Hautatud veiseliha: retseptid, toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iga inimene ei saa veiselihaga töötada, sest valesti küpsetatud liha osutub väga sitkeks ja kuivaks. Kui aga teha veisepraadi retsepti järgi, siis sel juhul muutub see uskumatult õrnaks ja mahlakaks. Peaasi on teada mõningaid saladusi ja nippe, mida selle roa valmistamisel kasutada.

Klassikaline liharetsept

Köögiviljadega veisehautist peetakse iga pere üheks populaarsemaks toiduks. Siin on täielik valik olulisi toitaineid, seega tuleks neid toite tarbida mitte ainult oma põhivajaduste rahuldamiseks, vaid ka kehas vitamiinide tasakaalu taastamiseks.

Selle roa valmistamiseks tuleks võtta 500 g veiseliha, 200 g porgandit, sama palju sibulat ja paprikat. Hooaja korral on soovitatav kasutada ka kõrvitsat, see annab roale meeldiva magusa maitse. Samuti peaksite võtma väikese koguse tšillipipart ja paar oksa rohelist sibulat. Liha maitse parandamiseks hautamisel lisage umbes 200 ml mis tahespunane vein.

Kuidas süüa teha

Toidu valmistamise protsess pole niivõrd keeruline, kuivõrd pikk, kuna veiseliha on üsna sitke, pehmeks muutumine võtab kaua aega. Kui kasutate vasikaliha, võib sel juhul küpsetusaega kolm korda vähendada. Tõeliselt huvitava ja maitsva roa saamiseks järgige samm-sammult juhiseid:

1. Esiteks peate veiseliha hästi puhastama, sellel ei tohiks olla veene ega kilesid. Need ei lase end pehmendada, nii et kui neid ei eemaldata, on seda raske närida hoolimata sellest, kui kaua ja õigesti liha küpsetatakse.
2. Pärast liha lõikamist üsna suurteks ~ 3 cm paksusteks kuubikuteks.
3. Pane pann tulele, vala peale taimeõli ja oota, kuni see soojeneb. Viska liha sisse ja prae kuldpruuniks.
4. Vahepeal pese ja koori kõik köögiviljad. Lõika porgandid ringideks ning pipar ja kõrvits keskmisteks kuubikuteks. Sibul peaks olema väikese kuubiku või kõrre kujul, sel juhul ei ole lõike kuju oluline.
5. Köögiviljade valmistamise ajal peaks liha olema juba saavutanud soovitud konsistentsi. Valage see vajaliku koguse veiniga, lisage veidi vett. Alandage kuumust ja hautage toodet vähem alt 1 tund.
6. Pärast määratud aega tuleks võtta teine pann, valada sinna veidi taimeõli ja visata sibul ja porgand, kui need on poolküpsed, panna ülejäänud köögiviljad ja praadida.
7. Proovige liha maitset, kui see on juba pooleldi küpsenud, siis võite visataköögiviljad, kui mitte, jätkake hautamist.
8. 20 minutit enne küpsetamise lõppu (selle hetke saab määrata liha pehmuse järgi) tuleks sisse visata kõik vürtsid ja sool. See köögiviljadega veisehautise retsept soovitab kasutada: loorberilehte, paprikat, veidi kaneeli, koriandrit, rosmariini, soola ja erinevat tüüpi pipart, mis on saadaval.
9. Hauta liha lühikest aega, pärast seda võib seda serveerida portsjonitena või ühel ühisel taldrikul. Puista pe alt hakitud rohelise sibulaga. Keskmiselt võtab küpsetusaeg umbes 2 tundi (kõik oleneb lihast).

Fotoga veisehautise retsept

Sel juhul läheb juba veidi rohkem koostisosi, suitsupeekon ja seened annavad roale ebatavalise maitse. See veiseliha retsept sobib pigem igapäevaseks söömiseks, liha sobib kõige paremini süüa tatrapudru või keedukartuliga.

Tooteloend

Üks peamisi toiduvalmistamise reegleid on see, et ärge kunagi alustage küpsetamist enne, kui teil on kõik toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad käepärast. Kastmega veisehautise valmistamiseks tuleks võtta:

• veiseliha (näiteks kaelaosa) - 1 kg;
• paar supilusikatäit oliiviõli, aga võib kasutada ka tavalist taimeõli;
• suitsupeekon - 200g;
• umbes 100 g kooritud küüslauku;
• tomatid omas mahlas - 1 purk (soovitatav on osta juba kooritud tomatid, muidu tuleb aega raisataselle protseduuri käsitsi läbiviimine);
• šalott - paar tükki;
• üks porgand;
• 0,5 kg šampinjone või muid seeni (võite kasutada kuivatatud seeni, sellisel juhul on roa seenemaitseline);
• punane vein - 500 ml;
• paar oksa värsket rosmariini ja tüümiani;
• loorberileht ja muud lemmikvürtsid (need paljastavad suurepäraselt kastmega hautatud veiseliha maitse).

Nagu näete, on tootevalik üsna muljetavaldav, kuid toidu maitse läheb ainult paremaks.

Toiduvalmistamisprotsess

Tuleb kohe märkida, et selle roa valmistamine on üsna pikk protsess. Peate järgima samm-sammult juhiseid, et mitte segadusse sattuda:

Võta suur paksu põhjaga pott ja prae selles peekon, mis on eelnev alt lõigatud keskmiseks kuubikuks. Kui suurem osa rasvast on sellest välja sulatatud, pane pooleks lõigatud šalottsibul kaussi, prae kõrgel kuumusel veel mõni minut

• Pärast seda pane pannile viilutatud porgand ja poolitatud seened, prae veel mõnda aega ning tõsta need suvalisesse kaussi ja tõsta mõneks ajaks kõrvale.
• Prae samal pannil veiseliha, mis oli lõigatud 2 x 2 sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Kui ilmub kuldne koorik, valage kaussi 500 ml punast veini.

• Hauta liha, kuni alkohol on veinist aurustunud, seejärel lisavärske tüümian, rosmariin, kuubikuteks lõigatud küüslauk, loorberileht, sool ja pipar. Lisa tomatid ja 100 ml vett.
• Kata pann kaanega, hauta kogu toitu 1 tund, seejärel viska sisse praetud köögiviljad peekoniga ja küpseta neid veel umbes 30 minutit. Kontrolli roa valmisolekut liha pehmuse järgi.

Nüüd saate valmistada lisandi, valada selle taldrikule ja panna kõrvale liha koos kastmega

Veiselihahautise arvustuste kohaselt märgivad kõik seda rooga valmistanud inimesed toiduvalmistamise keerukust. Mitte igaüks ei hakka sellist veiseliha küpsetama, kuid need, kes seda teevad, otsustavad jätta ainult positiivseid sõnumeid, sest liha osutub tõeliselt ületamatuks.

Toitude valmistamine aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetamist peetakse alati väga lihtsaks ja kiireks. See juhtum pole erand, nii et igaüks saab teha tõeliselt maitsvat veiselihahautist aeglases pliidis.

Nõutavad koostisosad

Selle üsna lihtsa roa valmistamiseks, mida kogu teie pere naudib, peaksite valmistama järgmised tooted:

• 600 g veiseliha (kõige parem on kasutada palli või kaelaosa);
• 2 iga porgand, paprika ja sellerivars;
• paar küüslauguküünt (selle kogus sõltub ainult isiklikust eelistusest);
• 300 ml vett;
• paar supilusikatäit tomatipastat;
• lemmikvürtsid.

Toidu valmistamine

Veiselihahautise valmistamine aeglases pliidis on äärmiselt lihtne. Esm alt puhastage liha hästi, seejärel lõigake see keskmisteks kuubikuteks. Loputage kõik muud köögiviljad jooksva vee all, koorige ja peske uuesti. Lõika sibul ja porgand õhukesteks poolrõngasteks, paprika keskmisteks kuubikuteks, seller ja sibul viiludeks.

Kui kõik koostisosad on ette valmistatud, võite jätkata otse toiduvalmistamise juurde. Pange liha multikookeri kaussi, lisage veidi taimeõli ja lülitage sisse režiim "Praadimine", seadke taimer 10 minutiks. Märge! Multikeetja kasutamisel selles režiimis peab seadme kaas olema avatud.

Kui 5 minutit on möödunud, pange kaussi kõik köögiviljad, välja arvatud seller, ja jätkake praadimist. Selle protsessi lõpus lisa põhitoodetele tomatipasta, seller, veidi suhkrut, soola ja oma lemmikvürtse. Rosmariin, paprika, koriander, värske tüümian sobivad hästi veiseliha kõrvale.

Sulgege kaas, seadke režiim "Kustutamine", seadke taimer 2 tunniks. Kogu selle aja jooksul võite roa lihts alt unustada. Seda ei pea segama ega jälgima, kas see on valmis. Kui aeg on möödas, annab multikooker signaali, mis annab märku toiduvalmistamise lõppemisest. Pärast seda saab rooga serveerida.

Arvustuste kohaselt on kõik koduperenaised selle roa üle lihts alt rõõmsad, nende sõnul on liha uskumatult mahlane ja pehme.

Hautatud veiseliha suurte tükkidena kirssidega

Tõenäoliselt teavad seda paljudveiseliha sobib hästi sellise tootega nagu kirsid. Pärast sellise roa valmistamist üllatate kindlasti kõiki oma külalisi pidulikul laual. Küpsetusprotsess ise on väga lihtne ja kiire. Seda rooga tuleks serveerida suurel taldrikul, puistatuna üle peeneks hakitud rohelise sibulaga.

Toidu valmistamine

Toiduvalmistamiseks võtke 500 g veise sisefileed, värskeid või külmutatud kirsse, 200 g veini, kirsimahla ja väike kogus rohelist sibulat. Tooteid on selles roas väga vähe, vürtsid on tähtsamad kui kunagi varem. Seetõttu peate kasutama rosmariini, tüümiani, basiilikut, jahvatatud koriandrit, üsna vähe kaneeli. Vedelikule, milles liha küpsetatakse, võite lisada sojakastet.

Veiseliha küpsetamine kirssidega

Koori sisefilee ja lõika piisav alt suurteks tükkideks.

See liha on väga õrn ja mahlane, seega on küpsetusprotsess väga kiire. Pange pann tulele ja soojendage see hästi, lisage veidi taime- või oliiviõli, praege liha. Pärast vala vein, mahl ja pane kivideta kirsid. Kui vedelik keeb, lisa sool, pipar ja kõik maitseained, kata pann kaanega ja hauta veel 30 minutit.

Vahepeal võid tükeldada rohelise sibula. Küpsetamise lõpus lisa pannile teelusikatäis lahjendatud tärklist, sega korralikult läbi ja oota, kuni kaste hakkab paksenema. Serveeri roogi portsjonitena jaotatud taldrikutel, kaunistatuna hakitud sibula või mõne muu maitserohelisega. Sel juhul saab lõhnav kaunistusserveeri tavalise värske rosmariini oksana.

Selle roa valmistanud inimeste arvustuste põhjal võime järeldada, et mitte kõik ei valmista seda rümba kõige kallimast osast. Sageli kasutatakse tagumist osa, mis praktiliselt ei riku roa maitset. Liha tuleks aga suletud kaanega pannil palju kauem hautada.

Kõik ül altoodud retseptid on aja testitud, neid armastab rohkem kui tuhat inimest ja kindlasti meeldivad need ka teile. Pidage meeles, et mis tahes roa küpsetusaeg on antud juhul märgitud konkreetselt veiseliha puhul, kuid kui kasutate noort liha, siis sel juhul lüheneb küpsetusaeg mitu korda.