Igapäevase kapsasupi retsept: koostisained, valmistamise tehnoloogia ja näpunäited perenaistelt

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Igapäevase hapukapsasupi retsept "tuli" vanast vene köögist. Kuid erinev alt selle roa standardvariatsioonist on koostisosade koostises tehtud mõningaid muudatusi. Sellegipoolest võib neile kõigile praegu müüdavate toodete hulgast väärilise asendus leida. Igapäevase kapsasupi retseptid koos samm-sammult fotodega on Internetis. Ja analüüsime mõnda lihtsat ja kiiret viisi selle roa valmistamiseks.

Olulised näpunäited ja nipid

Enne erinevate toiduvalmistamisvõimalustega juhiste ülevaatamist tasub end kurssi viia mõne olulise punktiga, mis aitavad kapsasuppi maitsvamaks ja paremaks muuta. Siin on nende nimekiri:

1. Hoolimata päritoluriigist võib igapäevase hapukapsa kapsasupi vana retsepti järgi rooga serveerida koos lisatoodetega, nagu seapekk ja küüslauk. Parim variant oleks valmistada nendest koostisosadest kaste, millele on lisatud pipart ja värskeid ürte.
2. Kui tassi olemasolukomponendid, nagu petersell või juurseller, ei ole teretulnud, võite seda rohelist kapsasupis küpsetada tervete okste ja lehtedega ning need enne roa jahutamist lihts alt eemaldada.
3. Igapäevase kapsasupi retsept hõlmab kahte keetmisetappi: pliidil ja seejärel ahjus. Siinkohal on oluline meeles pidada, et roogi küpsetatakse suurtes kogustes ja selle jagamine väikesteks portsjoniteks kuni küpsetamise lõpuni ei ole teretulnud. Seega tuleb kapsasuppi teha kas malmkatlas või kaanega kastrulis. Samuti on lubatud neid algusest lõpuni lihts alt pliidil küpsetada.
4. Toidule palju vürtse lisada ei tasu. See võib rikkuda niigi särava ja hämmastava maitse.
5. Parem on lisada rohelisi ja küüslauku enne roa serveerimist.
6. Vaatamata sellele, et kapsasuppi tuleks tarbida rangelt pärast külmutamist ja järgnevat sulatamist, on seda lubatud süüa kohe pärast keetmist.
7. Vana igapäevase hapukapsasupi retsept tähendas roa küpsetamist ahjus. Tänapäeval on lubatud neid küpsetada aeglases pliidis. Selle eelis seisneb küttefunktsioonis. See aitab roal immitseda ja saada rikkalikumat maitset. Nii et kui teil on see tehnoloogia element, saate seda kasutada. See lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi.

Nüüd saate liikuda igapäevaste kapsasupi retseptide juurde.

Standardne

Esm alt vaatame selle roa kõige lihtsamat vormi. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmist komplektitooted:

• 800 grammi veiseliha;
• kaks sibulat;
• 800 grammi hapukapsast;
• üks porgand;
• supilusikatäis rukkijahu;
• sellerijuur;
• 20 grammi võid;
• tugev paprika ja ürdid;
• üks keskmise suurusega naeris.

Toiduvalmistamisalgoritm

Kui valmistate igapäevast kapsasuppi klassikalise retsepti järgi esimest korda, on kõige parem järgida rangelt nende toimingute järjestust. Siin on, mida teha:

1. Loputage veiseliha, kuivatage paberi või köögirätikuga ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Üks sibul kooritud, tükeldatud ja koos lihaga potti või muusse nõusse, milles roog valmib.
3. Sibula teine pea kooritakse samuti, tükeldatakse ja praetakse võis. Niipea, kui hakkab ilmuma kuldne koorik, peate lisama hapukapsast.
4. Praadige mõlemat koostisosa keskmisel kuumusel umbes kümme minutit.
5. Pärast määratud aega vähendage kuumust ja jätkake mõlema koostisaine keetmist veel pool tundi.
6. Praegu peske porgand ja juurseller.
7. Haki mõlemad koostisosad peeneks ja pane ka potti koos liha ja esimese sibulaga.
8. Kaalikas tuleks pesta, koorida ja riivida keskmisele riivile. Seejärel lisage ülejäänud koostisosadele.
9. Nüüd lisage potti kuumad paprikad koos klaasi veega.
10. Siis on nõud kaetudja saadetakse ahju, mille temperatuur on 160 kraadi; roa valmistamiseks kulub kaks tundi.
11. Pärast seda võetakse pott välja, lisatakse sisse kapsas ja sibul, kõik segatakse ja lahjendatakse vähese veega, et saada vajalik tihedus.
12. Seejärel valatakse potti jahu, kõik segatakse uuesti ja saadetakse veel tunniks ahju tagasi. Küpseta samal temperatuuril.
13. Kui kapsasupp on valmis, pange see mõneks tunniks külmkappi või külmutage ja sulatage.
14. Enne serveerimist tuleb kapsasupp soojendada ja segada värskete ürtidega.

Kuivseene variant

See igapäevase kapsasupi retsept erineb eelmisest selle poolest, et seda keedetakse seenepuljongil. Selle loomiseks vajate järgmisi tooteid:

• 40 grammi kuivatatud seeni;
• kolm keskmise suurusega kartulimugulat;
• 400 grammi hapukapsast;
• üks porgand;
• keskmise suurusega sibulapea;
• kaks väikest tomatit;
• ürdid ja vürtsid.

Toiduvalmistamisjuhised

Enne kui hakkate kapsasuppi ise keetma, peate valmistama peamise koostisosa. See puudutab seeni:

1. Neid tuleb leotada külmas vees ja hoida seal kolm tundi.
2. Pärast seda loputage hoolik alt ja saatke keema. 25 minuti pärast on vaja puljong eraldi kaussi kurnata.
3. Määritage roog, milles roog valmib, võiga.
4. Kartulid tuleks pesta, koorida ja väikesteks tükkideks lõigata.
5. Aseta eelnev alt valmistatud nõusse ja pane 25 minutiks ilma kaanega katmata ahju.
6. Lõika tomatid väikesteks tükkideks.
7. Praegu peate sibulad ja porgandid koorima. Esimene koostisosa lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja teine hõõrutakse keskmisele riivile
8. Mõlemad toorikud praetakse koos tomatitega pannil kuldpruuniks. Pärast seda lisatakse kapsas ja kogu sisu hautatakse pehmeks.
9. Nüüd pannakse seened ja toit pannilt kartuliga potti. Lisatakse ka vürtse.
10. Kõige peale valatakse eelnev alt nõrutatud seenekeed ja vajalik kogus vett.
11. Pärast seda kaetakse pott kaanega ja saadetakse tunniks ajaks ahju tagasi. Küpsetamise lõpus peate sellesse panema loorberilehe ja kuivatama ürte. Niipea kui aeg saab täis, tuleks kapsasupp saata üheks päevaks külmkappi tõmbama, ilma potti avamata.

Retsept tomati ja sealihaga

Veel üks ebatavaline retsept. Põhikomponendina kasutatakse searibi. Samuti on pasta asemel parem kasutada värskeid köögivilju. Toiduvalmistamiseks vajate:

• 600 grammi hapukapsast;
• pool kilo searibi;
• kaks keskmise suurusega sibulat;
• üks suur porgand;
• kaks supilusikatäit tomatipastat ja vürtse.

Kuidas selle järgi kapsasuppi keetaretsept?

Kõigepe alt tuleb liha ise ette valmistada. Toimingute algoritm on järgmine:

1. Pann tuleb määrida päevalilleõliga ja kuumutada, kuni suitsu väljub.
2. Kohe pärast selle ilmumist peate liha sinna panema. Seda praetakse tugeval tulel. Oluline on üleliigne rasv praadida ja kuldne koorik saada. Niipea kui ribid on valmis, tuleb need üle kanda roogadele, milles roog on plaanis küpsetada.
3. Kohe peale liha samal pannil (ilma midagi pesemata) praetakse hapukapsas.
4. Praegu peate sibulad ja porgandid koorima ning ribadeks lõigates liha sisse viskama.
5. Pannil olevale kapsale lisatakse tomatipasta. See peab jätkama madalal kuumusel haudumist veel umbes kümme minutit. Niipea kui see omandab erksa värvi, peate selle nihutama lihale
6. Nüüd valatakse vesi keedunõusse, mis peaks olema kõigi koostisosade tasemest umbes kaks sentimeetrit kõrgemal.
7. Pärast seda saadetakse pada või pott külma ahju, mis tuleb kuumutada 150 kraadini. Kapsasupp peab jääma sinna veel neljaks tunniks.
8. Lõpuks saab neid maitsta ja vajadusel vürtse lisada. Pärast seda, kui nõud saadetakse tagasi juba välja lülitatud ahju ja jäävad sinna kuni täieliku jahtumiseni. Pärast kapsasuppi peate ühe päeva nõudma.

Chi hirsi ja seakintsuga

Ja lõpetuseks tasub vana retsepti järgi valmistada igapäevast kapsasuppi hapukapsast. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• nukk;
• kaks keskmist sibulat;
• kaks porgandit;
• 800 grammi hapukapsast;
• sada grammi hirssi;
• 4 küüslauguküünt;
• 50 grammi tomatipastat;
• õli, ürdid ja vürtsid.

Toiduvalmistamine

Esm alt peate liha ette valmistama. Siin on, mida teha:

1. Sääre pestakse ja puhastatakse nahast (vajadusel), mustusest ja kahjustustest. Seejärel pannakse see 3,5 liitri vee, ühe kooritud porgandi ja sibulaga kastrulisse ning keedetakse 2,5 tundi. Selle aja jooksul peate eemaldama pinnale tekkiva vahu. Pärast küpsetamist pannakse liha kõrvale ja köögiviljad visatakse ära. Puljong jääb alles.
2. Viilutatud sibul ja riivitud porgand praetakse pannil. Viis minutit hiljem lisatakse kapsas ja kõike keedetakse 25 minutit, kuni mahl aurustub.
3. Pärast seda lisatakse pasta ja kõik praetakse veel viis minutit.
4. Valmis puljongile tuleb lisada soola ja eelnev alt pestud hirssi. Keeda viis minutit.
5. Pärast seda lisatakse pannilt juurviljad ja kõike keedetakse madalal kuumusel veel 15 minutit.
6. Järgmiseks lõigatakse sääreosa ja eemaldatakse luu. Puhastatud liha pannakse kaussi. Pärast vürtside ja purustatud küüslaugu lisamist küpseb kõik veel 25 minutit.
7. Pärast seda pannakse kapsasupp külmkappi või sügavkülma. Rohelised tuleb lisada rangelt enne serveerimist.

Igapäevane kapsasupp on valmis!