2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Soolatomatid purkides! See on väljendi "maailma suupiste" täieõiguslik sünonüüm. See on toode, mida jumaldavad kõik igal pidulikul, perekondlikul, sõbralikul, külalisel. Nad, nagu hapukurk, näevad välja nagu Winnipuhhovi mesi: siin nad on - aga neid pole kohe! Ja soolvesi, milles nad peesitavad, on eraldi hommikulaul pärast igaõhtuseid koosviibimisi: klaas sees ravib koheselt kõik need, kes kannatavad pohmelli sümptomite käes.
Olgu, lõpeta kiitmine. Vastasel juhul on nende ridade autoril oht, et ilma teksti lõpetamata hakkab sülg voolama. Nüüd pakutakse teile oivalist retsepti purkides marineeritud tomatite jaoks, kuid mitte ainult ühte.
Päris! Nagu tünnist!
Valmista ette 1,5-liitrised purgid. Igasse peaks mahtuma kilo keskmise suurusega tiheda koorega tomateid, pool rõngasteks lõigatud paprikat, jämed alt hakitud till ja mädarõigas, 3-4 küüslauguküünt, tükeldatudpooleks 10-15 pallikest musta mõru pipart ja loorberilehte. Kui teie käsutuses on kirsi- ja/või mustsõstralehed, saate ka. Vesi ja sool (60 g liitri kohta) lähevad soolvette
Loputage korralikult tomatid, ürdid, küüslauk. Pane puhastesse kuivadesse purkidesse till, mädarõigas, küüslauk, must pipar, lehed. Pärast neid - tomatid ja paprika. Keeda soolvesi ja vala kuum alt purki (sisse läheb umbes pool liitrit). Pange iga purk kaussi - ja soolamiseks kolm päeva. Ülemine kate (ärge sulgege!) polüetüleenist kaantega. Kääritatud soolvee maht suureneb ja valatakse kaussi.
Pärast soolamist eemaldage purkide pe alt vaht, valage soolvesi kastrulisse, kus keedetakse 5 minutit, eemaldades sellest vahu. uuesti. Valmistage eraldi soolvesi. Loputage tomatid jooksva vee all purkidest välja võtmata. Valage sisse vana keev soolvesi, lisage uus. Rulli kokku, keera ümber, lase jahtuda. Talvel avage soolatud tomatid purkides – ja nautige täiel rinnal!
Soolatud "luudaga"
Järgmine retsept on mõeldud tomatite konserveerimiseks nagu "koor" – kõik teavad neid. On oluline, et need oleksid seest ühtlaselt punased, ilma valge südamikuta. Kolm kilo magusale hingele mõeldud "koort" mahub kahte kolmeliitrisesse purki. Samal ajal peaksid need olema ilma hobusesabade ja rikutud isenditeta.
Aga kõigepe alt peate ostma "vanaemade" basaaril soolamise "luu". Selle koostis võib olla erinev, kuid tulemus on alati suurepärane. pestud "luud"peate selle lõikama nii, et tükid ei oleks pikemad kui tiku, ja segage tükeldatud hästi, et segu oleks homogeenne. Katke sellega iga purgi põhi ilma rämpsuta, nii et see kataks täielikult (peab olema umbes sama palju.) Saatke sinna kümmekond hernest musta pipart, kolm - lõhnavat ja paar loorberilehte ja nelgi pungi. Seni kui pestud tomatid tunnis ootavad, valmistame soolalahuse (200-250 g soola liitri kohta ja kivi, suur ja mitte mingil juhul jodeerimata!). Ühe purgi kohta on vaja umbes 250–300 g soolvett, millega kõik vürtsid kuum alt valatakse. Ja alles pärast seda saadetakse tomatid koos koorimata (!) küüslauguküüntidega purki. "Luu" lõikamise jäänused asetatakse peale. Purk täidetakse tavalise külma veega, kaetakse nailonkaanega, raputatakse õrn alt ja keeratakse ümber, et sool jaotuks sees ühtlaselt.
Kolm päeva seisavad purgid soojas valgusküllases kohas (kuid mitte otsese päikesevalguse käes), siis vähem alt kaks nädalat - külmikus kas rõdul (kui on külm) või keldris. Pärast seda perioodi võite proovida sel viisil valmistatud soolatud tomateid purkides. Ja muidugi imetleda.
Ja nädal ei lähe mööda
Ja kui see on täiesti talumatu ja pole uriini, millega kaks nädalat oodata saba, siin on sulle kiire soolatomat! Koostis: tomati viljad (küpsed, kuid mitte pehmed), petersell, till, seller (suures kobaras), 4-5 küüslauguküünt ja pikuti pooleks lõigatud tšillipipar. kirss või tammkasuks tulevad ka lehed. Pese ja kuivata tomatid ja ürdid. Purgi põhja pane rohelised, tšillipipar ja küüslauk, seejärel - pooleks lõigatud tomatid, peale - veidi rohelist küüslauguga. Soolvesi: keevasse vette (5 l) lisada 5 spl. soola slaidiga ja kaks korda rohkem suhkrut. Valage purgid keeva soolveega, sulgege kaas. Peate vastu päev toas, kolm päeva külmkapis – ja kiiruga purki pandud soolatomatid ongi valmis!
Soovitan:
Konserveeritud seened talveks: retseptid purkides
Seened on väga maitsvad ja tervislikud seened. Neid kasutatakse mitte ainult praetult, vaid ka marineeritud. On ju väga meeldiv avada talvel seenepurk mis tahes roa või lihts alt pidulikul laual
Tünnides, purkides ja pakkides saadakse imelisi külmmarineeritud kurke
Soov leida sahvrist ja lau alt hapukurke ilma väsitavate manipulatsioonideta steriliseerimise ja purkide rullimisega pani mind meenutama ammu unustatud külmmarineerimise retsepte. Selleks ei ole vaja (kuigi soovitav) omada tünni ja keldrit. Ja soolakurgid võivad töötada vaid ühe päevaga
Kuidas valmistada kodus tünn-tomateid purkides?
Soolamine on enamiku inimeste lemmikmaius, eriti tomatid. Soolatud tünntomatid purkides süüakse ära palju kiiremini kui värsked tomatid
Hapukurgi retseptid talveks: krõbedad kurgid purkides
Igal perenaisel on talveks oma lemmikhapukurgiretseptid. Köögiviljahooaja kõrghetkel võetakse hinnaline märkmik kätte ning kuum, kuid loominguline töö hakkab varustama teie peret heade asjade ja meeldivate täiendustega põhimenüüsse. Tõeline kulinaarspetsialist ei keeldu aga kunagi katsetamast uut retsepti, vähem alt ühe purgi peal – juhuks, kui tulemus ei inspireeri
Saksamaa: vorstid purkides, purkides, vaakumpakendis ja kaalu järgi – mida valida?
Millistele kulinaarsetele ühendustele mõtleb keskmine inimene, kui Saksamaad mainitakse? Loomulikult on selleks kartulisalat, õlu ja saksa vorstid. Siin tervitatakse iga turisti ja külalist õlle ja traditsioonilise grillpeoga. Saksamaal on vorstisort peaaegu sama suur kui juustusort Prantsusmaal ja seetõttu võib kogenematu ostja segadusse sattuda. Millised vorstid on Saksamaal eriti populaarsed ja millega neid süüakse?
