Nõud pajas: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Samu roogasid saab valmistada mitmel erineval viisil. Ja nende erinevus ei seisne selles, millised koostisosad retseptis sisalduvad. Need erinevad valmistamisviisist tulenev alt: kas komponendid keedeti kastrulis, praeti pannil või hautati pajas. Me räägime oma artiklis parimatest retseptidest, kasutades pada.

Liha köögiviljadega: maitsev roog pajas

Selleks, et pajas maitsvat liha köögiviljadega küpsetada, on vaja väikest toodete nimekirja ja perenaise head tuju. Milliseid koostisosi on toiduvalmistamiseks vaja:

• Veiseliha – poolteist kilogrammi.
• Kartul – üks kilogramm.
• Kapsas – üks kilogramm.
• Sibul – pool kilo.
• Porgand – nelisada grammi.
• Küüslauk – kaks pead.
• Baklažaan – kaks tükki.
• Petersell – kaheksa oksa.
• Zira – magustoidulusikas.
• Bulgaaria pipar – kolm tükki.
• Tomatid – viis tükki.
• Väge pipar – üks tükk.
• Sool – magustoidulusikas.
• Kuiv basiilik, koriander ja koriander – supilusikatäis.
• Till – kuus oksa.

Samm-sammult retsept

Liha, köögiviljade ja vürtside kombinatsioon selles pajas roas muudab selle lõhnavaks, mõõduk alt vürtsikaks ja väga maitsvaks. Selle valmistamine pole keeruline, peamine on järgida retseptis näidatud protseduuri. Selle pajas oleva roa koostisosi saab valmistada nii enne küpsetamist kui ka selle käigus. See sõltub ainult juba väljakujunenud harjumustest.

Peske ostetud lihatükk, eemaldage sellest kogu niiskus ja seejärel lõigake noaga umbes kolm korda kolm sentimeetrit suurusteks tükkideks. Marinaadina puista lihatükid zira maitseainega ja sega läbi. Kui lihal on rasvakihte, siis ei pea neid ära lõikama – võid lihts alt rasvaosaga tükid põhja panna, see annab roale lisa pikantsust ja mahlasust.

Köögiviljade valmistamine

Järgmisena saate selle maitsva roa jaoks kõik köögiviljad köögivilja- ja lihakatlas mis tahes järjekorras valmistada. Porgandi pealmine kiht tuleks ära lõigata, seejärel pesta ja lõigata suurteks ribadeks.

Sibul pärast puhastamist ja pesemist tuleks lõigata poolrõngasteks. Tomatid tuleks lõigata suurteks tükkideks. Te ei saa neilt kilet eemaldada, kuid parem on seda siiski teha, kuna toiduvalmistamise ajal eraldub see ise. Selleks tuleb tomatid üle valada keeva veega ja seejärel väga külma veega. Pärast seda pole kilet raske eemaldada. Bulgaaria paprikat ja baklažaane tuleb pesta. Lõika pipraterad pooleks, eemalda sisemus, seejärel lõika pikutitriibud. Haki baklažaan kuubikuteks.

Selle roa jaoks pajakartulid tuleks valida ligikaudu ühesuurused – mitte väga suured. Lõika kõigilt mugulatelt koor ära, pese ja jaga kaheks osaks. Koorige valge kapsa kahvel kahest või kolmest ülaosast. Seejärel eraldage veel paar tervet lehte ja tükeldage ülejäänud kapsas. Nüüd on kõik pajas roa fotoga retseptis märgitud komponendid läbinud esialgse ettevalmistuse ja nüüd tuleb need korralikult kihistada.

Toidu vormimine

Kõigepe alt tuleb paja põhjale laotada lihatükid, millele on lisatud zira maitseainet. Lihatükkide peale laota ühtlaselt poolrõngasteks hakitud sibul. Sellele järgnevad suured kiledest kooritud tomativiilud, mida tuleb veidi soolata. Järgmine kiht peaks olema suurteks ribadeks lõigatud porgandist. Kata porgandid poolikute keskmise suurusega kartulitega ja veelkord soola. Seejärel lao välja paprika ribad ja baklažaanikuubikud.

Pärast kirjeldatud manipuleerimisi on vaja kogu pinnale puistata lusikatäis kuivi vürtse, seejärel panna peale terved küüslaugupead. Järgmiseks peate lagundama terved värske tilli ja peterselli oksad. Hakitud valge kapsas hõõruda kergelt zira või soolaga ja panna pada. Kõik kihid tuleb täpselt retsepti järgi asetada pliidil olevasse paja. Järgmiseks tuleb võtta kõrvale pandud terved kapsalehed ja katta nendega paja sisu.

Nüüd tuleb pada pliidile panna ja tihed altkatke see kaanega. Küpsetamise ajal tekkiv aur ei tohiks välja minna. Lülitage paja all keskmine kuumus sisse ja pärast sisu keemist vähendage see kindlasti miinimumini. Nii väikesel tulel küpseb roog pajas tund aega. Pärast 15-20 minutit keetmist ei tohi kaant avada, sisu peaks omas mahlas podisema.

Kui hautis köögiviljadega on kaane all veel veidi podisenud, saab selle eemaldada. Ülemised lehed saab asetada taldrikule, kuhu sisu kantakse. Või võite selle lihts alt koos roheliste okstega minema visata, see ei mõjuta roa enda maitset. Pajast tõsta ettevaatlikult ja kordamööda kõik kihid taldrikule. Muide, pajasse jäänud kanget ja rammusat puljongit saab kasutada esimese käiguna. Pärast seda serveerige teist ainulaadse aroomiga küllastunud rooga vürtside ja lihaga hautatud köögiviljadest.

Maitsev tatrapilaf

Teine võimalus hõlmab pajas ebatavalise tatrapilafi keetmist, nagu seda traditsiooniliselt tehakse tavalise riisiga. Koostis:

• Tatar – 350–500 g.
• Vürtsid pilafi jaoks – teelusikatäis.
• Tatar – kaks klaasi.
• Rasvane sealiha – üks kilogramm.
• Sibul – kaks tükki.
• Must pipar - pool teelusikatäit.
• Porgand – kaks tükki.
• Küüslauk – terve pea ja veel kolm nelki.
• Sool – magustoidulusikas.
• Või – pool suurt klaasi.

Meetodpilafi keetmine

Tatrast valmistatud pilafi võib kindlasti lugeda parimate maitsvate roogade hulka pajas. See erineb traditsioonilisest pilafist ainult selle poolest, et riisi asemel kasutatakse tatart. Katlas retsepti järgi valmistatud pilaf meeldib isegi neile, kellele tatar ei meeldi ja sellest peaaegu midagi ei valmista. Proovige valmistada tatrapilafi ja te muudate oma meelt selle tervisliku toote suhtes.

Pilafi jaoks mõeldud tatar tuleb hoolik alt välja sorteerida. Seejärel tuleks teravilja hästi pesta ja valada mis tahes kaussi. Jäta mõneks ajaks kõrvale. Järgmiseks tulevad porgand ja sibul, mis tuleb koorida ja pesta. Pärast seda tuleb porgandid riivida ja sibul kuubikuteks lõigata. Kolm üksikut nelki saab hõõruda ka läbi kõige väiksemate aukudega riivi. Esm alt peske liha pilafi jaoks, kuivatage see paberrätikutega ja lõigake mitte väga suurteks tükkideks. Tõsta lõikelau alt kaussi, maitsesta soola ja pipraga ning sega ühtlaseks. Jätke praegu kaussi.

Röstimise koostisosad

Praadige kordamööda kõik tatraga pilafi jaoks valmistatud koostisosad kohe pajas. Aseta pada pliidile, vala sisse õli ja lase hästi soojeneda. Pane lihatükid esm alt paja ja prae neid paarkümmend minutit, kuni need muutuvad pruuniks. Seejärel korja praetud liha lusikaga üles ja lase õlil tagasi paja nõrguda. Asetage kõik tükid eraldi kaussi. Ülejäänud rasvale vala paja veel veidi õli jaasetage vibu välja.

Praadige sibul läbipaistvaks ning lisage sellele porgandid ja hakitud küüslauguküüned. Kümne minuti pärast pange sealihatükid paja tagasi ja segage. Prae mitte rohkem kui kümme minutit, pärast mida valage tatar pada. Sinna peate lisama ka musta pipart, pilafi vürtse ja soola maitse järgi. Seejärel valage kuuma keedetud vette, nii et see kataks kõik koostisosad kahe sentimeetri varuga. Pärast nende manipulatsioonide läbiviimist on vaja kõike segada, kuna kõik vürtsid peaksid olema koostisosade vahel ühtlaselt jaotunud.

Hautamisroad

Võtke küüslaugu pea ettevaatlikult, ilma nelki lahti võtmata, eemaldage kest ja asetage see paja keskele, vajutades pe alt alla. Kata auguga kaanega ja peale keetmist alanda kohe kuumust. Hauta pliidil pilafi tatraga umbes kakskümmend viis minutit. Et see mureneks, peab peaaegu kogu pilafi vesi aurustuma. Pärast tule väljalülitamist tuleks pajas küpsetatud rooga kaant avamata jätta viieteistkümneks minutiks. Seejärel jaga see taldrikuteks ja proovi. Näete ise, et tatrapilaf on sama maitsev, lõhnav ja rahuldav kui traditsiooniline riisipilaf.