Lambaliha garneering: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lambaliha on originaalse maitsega liha, mis ei meeldi kõigile. Lisaks on see üsna rasvane, nii et selle garneering tuleb valida eriti hoolik alt. Ideaalne variant oleks roog, mis toob esile liha spetsiifilise maitse. Räägime lähem alt, millega lambaliha sobib. Selles artiklis käsitletakse lisandeid ja nende retsepte. Me ei räägi mitte ainult klassikalistest, vaid ka originaalsetest Gruusia roogadest.

Milline lisand sobib lambaliha kõrvale?

Lambaliha peetakse rasvaseks, seega tuleks seda tarbida ainult kuum alt. Sellest lähtuv alt tuleks lisandit serveerida ka sooj alt. Gurmaanide seas on populaarseimad klassikalised toidud, mida eristab maitse lihtsus. Näiteks võib lambaliha kõrvale serveerida kartulit, mis on küpsetatud või hautatud koos muude köögiviljadega. Ja see liha on ka idamaiste roogade lemmik koostisosa, nii et riis on selle jaoks parim lisand. Samal ajal temavõite lihts alt keeta ja hautada koos köögiviljadega või lisada sellele vürtse. Populaarne on ka tatar, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik roog.

Lambaliha lisandi valimisel pöörake tähelepanu köögiviljadele. Kuna liha peetakse väga rasvaseks, on maol ja sooltel seda üsna raske omastada. Köögiviljad sisaldavad ka palju kiudaineid, mis aitavad neid kiiremini seedida. Näiteks köögiviljahautist serveeritakse sageli lambalihaga. Sageli eelistavad kokad küpsetada liha ubade või maisiga.

Kartul köögiviljadega: klassikaline versioon

Kartul on mitmekülgne toode, mida kasutatakse kõige sagedamini lambahautise lisandite valmistamiseks. Seda saab serveerida mis tahes kujul: küpsetatud, keedetud või praetud. Vahel serveeritakse lambaliha ka kartulipudruga. Algset retsepti peetakse lihaks, mida serveeritakse praekartuli, küüslaugu ja sibulaga. Roa valmistamiseks peate eelnev alt valmistama järgmised koostisosad:

• Värske kartul – olenev alt portsjonite arvust.
• Taimeõli - kasutatakse kartuli praadimiseks, soovi korral võib võtta ka ghee-d või võid.
• Sibul – küpsetamiseks sobib ükskõik milline selle liik, näiteks sibul või porru. Lisandi kaunistamiseks võite kasutada ka mõnda rohelist sulge.
• Küüslauk - kõige parem võtta värskelt, aga kui käepärast pole, siis sobib ka kuivatatud.
• Sool ja vürtsid – neid lisatakse maitse järgi.

Selle valmistamiseksgarneering, kõigepe alt pead vajaliku koguse kartuleid koorega keema. Pärast seda peate selle jahutama ja seejärel koorima. Kartuleid ei tohiks aga jahutada külma jooksva vee all laskmisega, sest see võib muuta need sitkemaks. Mugulad tuleb lõigata mitmeks viiluks ja seejärel eelkuumutatud pannil kuldpruuniks praadida. Sibul tuleks eelnev alt tükeldada ja küüslauk lasta läbi spetsiaalse pressi. Pärast seda lisatakse need kartulitele ja praetakse 2-3 minutit madalal kuumusel.

Valmis roale lisatakse õige kogus soola ja vürtse, seejärel määritakse taldrikule ja serveeritakse kuuma lambalihaga.

Riisi garneeringu valik

Paljud gurmaanid usuvad, et lambaliha parim lisand on köögiviljade ja vürtsidega keedetud riis. Tavaliselt serveeritakse seda rooga Aasia riikides nii. Riisi lisandi valmistamiseks valmistage ette järgmised tooted:

• Riis – võite võtta selle mis tahes tüüpi, näiteks aurutatud või ümara.
• Porgand - kõige sagedamini kasutatakse toiduvalmistamiseks värskelt, kuid kui seda pole käepärast, siis sobivad ka kuivatatud.
• Taimeõli – seda läheb vaja porgandi praadimiseks. Võite võtta ka kreemi.
• Sool, vürtsid, roheline sibul ja kuivatatud lodjapuumarjad – neid kasutatakse roale originaalse idamaise maitse ja aroomi andmiseks. Vürtside kogus sõltub teie eelistustest.

Roa valmistamiseks tuleb esm alt tükeldada porgand ja roheline sibul. Põhjapottidesse tuleb valada veidi õli, millele hakitud juurvilju koos lodjamarjade ja vürtsidega paar minutit praadida. Pärast seda lisatakse saadud segule kuum vesi ja riis. Asetage pott keskmisele kuumusele ja oodake, kuni vesi aurustub. Seejärel kaunistatakse valmis roog rohelise sibulaga. Soovi korral võib lisada idamaiseid vürtse, nagu safran või kurkum.

Köögiviljahautis

Raguu pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik lisand lambalihale, kuna köögiviljad sisaldavad kiudaineid ja aitavad kaasa liha kiirele seedimisele. Selle roa valmistamiseks on palju võimalusi. Algne valik on küpsetatud hautis.

Valmista ette järgmised toidud:

• paprika - võib külmutada, aga värske on parem;
• värsked tomatid;
• baklažaan ja suvikõrvits;
• valge või punane sibul;
• punane vein – kuiv on parim;
• taimeõli;
• sool, jahvatatud must pipar, roheline sibul ja maitseained.

Esm alt peske kõik köögiviljad, koorige ja tükeldage. Et roog väljast ilus välja näeks, on kõige parem need võrdseteks tükkideks murendada. Baklažaanid soovitatakse esm alt kümneks minutiks soolaga maitsestatud vette kasta. Pärast seda määritakse küpsetusplaat õliga ja laotakse sellele tükeldatud köögiviljad. Kata need fooliumiga ja jäta pooleks tunniks ahju. Pärast küpsetamist puistatakse roog üle ürtidega.

Tatrapuder toekaks lõunasöögiks lambalihaga

Tatarpuder on teine levinud lambaliha lisandiks. Reeglina valmistatakse seda ka vürtside ja köögiviljade lisamisega. Roa jaoks vajate järgmisi tooteid:

• tatar – selle kogus oleneb portsjonite arvust;
• porgandid - soovitav võtta värskelt, aga sobib ka kuivatatult;
• konserveeritud rohelised herned;
• oad;
• Adyghe juust – seda lisatakse soovi korral;
• või;
• sool, roheline sibul ja muud maitseained.

Esm alt peate riivima porgandid ja lõikama juustu väikesteks kuubikuteks. Seejärel prae need pannil, lisades hakitud oad ja herned. Keedetud köögiviljad pannakse pottidesse koos eelnev alt keedetud tatraga. Need valatakse veega ja küpsetatakse ahjus 15 minutit. Seejärel serveeritakse kuuma lambalihaga.

Küpsetatud oad

Kui soovid ahjus küpsetada lambaliha lisandit, siis sobib sulle küpsetatud ubade originaalretsept. Roa jaoks peate ostma järgmised koostisosad:

• punased oad;
• sibul;
• paar väikest tomatit;
• taimeõli küpsetusvormi määrimiseks;
• sool, must pipar ja muud vürtsid, hunnik peterselli.

Oad tuleks üleöö leotada, et need ei oleks enam kõvad. Pärast seda pannakse see tugevale tulele ja keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks. Köögiviljad lõigatakse ja segatakse taimeõli, soola jamaitseained. Laota oad ahjuplaadile ja vala peale värskelt valmistatud segu. Ja siis jäeti küpsetama. Roog valmib 30–40 minutiga. Lõpus võid selle peale puistata peterselli või rohelise sibulaga.

Pähklisalat on suurepärane lisand lambalihale

Lambaliha on Gruusia köögi lemmikroog. Selle liha ja selle lisandite valmistamiseks on palju maitsvaid retsepte. Pähklitega salat võib tunduda originaalse roana. Lambaliha lisandi valmistamiseks vajate:

• värske koriander - kui seda pole saadaval, võib rohelised asendada peterselliga;
• kreeka pähklid - mõnikord võtavad nad ka mandleid või sarapuupähkleid;
• sool.

Pähklid tuleb kibedast koorest koorida. Selleks võib neid pannil praadida, aga õli pole vaja sinna lisada. Seejärel hakitakse pähklid peeneks ning segatakse ürtide ja soolaga. See segu tuleb purustada puruga, nii et rohelised annavad mahla. Seejärel laotakse valmis salat koos lambalihaga lauale.

Küpsetatud baklažaan

Kui olete klassikalistest retseptidest tüdinud ega tea, millist lisandit lambalihale valida, võite küpsetada juustuga küpsetatud baklažaani. Selle originaalroa jaoks peate võtma järgmised tooted:

• Baklažaan.
• Juust – võite kasutada mis tahes, sealhulgas sulatatud või kodujuustu.
• Värsked tomatid – mõnikord asendatakse nendega ka konserveeritud köögivilju või tomatipastat.
• Taimeõli.
• Sool, rosmariin ja muud maitseained, värsked ürdid (maitse järgi sibul ja petersell, basiilik või koriander).

Et baklažaanid ei kibeks, leotatakse neid enne küpsetamist pool tundi soolases vees. Baklažaani viljaliha tuleb ekstraheerida ja tükeldada ning seejärel segada tükeldatud tomatite ja rosmariiniga. See segu laotatakse baklažaaniviiludele ja puistatakse peale juustuga. Saadud toorik asetatakse küpsetusplaadile, kaetakse pe alt fooliumiga ja saadetakse 40 minutiks ahju. Pärast küpsetamist puistatakse roog üle ürtidega ja serveeritakse kuuma lambalihaga.

Lambaliha maisiga

Maisi on veel üks originaalne ja lihtne lisand lambalihale. Selle valmistamiseks vajate mõnda koostisosa:

• maisitõlvik;
• või;
• värsked ürdid: sibul ja paar oksakest koriandrit;
• küüslauk, jahvatatud must pipar ja sool ning muud maitseained.

Kooritud maisitõlvikud tuleks katta eelnev alt ettevalmistatud vahustatud või, hakitud küüslaugu, jahvatatud pipra ja soola seguga. Seejärel mähitakse need fooliumisse ja saadetakse ahju, kus küpsetatakse umbes 40 minutit. Roog on valmis.

Selles artiklis käsitleti üksikasjalikult populaarseid lambaliha lisandite retsepte koos fotoga. Nende abiga saate kiiresti valmistada roogi, sealhulgas pidulikule lauale.