Lambaliha pajas: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lambalihatoidud pole väga populaarsed mitte ainult idas. Ja kui seda liha on võimalik pajas lahtisel tulel küpsetada, siis tuleks see kindlasti ära kasutada. Lambaliha on spetsiifiline toode, mida tuleb õigesti küpsetada. See on kõrge kalorsusega ja spetsiifilise lõhnaga rasvane liha, millel on samal ajal palju eeliseid. Lambaliha pajas, mille retseptid meie pakume, osutuvad õigesti küpsetatuna lihts alt hämmastavaks ja isuäratavaks. Avaldame mõned peensused ja saladused.

Nõuanded

Toiduvalmistamiseks on parem võtta noor liha või lambaliha. See on õrn, vähem rasvane ja lambalihale iseloomuliku õrna aroomiga. Liha värvus ei tohiks olla tume ja lõhn peaks olema peen, mitte terav. Kui vajutate sõrme viljalihale, peaks jälg kiiresti kaduma, mis näitab toote värskust. Luud ja rasvaladestused peaksid olema peaaegu heledadvalge.

Lambaliha spetsiifilise lõhna eemaldamiseks võite liha eelnev alt marineerida, kui retsept lubab, või eemaldada rasva nii palju kui võimalik. Enne küpsetamist loputage liha hoolik alt ja leotage seda tund aega piimas. Kasutage roale peene maitse andmiseks ka vürtse.

Lambaliha kartulitega

See roog sobib suurepäraselt toekaks õhtu- või lõunasöögiks. Lambaliha pajas osutub väga maitsvaks, retseptid hõlmavad selle konkreetse roa kasutamist. Kui lõkkel süüa teha ei saa, siis sobib tavaline pliit. Võtame kilogrammi head noort lambaliha, 300 grammi rasvast sabarasva, teravat paprikat, 5 keskmist kartulit, kaks sibulat, kaks porgandit ja maitseained. Panime pada tulele ja soojendame hästi. Seejärel pange sinna tükeldatud peekon. Viskame krõbinad ära ja kasutame saadud rasva toiduvalmistamiseks. Nüüd lõika kartulid viiludeks ja prae neid rasvas, kuni tekib koorik. Seejärel võtame selle välja ja paneme kõrvale.

Nüüd on viilutatud lambaliha kord. Prae seda kuldpruuniks. Me võtame liha pajast välja ja tõstame taldrikule. Nüüd prae hakitud sibul ja porgand. Järgmisena tühjendage pada rasv, jättes veidi alles, ja asetage kõik koostisosad sinna. Lisa vürtsid, sool ja veidi vett. Hauta lambaliha köögiviljadega umbes tund.

Lambaliha sibulaga

Lambaliha pajas, retseptid koos fotodega sellest artiklist, sobib hästisibula ja aromaatsete vürtsidega. Sellisest lihast saate valmistada maitsva ja rahuldava roa, kuid see võtab teatud aja. Võtame ühe kilogrammi noort lambaliha (ribi), kolm sibulat, teelusikatäis kuivatatud rosmariini, soola ja 100-150 grammi sabarasva. Peske liha hästi.

Lõika pekk tükkideks ja pane kuumutatud pada. Rasv tuleb sellest välja sulatada ja seejärel eemaldada. Pärast seda pane lambaliha ribid katlasse ja prae neid, kuni tekib koorik. Seejärel lisa rosmariin, sool ja pipar. Segame kõik hästi. Seejärel pane ribide peale poolrõngasteks lõigatud sibul ja sulge pada kaanega. 30-40 minutiga on lõhnav, maitsev ja pehme liha valmis.

Lambaliha pilaf

Lambaliha pajas, mille retsepti paljud seostavad pilaffiga, on parim lahendus igaks pidusöögiks. Ilma selle roata pole Usbeki kööki lihts alt olemas. Kuidas valmistada ehtsat, maitsvat ja murenevat pilaffi? Võtame kilogrammi noort lambaliha, 1 kg riisi, 1 kg sibulat ja porgandit, poolteist klaasi taimeõli, 100 grammi sabarasva, küüslaugupea ja maitseaineid. Selle roa jaoks on parim roog pada. Valage sinna taimeõli ja pange pool sibulast. Panime nõud tulele ja k altsineerisime väga hästi.

Sibulast peaks saama süsi. Siis võtame selle välja ja viskame minema. Nüüd lõikame rasvasabarasva kuubikuteks ja paneme pada. Kui see sulab, eemaldage kõrned. Nüüdpange liha välja, lõigake suvalisteks, kuid mitte liiga väikesteks tükkideks. Prae, kuni ilmub koorik, ja pane hakitud sibul. Sega kõik läbi ja lisa tükeldatud porgandid.

Hauta liha veidi aega köögiviljadega. Nüüd on aeg vürtside jaoks. Traditsiooniliselt lisatakse pilafile zira, lodjapuu, rosinad ja kurkum. Kõik need koostisosad annavad roale oma aroomi ja maitse. Kui porgandid muutuvad pehmeks, kalla paja riis, jaota ühtlase kihina ja ära sega. Riis tuleb hästi pesta. Valage pada vett nii, et see kataks sisu kaks sõrme kõrgemal. Ärge unustage soola.

Pajas lambalihaga pilafi retsept on lihtne. Peaasi on järgida tehnoloogiat. Kui riis võtab suurema osa veest, segage sisu ja moodustage keskele slaid. Keskele asetame koorimata küüslaugupea ja sulgeme pada kaanega. Teeme tule mõõdukaks ja hautame pilaffi umbes 20-30 minutit. Selle aja jooksul saavutab riis täieliku valmisoleku, liha muutub pehmeks ja pehmeks ning küüslauk annab roale maitse. Pärast seda saab roogi lauale serveerida. Lambaliha pajas, mille retseptid on lihtsad, on võimalus üllatada külalisi maitsva kulinaarse meistriteosega.

Shurpa

Shurpa lambalihast pajas, mille samm-sammult retsepti siin pakume, on rammus traditsiooniline idamaine roog. Seda suppi on kõige parem keeta suures pajas lahtisel tulel. Tema jaoks võtke kilogramm head lambaliha, kuus kartulit, kaks sibulat, 5 küüslauguküünt, kolm paprikat, neli tomatit, neli porgandit, vürtsid, sool ja ürdid.

Koguskomponente saab muuta olenev alt paja mahust. Panime pada tulele ja valame sinna pooleks vett. Peale keetmist pane sinna lambaliha ja soola. Parem on, kui liha on kontide (ribidega) ja veidi rasvaga.

Kui vesi keeb uuesti, eemaldage vaht, et puljong oleks selge. Küpseta lambaliha umbes 2 tundi, unustamata lisada vett. Selle aja jooksul võid lõigata porgandit vabas vormis tükkideks, sibulat, kartulit, paprikat ja tomatit. Kui liha on peaaegu valmis, pane potti porgand, sibul ja küüslauk. Seejärel lisage paprika, tomatid, vürtsid ja sool.

Küpseta shurpat umbes tund. Selle aja jooksul kõik koostisosad keevad ja loobuvad oma maitsest. Viimasena pane kartulid ja küpseta shurpa, kuni see on valmis. Enne serveerimist lisage rohelisi. Pajas lambaliha šurpa retsept erineb küpsetusaja poolest, kuid roog on seda väärt.

Järeldus

Maitsva lambaliha küpsetamiseks peate olema kannatlik. Pada on nii pika protsessi jaoks parim roog. Kui imeline koguneda loodusesse ja nautida toekate roogade parimaid maitseid ja aroome! Lambaliha sobib hästi köögiviljadega ja armastab vürtse. Katsetage, kuid ärge unustage kasulikke näpunäiteid.