Koduõlu: retsept, koostisained, valmistamise tehnoloogia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui esitate küsimuse: "Milline õlu on parem?" - siis kõlab vastus ühemõtteliselt: "Koduõlu!" Selle joogi valmistamiseks sobib iga retsept. Igal juhul osutub toode palju maitsvamaks kui selle poe kolleegid. Värsket ja kvaliteetset õlut armastavatel inimestel on parem seda oma kätega teha. Jook osutub uskumatult lõhnavaks ja maitsele meeldivaks.

Õlle saladused

Koduõlle valmistamine pole nii raske ülesanne, kui paljud arvavad. Tuleb lihts alt õigel ajal varuda ja teha kõik nii, nagu retseptis kirjas. Kõige sagedamini pruulivad perenaised humalast omatehtud õlut, uskudes, et seda on lihtsam valmistada. Aga ei ole. Iga õlut pruulitakse peaaegu samamoodi.

Põhilised toiduvalmistamise reeglid:

1. Vett õlle jaoks on parem kasutada filtreeritud või keedetud vett.
2. Pärm võib olla kuiv või värske, kuid see peab olema õllepärm.
3. Õlle valmistamisel võite kasutada linnaseid, mis on saadud idandatud odrateradest või linnaseekstraktist.
4. Humala värvus peaks olema kollakasroheline.
5. Käärimine peaks toimuma veidi madalamal temperatuuriltuba.
6. Õlled, milles õlut valmistatakse, tuleb steriliseerida.
7. Soovitav on hoida köök toiduvalmistamise ajal puhas.
8. Toidu valmistamiseks on parem kasutada kõrget potti.
9. Õlu tuleks käärimise ajaks rahule jätta.
10. Valmis õlut on kõige parem säilitada külmkapis või keldris.

Koduõlu: klassikaline retsept

Klassikaline koduõlu on väga lõhnav ja maitsev, igal juhul palju parem kui poest ostetud. Selle joogiga on rõõm kostitada sugulasi ja sõpru. Kindlasti hindavad nad õlut, mille valmistamisel kasutati ainult kvaliteetseid tooteid. Sobib ka üksi puhkamiseks. Jook lõõgastab ja rahustab.

Koostisained:

• Kaks ämbrit külma vett.
• Pool ämbrit odralinnaseid.
• Telusikatäis soola.
• Kuus suurt klaasi humalat.
• Tassik pärmi.
• Väike tass melassi.

Töötmisviis:

1. Valage vaadisse vesi ja lisage sellele linnased. Segu tuleks jätta üleöö.
2. Hommikul tuleks kõik kallata anumasse ja lisada soola. Segu tuleb keeta umbes kaks tundi.
3. Pärast seda, kui peate lisama humala ja küpsetama veel kakskümmend minutit.
4. Saadud segu tuleks lasta läbi marli ja valada tünni.
5. Niipea, kui kõik jahtub, tuleb tünni lisada pärm ja melass. Kõik tuleb segada ja jätta üheks päevaks.
6. Pärast tuleks õlu pudelitesse villida ja päeva jooksul hoida.
7. Seejärel korgitakse pudelid ja hoitakse veel üks päev.

Retsept nr 2: lihtne kodupruulimine

Lihtne õlu loetakse valmistatuks kahe päeva jooksul. Vastasel juhul nimetatakse seda ka enneaegseks. See on väga maitsev ja rikkalik koduõlu. Selle valmistamise retsept on lihtne ja üsna taskukohane. Õlut saab serveerida lärmakale ja rõõmsale seltskonnale. Selle maitse peaks meeldima eranditult kõigile.

Koostisained:

• Üks kilogramm odra- või rukkilinnaseid.
• 1 kg rukkijahu.
• Sada grammi humalat.
• Üheksa liitrit vett.
• Viiskümmend grammi pärmi.
• Nelisada grammi mett.

Toiduvalmistamine:

1. Humal tuleks jahvatada jahuga ja segada linnastega.
2. Pange kogu segu puhtasse riidest kotti.
3. Pärast seda tuleb see alusele riputada. Põhjale tuleb panna kastrul ja peale valada keev vesi. Virre peaks voolama õhukese joana.
4. Saadud jahtunud segule lisada mesi ja pärm. Kõik tuleks jätta üheks päevaks.
5. Pärast seda, kui õlu on pudelisse villitud, suletud ja külmkapis hoitud vähem kui kaks päeva.

Retsept number 3: linnastest

Seekord vaatame kodumaise linnaseõlle retsepte. Just tema annab õllele küllastuse, maitse täidluse, õrna värvi ja püsiva vahu. Õlu meeldib peaaegu kõigile, kuna sellel on üsna õrn ja meeldiv maitse. Sellise joogiga on parem oma lähedasi kostitada, nemadhindan õlletootja tööd.

Koostisained:

• 4, 5 kg rukkilinnaseid.
• 7 kg leiba.
• 4, 5 kg nisulinnaseid.
• Kümme grammi pärmi.
• Neli kilogrammi kuiva humalat.
• Kakskümmend pudelit keedetud vett.
• Kaks supilusikatäit söögisoodat.

Töötmisviis:

1. Suurde anumasse tuleb panna leib, linnased, pärm ja humal. Kõik tuleb segada ja jätta viieks tunniks sooja kohta seisma.
2. Seejärel tuleb segu valada veega, sulgeda kaanega ja jätta ööpäevaks seisma.
3. Pärast päeva tuleks kõik seteteta kurnata ja dekanteerida.
4. Lisage segule soodat ja jätke veel üheks päevaks seisma.
5. Pärast seda, kui kõik on pudelisse villitud.

Retsept nr 4: Humal

Nüüd vaatame, kuidas teha omatehtud humalaõlut. See annab õllele meeldiva mõrkja maitse. Samuti muudab see joogi heledamaks ja moodustab vahu. Õlu meenutab väga klassikat, seega sobib maitsele absoluutselt kõigile. Jook on kergelt mõrkjas ja väga vahune. See õlu meeldib kindlasti kõigile.

Koostisained:

• Üheksa liitrit vett.
• Kolmkümmend grammi humalat.
• Neli tassi suhkrut.
• Viiskümmend grammi pärmi.
• Üks kilogramm rukkilinnaseid.

Töötmisviis:

1. Valage anumasse vesi, lisage sinna linnased, suhkur ja humal. Peate kõike küpsetama üks tund.
2. Saadud segu tuleb jahutada, kurnata ja lisada sellele pärm.
3. Kõik peaks soojas kohas ekslema vähem alt kolm päeva.
4. Pärast jooki tuleb filtreerida, villida ja sulgeda.
5. Infundeerige kõik soovitav alt nädala jooksul.

Retsept nr 5: piparmündiõlu

Väga sageli esitavad perenaised endale küsimuse: "Kuidas piparmündiga omatehtud õlut õigesti pruulida ja kas see on maitsev?" Jook osutub tõeliselt ebatavaliseks. Tema maitse on spetsiifiline ja harrastajale. Daamid armastavad seda õlut. See osutub kergeks ja õrnaks. Sellist õlut valmistatakse peaaegu samamoodi nagu eelmisi õlu. Peaasi, et piparmündiga üle ei pingutaks.

Koostisained:

• Kolm väikest peotäit piparmünti.
• Kolm liitrit vett.
• 50 g pärmi.
• Kolm väikest tassi suhkrut.
• Üks pakk vanillisuhkrut.
• Leivakoor.

Töötmisviis:

1. Münt tuleks valada keedetud veega ja sulgeda pann. Peate kõike taluma umbes tund.
2. Pärast piparmünt tuleb filtreerida. Lisa segule leivakoorik pärmi ja suhkruga.
3. Jook tuleks jätta sooja kohta käärima.
4. Pärast vahu tekkimist lisage vanillisuhkur.
5. Õlu villitakse pudelisse ja suletakse tihed alt.

Retsept nr 6: Kadakaõlu

See õlu on ka isetehtud. See põhineb kadaka kasutamisel. Jook saadakse ebatavalise maitse ja lõhnaga, kuid paljude jaoks selline õlutõesti meeldib. Selle tugevus ulatub 5 kraadini. Külaliste, sõprade vastuvõtmiseks sobib selline maius suurepäraselt.

Koostisained:

• 200g kadakamarju.
• Kaks liitrit vett.
• 50 grammi mett.
• 25 grammi pärmi.

Toiduvalmistamine:

1. Värskeid marju tuleb keeta kolmkümmend minutit.
2. Siis tuleks need kurnata ja jahutada.
3. Saadud segule lisatakse pärm ja mesi. Kõik tuleb segada ja jätta käärimise ajaks rahule.
4. Niipea kui pärm kerkib, segage kõik uuesti ja valage klaaspudelitesse.
5. Pudelid tuleks korgistada ja jätta viieks päevaks külma kohta seisma.

Retsept nr 7: kuivatatud puuviljad

Vahel on perenaistel soov katsetada. Näiteks saab kuivatatud puuviljadest õlut pruulida. Nad teevad kõige ebatavalisema maitse ja lõhnaga koduõlut. Selle retsept on üsna lihtne.

Koostisained:

• Kakskümmend pudelit vett.
• Kaheksa kilo rukkilinnaseid.
• 2,5 kg kadakamarju.
• 300 g kuivatatud marju (mis tahes).
• 100 g kuivatatud õunu ja pirne.

Töötmisviis:

1. Linnased tuleb täita veega nii, et see kataks selle täielikult. Kõike tuleks keeta viisteist minutit ja eemaldada tulelt.
2. Segule lisatakse marju ja kuivatatud puuvilju.
3. Kõik tuleb valada tünni ja täita poolenisti sooja veega.
4. Vünn tuleks vasardada ja jätta üheks päevaks seisma.
5. Käärimisprotsessi ajal peate iga päev lisamanatuke vett.
6. Pärast jooki tuleks rahule jätta. Õlu on valmis niipea, kui see enam müra ei tekita.

Siin on teada, kui lihtne on kodus õlut valmistada. Retseptid on kõik taskukohased ja lihtsad ning kasutatava toote kvaliteedis pole kahtlust. Ei kuluta palju vaeva ning rahulik, lõõgastav ja hubane õhtu koduõllega on garanteeritud.