Lihatoidud: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Liha on see toode, mida tuleb aeg-aj alt dieeti lisada. See aitab rikastada keha vitamiinide ja muude kasulike mikroelementidega. Kuid liha ei saa süüa toorelt, seega tuleb seda hautada, praadida, küpsetada või keeta. Ja selleks, et toiduvalmistamisel raskusi ei tekiks, võite kasutada valikut parimatest liharoogade retseptidest.

Aromaatne veiselihahautis

Koostisainete loetelu:

• Küüslauk – poolteist pead.
• Veiseliha – poolteist kilogrammi.
• Õli – üks pakk.
• Sibul – kolm pead.
• Sool - poolteist supilusikatäit.
• Vesi – üks klaas.
• Üheksa protsenti äädikat – supilusikatäis.
• Suhkur - supilusikatäis.

Astmeline toiduvalmistamine

Kui te pole veel kogenud kokk, on liharoogade valmistamisel siiski parem kasutada valmis usaldusväärseid retsepte. Selle roa jaoks peate esm alt veiselihatüki hästi loputama ja seejärel kuivatama. Siis lihatükkideks lõigata. Koorige sibulad ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Eemalda kõigilt küüslauguküüntelt nahk ja haki noaga peeneks. Või viiludeks lõigatud. Kõik veiseliharoa koostisosad on valmis.

Nüüd saate alustada pehme veiselihahautise valmistamise protsessi. Tõsta lihatükid tihed alt paja põhja. Aseta peale sibularõngad. Kalla paja kuumutatud vesi ja lisa võiviilud. Järgmiseks tuleb panna pada pliidile ja maitsva liharoa saamiseks hautada veiseliha kõige väiksemal tulel kuuskümmend minutit. Katke pada kindlasti kaanega. Pärast seda, kui veiseliha sibula ja võiga on nõutavat aega haudunud, tuleb katlasse lisada küüslaugutükid, suhkur ja lusikatäis äädikat.

Sega paja sisu, kata see kaanega ja jätka liharoa küpsetamist veel kuuskümmend minutit. Lülitage pliit välja ja jätke liha veel paarikümneks minutiks kaane alla. Lihatoitude retsepti järgi valmistatud veisehautis osutub õrnaks, pehmeks ja lõhnavaks. Seda võib serveerida õhtusöögilauas keedetud riisi, kartuli või pastaga, puistata üle hakitud ürtidega. Rikkalik eine kogu perele on valmis.

Ahjus küpsetatud sealiha kartuli ja juustuga

Tooteloend:

• Majonees - kümme supilusikatäit.
• Sealiha – kaks kilogrammi.
• Või – veerand pakki.
• Kartul – poolteist kilogrammi.
• Must pipar - pool teelusikatäit.
• Sibul – neli pead.
• Sool on mittetäielik magustoidulusikas.
• Cheddari juust –kakssada grammi.

Sealiha küpsetamine

Maitsev seaprae liharoog sobib suurepäraselt pere pühapäeva lõunaks. Enne toidu valmistamise alustamist lülitage ahi kindlasti sisse. Selle liharoa valmistamise põhietapid retsepti järgi (küpsetatud sealiha näeb fotol isuäratav välja) on praktiliselt samad, mis teiste sarnaste roogade puhul. Esialgu tuleb lihatükk korralikult läbi pesta ja ka paberrätikutega üle kuivatada. Seejärel lõigake see mitte väga suurteks tükkideks. Lihts alt veidi soola, segage ja pange ülejäänud koostisosade valmistamise ajaks kõrvale.

Järgmiseks valige mitte mädanenud ja riknenud kartulimugulad. Lõika nende nahad ära ja peske. Määri korraks puhtale köögirätikule. Kui vesi on klaas, lõigake kogu kartul vastav alt soovile ribadeks, viiludeks või viiludeks. Tõsta tükeldatud kartulid sealihatükkidele ja sega läbi. Järjekorras on sibul, mis, nagu ikka, tuleb koorida ja pesta. Lõika ahjus selle liharoa jaoks mõeldud sibul poolrõngasteks ning pane see ka koos liha ja kartulitega.

Siis tuleb kõike musta pipra ja soolaga üle puistata. Siia pane majonees, samuti võid oma maitse järgi lihale muid vürtse lisada. Vürtside ühtlaseks jaotumiseks sega kõik tooted omavahel korralikult läbi. Laota pehme võitükiga põhjalikult küpsetusplaadi põhi ja seinad, milles liharoog küpsetatakse. Täida see ettevalmistatud liha, kartulite ja sibulaga. Silu spaatliga ja hõõrunende peal on tükk cheddarit jämedal riivil.

Aseta täidetud küpsetusplaat ahju keskele, mis selleks ajaks on soojenenud saja kaheksakümne kraadini. Lihatoa küpsetusaeg ahjus varieerub neljakümne viiest kuni viiekümne viie minutini. Tõsta valmis küpsetatud liha kartulite ja juustuga veel kuum alt suurele taldrikule ja serveeri pühapäevaseks pereõhtusöögiks. Pestud ja tükeldatud värsked köögiviljad on suurepärane lisand ahjus küpsetatud liharoale. Kaunistada saab ka hakitud ürtide ja õhukeselt viilutatud noorte sibularõngastega.

Ahjus küpsetatud liha koheva riisiga

Mida vajate:

• Sojakaste – viis supilusikatäit.
• Liha – üks kilogramm.
• Porgand – kaks tükki.
• Riis – kaks klaasi.
• Sibul – kaks suurt pead.
• Vürtsid pilafi jaoks – magustoidulusikas.
• Vesi – kaheksasada milliliitrit.
• Sool – supilusikatäis ilma slaidita.
• Karri maitseaine – teelusikatäis.
• Või – veerand tassi.

Retsepti järgi valmistamine

Tavaliselt keedetakse pilafi pajas. Ja ahjus liharoogade retsepti järgi keedetud riis osutub rabedaks, lõhnavaks ning liha on mahlane ja pehme. Väike märkus enne ettevalmistusprotsessi. Riis on parem võtta pikki sorte ja aurutatud ning liha võib olla kas veise- või sealiha, olenev alt teie maitse-eelistustest. Pestud ja kuivatatud liha, soovi korral lõigata väikesteks või keskmisteks tükkideks. Soola kaks või kolm näputäissoola, segage ja asetage kõrvale.

Kooritud ja pestud porgandid on kõige parem riivida. Haki kooritud ja loputatud sibul kuubikuteks. Järgmiseks peate võtma kastruli, valama sinna õli ja kuumutama pliidil. Esm alt aseta sinna sibulakuubikud ja prae kergelt, ainult läbipaistvaks. Seejärel lisa omakorda lihatükid ja riivitud porgand. Samuti tuleb kohe lisada kõik vürtsid ja sojakaste. Sega kõik koostisosad õrn alt ja aeglaselt kastrulis ning kata kaanega.

Vähendage tulekahju kindlasti miinimumini ja hautage, kuni liha on täielikult küpsenud. Pärast seda tõsta hautis koos sibula ja porgandiga hautisest kuumakindlasse vormi. Aseta peale ülevaadatud ja hästi pestud riis. Silu ühtlaseks ja täitke kõik kuuma veega. Kata vorm küpsetusfooliumiga ja kinnita ääred. Asetage täidetud vorm küpsetusplaadile ja saatke ahju. Küpseta liharooga ahjus umbes nelikümmend viis minutit, temperatuuril sada kaheksakümmend kraadi.

Pärast ahju väljalülitamist ärge kiirustage küpsetusplaati se alt välja võtma. Jätke see veel viieteistkümneks minutiks sees. Seejärel võid vormi eemaldada pehmete ja mahlaste lihatükkide ja mureneva riisiga. Eemalda foolium ja pane riis koos lihaga ettevaatlikult suurde kaussi ning serveeri õhtusöögiks iseseisva maitsva ja tervisliku roana. Marineeritud kirsstomatid ja kurgid ei jää lauale üleliigseks.

Kanakotletid suvikõrvitsaga

Koostisainete loetelu:

• Värske petersell – pool hunnik.
• Kanarind – viis tükki.
• Munad – kuus tükki.
• Jahu - kümme supilusikatäit.
• Küüslauk – viis nelki.
• Küpsetuspulber – magustoidulusikas.
• Noor suvikõrvits – viis tükki.
• Hapukoor - kuus supilusikatäit.
• Pipar – mõni näputäis.
• Või – pool klaasi.
• Sool - teelusikatäis.

Kotlettide keetmine

Kotlettide klassikalist versiooni saab mitmekesistada, lisades lihale muid koostisosi. Näiteks noor suvikõrvits. Kanafileed ja värske suvikõrvits kombineerides saame väga maitsvad ja tervislikud kotletid. Lisaks on neid väga lihtne valmistada. Kõigepe alt peate kana rinnad väikesteks kuubikuteks lõikama. Selle protsessi kiiremaks ja lihtsamaks muutmiseks, kui liha oli värske, on parem seda eelnev alt veidi sügavkülmas külmutada. Kui liha oli juba sügavkülmas, siis ärge laske sellel täielikult sulada.

Pane tükeldatud kanafilee kaussi, puista peale pipart, soola, lisa hapukoor ning kooritud ja hakitud küüslauguküüned. Sega kõik lusikaga korralikult läbi ja lase lihal maitseainetega imbuda. Selle aja jooksul peate suvikõrvitsa ette valmistama. Esialgu tuleb neid pesta ja siis, kuigi nad on noored, lõigata neilt koor ära. Seda on kõige parem teha spetsiaalse lõikamisnoaga.

Pärast seda tuleks need riivida suurimale riivile. Asetage riivitud suvikõrvits eraldi kaussi, soola, segage ja laske neil kümme minutit seista. Seejärel pigista suvikõrvits kätega kokku ja pane lihaga kaussi. Loputage värske petersell, raputage maha, tükeldage ja valage see lihale. Klopi kaussi ka munad. Viimane koostisosa jääb liharoogade fotoga kotlettide valmistamiseks valitud retsepti järgi - see on nisujahu, mis on kombineeritud küpsetuspulbriga. See tuleb valada väikeste portsjonitena ja segada. Lõppvormis peaks kotlettide mass välja tulema nagu rasvane hapukoor.

Kanakotlettide praadimiseks suvikõrvitsaga on parem võtta paksu põhjaga pann. Nagu tavaliselt, tuleb pannile valada veidi õli ja peale selle soojenemist määri lusikaga põhjale valmis hakkliha. Kotlette praetakse mõlem alt poolt umbes viis kuni kaheksa minutit. Pärast praadimist aseta tasasele taldrikule pehmed ja mahlased kanafilee kotletid suvikõrvitsaga. Serveeri maitsvaid ja tervislikke kotlette mis tahes salati ja keedetud riisiga.

Lõhnav lambaliha vürtsidega ahjus

Nõutavad tooted:

• Lambaliha – üks kilogramm.
• Nelk – neli või viis lille.
• Sidrun – üks asi.
• Sool - teelusikatäis.
• Küüslauk – terve pea.
• Loorberilehed – kaks tükki.
• Pipar – kuus hernest.
• Pipar – veerand teelusikatäit.

Lambaliha küpsetamise protsess

Spiced Baked Lamb on mahlane, õrn ja maitsev liha, mis on kaetud krõbeda koorikuga. Lambaliha tuleb võtta terve tükina. Puhastage see kiledest. Seejärel peske ja kuivatage hoolik alt. Valage väikesesse kaussi sool, jahvatatud pipar ja segage. Jaga küüslaugu pea küünteks, koori need jalõika pikuti kaheks tükiks. Tee lihale palju lõike ja aseta neisse pipra ja soola segusse kastetud küüslaugutükid. Ülejäänud vürtsidega hõõruge liha korralikult igast küljest.

Siis lao lauale fooliumileht ja aseta sellele magusad herned, loorberilehed ja nelgiõied. Pane valmis lambalihatükk maitseainete peale, piserda peale ühe sidruni mahl ja keera liha korralikult fooliumisse. Lase lihal kindlasti paar tundi marineerida.

Seejärel vala ahjuvormi sada milliliitrit vett ja pane fooliumis liha sinna. Aseta vorm ahju ja küpseta umbes kaks tundi, temperatuuril sada üheksakümmend kraadi. Seejärel tuleb kuldse kooriku moodustamiseks foolium lahti keerata ja liha veel paarkümmend minutit küpseda jätta. Tõsta valmistoode taldrikule ja serveeri liharooga meelepärase lisandiga.