Keedetud kondenspiima ja koore koor: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Keedetud kondenspiima ja koore koor on kõige õrnem ja meeldiva maitsega kiht kookide jaoks ning täidis ekleeride ja muude kondiitritoodete jaoks. Samal ajal säilitab see suurepäraselt oma mahu, kuid hoiab vormi halvemini. Muidugi ei saa see lumivalgeks, selle värvus osutub karamelliks. Sellel on ka puudusi – see on väga kaloririkas.

Teave kondenspiimakreemi kohta

Kreemide valmistamiseks kasutatakse nii tavalist kondenspiima kui ka keedetud piima. Teise eelised - selle tiheduse poolest on kreem tihedam. Tavalise kondenspiima puhul on koor õhuke, mistõttu võib tekkida vajadus lisada paksendajat. Tärklis aitab muuta kreemi paksemaks ja püsivamaks.

Keedetud kondenspiima ja koore koore eeliseks on ka see, et see valmib väga lihts alt ja kiiresti. Lihtsaim retsept nõuab ainult kahte koostisosa – kondenspiima ja koort.

Kreemi peetakse universaalseks. Seda saab kasutada biskviidi-, mee- ja lehtkookide määrimiseks, tuubulite, pähklite, ekleeride, korvikeste ja isegi pannkookide täitmiseks.

Mõned nipid

Kreemi koostisained - keedetud kondenspiim ja koor - peavad olema sama temperatuuriga, et toode ei kooruks. Enne vahustamist peaksid need olema külmkapis (mitte sügavkülmas) vähem alt 4 tundi, soovitav alt 6-12. Kui köögis on palav, tuleks anum, milles koor klopib, panna kaussi jää.

Kreem tuleks valida kõige rasvasem - 33%.

Maitse parandamiseks võid kreemile lisada konjakit, rummi, vanilliini, essentse, aga ka kakaod, kuivatatud puuviljatükke ja pähkleid.

Kui mass on kihistunud, võite proovida olukorda parandada, kuumutades seda veevannis või mikrolaineahjus ja segades edasi.

Enne koore kondenspiimaga kombineerimist tuleb see kõigepe alt vahustada, et koor tuleks õhulisem.

Ja nüüd mõned retseptid ja fotod keedetud kondenspiimakoorest ja -koorest.

Lihtsaim retsept

Paljud koduperenaised valivad populaarse kondenspiima ja või asemel koorega. Viimane on üsna raske ja immutab kooke halvemini. Kreemil – kergem ja õhulisem.

Sellise kreemi valmistamiseks on vaja ainult kahte toodet:

• 200g keedetud kondenspiima;
• 400g vahukoort.

Kreemi võib võtta poodidest või isetehtud. Need peavad olema rasvased, looduslikud (ilma taimsete rasvadeta) ja värsked. Rasvasisaldus - mitte vähem kui 30%. Toitu tuleb hoida külmkapisenne küpsetamist. Vastasel juhul venib protsess pikale ja tulemus ei meeldi. Kui kreem ei ole piisav alt rasvane, peate lisama paksendaja.

Koostisainete kogust saab muuta olenev alt maitse-eelistustest.

Isetehtud kreemi valmistamise sammud:

1. Pane koor ja keedetud kondenspiim kaussi. Sega mikseriga madalal kiirusel ühtlaseks.
2. Seejärel lisage kiirus ja vahustage kuni paksenemiseni. Valmis kreem peaks olema tihe, vispli jälgedega.

Poekoorest ja keedetud kondenspiimast valmistatud koort klopitakse veidi teistmoodi:

1. Pange koor kaussi ja vahustage keskmisel kiirusel tugevate tippudeni. Ärge peksake liiga kaua, vastasel juhul saate lõpuks võiga.
2. Lisage vahukoorega kaussi veidi külma keedetud kondenspiima ja segage mikseriga madalal kiirusel.

Kreemi saab maha lüüa veidi teisiti:

1. Pane keedetud kondenspiim eraldi anumasse.
2. Nagu varemgi, klopi koor esm alt keskmisel kiirusel kuni tugevate tippideni.
3. Valage kolmandik vahukoorest kondenspiima kaussi ja segage madalal kiirusel.
4. Kalla kondenspiima ja koore segu vahukoorega kaussi ja sega mikseriga ühtlaseks.

Kreem on valmis, kui see säilitab oma vispli kuju.

Keedetud kondenspiima koorele võib lisada purustatud kuivatatud puuvilju (kuivatatud aprikoosid, ploomid)ja pähklid.

Karamell

See retsept tuleb kasuks, kui vajad hästi vormi hoidvat kreemi. Selleks peate keetma kondenspiima kuni iirise värvini.

Nõutavad koostisosad:

• 10 supilusikatäit keedetud kondenspiima;
• 10 supilusikatäit rasket koort;
• supilusikatäis tärklist;
• pool teelusikatäit vaniljet.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Köögikombainis või blenderis vahusta koor keskmisel kiirusel, kuni moodustub kohev pilv.
2. Seadista väike kiirus, pane kondenspiim, vala vanilliin ja sega.
3. Lisage tärklis, lülitage sisse keskmine kiirus, peksake, kuni mass on mitu korda suurenenud.
4. Tõsta valmis kreem pooleks tunniks külmkappi, et see muutuks tihkeks ja elastseks.

Sobib suurepäraselt šokolaadi- ja meekookide, vaniljetoodete, ekleeride jaoks.

Konjakiga

See keedetud kondenspiima ja koore koore retsept sisaldab võid, seega on toode väga rasvane ja kõrge kalorsusega, mis tähendab, et see ei sobi kõigile.

Tänu konjakile omandab see võikreem õilsa maitse.

Tooted:

• 400 ml kreemi;
• 400 g keedetud kondenspiima;
• 50 ml konjakit;
• 200g võid;
• 30 g vanilliini.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Jagage kondenspiim kaheks osaksidentsed osad.
2. Ühenda üks osa koorega ja klopi kõvaks.
3. Peksta teine pool võiga.
4. Ühenda need kaks osa, vala sisse konjak, lisa vanilliin ja sega.

See koorega keedetud kondenspiimakreem sobib hästi muretaignakorvikeste, muffinite, vanillikreemide, kookide ja ka kookide määrimiseks.

Munade ja piimaga

See kreem sobib hästi Napoleoni koogi määrimiseks.

Tooted:

• kaks munakollast;
• 300 g keedetud kondenspiima;
• 600 ml koort;
• 450 ml piima;
• 75g tuhksuhkrut;
• 65g tärklist.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Klopi munad tärklise ja tuhksuhkruga lahti.
2. Kuumutage piima veidi, valage kolmandik sellest munasegusse ja segage kiiresti.
3. Saadud segu kombineerida ülejäänud piimaga, panna väikesele tulele ja küpsetada kuni paksenemiseni.
4. Kui mass on jahtunud, raputa see maha jahutatud keedetud kondenspiimaga.
5. Vahustage koort kuni tugevate piikide saamiseni, seejärel kombineerige eelnev alt valmistatud kooretoorikuga.

Järeldus

Nüüd teate, kuidas valmistada koort keedetud kondenspiimast ja koorest. Kui järgite artiklis kirjeldatud reegleid, ei teki peksmisega raskusi. Kui vajad vähem magusat koort, võib kondenspiima kogust veidi vähendada. Aidake süüa tehaArtiklis esitatud samm-sammult keedetud kondenspiima koore ja koore retseptid.