Tiramisu kook kodus: retsept ja koostisained

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tiramisu kook on kuulsaim Itaalia magustoit, mida saab hõlpsasti kodus valmistada. Selle hämmastava maitse saladus peitub hästi valitud toodete kombinatsioonis. Olles kord magustoitu proovinud, on lihts alt võimatu sellesse mitte armuda. Pole asjata, et koogi nimi itaalia keelest tõlgituna kõlab nagu "mine taevasse".

Natuke magustoidust…

Tiramisu koogis on ühendatud mascarpone juustu rafineeritud maitse, peen kohvinoot ja naturaalse kakao kerge mõrkjus. Magustoidu ajalugu räägib, et selle maitset võrreldi suudlusega: joovastav, mõru ja õrn. Kodus tiramisu koogi valmistamine polegi nii keeruline. Magustoitu on erinevat tüüpi. Just nendest tahame oma artiklis rääkida.

Klassikaline Tiramisu kook on valmistatud munade ja mascarponega. Kuid kodus kasutavad perenaised ka kreemi.

Tiramisu koostisosad

Tordi koostisele"Tiramisu" ei sisalda palju koostisosi: Savoiardi küpsised, kõige õrnem mascarpone juust ja Itaalia vein "Marsala". Just nendest toodetest valmib klassikaline kook. Meie kauplustest leiate Itaalia juustu 500- ja 250-grammistes pakendites. Mõnikord on kaubanduslikult saadaval ka Savoiardi küpsised. Aga soovi korral võid kasutada ka muid küpsiseid, ka isetehtud. Veini "Marsala" nimetatakse Itaalias selle maitse tõttu isegi kulinaarseks. Sitsiilia joogil on iseloomulik põletatud karamelli ja laevatõrva aroom. Muidugi pole iga perenaise köögis sellist veini. Kuid selle saab eduk alt asendada Madeira, rummi, konjaki või brändiga.

Klassikaline retsept

Savoiardi küpsistest valmistatud klassikaline kook. Kuid meie perenaiste jaoks on võrdlusretsept üle jõu käiv, kuna Itaalia kondiitrid ise väidavad, et kõik väljaspool riiki valmistatud koogid on selle teema variatsioonid. Kuigi kodune Tiramisu kook pole sama, mis Itaalias, on see siiski hämmastav alt maitsev. Magustoiduks võite kasutada koort ja kodujuustu.

Toiduvalmistamiseks vajame savoryadi küpsiseid. Alati pole seda poodidest võimalik leida. Seetõttu peate selle ise küpsetama, sest ilma selleta ei saa te torust küpsetada.

Savoiardi retsept

Savoiardi küpsiste valmistamiseks vajame:

• 3 munakollast,
• suhkur (4 supilusikatäit),
• 5 valku,
• tuhksuhkur (15 g),
• jahu (1/2 spl).

Munad jagunevad munakollasteks ja valkudeks. Vahusta munavalged mikseriga tugevaks vahuks. Lisage järk-järgult suhkur ja klopige massi, kuni see muutub lumivalgeks ja homogeenseks. Vahusta munakollased eraldi kausis suhkruga. Sega valged õrn alt munakollastega ja lisa jahu, sõtku tainas.

Laota küpsised "sõrmede" kujul laiali ja küpseta ahjus umbes 15 minutit. Viis minutit enne savoiardi valmimist puista üle tuhksuhkruga. Järgmiseks pane küpsised terveks päevaks külmkappi. Klassikalises retseptis on kasutatud eilset tainast.

Magustoidu retsept

Tiramisu koogi valmistamine kodus polegi nii keeruline. Selleks vajame tooteid:

• kodujuust (390 g),
• 5 muna,
• "Marsala" (145 g) (võib asendada konjaki või rummiga),
• biskviitküpsised (240 g),
• kakao (4 supilusikatäit),
• kohv.

Kui kõik tooted on olemas, on Tiramisu kooki küpsistest väga lihtne kokku panna. Eraldage munakollased valgetest. Esimest hõõrutakse väga hoolik alt suhkruga. Peale valge massi kättesaamist lisa kodujuust (see tuleb enne välja pigistada).

Vahusta valged piikide saamiseks, seejärel tõsta need ettevaatlikult kohupiima-kollase massile. Valmistame kohvi türgi keeles ja lisame sellele alkoholi. Iga küpsis tuleb kohvimassi sisse kasta. Pane märjad biskviiditoorikud ahjuvormi põhja (seda on parem kasutadapoolitatud vorm). Määri peale pool munakreemist ja silu selle pind ühtlaseks. Sellele järgneb teine kiht küpsiseid ja siis jälle kreem. Saadame valmistoote 8 tunniks külmkappi. Tippmagustoidu saab kaunistada kakaopulbriga. Nii et Tiramisu kook savoiardi küpsistest ilma küpsetamiseta on valmis.

Biskviidipõhine magustoit

Mida teha, kui soovid kodus valmistada Tiramisu kooki, aga savoiardi küpsiseid pole? Armukesed asendavad küpsised sõnaga "Kreemjas" või "Juubel". Loomulikult ei saa sellist magustoitu tõeliseks nimetada, kuid see ei muuda seda vähem maitsvaks. Koogil on endiselt rafineeritud õrn maitse. Kuid on ka teisi võimalusi. Näiteks saab biskviidiga valmistada Tiramisu kooki.

Toiduvalmistamise lihtsustamiseks saate poest osta valmis meeküpsiseid. Vajame nelja õhukest kooki. Kui ostsite koheva biskviidi, saab selle jagada neljaks kihiks.

Järgmiseks vahusta hapukoor (135 g) kodujuustuga (120 g). Munad (4 tk.) Hõõruge klaasi suhkruga. Järgmisena sega omavahel kohupiim ja munamass. Lisa koorele 2 spl. l. Roma.

Määri küpsised rikkalikult kreemiga ja puista koogi ülaosa hakitud šokolaadiga. Magustoit kaheks tunniks pane külmkappi. Palju lihtsustatud kodune Tiramisu koogi retsept valmib väga kiiresti, eriti kui kasutatakse pooltooteid.

Paljude poolt armastatud magustoit pole ammu enam lihts alt restoraniroog. Üha sagedamini valmistavad seda koduperenaised kodus.tingimused, lisades marju, puuvilju ja šokolaadi. Kui juhtute Itaaliat külastama, proovige kindlasti tõelist Tiramisut mascarponega.

Tiramisu ilma munata

Magustoidu valmistamiseks on ka teisi võimalusi. Nii et näiteks see Tiramisu koogi retsept kodus võimaldab valmistada hõrgutist ilma munadeta.

Koostisained:

• mascarpone (490 g),
• vesi (290 g),
• rasvakoor (240 g),
• kohv (kaks supilusikatäit),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 tükki),
• tuhksuhkur (120 g),
• 2 spl. l. kakao.

Valmistage tass kohvi ja laske sellel jahtuda, seejärel lisage alkohol. Valage kohvimass laiasse anumasse, kuna peame küpsised sellesse kastma. Vahusta koort kuni moodustuvad piigid. Protsessi hõlbustamiseks tuleb mass esm alt jahutada. Järgmisena lisa kreemile pulber ja mascarpone.

Valime välja mugavaima vormi ja paneme selle põhjale kihi kohvi sisse kastetud küpsiseid. Selle peale kanname kihi kreemi ja siis veel ühe kihi savoiardit. Magustoidu peale määri paks kiht kreemi. Suleme magustoidu pe alt toidukilega ja saadame üleöö külmkappi. Enne serveerimist puista peale kakaopulbrit. Tiramisu mascarponega on söömiseks valmis.

Cherry Tiramisu

Maitsva ja ebatavalise magustoidu saamiseks võite kasutada maasikaid, kirsse ja muid puuvilju ja marju.

Koostisained:

• mascarpone (220 g),
• tuhksuhkur (85 g),
• vesi (210 ml),
• koor (230 g),
• kohviliköör (45 ml),
• naturaalne kohv (2 supilusikatäit),
• must šokolaad (55 g),
• värsked või külmutatud kirsid (340 g),
• vanilliin,
• savoyardi (240 g).

Vahusta koor ja lisa tuhksuhkur, mascarpone ja vanill. Sega mass segisti või mikseriga korralikult läbi. Valmistame kohvi ja parem on teha naturaalne. Lisage joogile liköör ja oodake, kuni see jahtub.

Eelmistes retseptides panime vormide põhja küpsised. Selle toiduvalmistamise võimaluse korral laotame magustoidu portsjonitesse kaussidesse. Seetõttu määri iga põhja koorest paar supilusikatäit koort. Järgmisena kastame savoiardi kohvi sisse, kuid ainult ühelt poolt. Kuiv pool peaks kreemiga kokku puutuma. Kui küpsise pikkus ületab kausi läbimõõdu, siis võib selle julgelt tükkideks murda. See ei mõjuta magustoidu maitset. Järgmisena lao puuviljakiht vormidesse. Peale määrime kreemi. Järgmisena korda kihte, alustades savoiardist ja lõpetades kreemiga. Magustoit kaunistatakse riivitud šokolaadiga. Ja pane peale kirss ja piparmündileht.

Tiramisu banaanikook

Kuidas küpsetada Tiramisut? Klassikaline retsept ei hõlma küpsetamist, kuna magustoit valmistatakse valmis küpsiste põhjal. Kui päris savoiardit käepärast pole, võib midagi sellist küpsetada. Lisaks valmistavad perenaised keeksitortide põhjal kooki. Saate neid poest osta või ise valmistada. Meie järgmine retsept aitab teil kooki algusest lõpuni ette valmistada, ilmakasutades pooltooteid.

Küpsise koostisosad:

• jahu (210 g),
• 6 muna,
• klaasi suhkrut,
• vanilliin.

Immutamiseks:

• kohv (2 supilusikatäit),
• vesi (240 g),
• rumm (35 ml),
• 3 tl suhkur.

Kreemi jaoks:

• kakao (25 g),
• suhkur (85 g),
• koor (240 g),
• mascarpone (480 g).

Keera naturaalne kohv suhkruga ja lisa rumm.

Kuna me teeme küpsiseid ise, siis vajame mikserit või peame munad kätega lahti lööma. Vahusta munad, seejärel lisa vanill ja suhkur. Jätkame protsessi, kuni mass muutub lopsakaks, suurendades mahtu kuni kaks korda. Järgmisena sõelu jahu läbi sõela ja lisa vahustatud massile. Sõtku tainas, tuues lusikaga ühtlaseks. Jagame valmis massi kaheks osaks ja valame kahte fooliumiga kaetud vormi. Küpseta küpsiseid ahjus valmis.

Vahusta koor mikserikausis kohevaks ja pane külma kohta. Järgmisena vahusta mascarpone suhkruga. Segame kaks massi kokku ja saame maitsva magustoidukreemi.

Kõik koostisosad on valmis, nii et võite hakata kooki kokku panema. Leotame biskviidi kohvijoogiga, peale määrime kreemi. Järgmisena lao välja teine kook, niisuta ka kohviga ja määri kreemja massiga. Kreemiga kaunistame ka tordi küljed ja pe alt. Puista magustoidu peale kakaod.

Banaanimaasika magustoit

Tuleb välja väga maitsev puuviljane"Tiramisu". Õrn magustoit banaani ja maasikatega on tõeline maiustuste meistriteos.

Koostisained:

• kohv nat. (240 g),
• savoyardi (185 g),
• jogurt (120 g),
• koor (285 g),
• kohupiim (185 g),
• maasikas (380 g),
• tuhksuhkur (95 g),
• 2 banaani,
• mündilehed,
• mõru šokolaad.

Toiduvalmistamise mugavuse huvides vajame eemaldatavat vormi. Valmistame naturaalset kohvi suhkruga. Lisage sellele veidi likööri või mõnda muud alkohoolset jooki. Peseme maasikad ja lõikame viiludeks, koorime banaanid ja lõikame ringidesse. Vahusta pehme juust mikseriga tuhksuhkru ja jogurtiga. Pärast massi osade kaupa paksendamist lisame eelnev alt vahukoore.

Määri vormi küljed ja põhi savoiardi küpsistega. Tee küpsiste pealmine osa kohvijoogiga märjaks. Järgmisena lao välja kiht tükeldatud banaane ja maasikaid, millele määrime kreemi. Seejärel korrake kõiki kihte uuesti. Kõige peale tõsta kreemjas mass ja puista peale riivitud šokolaadi või kakaod. Kaunista pind piparmündi ja maasikatega.

Järelsõna asemel

Maitsvat küpsetamata magustoitu on lihtne valmistada, eriti kui kõik vajalikud koostisosad on käepärast. Kuid isegi mascarpone ja savoiardi puudumisel saate valmistada kõige õrnema koogi, mis teie perele meeldib. Magustoitu saab varieerida puuvilja- ja marjatäidistega, mis muudavad selle veelgi maitsvamaks.