Õunašarlott: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Õuna Charlotte on paljude poolt armastatud pirukas. See on üsna õrna maitsega, ilusa välimusega ja väga toitev. Sellise kulinaarse toote valmistamine on väga lihtne: tehke lihts alt tainas, mis oma konsistentsilt meenutab paksu hapukoort, valage see õuntele (või muudele puuviljadele) ja seejärel küpsetage. Õunašarloti samm-sammult retseptid pakuvad selle valmistamiseks erinevaid viise: ahjus, mikrolaineahjus ja ka aeglases pliidis. Sellest hoolimata peetakse esimest võimalust kõige tavalisemaks ja mugavamaks.

Niisiis, vaatame mõnda õunašarlotti retsepti (koos fotodega). Nagu praktika näitab, on neid nii lihtne teha, et isegi algajad kokad saavad sellega hakkama.

Piruka valmistamise omadused

Hoolimata asjaolust, et šarloti (õunakoogi) retseptid on üsna lihtsad, tekib nende köögis reaalsuseks muutmisel palju nüansse, mis on seotud õunte lõikamise ja temperatuuriga. eelsoojendage ahi ja kui kauaküpseta kooki.

Enamik kokkade nõuannetes on erilist tähelepanu pööratud õunte mitmekesisusele, mida on sellise maiustuse valmistamiseks kõige parem valida. Reeglina tehakse ettepanek kasutada kõvasid sorte, millel on hapu maitse - need ei kipu termilise töötlemise käigus lagunema, muutudes pudruks - vastupidi, sellised puuviljad säilitavad suurepäraselt oma kuju, paiknedes pinnal väga kaunilt. koogist. Antonovka on ideaalne. Teine tegur, mis võimaldab teil küpsetamise ajal puuviljaviilude terviklikkust säilitada, on nende vormi panemine koos koorega.

Küpsetustemperatuuri osas näeb enamik ahjus küpsetatud õunašarloti retsepte ette, et see peaks olema umbes 180 kraadi. Nendes tingimustes küpseb kook olenev alt selle paksusest ja taigna tüübist keskmiselt 30–40 minutit.

Samuti ei ole soovitatav küpsetusprotsessi ajal ahju avada liiga vara, kui tainas ei ole veel pruunistunud ja kooriku peale võtnud - sellisel juhul "kukkub" see õhuga suheldes kindlasti ja valmistoode osutub õhukeseks ja kõvaks.

Tegelikult lõpevad siin kõik sellise toote valmistamise nipid. Vaadake allpool mõnda samm-sammult retsepti (koos fotodega) õunašarloti valmistamiseks, mida saab köögis valmistada minimaalsete koostisosadega.

Lihtne retsept

Klassikaline õunašarlott on valmistatud kõige tavalisematest toodetest, mida reeglina leidub iga perenaise köögis. protsessi kohtaSelle koogi valmistamiseks (koos küpsetamisega) kulub umbes 50 minutit.

Šarloti (õunakoogi) küpsetamiseks ahjus lihtsa retsepti järgi tuleks tainas ette valmistada. Selleks klopi sügavas kausis neli kanamuna, kuni need muutuvad tugevaks vahuks. Niipea kui see juhtub, tuleks järk-järgult lisada klaasi suhkrut massi ilma protseduuri katkestamata. Järgmisena peate tulevases tainas hakkama jahu (klaasi) sisse viima. Selleks, et kook saaks väga uhke, tuleks see eelnev alt sõeluda, et toode oleks hapnikuga rikastatud. Pärast kõigi koostisosade segamist peaks väljatulev mass oma konsistentsilt meenutama paksu hapukoort.

Kui šarloti tainas on valmis, peate alustama õunte töötlemist. Neid tuleks võtta umbes viis tükki, pesta, pooleks lõigata, südamik eemaldada ja seejärel viiludeks lõigata. Kui see on tehtud, tuleks tükid asetada vormi põhjale, eelnev alt määritud väikese koguse taimeõliga (et kook ei kleepuks ega kõrbeks). Vala tainas puuviljadele ja aja ühtlaselt laiali.

See õunakoogi šarloti retsept (ahjus) hõlmab selle küpsetamist 180 kraadi juures 40 minutit. Kui toode on kaetud maitsva kuldpruuniga, saate selle valmimist kontrollida puupulgaga.

Classic Charlotte

See on veel üks maitsva õunašarloti retsept, mis on esitatud klassikalises versioonis. Selle ettevalmistamiseks peate võtma viiskeskmise suurusega õunad, millel on hapukust. Need tuleks pesta, eemaldada kõik mittevajalikud elemendid (nahk tuleb jätta) ja seejärel lõigata viiludeks ja asetada vormi põhja. Lõika kujul saate kasutada ka keskmise suurusega kuubikuid.

Klassikalise šarloti jaoks õige ja väga õrna taigna valmistamiseks tuleks murda neli kanamuna sügavasse kaussi, segada need pooliku suhkruga ja hakata mikseriga madalal kiirusel vahustama, kuni tekib vaht. hakata moodustuma. Kui see juhtub, tuleks muna-suhkru segusse järk-järgult valada mittetäielik klaas jahu, mis tuleb kõigepe alt sõeluda, et toode oleks hapnikuga küllastunud. Selles etapis on vaja tainasse lisada ka küpsetuspulbrit (tl ilma slaidita).

Kui tainas on peaaegu valmis, lisage neli supilusikatäit lehmapiima (see peab olema värske), kolm supilusikatäit taimeõli ja teelusikatäis vanilliini, mis annavad valmistootele ebatavalise aroomi.

Pärast seda, kui tainas on omandanud paksu hapukoore konsistentsi ja muutub täiesti homogeenseks, tuleb see valada vormi, kus õunad juba asuvad, ja jaotada ühtlaselt üle kogu tasapinna. Kui järgite õunašarloti retseptis kirjeldatud küpsetustehnoloogiat, tuleks seda küpsetada umbes 40 minutit temperatuuril 180 kraadi. Kui toode on valmis, tuleb seda mõnda aega hoida väljalülitatud ahjus

Väga kohev jakrõbe charlotte

Nii lihtsa retsepti järgi ahjus küpsetatud õunašarlott osutub uskumatult kohevaks ja mõnusa krõbeda koorikuga. Sellise piruka loomiseks peate eraldama neli kanamuna valgeteks ja munakollasteks. Seejärel vahusta eraldi kausis munavalged, kuni tekib väga paks vaht. Kui see juhtub, tuleks mass 10 minutiks külmkappi panna.

Vahepeal peame hakkama ette valmistama teisi koostisosi. Ühes kausis tuleks segada munakollased klaasi suhkruga ja hakata seda massi peksma. Pärast kristallide lahustumist tuleks segule lisada klaas sõelutud jahu ja järk-järgult valada ka jahutatud valgud. Kui mass on homogeenne, peate alustama õunte ettevalmistamist.

Selleks võtke 4 keskmist vilja, lõigake need viiludeks ja asetage pärast südamike eemaldamist ettevaatlikult võiga määritud vormi põhjale. Seejärel tuleks need valmis taignaga üle valada ja 40 minutiks ahju panna.

Kui küpsetusprotsess on lõppenud, peate koogi ahjust välja võtma, laskma sellel mõnda aega jahtuda ning seejärel keerake vorm ettevaatlikult ümber ja eemaldage see. Pärast seda protseduuri on vormi põhjale asetatud õunad toote peal. Kook tuleks serveerimiseks asetada ilusale alusele ja puistata üle tuhksuhkruga.

Kohupiima šarlott: lihtne retsept

Põrnast kodujuustu taignast valmistatud õunakoogi retsepti on köögis üsna lihtne teha, kuid vaatamata sellelejust sellise tootega saad üllatada kõiki leibkonnaliikmeid ja teejoomisele kutsutud külalisi.

Maitsva ja õhulise taigna valmistamiseks tuleks võtta: 150 g võid ja panna see kuumutamiseks veevanni. Kui või on sulanud, tuleks sellele lisada pool klaasi suhkrut, samuti 300 g kodujuustu. Sellise maiustuse valmistamiseks on kõige parem võtta madala rasvasisaldusega kääritatud piimatoode. Kombineeritud koostisained tuleb väga hästi segada, kuni moodustub homogeenne mass, ja jätta mõneks ajaks kõrvale.

Nüüd võite alustada valkude ja munakollaste töötlemist. Selleks jaga viis muna komponentideks ja seejärel lisa igale massile pool klaasi suhkrut. Seejärel vahusta munavalged ja -kollased eraldi. Kui iga mass muutub vahuks, tuleb need väga ettevaatlikult kohupiimamassi sisse viia ja korralikult läbi segada. Sinna peate saatma ka pool klaasi jahu, samuti pool tl soodat, mis on kustutatud mõne tilga äädikaga. Pärast seda tuleb sõtkuda kohupiimatainast. See peaks olema täiesti homogeenne ja paksu hapukoore konsistentsiga.

Pärast kõiki ettevalmistusi tuleks viis rohelist hapuka maitsega õuna koorida, lõigata viiludeks ja panna ahjuvormi. Enne seda tuleb seda määrida sulavõi või taimeõliga. Vala tainas puuviljadele ja jaota ühtlaselt kogu vormi peale.

See lihtne õunasiidri retseptKodujuustu taignast valmistatud charlotte küpsetab 35 minutit standardtemperatuuril 180 kraadi.

Vürtsikas suhkruvaba pirukas

See toote valmistamise tehnoloogia meeldib eriti inimestele, kes põevad haigusi, mille puhul ei soovitata suhkrut süüa. Ahjus küpsetatava õunašarloti retsept (koos fotoga) hõlmab ka kaneeli kasutamist, vürtsi, mis muudab toote väga lõhnavaks.

Taigna valmistamiseks sulatage veevannil 40 g võid. Niipea kui see juhtub, tuleb sinna valada viis supilusikatäit vedelat mesilasmett. Kui mesindustoode on paksu konsistentsiga, tuleks see panna koos õliga vanni. Pärast seda, kui kreemjas meemass on kasutusvalmis, lisa pool teelusikatäit kaneeli, 10 g taigna küpsetuspulbrit, kolm kanamuna ja klaas jahu, mis tuleb enne läbi sõeluda. Kõik komponendid tuleb segada ühtlaseks massiks – tainas on valmis.

Pange väikese koguse päevalilleõliga määritud vormi soovitud kogus kõvasid õunu, koorige ja lõigake keskmisteks viiludeks. Valage neile valmis tainas. Küpseta kooki 180 kraadini eelsätestatud ahjus 40 minutit.

Hapukoorepirukas

Nagu teate, on küpsetised, mille retseptides kasutatakse taignaks hapukoort, väga suurepärased. Siin pakutava retsepti järgi (koos fotoga) õunašarlott pole erand.

Toote õrna taigna valmistamiseks vahusta eraldi kausis neli supilusikatäit hapukoort klaasi suhkruga. Seal peate ka valama pool klaasi keefirit (rasvasisaldus 1 või 2,5%) ja lisama ka paar kanamuna. Kõik komponendid tuleb segada, seejärel sõeluda pool klaasi jahu otse neisse ja valada sama kogus manna. Järgmisena tuleks kõik komponendid mikseriga põhjalikult läbi kloppida. Tõsta tainas kõrvale.

Kuni koogipõhi on infundeeritud, on vaja hakata puuvilju valmistama. Selleks lõika viis hapukat õuna viiludeks, eemalda neilt südamikud ja laota kaunilt ahjuvormi põhja. Vorm on soovitatav eelnev alt määrida taimeõli või sulavõiga. Valage ettevalmistatud tainas puuviljadele. Nüüd saab kooki ahjus küpsetada 35-40 minutit.

Kolme koostisosaga pirukas

See õunašarlotti retsept valmib väga kiiresti vaid kolme põhikomponendiga: jahu, munad ja suhkur. Lisaks läheb küpsetamiseks vaja määritud vormi ja kolme õuna, mis tuleb ära lõigata ja põhjale panna.

Kuidas valmistada pirukatainast? Selle õunašarlotti retsepti järgides peate ühes kausis ühendama kolm muna ja klaasi suhkrut. Koostisained tuleb mikseriga läbi kloppida.kuni neist tekib paks vaht. Ilma vahustamist peatamata tuleb siia järk-järgult valada ka klaas eelnev alt sõelutud jahu. Pärast koostisosade viimist vedela hapukoore konsistentsiga homogeenseks massiks tuleb need puuviljadele valada ja kogu pinnale ühtlaselt jaotunud saata pooleks tunniks ahju.

Piimaga

Siin toodud retsepti järgi ahjus küpsetatud õunašarlott osutub väga lopsakaks ja maitselt õrnaks. Seda saab valmistada kõige lihtsamatest koostisosadest.

Piruka taigna valmistamiseks tuleb võtta 400 g jahu, sõeluda see läbi, et valmis pirukas muutuks väga kohevaks. Pärast seda tuleb see kombineerida teelusikatäie kuivpärmi ja kolme supilusikatäie suhkruga. Kuumutage eraldi kausis mittetäielik klaas lehmapiima, seejärel valage see koos pärmiga jahu hulka. Nüüd tuleb kombineeritud koostisained korralikult läbi segada ja jätta nii, et tainas natukene "sobiks" – selleks kulub umbes 20 minutit.

Pärast ettenähtud aja möödumist lisa tainale muud koostisosad: 150 g margariini, neli munakollast ja pool teelusikatäit soola. Mass tuleb uuesti korralikult läbi sõtkuda ja jätta tunniks ajaks seisma.

Taigna infusiooni lõpuks peate hakkama puuvilju küpsetama. Selleks võtke viis kõva õuna, peske need, eemaldage keskosa ja lõigake seejärel mis tahes viisil (viilud, kuubikud, ringid).

Enne taigna välja panemist tuleb määrida vorm, milles kook küpsetatakse. Põhimass tuleb jagada kaheks osaks ja kumbki lahti rullida. Üks tuleks asetada vormi alumisse ossa, seejärel õunad ja pe alt kõik katta teise kihiga. Toote ülaosa võib määrida munaga, mis on kombineeritud väikese koguse taimeõliga. Sellisel kujul tuleks kook saata ahju 40-45 minutiks, eelsoojendades seda 180 kraadini.

Aeglases pliidis

Nagu juba alguses mainitud, on piruka valmistamiseks palju võimalusi. Üks neist on multikookeris. Sel viisil õige toote loomiseks on vaja tainas ette valmistada.

Kõigepe alt vahusta eraldi kausis lahti 3-4 muna, mis on kombineeritud klaasi suhkru ja näpuotsatäie soolaga. Alguses tuleb seda teha aeglasel kiirusel ja seejärel järk-järgult suurendada neid kiirematele. Kui mass muutub vahuks, lisage sinna taigna jaoks teelusikatäis küpsetuspulbrit ja lisage järk-järgult klaas sõelutud jahu. Nüüd tuleks kausi sisu sõtkuda paksu hapukoore olekuni.

Kui tainas on valmis, peame õunad ette valmistama. Selleks peate võtma 3-4 puuvilja, koorima need mittevajalikest osadest, jättes koore, ja seejärel lõikama väiksemateks tükkideks. Pärast seda tuleb õunad taignaga kombineerida. Kui kogu küpsetamiseks mõeldud mass on valmis, valage see võiga määritud multikeetja kaussi ja määrige see korralikult üle kogu puuvilja pinna.

Aeglases pliidis küpsetatava õunašarloti retsept näeb ette toote küpsetamise režiimis "Küpsetamine" tund aega. Nagu teada, edasimõningaid seadmeid saab temperatuuritingimusi käsitsi seadistada. Sel juhul peate määrama indikaatori 30 kraadi peale ja märkima küpsetusajaks 35–40 minutit.

Pirukas kalgendatud piimaga

Väga maitsev ja üsna odav on pirukas, mille tainas on valmistatud kalgendatud piima baasil. Selle valmistamiseks peate mikseriga lahti lööma paar muna, ühendades need klaasi suhkruga, mida saab esm alt kohviveskis edasi jahvatada. Kui mass muutub paksuks vahuks, lisage sellele klaas kalgendatud piima või keefirit ja viige kõik uuesti homogeensuseni.

Muna-piima massi tuleks saata eelnev alt sõelutud jahu - paar klaasi. Seda tuleb sisestada järk-järgult, et vältida tükkide teket. Järgmisena tuleb valada teelusikatäis soodat, mis on kustutatud mõne tilga äädikaga, ja kõik uuesti segistiga korralikult läbi peksma. Pärast seda protseduuri peaks taigna konsistents sarnanema paksu hapukoorega.

Kui kõik charlotte aluse ettevalmistused on tehtud, tuleb hakata täidist looma. Selleks koori 3-4 kõva õuna südamikust ja lõika need keskmise suurusega kuubikuteks. Pärast seda tuleb need vormida, mis tuleb eelnev alt määrida taimeõliga (või sulavõiga). Vala tainas õuntele, jaota ühtlaselt üle kogu tasapinna.

Vorm koos sisuga tuleb panna ahju, eelkuumutada temperatuurini 180 kraadi ja küpsetadatema pirukas pooleks tunniks.

Enamik kulinaariaeksperte soovitab seda toodet serveerida koos maitsva marjamoosi, mee, šokolaadikreemi, kondenspiima või jäätisega – nii avaldub selle maitse suuremal määral.