2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Seened on need seened, mis sobivad suurepäraselt soolamiseks. Sel viisil küpsetades muutuvad need väga lõhnavaks, maitsvaks ja krõbedaks.
Kui teil õnnestus koguda korvi piimaseeni, soolake need kindlasti üle. Tavaliselt tehakse seda kuum alt või külm alt. Viimane hõlmab seente pikemat soolamist, kuid need omandavad lihts alt hämmastava maitse. Seente külmsoolamine võimaldab saada talvelauale tõelise maiuse. Need lihavad ja krõbedad seened meeldivad teile kindlasti.
Toorpiima seen: soolamine külmmeetodil
Nii, teil õnnestus koguda suur korv suurepäraseid piimaseeni ja tõite selle koju. Nüüd on peamine asi kogu seenepartii võimalikult kiiresti töödelda. Sorteerige piimaseened - noored, tugevad ja terved isendid sobivad soolamiseks. Ärge kasutage talveks koristamiseks ussiaukude ja putukatega seeni. Muidu riskiterikkuda kogu suursaadik. Pärast heade seente valimist jätkake nende puhastamist. Liiv ja mustus söövad tugev alt piimaseentesse, nii et puhastamisele tuleb suhtuda kogu vastutustundega. Selleks võtke kõva küljega käsn (nõude pesemiseks) ja hambahari. Kraapige iga seen hästi väljast ja seest, eemaldage kogu mustus, liiv, kleepunud lehed ja rohulibled. Lõika halvad kohad noaga ära. Pese seened jahedas vees. Nüüd võite hakata leotama. Piimaseeni tuleb hoida vees vähem alt ööpäeva, et vabaneda neile iseloomulikust kibestumusest. Vett anumas, kuhu seened asetatakse, tuleks regulaarselt iga kolme tunni järel vahetada. Nii leotatakse toorpiimaseeni. Külmal viisil soolamine õnnestub alles pärast seentelt kogu kibeduse eemaldamist. Tähtis: kui te piimaseeni korralikult ei leota, ei saa te kibedust lahti ka järgneval korduval keetmisel!
Toorpiimaseen: soolamine klassikalise retsepti järgi
Soolaste krõbedate seente valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- piimaseened - 5 kg;
- sool - 150 g;
- sõstra- ja kirsilehed - kumbki 10;
- kuiv till - 3 vihmavarju;
- mädarõika lehed - 2 tk
Niisiis, vaatame piimaseente külma marineerimise viisi. Esm alt puhastage hästi, loputage ja leotage seeni kolm päeva. Kogu kibedus tuleb selle aja jooksul välja. Pärast neid eeltoiminguid saate jätkata otseseente keetmine. Valmistame emailnõud ilma laastudeta, roosteta, pragudeta. Selle põhjale pane kirsi- ja sõstralehed, lisa neile tilli. Nende peale asetame seened kübarad allapoole. soola. Korda uuesti seente kihti, lisades tilli ja soola. Seega paneme kõik piimaseened välja, unustamata lisada soola. Kui pann on täis, pane peale mädarõikalehed. Katame anuma puhta rätikuga (võid isegi keeta), paneme nõude peale ja paneme rõhumise peale. Kõik - saate töödeldavat detaili külmkapis puhastada. Nii valmivad toorpiima seened. Traditsioonilisel viisil soolamine võimaldab teil saada pidulikule lauale suurepärase suupiste. 40 päeva pärast on seened täiesti valmis. Neid saab serveerida taimeõliga maitsestades ja sibulaga kaunistatud. Peate seda ürgselt vene suupistet hoidma külmkapis, kandes seened steriliseeritud klaaspurkidesse. Kuue kuu jooksul on vaja süüa soolatud piimaseened. Nautige oma sööki!
Soovitan:
Kuidas valmistada kalja peal okroshkat klassikalise retsepti järgi
Okroškat võib liialdamata pidada peaaegu kõigi venelaste kõige lemmikumaks suveroaks. Mis suudab tugevas kuumuses kõige paremini värskendada, kui mitte maitsev okroshka kaljal, mis lõhnab tilli ja värske kurgi järele? Ja tohutu hulk erinevaid retsepte selle ürgselt vene roa valmistamiseks rahuldab rangeid taimetoitlasi, lihasööjaid ja paastujaid
Pitsa keetmine singi ja ananassiga retsepti järgi
Täna valmistame pitsat ananassi ja singiga, mis on klassikaline retsept. Mõelge eraldi nii pitsapõhja kui ka tomatikastme valmistamise retseptile. Itaalia atmosfääri loomine oma köögis on üsna lihtne
Kui palju tärklist on retsepti järgi vaja 1 liitri tarretise kohta? Kuidas tärklist tarretise jaoks lahjendada
Kissel on suure tihedusega, tarretisesarnase konsistentsiga roog. Seda valmistatakse sageli magus alt ning see põhineb puuviljadel, marjadel ja muudel sobivatel koostisosadel. Selleks, et tarretis oleks paks, lisatakse sellele tärklis, mis võib olla kartul ja mais, kuid kui palju tärklist on vaja 1 liitri tarretise kohta, proovime sellest artiklist aru saada erinevate retseptide näitel
"Sööme kodus": kook Julia Võssotskaja retsepti järgi
Kui tihti me omatehtud kooke sööme? Meie omanikel on vedanud. Fakt on see, et maailmas elab suurepärane naine - Julia Võssotskaja. See sädelev kaunitar räägib kergesti sellest, kuidas palju roogasid üksinda valmistada. Ta ei jätnud mööda magusate omatehtud magustoitude retseptidest. Samas kulinaarse haldja lugu liigub kiiresti ja tundub, et saame samamoodi hakkama. Ja õige. Kas proovime?
Vürtsika salati "München" valmistamine traditsioonilise retsepti järgi
Imelise salati "München" klassikaline retsept koos fotoga. Roa kirjeldus, samm-sammult valmistamine, vajalike toodete loetelu, soovitused serveerimiseks
