Vürtsikad toidud: mädarõigas, "Spark" tomatid, vürtsikas baklažaan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Soolatoit ei paku enamikule inimestest erilist rõõmu. Elu ei hellita meid eredate sündmustega liiga palju, nii et vahel tahaks toidule pipart lisada selle kõige tõelises mõttes, isegi kinnisetel inimestel. Sellest tulenev alt ei kaota vürtsikad toidud kunagi oma tähtsust. Absoluutselt seaduskuulekad inimesed eiravad mõnikord meditsiinilisi keelde. Ja kui järgite usin alt dieeti, hoolitsete oma kõhu eest ja lubate endale väga harva vürtsikat, proovige mõnda meie retseptidest: need pakuvad teile tõeliselt gurmeerõõmu.

Keeruline terav lind

Meie toidus on lihakomponendiks kõige sagedamini kana. Hoolimata asjaolust, et paljud peavad seda maitsetuks, on selle vürtsika liha küpsetamine üsna lihtne. Peate selle lihts alt marineerima spetsiaalses kastmes, mis koosneb viiest purustatud küüslauguküünt, viiest supilusikatäiest kõige tulisemast ketšupist, soolast, jahvatatud piprast, koriandripulbrist, suneli humalast ja neljast tilgast tabasco kastmest. Lind (või selle osad) on hästi määritud marinaadiga janelikümmend minutit pannakse pressi alla. Jääb seda pool tundi õhugrillil küpsetada (või veidi kauem ahjus) ja vürtsikas kana on söömiseks valmis. See sobib eriti hästi ürtide, pitaleiva ja köögiviljadega.

Plahvatusohtlik sealiha

Eriti maitsvad vürtsikad toidud saadakse Mehhiko retseptide järgi. Loomulikult on nende jaoks vaja eksootilisi koostisosi, kuid soovi korral pole nende hankimine nii keeruline. Kuid Mehhiko stiilis vürtsikate roogade valmistamine on tehnilises mõttes üsna lihtne. Ka algaja kokk saab hakkama.

Kilot kooritud füüsalit keedetakse viis minutit, kuni see on täielikult pehmenenud. See pannakse blenderisse koos kõigi vürtsidega, sealhulgas:

1. Poblano pipar, kaks kauna.
2. Serrano pipar, sama number.
3. Marineeritud jalapeno.
4. Väike sibul.
5. Kolm küüslauguküünt.
6. 0,5 tassi värsket koriandrit.
7. Jahvatatud vürtsid: lusikatäis pune ja köömned, pool tšillit ja koriandrit, veerand vürtspipart.

Lisage 1/4 tassi vett ja segage ühtlaseks.

700 grammi kondita sea abatükkideks lõigatud, soolaga hõõrutud ja krõbedaks praetud. Lihamahlale lisatakse kaste, sinna pannakse tagasi sealiha ja pressitakse välja pool laimi. Tund ja veerand hautamist – ja saad nautida.

Texas + Mehhiko=Tšiili

Vürtsikaid vürtsikaid roogasid saab valmistada ka veiselihaga vorstidest. Kuulus Mehhiko tšilli, mida on kohandanud Texase karjakasvatajad,see osutub põletav, lõhnav ja väga maitsev.

Toiduks peaks olema chorizo-vorst, kuid sobib ka iga muu esmatarbekauplustes müüdava vorstiga. Seda tuleb praadida kuni kergelt parkima ja kaussi üle kanda ning pannile panna väikesed veisefileetükid (veidi üle poole kilo). Kui need on pruunistunud, eemaldatakse liha vorstist. Kolm purustatud küüslauku ja suured keskmise sibula osad praetakse mahlas. Kui viimased pehmendavad, vala sisse kaks supilusikatäit pune ja veerand tassi jahvatatud anšopipart. Pärast minutilist segamist lisatakse 0,25 tassi tomatipastat ja lusikatäis veiniäädikat (punast). Kui kaste muutub ühtlaseks, asetatakse sellesse liha koostisosad ja hautatakse kõike umbes tund. Kui veiseliha on pehme, lisate paar supilusikatäit maisijahu, hoiate potti veel viis minutit pliidil ja kutsute vürtsikaid armastajaid einestama.

Lisage pipart

Isegi kui olete vürtsika toidu suhtes ettevaatlik, ei keeldu te tõenäoliselt sellest suupistestiilist. Üks huvitavamaid ja lihtsamaid on kuum paprika. Võetakse kaks tosinat väikest kauna, mis pestakse, kuivatatakse ja eemaldatakse nende sabad. Need pannakse väikestesse purkidesse ja valatakse kuumutatud õliga, eelistatav alt seesami- või oliiviõliga. Nädala pärast saate näksida viina. Ja kui soovite, kasutage seda adžika asemel, vahetult enne valamist lõigake paprika rõngasteks või väikesteks kuubikuteks.

Suupisteks: baklažaan

Eriti mitmekesine vürtsikasbaklažaanitoidud. Võib-olla on nad iga riigi köögis, kus need köögiviljad klassina eksisteerivad. "Sinise" ainus puudus on vajadus nende eelneva ettevalmistamise järele. Aga millal see tõelised kulinaariaeksperdid peatas?

Nael köögivilju tuleb lõigata õhukesteks ringideks ja keeta kiiresti kergelt soolaga maitsestatud vees (paar minutit, mitte kauem). Seejärel tuleb taldrikuid mitte ainult läbi kurn kurnata, vaid ka veidi pigistada ning seejärel oliiviõli ja sojakastme segus praadida, võttes kumbagi kaks supilusikatäit.

Nüüd valmistatakse kaste: viis suurt küüslauguküünt aetakse läbi pressi, pool teravat pipart hakitakse võimalikult peeneks, kõik see valatakse kahe supilusikatäie äädika ja ühe oliiviõliga. Vürtsidest võetakse maitse järgi jahvatatud pipart ja supilusikatäis soola. Töödeldav detail valatakse poole klaasi keeva veega; kui marinaad veidi jahtub, valatakse neile baklažaaniringid. Kahe tunni pärast on eelroog valmis. Kui sulle meeldivad väga vürtsikad toidud, pane peale terve kauna pipart. Kuid siiski on parem seemned sellest puhastada, muidu võib teravus ebaühtlaseks osutuda.

Täidisega "sinine"

Järgmine retsept annab teile väga vürtsika baklažaani, mis harmoneerub peaaegu kõigi pearoogadega. Ja pidulaual kangete jookide eelroana on need "sinised" väga nõutud.

Kahel keskmise suurusega köögiviljal eemaldatakse vars, valatakse külma veega ja keedetakse umbes kaheksa minutit pärast keemist. Seejärel tuleb baklažaanid neljaks tunniks koorma alla panna, et neist liigne vedelik välja pigistada. "täidise" jaokspeeneks hakitud (ärge lämbuge) suur kooritud küüslaugupea. See tuleb segada peeneks hakitud mõru pipraga. Olenev alt kaunade suurusest ja vürtsikast maitsest vajate 1–3 pipratera.

Jahtunud ja pressitud baklažaanid lõigatakse pikuti, kuid ühelt poolt jääb nahk terveks. “Raamat” käib lahti, sisemus soolatakse, laotakse korralik osa täidist. Baklažaanid volditakse kaussi ja valatakse äädikaga, lahjendatakse veega pooleks. Paari päeva pärast saate maitsta.

Hrenoder: retsept

Niipea, kui nad seda tühjaks ei nimeta: ja mädarõigas ja mädarõigas ja gorloder ja väärtusetu valgus! Igal juhul säilitavad kõik konserveerimisega seotud perenaised selle talveks. Seda on lihtne valmistada ning külmas säästab see palju beriberi ja maitse monotoonsuse eest.

Põleva, kuid söödava mädarõika saamiseks on retsepti järgi vaja ühe mädarõikajuure osa kohta võtta 9 osa tomatit. Vastasel juhul peate mädarõika kasutamisel aretama. Tomatid võetakse suurtena (neil on minimaalselt vaheseinu ja maksimaalselt viljaliha) ja veidi üleküpsenud. Mädarõikajuurt ei tasu puhastada, jämedat pealmist osa võib lihts alt metallist pesulapiga hõõruda. Kolmas koostisosa on küüslauk. Ligikaudu - pea kahe kilogrammi tomati kohta. Neljandat komponenti lisatakse vastav alt soovile - terav pipar muudab mädarõika veelgi jõulisemaks.

Kõik köögiviljad jahvatatakse hakklihamasina või kombainiga, kruus soolatakse, pannakse purkidesse ja suletakse tavaliste plastkaantega. Hoidke töödeldavat detailiparem külmikusse. Ta ei kaota oma kuumust 3-4 kuud.

Tomat "Säde"

Retsept sarnaneb mõneti mädarõikaga, kuid sobib rohkem neile, kellele mädarõika maitse ja lõhn väga ei meeldi. Või need, kellel pole hinnalist juuri kusagilt võtta. Tomatite "Säde" küpsetamiseks vajate viis kilogrammi küpseid, kuid siiski kõvasid tomateid, mitut kauna kuuma paprikat kogukaaluga kuni sada grammi ja viit suurt küüslaugupead. Loomulikult kohandatakse kahe viimase komponendi kogust vastav alt pere maitsele. Kõik köögiviljad lastakse läbi kombaini või hakklihamasina, püreesse valatakse klaas granuleeritud suhkrut ja umbes pool klaasi jämedat soola ning segatakse. Äädikat valatakse viimasena, viiendikust kuni veerand klaasini. Kui mass on põhjalikult segatud, pakitakse see purkidesse ja peidetakse külmikusse.

Retsepti saab täiendada. Keegi paneb ka paprikat, keegi maitsestab “Sädet” värske tilli ja peterselliga, keegi lisab mädarõigast, lihts alt väiksemas koguses, kui mädarõigas läheb. Väga huvitav kreeka pähklitega. Lühid alt, katsetage oma südamega!