Hautatud kartul hanega. Retsept, toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud koduperenaised valmistavad hautatud kartuleid kanaga, arvates, et see liha on kõige vähem sitke. Kuid täna pakume teile Osseetia retsepti järgi hautatud kartulit hanega. Kui teie kulinaarsed katsetused pole veel haneroogadeni jõudnud, siis see retsept meeldib teile kindlasti. Avastate tuttavate roogade uue maitse ja aroomi.

Hautatud hani kartuliviiludega

Hanerümba küpsetamiseks on palju võimalusi. Liha võib küpsetada tervena või jagada osadeks. Selle roa valmistamiseks on soovitatav osta värske rümp. Nii näete, millega küpsetate. Vaakumpakendatud hanetükid, mis on kauplustes müügil, ei vasta alati maitsenõuetele ja on kvaliteetsed. Parem on osta haneliha turult usaldusväärse müüja käest.

Kui ostetakse külmutatud rümp, siis on parem see toatemperatuuril sulatadavõi külmikusse. Mikrolaineahju pole! Enne toiduvalmistamist tuleb hanerümp hästi voolava vee all pesta, eemaldades liigse rasva.

Nõutavate koostisosade loend

Hanepraadi valmistamiseks vajate lihtsat ja soodsat tootekomplekti. Iga perenaine võib retsepti täiendada oma äranägemise järgi köögiviljade, vürtside või ürtidega.

• 850 g haneliha.
• Sibul.
• 600 g kartulit.
• 120 grammi hanerasva.
• 150g värskeid tomateid.
• 180 ml vett.
• Näputäis soola.
• Suvalised rohelised.
• Paar loorberilehte.
• Must jahvatatud pipar.
• Salatilehed serveerimiseks.

Töötmisprotsessi kirjeldus

Juhime teie tähelepanu samm-sammult retsepti koos fotoga hautatud kartulitest hanega. See aitab algajatel koduperenaistel toimingute järjestuses mitte eksida ja kõike õigesti küpsetada.

Esimene etapp on liha valmistamine. Nagu me eespool ütlesime, tuleb hanerümp korralikult üles sulatada ja seejärel osadeks lõigata. Pidage meeles, et mida väiksemad on tükid, seda kiiremini need küpsevad. Soola liha veidi ja lisa musta jahvatatud pipart. Soovi korral võid lihale lisada oma lemmikvürtse.

Kuna sellise roa nagu hautatud kartul hanega valmimine võtab kaua aega, saadame liha eelnev alt praadima, juba enne eeltöö juurviljadega algust. Panime tulele paksu põhjaga sügava kastruli, paja või pardipojad. Põhja paneme paar tükki pardi- või hanerasva. Pärast tedahakkab sulama, liha pannakse maha. Hane jätame madalal kuumusel kaane alla praadima.

Toiduvalmistamise teine etapp – köögiviljad. Liha praadimise ajal võite kartulid pesta ja koorida. Hautatud kartulite retsept hanega lubab kasutada noori kartuleid, mida ei pea üldse koorima. Kui sellist toodet ei õnnestunud saada, siis koorime kartulid, lõikame pooleks või neljaks osaks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Peseme värsked tomatid vee all ja lõikame ringidesse. Soovi korral võid kasutada ka porgandit (hakitud jämedale riivile) või magusat paprikat (kooritud seemnetest ja südamikust, lõigatud õhukesteks pulkadeks).

Kui köögiviljad on valmis, lisa need korraga lihale. Puista peale veel veidi soola, musta pipart ja vürtse. Rohelised lisatakse keetmise lõpus. Valage kindlaksmääratud kogus vedelikku. On oluline, et vesi kataks pannil oleva toidu täielikult. Sulgeme kaane. Hanepraadi keetmine madalal kuumusel 60-80 minutit.

Voog

Kuna valmistame Osseetia rooga, on soovitatav seda serveerida suurel laial taldrikul. Taldriku põhja katame suurte salatilehtedega. Keskele levitame liha kartulitega. Puista peale hakitud ürte. Taldriku servade ümber saate asetada värsked tomatid, paprikad või kurgid.

Valikudtoiduvalmistamine

Kui majas pole korralikku paksu põhjaga panni või tugevat pada, siis leidub alati võimalusi, kuidas seda rooga sama maitsv alt valmistada. Kogenud koduperenaised soovitavad proovida hane küpsetada kartulitega varrukas, aeglases pliidis, ahjus fooliumi all või tavalisel pannil. Roog osutub sama lõhnavaks, isuäratavaks ja maitsvaks. Erineb ainult küpsetusaeg. Kui hane keedetakse pajas umbes tund, siis tavalisel pannil või ahjus kulub selleks 20-30 minutit kauem.