Kana rinnavorst kodus: retsept ja koostisained

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas soovite hommikusöögiks vorsti, mis on valmistatud päris lihast, mitte sojast ja maitsetugevdajatest? Kahjuks on siin ainult kaks võimalust - maksta palju raha (ja ikkagi mitte seda, et toode oleks tõesti kvaliteetne) või proovida kodus kanarindadest vorsti küpsetada. See on palju lihtsam, kui esmapilgul võib tunduda. Seetõttu on protsessist väga kasulik rääkida.

Natuke vorstist

Alustuseks, kui olete kanavorsti retsepti selgeks õppinud ja selle ellu äratanud, saate 100% kvaliteetse toote. Teate kindl alt, et toiduvalmistamisel kasutatakse ainult värsket liha, soja puudub täielikult, samuti maitseained, vedelad suitsud, värvained ja muud kahjulikud keemilised lisandid. Seetõttu võib omatehtud kana rinnavorsti kinkida kõigile, ka väikelastele.

Tore on ka see, et klassikalise retsepti rasvakogus 100 grammi kohta pole sugugi suur – ainult 5 grammi. Süsivesikuid on veelgi vähem - ainult 2. Aga valke - koguni 20. Lisaks on kana rinnavorsti kalorisisaldus vaid 130 kilokalorit 100 grammi kohta. Seetõttu võib seda lisada dieedile mitte ainult dieedipidajatele, vaid ka sportlastele. Madala kalorsusega kokkuvõttes koos suure koguse valguga on see, mida vajate šikkide lihaste ülespumpamiseks. See vorst on suurepärane alternatiiv tavalisele kana rinnale, mida soovitatakse sportlastele. Siiski tüdineb tal üsna kiiresti.

Milles süüa teha?

Enne omatehtud kanavorsti valmistamist peate otsustama, milles seda küpsetate. Siin on mitu võimalust.

Loomulikult on kõige loomulikum koostisosa sooled. Sealiha või veise soolestikku saate osta paljudel lihaosakondade turgudel. Selline kest on söödav ja siin pole kindlasti mingeid kemikaale. Tõsi, peate kulutama üsna palju aega ja vaeva, et soolestikku kvalitatiivselt puhastada limast ja elutähtsa tegevuse jäänustest. Ja mõnel on endiselt ebameeldiv lõhn. Et vorsti mitte rikkuda, peate soolestikku puhastama nii, et need muutuksid peaaegu läbipaistvaks ja täiesti lõhnatuks. Sooled täidetakse hakklihaga, kasutades spetsiaalset hakklihamasina otsikut. Peaasi, et mitte liiga tihed alt toppida, et vorstid küpsetamise ajal lõhki ei läheks – jäta piisav alt ruumi. Ja parem on teha vorstid väikesed – isegi kui üks lõhkeb, läheb vähem toitu raisku.

Seetõttu valivad paljud inimesed kunstkesta. Saate seda osta paljudes kauplustes. Mugav ja kiire – pole vaja kulutada aega mustusest ja limast puhastamisele. Kuid sellegipoolest pole seda alati võimalik omandada. Kuju täpselt nagu soolevorst.

Lõpuks on nutikad kokad leidnud ka kolmanda võimaluse. Iga tetrapakk sobib - piimast või mahlast. Hakkliha ja muud koostisosad pannakse lihts alt karpi, mis kaetakse pe alt toidukilega ja asetatakse keeva veega potti. Pärast tunnist küpsetamist laske vorstil jahtuda, seejärel pange see ööseks külmkappi, lõigake karp ettevaatlikult välja ja eemaldage see.

Kumb variant on parem? Ainult teie saate otsustada.

Madala kalorsusega vorst

Esm alt räägime madala kalorsusega kana rinnavorstist. Kodus pole seda üldse raske valmistada. Teil on vaja järgmisi tooteid:

1. Kanarind – 1 kilogramm.
2. Küüslauk – 1 pea.
3. Maitse järgi sinep, sool, must pipar.

Nagu näete, saab koostisosi hõlpsasti osta igast poest. Pärast seda võite hakata kanahakkliha küpsetama. Siin on kõik väga lihtne - küüslauk ja rinnatükk lastakse läbi hakklihamasina, siia lisatakse maitseained ja kõik segatakse hästi. Saadud segu täidetakse sisikonna, kunstliku kesta või tetrapakiga – olenev alt sellest, kumma variandi valite.

Tasub kohe öelda – vastav alt küpsetatud vorstSee retsept on madalaima kalorsusega. Kuid siiski on rinnatükk üsna kuiv liha. Seetõttu ei aita sellise vorsti söömisest maksimaalset naudingut saada. Räägime siis veel ühest toiduvalmistamise võimalusest.

Rasvavorst

Vorsti mahlasemaks muutmiseks võite kanahakkliha retsepti veidi muuta. Kuid olge ettevaatlik – kõik need valikud suurendavad valmistoote kalorisisaldust.

Üks viis omatehtud vorsti maitse parandamiseks on koore lisamine. Jah, see on rasvane, mistõttu toitumisspetsialistid soovitavad seda mitte süüa. Aga just tänu rasvale muutub vorst maitsvamaks. Optimaalne kogus on 250 grammi filee kilogrammi kohta.

Võid kasutada ka kreemi. Ühe tassi raske koore lisamine kilogrammi kanarinda kohta võib muuta valmis vorsti õrnemaks ja mahlasemaks – suurepärane valik.

Lõpuks eelistavad mõned gurmaanid searasva ülalkirjeldatud valikutele. Selle tulemusena suureneb vorsti kalorisisaldus järsult. Kuid maitse paraneb oluliselt. Piisab, kui lisada 200 grammi rasva (eelistatav alt mitte soolast) kilogrammi kanarinda kohta. Pealegi on soovitatav seda mitte hakklihamasinas kerida, vaid lõigata noaga poole sentimeetri suurusteks tükkideks. Siis näeb valmis vorst atraktiivsem välja ja selle maitset ei saa võrrelda dieedi omaga.

Keeda vorsti

Tetrapakis vorsti keetmise protsessist on eespool juba kirjutatud. Aga mis siis, kui eelistate kasutada soolikaid võikunstlik kest? Ka siin on kõik üsna lihtne.

Moodustunud vorst tuleks hambatikuga mitmest kohast läbi torgata, panna kastrulisse ja hakata keeva veega üle valama. Jah, parem on võtta keev vesi – see säästab küpsetusaega ja võimaldab vähendada vorstist puljongile jõudvate toitainete hulka. Kuid samal ajal peate olema ettevaatlik - te ei tohiks valada keevat vett otse vorstile, et see ei praguneks temperatuurimuutuste tõttu. Parem on valida vorstide vaheline ala või lasta veekeetjast vett õhukese joana mööda panni külge. Kui vesi katab vorsti 2-3 sentimeetri võrra, võite anuma tulele panna.

Pärast keetmise algust tuleks tuld vähendada ja keeta umbes 30-50 minutit, olenev alt vorstide paksusest.

Vorsti küpsetamine

Pange tähele, et vorsti ei saa mitte ainult keeta, vaid ka küpsetada. See osutub veelgi isuäratavamaks ja maitsvamaks. Tõsi, kalorisisaldus suureneb. Ja te ei saa kasutada tetrapakki ega kunstkest - ainult päris soolestikku. Küpsetusprotsess ise on üsna lihtne.

Küpsetusplaat on vaja määrida taimeõliga, panna sellele vorst, augustatud hambaorkuga õhu vabastamiseks ja saata see 180 kraadini kuumutatud ahju. 40-45 minuti pärast on maitsev omatehtud toode valmis.

See on kõik. Nüüd olete meisterdanud veel ühe kanahakkliha retsepti – kindlasti ei pea teie lähedased pettuma.

Isetehtud vorstihoidla

Küpsevorst hoiustatudmitte eriti hea - parem on seda järgmise kahe või kolme päeva jooksul süüa. Kuid keedetud kujul on kõik palju parem. Võid lasta jahtuda ja panna sügavkülma. Siin saab seda hõlpsasti mitu kuud säilitada. Võtke see vastav alt vajadusele välja, laske sulada, seejärel viilutage ja serveerige külm alt või praadige taimeõlis krõbedaks, et saada veelgi rohkem maitset.

Järeldus

Nüüd teate, kuidas kodus kana rinnast vorsti valmistada. Ja kui olete seda korra proovinud, rõõmustate kindlasti oma lähedasi ja iseennast selle suurepärase ja tervisliku omatehtud delikatessiga rohkem kui korra.