Šokolaad "Napoleon": koogi retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljude jaoks on Napoleon meie lemmikmagustoit. Kõigile koogi austajatele tahame rääkida šokolaadi "Napoleoni" valmistamisest. See meeldib kindlasti kõigile šokolaadide hõrgutiste austajatele.

Šokolaadi Napoleoni koostisosad

Šokolaad "Napoleon" – üks paljudest valikutest selle imelise magustoidu valmistamiseks. Suurepäraste maiuspalade retsepte on palju. Meie artiklis tahame tuua neist parimad. Napoleoni šokolaadikoogi retsept ei erine kuigivõrd klassikalisest, nii et kui oskad seda hästi valmistada, pole sul raske seda pisut muuta. Selle tulemusena saate oma lemmikmagustoidu uue maitsega.

Niisiis, šokolaadivõi valmistamiseks vajame:

1. Või – 210 g.
2. Jahu – 100g
3. Tume šokolaad - 100g

Tortide jaoks:

1. Šokolaadivõi – 410 g
2. Pool kilo jahu.
3. Üks muna.
4. Kakao – 35 g
5. Näputäis soola.
6. Vesi (tingimata külm) - 290 g.
7. Sidrunimahl – sööklalusikas.

Võikreemi jaoks:

1. Klaas suhkrut.
2. Klaas piima.
3. Sada grammi tumedat šokolaadi.
4. Üks muna.
5. Supilusikatäis tärklist.
6. Vanillsuhkur - 10 g.

Dekoratsiooniks:

1. Kreeka pähklid – 70 g
2. Tükkide lõiked.

Šokolaadi "Napoleoni" taigna retsept

Esm alt peate valmistama šokolaadivõi. Selleks sulata šokolaad vesivannil ja lisa sellele pehme või (või). Segame koostisained ja lisame sõelutud jahu, seejärel sõtke mass ühtlaseks homogeenseks olekuks. Pane saadud mass kaussi ja kata toidukile või kaanega ning saatke seejärel tunniks sügavkülma, et see täielikult tahkuks.

Ja nüüd võite jätkata taigna valmistamisega. Selleks sõelu jahu, jagades selle kaheks osaks. Eraldi anumasse tuleb piserdamiseks valada sada grammi. Järgmisena sega kakao ja jahu. Segage muna klaasis külma veega ja valage lahus jahu hulka, lisades sidrunimahla ja soola. Lisa veel sada grammi vett (ainult külma) ja sõtku tainas kiiresti läbi. Seejärel keerake see palliks, katke rätikuga ja laske kakskümmend minutit seista.

Seejärel rullige tainas kihiks, eelistatav alt ristkülikukujulise kuju saamiseks. Parem on teha servad õhemaks kui keskel. Puista kook pe alt jahuga, kata rätikuga ja lase kümme minutit tõmmata.

Võtame külmutatud šokolaadimassi sügavkülmast välja ja lõikame noaga läbi. Järgmised laastudmääri tainale ühtlaselt, taandudes servadest kahe sentimeetri võrra, ja suru mass koogile. Keerake tainas piki lühikesi servi ja näpistage. Õli peaks sees olema. Kata tainas uuesti rätikuga ja jäta veel 10 minutiks pikali. Seejärel keerame kihi jälle mööda lühikesi külgi keskele (¼ pikkusest). Tulemuseks on neljas kihis latt. Mässime selle rätiku sisse ja paneme 20 minutiks külmkappi.

Aja möödudes võtame taigna välja ja rullime selle õrn alt kuni ühe sentimeetri paksuseks kihiks. Jällegi korrake massi voltimise protsessi neli korda, misjärel panime taigna veel kahekümneks minutiks külmkappi.

Järgmisena teeme kogu protseduuri veel kaks korda. Jagage valmis tainas võrdseteks osadeks. Neid peaks olema kuus. Rullime igaüks neist väga õhukeseks ja kanname pärgamendile, lõigates välja ümmarguse koogi. Paberist ei tohi kaunistusi eemaldada, sest neid kasutatakse siis koogi kaunistamiseks. Küpsetame toorikud 200 kraadi juures kümme minutit. Selle tulemusena peaksime saama kuus kooki.

Kreemkreemi valmistamine

Kuna valmistame šokolaadi "Napoleoni" vanillikreemiga, peaksime valmistama just selle kreemi. Selleks jahvata muna valgeks vanilje ja suhkruga, lisades tärklist ja piima. Kuumuta saadud segu madalal kuumusel keema. Seejärel tõstame nõud pliidilt ja paneme purustatud šokolaaditükid kreemi sisse. Sega massi, kuni šokolaad sulab ja kreem muutubhomogeenne. Kata segu fooliumiga ja pane külmkappi.

Vahusta pehme või mikseriga, lisades külma šokolaadikreemi. Napoleoni koogi (šokolaadi) kauniks kaunistamiseks jahvatage kreeka pähklid ja koogid segistis. Kui sulle meeldib kaneel, siis võid ka veidi lisada.

Tordi kokkupanek

Nüüd, kui kõik koostisosad on valmis, paneme kokku šokolaadi "Napoleon". Määri koogid kreemiga ja lao üksteise peale. Neid tuleb veidi alla suruda. Määrime ka küljed ja pe alt kreemiga ning puistame üle puruga. Nii et meie šokolaad "Napoleon" on valmis (fotod on toodud artiklis). Võid ööseks külmkappi panna, et koogid koorest hästi küllastuksid.

Napoleon kondenspiimaga: koostisosad

Pakume veel üht võimalust šokolaadi Napoleoni valmistamiseks.

Kreemi koostisosad:

1. Kondenspiim – 390g
2. Kreem (loomulikult rasvane, mitte alla 35%) - 400 ml.
3. Kaks supilusikatäit suhkrut.
4. Munakollased - 4 tk
5. Šokolaad (must mõru) – 120 g.
6. Vesi – 70 ml.
7. Supilusikatäis konjakit või likööri.

Tortide jaoks:

1. Hapukoor rasvasisaldusega vähem alt 25% - 200 g.
2. Või – 220g
3. Jahu – 390g
4. Üks muna.
5. ½ teelusikatäit söögisoodat.
6. Näputäis soola.
7. ½ tl sidrunimahla.
8. Supilusikatäis kakaopulbrit.

Napoleoni retsept

Šokolaad "Napoleon" (retsept koosfoto on toodud artiklis) on valmistatud mitte keerulisemaks kui klassikaline versioon.

Jahutatud või tuleb peeneks hakkida, lisada kakaopulber, hapukoor. Kõik koostisained tuleb põhjalikult segada. Pärast seda on vaja lisada sidrunimahlaga kustutatud jahu, muna, sool, sooda. Seejärel sõtku tainas ja jaga see võrdseks 18 osaks. Saadame need kõik tunniks ajaks külmkappi.

Vahepeal teeme kreemi. Jaga munad munakollasteks ja valgeteks. Selles retseptis ei vaja me valke üldse, nii et neid saab kasutada erineva roa valmistamiseks. Sega munakollased veega ja klopi korralikult ühtlaseks. Lisa massile kondenspiim ja pane anum pliidile. Keeda segu kõige aeglasemal kuumusel kuni paksenemiseni. Kreemi valmimine võtab veidi kauem aega kui tavalise kreemiga. Niipea kui näete pinnale esimesi mullikesi, tuleb nõud tulelt eemaldada.

Nüüd lisa koorele šokolaad ja sega vispliga, kuni see sulab. Järgmisena klopi valmis mass mikseriga õhulise konsistentsi saamiseni. Niipea kui kreem on veidi jahtunud, saadame selle edasi külmkappi jahtuma.

Seni saame hakata kooke tegema. Rullime ühe osa pärgamendile lahti ja teeme kahvliga mitu torke. Küpsetame iga kooki umbes kuus kuni seitse minutit 200 kraadi juures. Olles kõik koogid järk-järgult ette valmistanud, võite hakata kooki kokku panema.

Võtame kreemi külmkapist välja. Vahusta eraldi kausis külm koor kahe supilusikatäie suhkruga kunitipu moodustumine. Lisa kreemjale massile paar supilusikatäit koort ja sega vispliga läbi. Seejärel anname teada ülejäänud koorest ja segame koostisosad uuesti. Samuti peate lisama likööri. Sellel koorel on väga õrn maitse, mis meenutab mõnevõrra sulatatud jäätist.

Iga kook on hoolik alt kaetud kreemja massiga. Valmistoote külgpinnale kanname ka kreemi. Saadame šokolaadi "Napoleon" külmkappi.

Šokolaadikreem Napoleonile

Kui eelistate oma lemmik "Napoleoni" kookide klassikalist versiooni, saate šokolaadikreemi abil lisada ebatavalisi noote.

Selle ettevalmistamiseks vajame:

1. Viis munakollast.
2. 2, 5 tassi jahu.
3. Või – 370g
4. Vanilliin – 1 g.
5. Klaas suhkrut.
6. Tume šokolaad - 160g
7. Piim – 540g

Kõigepe alt valmistame ette kreemi piimapõhja. Selleks lisa kastrulisse jahu ja veidi piima ning sega vispliga, et tükke ei tekiks. Seejärel lisame ülejäänud piimaga munakollased ja suhkru ning vanilliini. Sega mass hoolik alt läbi ja keeda tasasel tulel paksenemiseni. Siin on alus ja valmis.

Järgmiseks sulatage šokolaad mikrolaineahjus. Edasiseks kasutamiseks peab see jahtuma toatemperatuurini.

Vahusta või kohevaks. Protsessi peatamata lisa sulatatud šokolaad. Selle tulemusena olemesaadakse šokolaadi-või segu. Lisame sellesse piimapõhja eraldi osadena ja vahustame uuesti. On väga oluline, et kõik komponendid, millest kreem valmistatakse, oleksid ligikaudu sama temperatuuriga (soovitav alt toatemperatuuril). Niisiis on šokolaadikreem Napoleoni jaoks valmis.

Järelsõna asemel

Loodame, et meie retseptid on koduperenaistele kasulikud. Võib-olla ei meeldi delikatessi uus maitse kõigile, kuid siiski tasub sellist "Napoleoni" proovida kõigil šokolaadisõpradel. Nad hindavad kindlasti magustoitu.