Mädarõika ettevalmistused talveks. Vürtsikad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mädarõigas on pikka aega olnud liha- ja kalaroogade peamine maitseaine. Selle taime juur on inimeste tervisele väga kasulik. Kui kasutada mõistlikes piirides, aitab see parandada seedimisprotsessi, ennetada külmetus- ja viirushaigusi. Sellel looduse kingitusel on bakteritsiidsed ja põletikuvastased omadused. Mädarõika talveks ettevalmistamine on see, mida iga perenaine suvel peab tegema. Artiklis räägime teile, kuidas saate selle taime juuri pikka aega säästa, säilitades samal ajal kõik selle kasulikud omadused. Loodame, et need kasulikud näpunäited on teile kasulikud.

Kuidas mädarõigast talveks valmistada? Hoidke see tervena

Kaevake taim üles, raputage maast lahti ja laske paar tundi varjus kuivada. Lõika pealsed ära ja sorteeri juured välja. Jätke terved isendid pikaajaliseks säilitamiseks kõrvale. Pange risoomid puitkasti ridadena, piserdades neid liivaga. Sel viisil valmistatud mädarõigast hoidke keldris. Niisutage liiva kord nädalas veega. Veenduge, et ruumi temperatuur ei olekstõusis üle 30 kraadi ega langenud alla 0.

Mädarõika ettevalmistused talveks: külmutamine

Peske, kuivatage ja koorige valitud juured. Järgmisena lõika need viiludeks, et hiljem, peale sulatamist, oleks mugav hakklihamasinas töödelda. Voldi toorik kilekotti, seo kinni ja saatke sügavkülma. Sel viisil säilitatud mädarõigas muutub kuu-kahega veelgi teravamaks ja maitselt pikantsemaks. Kõik selle raviomadused säilivad külmutamisel.

Mädarõika risoomide kuivatamine

Pese ja puhasta selle taime paksud isendid. Järgmisena jahvatage need jämedale riivile. Laota saadud mass ahjuplaadile ja hoia avatud uksega ahjus 50-60 kraadi juures. Kui toorik on jahtunud, töödeldakse seda kohviveskis. Selliseid talveks valmistatud mädarõikapreparaate saab hiljem lisada esmaroogadele, kastmetele ja kangetele jookidele. Seda kasutatakse ka meditsiiniliste tinktuuride ja losjoonide valmistamiseks.

Marineeritud mädarõikajuur

Suurepärane suupiste alkohoolsete jookide ja rasvaste liharoogade kõrvale valmib järgmise retsepti järgi valmistatud maitseainena.

Leota kooritud mädarõikajuuri üks päev puhtas vees. Seejärel jahvatage need hakklihamasinas või riiviga. Valmista marinaad 250 grammist kuumast veest, suhkrust ja soolast (igaüks 1 suur lusikas). Keetke lahus, eemaldage kuumusest ja lisage sellele 100 grammi lauaäädikat ja 20 grammi sidrunhapet. Vala mädarõigas marinaadi, sega japakkida puhastesse purkidesse. Sulgege kõik anumad kaanega. Hoidke oma maitseaineid keldris või külmikus.

Retsept mädarõika talveks koristamiseks peediga

Sellise tooriku valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• mädarõikajuur - 1 kg;
• peet - pool kilo;
• seller - 300g;
• lauaäädikas - 100 grammi;
• granuleeritud suhkur - 80 g;
• kivisool - 60 g.

Haki kõik juurviljad läbi hakklihamasina, lisa sool, äädikas, suhkur. Keetke pool liitrit vett ja valage see toorikusse. Sega mass korralikult läbi, paki purkidesse ja korki. Säilitage maitseaineid jahedas kohas.

Nüüd teate, kuidas mädarõigast talveks valmistada. Kasutage neid retsepte ja varuge seda tervendavat juuri kogu külmaks aastaajaks.