Ungari rahvustoidud: retseptid ja toiduvalmistamise saladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Igal rahvusköögil on oma eripärad. Tutvume populaarsete Ungari roogadega (mõned fotod on esitatud ülevaates). Me mitte ainult ei õpeta teile, kuidas neid süüa teha, vaid jagame ka mõningaid saladusi, tänu millele saate tohutul hulgal kiitvaid arvustusi mitte ainult sugulastelt, vaid ka sõpradelt. Alustame oma põneva looga.

Ungari köögi omadused

Kui te pole neid kunagi proovinud, peate selle puuduse kiiresti parandama. Ungari köök on ju väga mitmekesine ja fantaasiarikas. Sellel on ka järgmised funktsioonid:

• Sibulat ja paprikat lisatakse paljudele Ungari rahvusroogadele.
• Üks populaarsemaid vürtse on paprika. See annab roogadele magusa maitse koos kerge mõrkjusega.
• Erinevad köögiviljad on ungarlaste seas väga populaarsed.
• Kokkadele meeldib toidu valmistamisel kasutada erinevaid potte.
• ÜksindaÜks levinumaid toiduainete töötlemise meetodeid on hautamine ja hautamine.
• Teised käigud meenutavad väga sageli paksu suppi.
• Kõige populaarsemate magustoitude hulgas on pannkoogid ja struudel.
• Ungarlastel on iga roa jaoks teatud tüüpi vein.

Ungari rahvustoidud

Alustame neist parimatega. Mugavuse huvides otsustasime koostada Ungari rahvusroogade reitingute nimekirja. Seega on 7 parima hulgas järgmised üksused:

1. Veiseliha guljašš. Kui te pole kunagi seda Ungari köögi rooga proovinud, üllatate, kui mõistate, et see on nii supp kui ka pearoog.
2. Paprikaga hautatud sealiha. Võtke retsept kindlasti kasutusele, sest liha on väga lõhnav ja õrn.
3. Potato gombovtsy.
4. Lecho. Veel üks populaarne Ungari rahvusroog. Seda on palju erinevaid, soovitame proovida klassikalist versiooni.
5. Juustukook. See ebatavaliselt maitsev ja õrn magustoit rõõmustab teie lähedasi.
6. Praaditud pirnid karamellkastmega.
7. Kirsisupp. Seda saab serveerida mitte ainult kuum alt, vaid ka külm alt. Koostisosade hulgas on ka kuiv vein.

Järgmisena kutsume teid tutvuma Ungari roogade retseptidega, mida mainisime 7. parimas.

Veise guljašš

Alustage klassikalise Ungari toiduga. Selle ettevalmistamiseks vajame järgmistkoostisained:

• Liha - 500 grammi. Parim on veiseliha, kuid võib kasutada ka sealiha.
• Tomatid – 3-4 suurt vilja.
• Päevalilleõli - kaks supilusikatäit.
• Tomatipasta – üks purk. Vajadusel võite kasutada ketšupit.
• Sibul – kaks tükki.
• Sool maitse järgi.
• Pipar – valikuline.
• Paprika - üks supilusikatäis. Kui sul seda vürtsi pole, siis võta lihamaitseaineid.
• Konserveeritud šampinjonid – pool purki.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Liha pestakse põhjalikult ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
2. Võtke sügav pann, valage õli. Laota lihatükid välja ja prae. Ärge unustage neid aeg-aj alt segada.
3. Pese ja koori sibul. Lõika see soovi korral väikesteks kuubikuteks või rõngasteks.
4. Ava purk šampinjonidega, nõruta vesi. Seened lõigatud väikesteks tükkideks.
5. Laota sibulad ja šampinjonid lihale.
6. Minu tomatid ja kõrveta need keeva veega. Seda tehakse nii, et neilt oleks mugav koort eemaldada. Lõika tomatid kuubikuteks ja pane pannile, lisa tomatipasta.
7. Sega kõik hästi ja lase keema tõusta.
8. Pane soola, pipart, paprikat. Vähendage tulekahju ja jätkake küpsetamist.
9. Toidule võib lisada kartulit, aga ka paprikat.
10. Töötmisaeg – 50 minutit.

Head isu!

Bulgaariaga hautatud sealihapipar

Valmistame Ungari rahvuslikku liharooga. Siin on vajalikud koostisosad:

• Magus pipar – neli või viis tükki. Võite võtta punase või kollase.
• Tomatid tomatikastmes – üks purk.
• Sool, pipar - maitse järgi.
• Üks või kaks sibulat.
• Sealiha - pool kilo, võib-olla natuke rohkem.
• Päevalilleõli – kaks kuni kolm supilusikatäit.

Tegevuste jada:

1. Minu sealiha ja lõigatud väikesteks tükkideks. Prae pannil 5–10 minutit.
2. Lõika sibul rõngasteks ja lisa lihale. Prae. Koostisainetele võid lisada kooritud ja viilutatud porgandeid.
3. Minu pipar, eemalda südamik koos seemnetega. Lõika kuubikuteks või viiludeks.
4. Sealihaga määrimine.
5. Ava tomatid ja lisa pannile kogu purgi sisu. Võite kasutada tomatipastat või ketšupit.
6. Sega kõik korralikult läbi, võid lisada pool klaasi keedetud vett. Lisage soola, pipart või muid maitseaineid.
7. Jäta keskmisel kuumusel podisema. Kui sealiha on pehme, on roog valmis.
8. Serveeri riisi, tatraga.

Potato Gombovtsy

Me jätkame Ungari roogade valmistamise õppimist (retseptid on esitatud selles artiklis). Teeme gombovtsy. Vajame:

• Nisujahu – üks tass.
• Kaneel – teelusikatäis.
• 4-5 kartulit.
• Vesi – kolm-neliklaas.
• Sool maitse järgi.
• Muna – kaks tükki.
• Suhkur – pool klaasi.
• Päevalilleõli - supilusikatäis.
• Kirss – üks klaasitäis. Võite kasutada kirsimoosi.

Tegevuste jada:

1. Minu kartulid ja koorige need. Lõika mitmeks tükiks.
2. Valage vesi kastrulisse. Laseme kartulid sinna alla ja paneme pliidile.
3. Lisage vette soola.
4. Kui kartulid on keedetud, tühjendage vesi ja purustage need ettevaatlikult kartulipuksuriga.
5. Lisage munad, jahu ja segage hästi.
6. Rebige saadud taignast väikesed tükid ja rullige need lahti.
7. Pange keskele väike kogus kaneeli suhkruga ja üks kirss. Luud tuleks eelnev alt eemaldada.
8. Vormige väike pall. Teeme seda iga taignatükiga.
9. Keedame vett ja siis valame pooled oma toodetest (mida nimetatakse gombovtsy-ks) sinna.

Küpsetusaeg on viis kuni seitse minutit. Serveeri hapukoore või lemmikkastmega.

Lecho

See roog on Venemaal väga populaarne. Soovitame proovida ühte varianti, mis pole konserveerimiseks mõeldud. Vajame:

• Tomatid – kolm või neli tükki.
• Magus pipar – umbes sama palju. Kui teil on vaja süüa teha suurele ettevõttele, peaksite võtma rohkem koostisosi.
• Sool, pipar, maitseained.
• Sibul – kaks või kolm tükki.
• Päevalilleõli - üks supilusikatäis.

Toiduvalmistamine:

1. Ungarlased armastavad letšole lisada kanamune, liha, vorsti ja muid koostisosi. Soovi korral saate seda ka teha.
2. Kõik köögiviljad pestakse hästi ja seejärel tükeldatakse.
3. Vala pannile õli. Laota sibul laiali, prae.
4. Siis tomatid. Segage, praadige.
5. Lisage paprikat. Hauta köögiviljad keskmisel kuumusel pehmeks. Vajadusel lisage väike kogus vett. Ärge unustage lisada soola ja oma lemmikvürtse.

Juustukook

Kui te ei saa oma last kodujuustuga toita, proovige lihts alt seda magustoitu valmistada. Teil on vaja:

• Kodujuust - 300-400 grammi.
• Nisujahu - kümme supilusikatäit.
• Muna – kolm tükki.
• Soda - pool teelusikatäit.
• Suhkur – 250 grammi.
• Või – kaks kuni kolm supilusikatäit.
• Hapukoor - pool klaasi.
• Manna – kaks teelusikatäit.

Alustamine:

1. Võtke sügav kastrul ja klopige sinna kaks muna vähese suhkruga, lisage hapukoor, sooda, või ja järk-järgult lisage jahu.
2. Segage, kuni tükid on täielikult eemaldatud.
3. Pane kodujuust, ülejäänud suhkur sügavale taldrikule ja purusta muna. Vahusta kõik mikseriga korralikult läbi.
4. Määrige pann või spetsiaalne vorm õliga.
5. Testi osa üles seadmine,siis täidis ja ülejäänud tainas. Tasandame kõik hoolik alt ja paneme kuumutatud ahju.
6. Töötmisaeg 50–55 minutit.

Praaditud pirnid karamellkastmega

Pakume teile õppida valmistama lihtsat ja maitsvat Ungari rooga. See ei saa olema üldse raske. Mahlaseid ja küpseid pirne armastavad mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed. Mis siis, kui proovite neid praadida? Kuidas oleks serveerimisega karamellikastmega? Ootamatu otsus, kuid magustoit osutub väga õrnaks ja uskumatult maitsvaks. Siin on koostisosad, mida vajame:

• pirnid (võite võtta kilogrammi või isegi rohkem),
• või - kaks või kolm supilusikatäit,
• granuleeritud suhkur - üks klaas,
• koor - neli spl. l.,
• sool – üks klaas,
• vesi – kaks supilusikatäit.

Sammid:

1. Võtke kõrgete külgedega küpsetusplaat.
2. Pirnid pestakse põhjalikult ja lõigatakse pikuti kaheks pooleks.
3. Levitame neid spetsiaalsel kujul. Seejärel… puista üle soolaga.
4. Pange ahju ja küpsetage 25-30 minutit. Seejärel võta välja, pirnid peaksid olema väga pehmed. Eemaldage sool ja pange puuviljad taldrikule.
5. Nüüd jätkame kastmega. Valage vesi kastrulisse ja valage kogu suhkur. Pane pliidile.
6. Nüüd peame panni sisu pidev alt segama, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
7. Kui siirup keeb, eemaldage see pliidilt. Lisa sellele koor ja pehme või.
8. Pane kaste pirnidega taldrikule ja serveeri.

Kirsisupp

Eesttoiduvalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• Punane vein – kaks klaasi. Parim on võtta kuiv.
• Vesi – pool klaasi.
• Kirss - 800-900 grammi. Marju võib võtta värskelt, konserveeritud või külmutatud.
• Suhkur – üks klaas.
• Kaneel – teelusikatäis.
• Kreem – üks klaas.
• Hapukoor – viis kuni kuus supilusikatäit.
• Vanilliin – maitse järgi.

Hakkame kokkama:

1. Võtke pott. Valage sinna vesi ja vein.
2. Järgmisena lao välja marjad ja väike kogus kaneeli.
3. Lisage suhkur, segage kõik.
4. Kuutage keemiseni, seejärel alandage kuumust.
5. Soovi korral lisage vanilli.
6. Nüüd peate hapukoore ja koore kokku panema, kõik segama.
7. Lisage saadud mass pannile.
8. Lülita pliit välja ja sulge kaas.
9. Töötmisaeg – 30 minutit.

Kokkuvõtteks

Ungari toidud (retseptid ja fotod on esitatud selles artiklis) kaunistavad iga pühadelauda. Kui soovite ja teil on vaba aega, saate hõlps alt õppida neid küpsetama. Kasutage neid retsepte, et hellitada oma lähedasi sagedamini mitme menüüga. Arvame, et nad hindavad teie pingutusi kindlasti!