Munamagustoidud: toiduvalmistamise retseptid, koostisosad. Mogul, kook, koor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maiustused on inimeste menüü kõige rõõmsam osa. Ilma nendeta muutub elu igavamaks ja kurvemaks. Nii et peaaegu kõik koduperenaised tegelevad erinevate hõrgutiste valmistamisega. Ja kõigi retseptide hulgas on munamagustoidud kõige populaarsemad. Neid on väga erinevaid. On hõrgutisi, mis valmivad väga kiiresti, on hõrgutisi, mis nõuavad hoolsust ja kannatlikkust. Retsepte ühendab maitsev tulemus. Selles artiklis oleme koondanud parimad valikud, mille on heaks kiitnud paljud magusate hammaste põlvkonnad.

Kiireim küpsis

Levinud magustoidud on munad ja jahu. Neid on väga palju ja selle mitmekesisuse hulgas on raske midagi konkreetset eelistada. Kuid üks retseptidest tõmbab tähelepanu asjaoluga, et selle rakendamine nõuab väga vähe aega - ja sellest jääb meie elus alati puudu. Selle küpsise tegemiseks tuleb pool pakki pehmendada.õlid (ärge kuumutage, ärge uputage - loomulikult). Õlisse lüüakse kaks muna, valatakse jahu (poolteist tassi), pool lusikatäit soodat ja täis lusikatäis kaneeli. Ingveri armastajad saavad selle vürtsiga küpsetisi vürtsitada. Sõtkutakse õhuke tainas, asetatakse lusikaga pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile - ja küpsetatakse ahjus kümme minutit, kuni tekib ilus koorik. Lehelt eemaldamine peaks olema kuum.

Besee

See on kõige kuulsam muna- ja suhkrumagustoit. Seda on lihtne valmistada, kui järgite valkude vahustamise reegleid. Neid on ainult kaks:

1. Munad ja vispeldaja tuleks mõlemad jahutada.
2. Nõud peavad olema täiesti kuivad.

Viis valku eraldatakse munakollastest väga hoolik alt ja töödeldakse segistiga stabiilsete, tihedate piikideni. Seejärel lisatakse paari lusikaga ilma peksmist katkestamata suhkur (klaas). Siin peate olema kannatlik ja appi kutsuma visadust. Protseduur peaks kestma vähem alt 10 minutit. Mass laotatakse plaadile väikeste slaididena, pliit kuumutatakse 1000 Celsiuse kraadini ja besee eemaldatakse umbes tunniks.

Meepallid

Munamagustoidud võivad sisaldada mitmesuguseid täiendavaid koostisosi. See retsept kutsub teid katsetama meega. Paar lusikatäit seda toodet soojendatakse veidi ja segatakse kahe muna, saja grammi suhkru ja poole lusikatäie soodaga. Pärast põhjalikku sõtkumist lisatakse kaneel ja poolteist klaasi jahu. Tainas on tihe, kuid mitte kõva. Sellest märgpallid rullitakse käsitsi, asetatakse küpsetusplaadile - ja ahjus veerand tundi standardtemperatuuril (180 kraadi).

Linnupiim

Munast ja šokolaadist on täiesti võimalik teha ise magustoit, mis on laste pea kõige lemmikum magustoit. Ja see on palju maitsvam kui poest ostetud. Poolteist supilusikatäit želatiini leotatakse pooles klaasis soojas vees. Kolmandiku tunni pärast, kui želatiin paisub, kuumutatakse see veevannis lõpliku lahustumiseni. Neli oravat pekstakse hästi; kui nende maht kahekordistub, valatakse järk-järgult klaasi suhkrut. Vahustamine jätkub, kuni piigid muutuvad stabiilseks. Sel hetkel, ilma mikserit peatamata, valatakse sisse jahutatud želatiin. Saadud mass valatakse vormi ja tasandatakse. Roog on külmikus peidus, kuni mass taheneb. Seejärel sulatatakse šokolaaditahvel (taas vesivannil) ja valatakse Linnupiima peale. Magustoit jälle peidetakse jahtuma; lõigake see kuuma noaga - nii ei hakka šokolaadikoor murenema.

Püha Teresa munakollased

Munamagustoidud on populaarsed kogu maailmas. Allpool kirjeldatud retsept pärines Hispaaniast, õigemini Ávilast, nii et munakollasi nimetatakse vahel ka Ávilaks. Muide, kus siin on Püha Teresa, seda ei olnud võimalik kindlaks teha. Ainus, mis magustoidul temaga ühist on, on linn, millega pühak oli tõesti tihed alt seotud.

Hispaania delikatessi valmistamiseks 20 ml naturaalset sidrunimahla (pigistadaiseseisv alt) lahjendatakse kahekordse koguse veega. Vedelikule (110 grammi, see on umbes pool klaasi) valatakse suhkur ja siirupit keedetakse, kuni niidid hakkavad lusika taha jääma. Vedelik jahutatakse olekusse, kus seda saab puudutada ilma põletusteta. Kuus munakollast, mis on segatud ühtlaseks massiks, valatakse siirupisse. Vispliga töötades õhuke joa. Samal etapil valatakse näputäis kaneeli, võite lisada koort. Vaiksel, kuid mitte minimaalsel tulel, segades, viiakse mass paksenemiseni. Kui see jahtub, kitkutakse sellest kahe lusikaga tükid ja veeretatakse suhkrus või pulbris. Seejärel rullitakse need pallideks ja asetatakse mansettide peale.

Magus omlett

Järgmine piimast ja munast valmistatud magustoit võib hästi asendada lapse hommikusöögi – ja seda süüakse mõnuga. Kaks muna klopitakse lahti poole klaasi piima, näpuotsatäie soola ja lusikatäie suhkruga. Seejärel valatakse kaks lusikat ilma manna slaidita ja mass jäetakse viieks minutiks seisma - nii et teravili paisub. Omlett kallatakse kuumale määritud pannile, kaetakse kaanega ja hoitakse umbes kolm minutit, kuni servad kinni haaravad. Seejärel asetatakse keskele õhuke kiht vaarikamoosi ja magustoitu praetakse kuni valmimiseni. Omlett volditakse kaks korda kokku, asetatakse taldrikule ja valatakse uuesti moosiga. Südamlik, maitsev ja ilus!

Ujuv saar

Valmistan väga kiiresti mikrolaineahjus munadest magustoidu ja see osutub väga maitsev. Peate kolm valku ettevaatlikult eraldama, lisama viis supilusikatäit suhkrut ja vahustage kõik madalal segisti kiirusel kohevaks. Seejärel peate massi sisse panema kaks supilusikatäit kakaod, suurendama mikseri kiirust ja jätkama peksmist. Parem on jaotada kakaod vähehaaval: juhtub, et sissetoodud "hunniku" valgud settivad ega tõuse enam. Tugevate, mitte langevate tippude saamisel kantakse mass kas suurde anumasse või tassidesse, poole anuma kõrgusest. Töödeldav detail asetatakse pooleks minutiks mikrolaineahju, mille võimsus on 800 vatti. Väljavõetud maiuspalad võib üle valada šokolaadisiirupiga.

Šokolaadipruun

See muna- ja kakaomagustoit valmib samuti väga kiiresti. Lisaks ei pea te kannatama valkude pärast - kasutatakse terveid mune. Mittetäielik pakk võid (150 g) sulatatakse. Selleks piisab, kui toodet pool minutit mikrolaineahjus vastu pidada. Võile lisatakse klaas suhkrut, suur pakk kakaod (65 g) ja lusikatäis vaniljeekstrakti. Pärast segamist lüüakse vaheldumisi massi sisse kaks muna. Sissejuhatuste vahepeal töödeldakse tulevast magustoitu mikseriga korralikult läbi. Jahu lisatakse viimasena, umbes kolmveerand tassi kaupa. Tainas jaotatakse vormi ja pannakse 4-5 minutiks mikrolaineahju, valitakse suure võimsusega režiim.

Austraalia magustoit

See vajab kahte jahutatud valku. Need klopitakse vähese soolaga stabiilseks vahuks. Kui vaht muutub lopsakaks, hakatakse valama sõelutud tuhksuhkrut. Seda sisestatakse järk-järgult, kokku pool klaasi. Pärast kogu pulbri lisamist jätkatakse vahustamist veel paar minutit. Kreem jaotatakse määritud paberile ja asetatakse veerand tunniks saja kraadini kuumutatud ahju. Besee peaks olema väljast tihke ja seest pehme. Selle peal on vahukoor, värskete maasikate viilud ja piparmündilehed.

Klassikaline munakook

Vaatasime erinevaid munamagustoite. Aga need on kõik nii-öelda nätsked. Kuid on ka imeline jook, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Loomulikult peame silmas mogul-mogulit. On teaduslikult tõestatud, et klassikalises versioonis on see väga kasulik kurguhaiguste korral. Ühe portsjoni kohta võetakse kaks muna. Need tuleb jagada valgeteks ja munakollasteks. Esimesed peidavad end külma kätte; jahutamiseks kulub umbes kümme minutit. Sel ajal on teised komponendid hästi vahustatud suhkru ja mõne soolaga. Suhkrut võetakse teie maitset silmas pidades. Vahustamine käib, kuni mass muutub kaks korda suuremaks. Jahutatud valgud vahustatakse teises kausis, samuti soola ja suhkruga. Mõlemad massid on klaasis kenasti kokku pandud, puistatud üle muskaatpähkliga ja kaunistatud vahukoorega.

Kohviversioon

Originaalset munakooki saab mitmel viisil varieerida. Tee sellest näiteks toniseeriv jook. Muna eraldatakse uuesti, valk klopitakse segistiga lahti ja munakollane jahvatatakse suhkruga. Klaasi piima veidi kuumutatakse ja valatakse klaasi. Peal valatakse paar lusikatäit lahustuvat kohvi, peale - munakollane ja kõige keskele - vahustatud valk. Seda struktuuri juuakse segamata.

Pidulik valik

Munajook võib olla ka alkohoolne kokteil. Pealegi on see Ameerikas väga populaarnejõulujoogina. See valmistatakse järgmisel viisil. Neli klaasi piima kuumutatakse; kui vedelik läheb kuumaks, lisatakse sellele pool lusikatäit vanilli, viis nelki ja lusikatäis kaneeli. Kuumutamist jätkatakse veel veidi, kuid piima ei tohi keema lasta. Sügavas kausis vahustatakse kümmekond munakollast suhkruga. Selleks kulub peaaegu kaks klaasi, kuid kogus võib olenev alt isiklikest eelistustest erineda. Mass segab piima hoogs alt segades, et munad ei tarretuks. Kastrul asetatakse tagasi pliidile ja hoitakse tulel, kuni põhja konsistents meenutab vanillikreemi. Seejärel vabaneb mass nelkidest, valatakse ilusasse kannu ja jahutatakse paar tundi. Sellesse valatakse aeglaselt rumm (kolm klaasi) - ja anum on jälle kogu öö külmas peidus. Serveeritud alkohoolne munajook klaasides, kaunistatud šokolaaditükkidega. Head isu!