Nutria vardas: marinaadiretseptid, toiduvalmistamisviisid, ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Selles artiklis esitatavad nutria kebabi retseptid sobivad seda tüüpi liha jaoks ideaalselt. Need muudavad niigi mahlase viljaliha veelgi pehmemaks ja maitsvamaks.

Varrastega nutria võib öelda, et see on delikatess, kuna see liha pole Venemaa poodide riiulitel nii levinud. Kuid pärast maitsmist võib tõdeda, et see on üks maitsvamaid roogasid.

Kebab Nutriast: omadused

Nutria liha pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. See kuulub dieettoidu kategooriasse. Ja palju tervislikum kui sea- ja lambaliha, kuna see sisaldab palju polüküllastumata rasvhappeid.

Mõned arvavad ekslikult, et nutria lihast eritub tugevat ebameeldivat lõhna, kuid see pole kaugeltki nii. Erandiks on valesti tapetud rümp.

Mis on siis nutria kebab? Nagu seda maiust juba proovinute arvustused ütlevad, lakub roog vaid sõrmi. Isegi väikese koguse koostisainetega marinaadis osutub see uskumatu maitsega. Imekombel imab selle looma liha endasse marinaadist saadud koostisosade maitsed ja aroomid, kuid ei kaota oma omadusi.

Arvukate väidete kohaselt erineb nutria kebab tavalisest sea- või lambalihast. See on palju pehmem, maitsvam ja mahlasem.

Kasulikud näpunäited

Neile, kes hakkavad nutria vardasid küpsetama ja teevad seda esimest korda, on kasulikud tõestatud näpunäited:

1. Parim nutria kebab saadakse umbes kuue kuu vanuselt noorloomade lihast.
2. Juhtub ka seda, et korjus läheb vanaks. Aga see pole probleem. Liha tuleb vaid kauem marineerida või mitu tundi tavalises vees leotada.
3. Marineerimisaeg varieerub 12 tunnist 24 tunnini.
4. Kuidas lõigata nutriat grillimiseks? Kõik on nagu tavaliselt – eemaldatakse kiled ja rasvad. Kuid sellel protsessil on üks eripära. Nutrias on vaja eemaldada selja näärmed, mis asuvad neljanda kaela- ja kuuenda rinnalüli piirkonnas. Just nemad suudavad lihale spetsiifilise lõhna anda. Samuti peaksite eemaldama nahaaluse rasvkoe ja eemaldama rups.
5. Kuidas nutriat grillimiseks marineerida? Tükid peaksid olema väikesed, eriti kui loom on üle 1 aasta vana. Marineerimisaeg peaks olema vähem alt 4 tundi. Ja sool lisatakse lihale valmistamise lõpus.
6. Kuna nutria liha on väga pehme, ei pea te sellele äädikat lisama. See muudab kiud jäigaks.

Klassikaline marinaad

See nutria kebabi retsept aitab teil mõista, mis roog on. Ja ka edaspidi saate koostist kohandada koostisosi lisades või eemaldades. Marinaadi koostiskeeruline, kuid küpsetusviis on lihtne.

Kuidas valmistada klassikalist grillretsepti:

• nutria liha - 3 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• kuiv punane vein - 200 ml;
• taimeõli - 100 ml;
• pipraterad - 10 tk;
• jahvatatud punane pipar - teelusikatäis;
• koriander - teelusikatäis;
• loorberileht - 3 tükki;
• nelk - 3 tk;
• estragon - teelusikatäis;
• sool - 2 spl. l.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Liha valmistamine – eemalda üleliigne ja loputa korralikult. Järgmisena lõigake see tükkideks. Pealegi, mida vanem on nutria, seda õhemad peaksid olema lihatükid.
2. Pange tulevane grill potti või muusse sügavasse anumasse.
3. Lõika sibul viiludeks, purusta neid veidi kätega, et need hakkaksid nõrguma. Puista lihale sibularõngad.
4. Järgmine on marinaad. Eraldi konteineris segage vein ja taimeõli. Segage ja seejärel lisage neile loetletud vürtsid näidatud koguses.
5. Vala liha koos sibulaga valmis marinaadiga. Sega kätega korralikult läbi, et vedelik kataks koostisosad täielikult. Kata kebab kaanega ja pane mitmeks tunniks (3-12 tunniks) külma kohta seisma.
6. Marineerimise lõpus tuleks nutria liha uuesti korralikult läbi segada. Kurna marinaad teise anumasse ja kurna suurtest vürtsidest. Kuumutage see temperatuurini 45 °. Sama marinaad tuleb kallata grillkebabile. Lisage vedelikule soola.
7. Tõsta nutria lihatükid varrastele. Saate neid lahjendada sibularõngastega, tomatitega,kartulid või seened.
8. Traditsiooniliselt valmistatakse grilli, sh nutriast, kuuma käes, kui söed on juba läbi põlenud. Aeg-aj alt tuleb seda marinaadiga kasta. Köögiviljadega serveeritud valmisroog.

Arvukate arvustuste kohaselt on see kõige maitsvam marinaad. Koipu šašlõkk osutus kõige õrnemaks.

Majoneesimarinaadi austajatele

Majoneesimarinaad on viimasel ajal üks populaarsemaid. Delikatessi proovinute arvustuste kohaselt tuleb roog väga vääriline. Selline nutria kebab ahjus ei osutu halvemaks kui grillil.

Kaaluge retsepti.

Nõutavad tooted:

• nutria liha - 2 kg;
• majonees - 300 grammi;
• vürtsid ja jahvatatud must pipar;
• sool maitse järgi;
• sibulapead – 3 tk

Toiduvalmistamine:

1. Valmista liha, lõika tükkideks, pane kaussi.
2. Lõika sibul väikesteks tükkideks. Sega majoneesiga. Lisa vürtsid ja pipar.
3. Vala marinaad lihale, sega kätega korralikult läbi. Hoia külmkapis vähem alt 4 tundi.
4. Hangi leotatud kebab, soola.
5. Eelsoojenda ahi 200°C-ni.
6. Bambusest varrastele nööritud lihatükid. Laota sügava kuumakindla vormi külgedele, kuhu grillimahl nõrgub.
7. Küpseta hõrgutist ahjus 45–60 minutit, aeg-aj alt vardaid keerates. Prae pehmeks.

Varras sidrunimarinaadis

Seenutria kebabi retsept sobib pannil praadimiseks. Roog tuleb nii mahlane, nagu oleks see varrastel küpsetatud. Grillimiseks vajate järgmisi koostisosi:

• nutria liha - kilogramm;
• sidrunid - 2 tk;
• searasv - 2 spl. l.;
• vürtsid grillimiseks;
• sibul – 2 tk

Toiduvalmistamise etapid:

1. Liha valmista ja lõika tükkideks.
2. Pane kebab kaussi, määri maitseainetega.
3. Pigista sidrunist mahl ja hõõru sellega liha.
4. Lõika sibul rõngasteks ja sega tulevase grilliga.
5. Et liha hästi marineeriks, tuleb see fooliumisse mässida ja tunniks ajaks külmkappi panna.
6. Tunni pärast sulatage searasv kuumal pannil.
7. Pane liha pannile ja prae 15 minutit, aeg-aj alt segades, et mitte kõrbeda. Võid küpsetada ka 200° juures 20 minutit.
8. Serveeri grillrooga värskete köögiviljade või kartulipudruga.

Sinepimarinaad

Lihtne nutriavarraste retsept, kuid roog tuleb väga maitsev. Teil on vaja järgmist tootekomplekti:

• nutria - 2 kg;
• sibul - 2-3 pead;
• taimeõli - 4 spl. l.;
• sinep – maitse järgi.

Kuidas grilli valmistada:

1. Liha valmista ja lõika tükkideks.
2. Koorige sibul ja jahvatage blenderis viljalihaks.
3. Määritage lihatükid poole sibulapudruga ja segage teine pool 1-2 spl sinepiga. Lisa vürtsid, sega.
4. Pane marinaad liha sisse, määri kätega korralikult kinni. Lisage taimeõli ja segage uuesti.
5. Kaasake ja jahutage 6 tundi.
6. Keera tükid vardasse.
7. Praadige grilli grillil küpseks.

BBQ granaatõunamahlas

Originaalne marinaad nutria liha jaoks. Teil on vaja:

• nutria - 3 kg;
• granaatõunamahl - 200 ml;
• valge sibul - 4 tk;
• sojakaste - 50 ml;
• sool ja maitseained.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valmista liha. Asetage tükid kaussi. Lisa vürtsid, hõõru liha nendega.
2. Lõika sibul poolrõngasteks ja murra tükkideks.
3. Sojakaste sega granaatõunaga ja vala lihale. Soola, segage kõik hästi.
4. Eemalda kebabimarinaat 5-7 tunniks külmikusse.
5. Pärast seda, kui lõigake liha varrastele ja küpsetage grillil pehmeks.

Nutria lihtsas veinimarinaadis

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• nutria liha - 3 kg;
• sibul - 3 tk.;
• jahvatatud pipar - teelusikatäis;
• kuiv valge vein - 2 spl

Toiduvalmistamine:

1. Liha tükkideks lõigatud.
2. Lõika sibul rõngasteks ja pane tulevasele grillile.
3. Puista peale pipart, lisa vein ja sega hoolik alt.
4. Marineerige 3–6 tundi ja seejärel röstige tulel.