Kuidas valmistada hapukoorega hautatud küülikut: maitsvad retseptid, lisakoostisained ja näpunäited koduperenaistelt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Küülik on dieettoode. Paljud aga eitavad seda, arvates, et toiduvalmistamisel on raske toime tulla. Siiski ei ole. Enamasti on see marinaad. Hapukoorekastmes hautatud küülik tundub samuti suurepärane. See piimatoode täidab kohe kahte funktsiooni: see on marinaad ja võimaldab teil saada kaste. Kuidas valmistada hapukoores hautatud küülikut? Selleks on palju erinevaid maitsvate roogade retsepte.

Lihtne retsept lahja kastmega

Selles toiduvalmistamisvalikus pannakse hapukoor kõige lõppu, et lisada kreemjat nooti. Liigume edasi hapukoores hautatud küüliku retsepti juurde. Foto on esitatud artiklis. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• jänese rümp;
• 200 ml mis tahes rasvasisaldusega hapukoort;
• 150 grammi taimeõli;
• poole sidruni mahl;
• supilusikatäis soola;
• pool teelusikatäit kuivatatud rosmariini.

Kuidas valmistada hapukoores hautatud küülikut? Alustuseks lõigatakse rümp väikesteks tükkideks,peske neid, seejärel kuivatage. Valage viilud sidrunimahlaga, pange vürtsid. Pärast seda panid nad kõik kaussi, kataksid kilega ja panid küüliku tunniks külmkappi. Selle aja jooksul jõuab liha marineerida.

Kuumutage õli pannil. Küülikuviilud saadetakse praadima. Pruunista tükid mõlem alt poolt, seejärel tõsta need paksu põhjaga pada või pannile. Vala küülikule 500 ml vett, hauta umbes kolm tundi. Pärast seda lisatakse hapukoor, segatakse ja hautatakse vaid paar minutit.

Hapukoores hautatud valmis küülik (foto on artiklis), serveeritud värskete ürtide ja lihtsate lisanditega. Näiteks võite keeta riisi. See tuleks valada lihakastmega.

Küülik hapukoore-küüslaugukastmes

Selles versioonis on küülikul erksam maitse tänu väga väikesele küüslaugukogusele. Vürtsisõbrad võivad lisada ka veidi teravat pipart. Sellise lihtsa ja maitsva roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• jänese rümp;
• kakssada grammi hapukoort;
• sada grammi võid;
• kaks sibulat;
• paar loorberilehti;
• tl piprasegu;
• neli supilusikatäit jahu;
• kolm küüslauguküünt;
• natuke soola.

Kuidas valmistada hapukoores hautatud küülikut? Lõika rümp osadeks. Pestud ja siis kuivatatud. Hõõru küülik soola ja pipraga, sega kausis läbi. Võite lasta tükkidel seista vähem alt viisteist minutit.

Küüliku keetmine kastmega

Sibulapead kooritakse ja seejärel lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Küüslauk kooritakse, lastakse läbi pressi. Pane jahu tasasele taldrikule, siis on mugavam. Iga jänesetükk on selles rullitud. Õli sulatatakse pannil, iga küülikutükk praetakse igast küljest. Tavaliselt kulub selleks umbes seitse minutit. Liha viiakse katlasse.

Prae samal pannil sibulat, kuni värvus muutub ehk umbes kolm minutit. Valatakse kaks klaasi vett, segatakse, seejärel süstitakse see vedelik küülikule. Hauta umbes nelikümmend minutit. Pange loorberilehed, hapukoor, lisage uuesti vesi. Hauta madalal kuumusel veel kümme minutit. Lisa küüslauk, sega ja eemalda tulelt. Serveerige pärast seda, kui roog on veel viisteist minutit infundeeritud.

Jänes hapukoores ja valges veinis

Mida on vaja hapukoorega õrna küüliku küpsetamiseks? Selle retsepti jaoks peate võtma järgmised koostisosad:

• jänese rümp;
• 400 ml hapukoort;
• klaas kuiva valget veini;
• kaks sibulat;
• kolm küüslauguküünt;
• üks sidrun;
• oksake värsket rosmariini;
• lemmik kuivatatud ürdid;
• sool ja must pipar;
• taimeõli.

Kuivatatud basiilik, tüümian, pune on suurepärased maitseained. Värske rosmariin võib asendada loorberilehtedega.

Jänes, hautatudhapukoores: samm-sammult retsept

Alustuseks lõigatakse küülik tükkideks, pestakse ja valatakse seejärel puhta külma veega. Siia lisatakse ka rosmariini ja sidrunimahla, pannakse soola. Marineerige küülikut vähem alt tund, kauem on parem.

Seejärel kuivatatakse iga tükk, et õli praadimise ajal ei “tulistaks”. Küüslauk kooritakse, lõigatakse pooleks. Pruunista küüslauk kergelt kuumas taimeõlis. Minutist piisab. Pärast tükkide eemaldamist. Lõhnavas õlis praetakse küülikuviile igast küljest, kuni moodustub koorik. Pärast nende üleviimist pada. Sibul kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks, praetakse ülejäänud õlis kuldpruuniks. Pärast seda valage see veiniga ja segage, kuni alkohol on aurustunud. Valage sibul koos veiniga pada, hautage kaane all minimaalsel kuumusel umbes kolmkümmend minutit.

Paar supilusikatäit küülikupuljongit lahjendatakse hapukoorega, täidetakse küülikukastmega, hautatakse veel kolmkümmend minutit. Lisage oma lemmik kuivatatud ürdid viis minutit enne selle valmimist.

Multikeetja retsept

Kuidas valmistada hapukoores hautatud küülikut? Selleks võid kasutada ka aeglast pliiti! Sellise lihtsa, kuid maitsva roa jaoks peate võtma järgmised koostisosad:

• 700 grammi küülik;
• kaks porgandit;
• sibulapea;
• 340 grammi 15% rasvasisaldusega hapukoort;
• kolm supilusikatäit taimeõli;
• kaks küüslauguküünt;
• 700 ml varu;
• must ja punane pipar - maitse järgi;
• natuke soola.

Puljongi asemel kavõite kasutada tavalist vett, kuid siis on maitse vähem küllastunud. Värsket peterselli tasub kaasa võtta ka valmisroa kaunistamiseks.

Kuidas küpsetada jänest aeglases pliidis?

Küülik lõigatakse tükkideks, liigne rasv ja nahk lõigatakse ära. Koori porgandid ja sibulad. Porgand lõigatakse ringidesse, mitte väga paksuks. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Küüslauk kooritakse, purustatakse noa lameda poolega.

Valage multikeetja kaussi taimeõli, seadke režiim “Praadimine” ja prae küülikutükke koos küüslauguga umbes kakskümmend minutit. Kui küüslauk muutub mustaks, eemaldatakse see õlist. Ja küülikutükke keeratakse perioodiliselt ümber, et see praadiks ühtlaselt.

Pärast soola ja vürtside lisamist lisatakse köögiviljad ja kõik valatakse üle vee või puljongiga. Seadke režiim "Kustutamine". Hapukoores hautatud lõhnavat küülikut küpsetatakse aeglases pliidis režiimis "Hautis" veel kolmkümmend minutit. Roog serveeritakse kuum alt koos lihtsate lisanditega.

Jänes õuntega

Ahjus hapukoores hautatud küülik võib osutuda väga õrnaks ja mahlakaks. Selle toiduvalmistamismeetodi jaoks peate võtma järgmised koostisosad:

• jänese rümp;
• üks porgand;
• paar sibulat;
• kaks õuna, hapu sort on parem;
• kaks loorberilehte;
• 450 grammi hapukoort;
• sool ja pipar maitse järgi;
• natuke taimeõli koostisainete praadimiseks.

Köögivilju praetakse kuumas taimeõlis. Esimene sibul, peeneks hakitudkuubikud ja seejärel peenele riivile riivitud porgandid. Eemaldage köögiviljad pannilt. Küülik lõigatakse tükkideks, puistatakse peale soola ja pipraga ning segatakse kausis korralikult läbi, et iga viil oleks vürtsidega.

Pärast küüliku praadimist õlis viis minutit, kuni moodustub koorik.

Asetage lihatükid ahjuvormi, proovige seda tihed alt teha. Lao peale kiht sibulat ja porgandit. Õunad kooritakse, eemaldatakse seemned, lõigatakse viiludeks ja pannakse küülikule. Hapukoort lahjendatakse veidi veega, ka soola ja pipart. Nad valavad talle küüliku köögiviljadega. Lao peale loorberilehed. Ahi kuumutatakse 180 kraadini, pärast mida küülikut küpsetatakse umbes viiskümmend minutit. Sel juhul on parem katta vorm kaane või fooliumiga.

Jänes ja kartul

See valik on hea, kuna see ei vaja täiendavat kaunistust. Selle retsepti jaoks peate võtma:

• 350 grammi küülik;
• sama kogus kartuleid;
• sibulapea;
• neli supilusikatäit taimeõli;
• kaks muna;
• pool teelusikatäit soola;
• sada grammi hapukoort;
• kolm rohelise sibula sulge;
• näputäis musta pipart.

Jänes lõigake tükkideks, lisage pool portsjonit soola. Sibul kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks. Prae supilusikatäie õli peal sibulat pehmeks ehk umbes kolm minutit. Prae küülikutükid kergelt kahes supilusikatäis õlis.

Asetage sibul ja liha fooliumikihile, mähkige ümbrikuga. Küpseta umbes nelikümmend minutit temperatuuril 190kraadid. Kartuleid keedetakse koorega pehmeks. Pärast puhastamist lõika õhukesteks ribadeks. Liha jahutatakse veidi, lõigatakse tükkideks.

Küpsetusvormi põhja määritakse supilusikatäie taimeõliga. Lao kiht kartuleid. Liha peal. Korda kihte. Klopi munad hapukoore, pipra ja soolaga lahti, lisa peeneks hakitud roheline sibul. Vala kaste vaagnale. Kartuliga hapukoores hautatud küülikut küpsetatakse veel kolmkümmend minutit temperatuuril 190 kraadi. Serveerimisel võid uuesti puistata üle värskete ürtidega.

Maitsv alt küpsetatud küülik on lihtne. Klassikale kohaselt hautatakse hapukoores. Kuid köögiviljad, sealhulgas kartul, õunad, erinevad vürtsid, võivad toimida täiendavate koostisosadena. Küülikut saab hautada nii kastrulis, ahjus kui ka aeglases pliidis. Lisandina kasutatakse sageli riisi või pastat.