Keedetud kott: retsept ja toiduvalmistamise võimalused. Keedetud seakintsutoidud

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pole saladus, et valmis lihatooted on sageli täidetud kemikaalidega. See asjaolu paneb vältima kaunilt kaunistatud lette vorsti, singi ja suitsulihaga. Kuid mõnikord tahaks tõesti midagi südamlikku ja maitsvat! Keedetud varre retsept on suurepärane väljapääs. Sellega saate ilma suurema vaevata küpsetada hämmastavat sinki, mis rõõmustab teid oma maitse ja aroomiga.

Mis on sõrmenukk?

Neile, kes seda sõna ei tea! Nukk on seajala põlveliigesega külgnev osa. See koosneb peamiselt jämedatest lihastest ja sidekoest. Seda nimetatakse ka sealihaks. Pooltoote eraldumise piirideks loetakse küünar- või põlveliigest ning jäseme ühendusjoont kehaga. Tagumine sõrmenukk läheb tavaliselt teise kuuma roa juurde. Esikülge kasutatakse suppide ja aspicite valmistamiseks.

Natuke ajalugu

Keedetud kintsu retsept on mitu sajandit vana. Veel keskajal keedeti hiljuti lastud metssea jalga pajas või küpsetati lihts alt sütel. Seejärel õppisid kulinaarspetsialistid liha erinevatel viisidel töötlema, vürtsidega maitsestama, marineerima, röstimisastet katsetama jne. Selle tulemusel saadi väga palju erinevaid seajala valmistamise retsepte.

Keedetud ja seejärel küpsetatud liha pehmeks muutmiseks peab see olema marineeritud. Klassikalistes retseptides oli marinaadi aluseks vesi. Nüüd on nukk õlle, veini ja isegi sojakastmega läbi imbunud.

Toitu serveeritakse erinevate lisanditega. See võib olla hapukapsas, puder või kartulipuder. Vürtsid on oluliseks koostisosaks ka prae valmistamisel ja serveerimisel. Restoranides serveeritakse seda külalistele koos kuulsa Saksa sinepiga, mis on traditsiooniline lisand liharoale.

Õllevars: koostisained

Ükski mees ei keeldu õlles keedetud varrest! Tema maitse ja aroom on väga erilised. Õigesti valmistatud roog on kaetud imelise kuldse koorikuga ja lihts alt sulab suus.

Koostisained:

• seakintsu - kaks tükki;
• värske küüslauk – neli haru;
• köömned - 5 grammi;
• sool – maitse järgi
• loorberileht - viis tükki;
• elav tume õlu - kaks liitrit;
• majoraan - 1 gramm;
• koorimata sibul – kolm pead.

Töötmisviis:

1. Esm alt tuleb seakintsud põhjalikult pesta ja vajadusel koorida.
2. Pärast seda tuleb valmistada marinaad: lahjendada üks liiter õlut poole liitri veega, seejärel lisada sool, köömned, suurteks tükkideks hakitud küüslauk ja loorberileht.
3. Järgmisena valage varred valmis soolveega, katke nõud kaanega ja asetage 12 tunniks külmkappi.
4. Pärast määratud aega tuleb liha eemaldada, panna pliidile ja keeta soolvees madalal kuumusel umbes kaks tundi.
5. Kui liha muutub pehmeks, tuleb see pannilt eemaldada ja jahutada.
6. Vahepeal asetage ahjuplaadile sibul, mis on lõigatud suurteks rõngasteks koos koorega.
7. Peate sääre peale panema ja valama need tumeda õllega.
8. Järgmisena peate ahju eelkuumutama 200 kraadini ja saatma sinna 15 minutiks lihalehe.
9. Siis tuleks ahi avada, valada säär uuesti õllega üle ja sulgeda. Seda protseduuri tuleb korrata iga 10 minuti järel, kuni liha on kuldpruun.

See on õllega seakintsu retsept. Roog serveeritakse praekapsa ja keedukartuliga.

Lihtne küüslaugurulli toiduloend

Keedetud sealiharull – tõeliselt jumalik eine! Sellel on õrn maitse ja vürtsikas aroom. Seda on üsna lihtne valmistada. Peaasi on varuda järgmisi tooteid:

• seakäär - poolteist kilogrammi;
• küüslauk - 4-5 nelki;
• sibul – neli väikest pead;
• porgandid (keskmise suurusega) – üks või kakstükid;
• must ja piment (herned) - ½ tl kumbki;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• loorberileht - kolm tükki;
• sool maitse järgi.

Kuidas teha lihtsat küüslaugurulli

1. Alguspäeval tuleb jalg puhastada. Seejärel tuleb see panna sügavasse kastrulisse, täita täielikult veega ja panna pliidile. Pärast keetmist on parem esimene puljong kurnata, uuesti pannile lisada puhas vesi ja hautada liha madalal kuumusel 60 minutit.
2. Tunni pärast tuleb sellele lisada kooritud juurviljad, pipar, loorber ja sool. Järgmisena peaks kott küpsema veel umbes kaks tundi. Pärast seda saate kontrollida selle valmisolekut: liha peaks kergesti luust eemalduma.
3. Nüüd tuleb valmis vars maha jahutada ja põhiosast ettevaatlikult eraldada (selleks tuleb teha ainult üks lõige).
4. Järgmine samm on küüslaugu tükeldamine ja koorimine.
5. Seejärel tuleb ettevalmistatud sääreosa põhjalikult soola, pipra ja küüslauguga üle hõõruda.
6. Pärast seda tuleb liha keerata tihedaks rulliks ja kinnitada niitidega.
7. Järgmiseks mähkige roog ettevaatlikult fooliumisse ja asetage kaheks tunniks külmkappi. Mida kauem see keeb, seda maitsvam see on.
8. Keedetud seakintsurulli serveeritakse lauale jahutatult. Seda kasutatakse sageli erinevate lisandite ja köögiviljaroogade lõikena.

Sealihakinn filmis: koostisosad

See keedetud varreretsept säästab teid pesemise vaevastnõud. Spetsiaalne röstimiskott sobib ideaalselt soolaste liharoogade valmistamiseks. Saate seda osta igast poest. See toodab hämmastav alt pehmeid liharoogasid. Roa loomiseks vajate järgmisi tooteid:

• seakäär - poolteist kilogrammi;
• kuiv rosmariin ja tüümian - pool teelusikatäit kumbagi;
• tomatipasta ja majonees – üks supilusikatäis kumbagi;
• küüslaugupulber - kaks teelusikatäit;
• värske küüslauk – kolm kuni neli küünt;
• sool - kaks teelusikatäit;
• jahvatatud must pipar - pool teelusikatäit.

Kiles keedetud nukk: toiduvalmistamisjuhised

1. Kõigepe alt tuleb maitseained ühte tassi kombineerida: segada üks teelusikatäis küüslaugupulbrit, soola ning veerand teelusikatäit tüümiani ja rosmariini.
2. Pärast seda on vaja kogu sääre pinnale teha lõiked, millesse panna peeneks hakitud küüslauguküüned.
3. Järgmiseks hõõruge sääreosa spetsiaalselt valmistatud paprika seguga.
4. Pärast seda tuleb liha panna kahte või kolme küpsetuskotti.
5. Siis pigistage mõlemast õhk välja, sulgege tihed alt ja asetage kolmeks tunniks külmkappi. Marineerimisperioodi saab pikendada kuni 12 tunnini. See muudab roa maitsvamaks ja aromaatsemaks.
6. Seejärel tuleb liha panna suurde potti, valada vett ja lasta keema. Küpsetusaeg - üks tund. Seejärel tuleb toode tulelt eemaldada ja infundeerida veel 40 minutit.
7. Järgmisena tuleb varrukast eemaldada sääreosa, määrida kastmega alatesketšup ja majonees, millele on lisatud ülejäänud kogus vürtse.
8. Pärast seda tuleb küüslauguga keedetud kints uude kotti panna ja 200 kraadisesse ahju küpsema panna. Sel juhul tuleb küpsetushülss hambatikuga mitmest kohast läbi torgata.
9. Lõppetapis tuleb valmis roog kapist välja tõmmata, avada pakend ja lasta veel 10 minutit tõmmata.

Sibulakoortes keedetud nukk

Koostisained:

• seakäär - üks tükk;
• vesi - poolteist liitrit;
• sool – mitu grammi;
• sibulakoor - 10 grammi;
• küüslauk - 10 haru;
• maitsepipar - 10 tükki;
• loorberileht – kolm tükki.

Töötmisviis:

1. Esiteks peate sibulakoored põhjalikult loputama.
2. Järgmiseks tuleb võtta pott (soovitav alt tume) ja valada sinna poolteist liitrit vett.
3. Pärast seda tuleks sinna valada sada grammi soola.
4. Seejärel tuleb lahus panna pliidile, sulgeda kaas ja lasta keema tõusta.
5. Järgmisena peate keevasse soolvette panema sibulakoore, piment ja loorberilehe.
6. Järgmine samm on sõrmenukk pannile kasta. Parem on see, kui see on täielikult marinaadiga kaetud. Vastasel juhul tuleb seda mitu korda ümber pöörata.
7. Järgmisena lase roog uuesti keema tõusta ja keeda tund aega.
8. Nelikümmend minutit pärast keetmist tuleks kuus nelki visata anumasse sõrmenukigaküüslauk.
9. Pärast küpsetamist tuleks liha mähkida sibulakoorega ja jätta sellesse vormi, kuni see täielikult jahtub.
10. Seejärel tuleb roog 10-12 tunniks külmkappi panna.
11. Järgmisena võib varre soolveest eemaldada, riivida ülejäänud küüslauguga, keerata fooliumisse ja lasta niimoodi paar tundi seista.
12. Pärast määratud aja möödumist võib roa lugeda valmisks. Keedetud kintsu retsept soovitab seda portsjoniteks lõigatuna kohe serveerida. Suupiste säilib külmkapis mitu päeva. Kuid see ei kesta tõenäoliselt nii kaua: see süüakse palju varem.

Kanatäidisega seakintsuliha

Seakintsuroogade nimekiri on väga pikk. Keedetud või küpsetatud kana võib anda sellele täiesti ootamatu maitse.

Koostisained:

• nukk – ühes tükis;
• kanafilee - 500-700 grammi;
• porgand (keskmine) - üks nali;
• sibul – kaks pead;
• loorberileht - kolm tükki;
• must ja piment – viis hernest kumbki;
• jahvatatud pipar - maitse järgi;
• küüslauk – neli haru;
• karri – üks näputäis;
• sool - üks supilusikatäis;
• sibulakoor – 20 grammi.

Töötmisviis:

1. Kõigepe alt tuleb valmistada sibulakoorest, sibulast, piprast ja loorberilehest keetmine. Küpsetusaeg - 15 minutit madalal kuumusel.
2. Siis tuleb võtta sääreosa, eraldada liha luust ja kloppida see köögihaamriga korralikult läbi.
3. Pärast seda lõigake porgand õhukesteks viiludeks ja laotage see ettevaatlikult sääre sisepinnale.
4. Kanafilee tuleks pesta, ribadeks lõigata, kergelt läbi kloppida ja maitsestada karriga. Järgmiseks tuleb liha porgandi peale panna.
5. Järgmisel etapil tuleks vars rullida tihedaks rulliks ja siduda tihed alt niidiga kinni.
6. Seejärel tuleb töödeldav detail asetada sibulakoore ja soola keedusse.
7. Järgmisena tuleb anum panna eelsoojendatud ahju ja küpsetada umbes neli tundi. Küpsetustemperatuur - 180-200 kraadi.
8. Pärast seda tuleks roog jahutada, pannilt eemaldada ja niitidest vabastada.

See on kõik! Valmis suupisteid saab hoida külmkapis.

Nüüd teate, kuidas valmistada keedetud seakintsu. See on suurepärane roog, mis on nõudlik nii argipäeviti kui ka pühade ajal. Head isu!