paprika ja tomatid, tükeldades need võrdselt. Prae taimeõlis peeneks hakitud sibul ja küüslauk, lisa neile hakkliha. Hakklihale lisatakse maitse järgi vürtse. Järgmiseks segavad juurviljad ja oad hakkliha. On vaja valada kogus vett, mis kataks veidi kogu segu. Lisa tomatipasta, terav pipar ja hauta tasasel tulel aeg-aj alt segades veel 30-35 minutit. Maisi lisatakse lõpus.

Sa peaksid saama üsna vürtsika paksu hautise, mida saab serveerida riisiga või süüa eraldi. Peaasi on toiduvalmistamise ajal kõike regulaarselt proovida, et mitte vürtsikusega viga teha.

Mereandide supp

Ameerika köögi tunnused on palja silmaga näha. Täitmise lihtsus on üks neist. Karbikooresupp polnud erand.

See on väga kiire ja seda pole keeruline valmistada, kuid peate koostisosade otsimisele lähenema vastutustundlikult:

• karbid sisseomamahl - 300 g;
• piim - 0,5 l;
• rasvane koor - 0,25 l;
• jahu – ¾ tassi;
• kartulimugulad - 4-5 tk;
• sellerikaun;
• sibulapea - 1 tk.;
• toorpeekon - 150g;
• sulavõi, või - 150 g;
• vesi - 0,25 l;
• sool, pipar ja muud maitseained.

Nagu eespool mainitud, on retsept ise väga lihtne. Tükelda peekon ja prae kuumas potis mitu minutit ilma õli lisamata. Lisa hakitud sibul ja seller kastrulisse ning prae, kuni sibul on läbipaistev. Lisa sellele kuubikuteks lõigatud kartul. 2-3 minuti pärast lisa vesi, piim ja karpide mahl, sega maitseained. Keeda umbes 15 min. Samal ajal sulata teises kausis tulel või, lisa sellele jahu ja prae pidev alt segades, kuni tekib tume toon. Vala koor jahuga võile ja küpseta veel paar minutit. Sega poti sisuga, kuumuta ja lisa karbid.

Õige toitumine

Nagu teate, on Ameerika köök täis praetud roogasid, valmistoite ja kiirtoitu. Kuid õige toitumise järgijatele on ka võimalusi. Peaaegu kõiki Ameerika köögi retsepte kodus saab valmistada iga huviline. Nende hulka kuulub Cole Slow salat. Nõutavad koostisosad:

• valge kapsas - 700-750 g;
• porgand - 1 tk;
• sibulapea - 1 tk.;
• majonees ja hapukoor - 3 spl.l;
• looduslik jogurt - 1-1, 5 spl. l;
• Äädikas, eelistatav alt õun - 1 spl. l;
• vürtsikas sinep, mitte Dijon - 1 tl;
• suhkur - 1 spl;
• maitse järgi muud vürtsid.

Nagu retseptist näha, on salati peamine esiletõstmine kaste, mis annab ebatavalise pikantse maitse. Haki kapsas peeneks, porgand peeneks. Lõika sibul poolrõngasteks. Segage eraldi kausis kõik muud nimekirjas olevad koostisosad, valmistades nii kaste. Sega köögiviljad ja kaste ning jäta 10-15 minutiks külmkappi, alles pärast seda on salat serveerimiseks valmis.

Maaõunad

Tõenäoliselt on igal Ameerika perel oma õunakoogiretsept. Siin on klassikaline retsept, mis ei nõua suuri rahalisi ja füüsilisi kulutusi.

Poolteist tassi jahu, 3-4 spl. l. külm piim, 2 tl. suhkur ja 1 tl. sool sega ühtlaseks massiks, seejärel lisa pool klaasi taimeõli ja sõtku uuesti korralikult läbi, jaga kaheks osaks ja pane üks osa ahjuvormi, jättes taigna äärte ümber. Servad tuleb välja voltida. Järgmisena haki õunad jämed alt ja pane taigna peale. Täidise jaoks sulatage ½ tassi võid, lisage maitse järgi jahvatatud kaneeli ja muskaatpähklit, seejärel segage ½ tassi jahu ja valage õuntele. Kata pirukas teise taignaosaga ja saatke see 180 °C-ni eelsoojendatud ahju umbes 40-45 minutiks.

See kook on tõeline kodu sümbolameeriklaste heaolu.

Tere hommikust

Traditsioonilist Ameerika hommikusööki on raske ette kujutada ilma kohevate ja punakate pannkookideta. See on teatud tüüpi pannkook, mida eristab kergus. Sellise isuäratava roa saate valmistada hommikusöögiks. Peate valmistama üsna tavalise pannkoogitaina, välja arvatud mõned erandid. Klaasile jahule lisa 3 spl. l. suhkur, 0,5 tl sool, sooda 1,5 tl. kustutatud sidrunhappega. Sega kõik kuivained omavahel ja lahusta seejärel munas. Kasutame 3 tk. Peale munade omakorda lisa klaas piima ja 3 spl. l. oliivi- või linaseemneõli.

Kuumutage praepann keskmisel kuumusel. Õli pole vaja lisada, kuna see on juba taignas endas. Pannkooke saate määrida lusikaga või osta spetsiaalse vormi. Pöörake ümber, kui pannkoogi välispinnale ilmuvad mullid.

Serveerige neid imearmsaid pannkooke mis tahes lisanditega. Marjad, puuviljad, mesi, moos. Sobib absoluutselt kõik, millega oleks hea meel hommikut alustada.

Maha stereotüüpidest

Nii, oleme näinud, et Ameerika köök, mille retseptid (koos fotodega) on ülalpool toodud, pole sugugi nii stereotüüpne ja banaalne, kui paljud arvavad.

Selle rahvusvahelise riigi kulinaarsesse maailma sukeldudes saate enda jaoks õppida palju huvitavat. Lõppude lõpuks ei piirdu tema suussulavate meistriteoste nimekiri kaugeltki ainult nende roogadega, mida täna õppisite.