Seenesupp: kolm supivalikut

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seenesupp on aromaatne ja rahuldav esimene roog, mille valmistavad sageli Ukraina perenaised. Sellel supil on palju variatsioone. Kuid peamine koostisosa jääb muutumatuks - seened. Need võivad olla nii värsked kui ka kuivatatud. Pakume teile mitmeid retsepte igale maitsele. Edu köögis!

Seene Juška Taga-Karpaatia

Tooteloend:

• jahu (w/s) - piisab kahest klaasist;
• seenepuljongikuubik - 1 tk.;
• keskmine pirn;
• 300 g värskeid seeni;
• keskmise rasvasisaldusega hapukoor - 1 spl. l.;
• rohelised (koriander, petersell, tillioksad).

Praktiline osa

1. Panime lauale, kõik, millest seenesuppi keedetakse. Mis järgmiseks? Võtame šampinjonid, peske neid voolavas vees. Puhastage mütsid ettevaatlikult noaga. Jalgu pole vaja ära lõigata. Kõik läheb tööle. Seened lõigatud väikesteks taldrikuteks.
2. Eemaldage sibul alt kest. Peske esm alt viljaliha, seejärel tükeldage kuubikuteks. Prae madalal kuumusel. Tõsta panni sisu taldrikule. Kunipane kõrvale.
3. Nüüd saatke seened kuumale pannile. Prae rafineeritud õliga. Ärge unustage tükke ümber pöörata. Kogu praadimisprotsess ei kesta rohkem kui 15 minutit. Lülitage tuli välja.
4. Võtke teine pann. See peaks jahu kuivaks praadima. Niipea, kui see omandab kuldse tooni, lülitage tuli kohe välja. Jahu peaks olema täiesti jahe.
5. Täida pott veega (½ mahust). Panime pliidile. Ootame, kuni vedelik hakkab keema. Lisa pannile kuubik seenepuljongit. Segame. Sinna panime ka praetud seeni ja sibulat. Segage uuesti.
6. Sega kausis hapukoor ja jahutatud jahu. Saadud segu saadetakse puljongile. Kui tekivad tükid, ärge ehitage selle pärast muretsema. Lihts alt segage puljongit, siis need kaovad. 5-10 minuti pärast on Taga-Karpaatia retsepti järgi seenejuška valmis. Lase nõul suletud kaanega mõnda aega seista. Jaotame selle taldrikutele, kaunistades roheliste okstega. Soovime teile head isu!

Seenesupi keetmine ubadega

Nõutavad koostisosad:

• punased või valged oad – piisab 250 g jaoks;
• 0,5 kg kartulit;
• keskmine pirn;
• 50 g rafineeritud õli ja värskeid seeni.

Üksikasjalikud juhised

Samm number 1. Loputage seened põhjalikult kraaniveega. Panime need kastrulisse. Täida veega. Me küpsetame, kuni see on valmis. See protsess võtab aega 20-25 minutit. Puljongit ei valata kuhugi. Keedetud seened tuleks jahutada. Seejärel lihvige need noaga.

Samm number 2. Peseme kartulimugulad, koorime. Lõika keskmisteks kuubikuteks.

Samm number 3. Pange oad kastrulisse, täitke külma veega. Küpseta 60 minutit.

Samm 4. Lisa oad ja kartulikuubikud potti koos seenepuljongiga. Panime põlema. Niipea, kui vedelik hakkab keema, paneme seened tulevasse suppi. soola. Küpseta, kuni kartul on pehmenenud.

Samm number 5. Haki kooritud sibul kuubikuteks. Saadame selle kuumale pannile. Prae õli kasutades. Sibulatükid peaksid olema kuldpruunid. See passiveerimine lisatakse pannile. 5 minuti pärast lülitage tuli välja.

Samm number 6. Saime kõige lõhnavama seenesupi. Jääb üle supp taldrikutele valada ja majapidamine laua taha kutsuda. Soovitame seda rooga serveerida musta leivaga. Kaunistame iga portsjoni hakitud ürtide või tervete okstega (koriander, till).

Seenesupp kuivatatud seentest

Toidukaupade komplekt:

• keskmine sibul - 1 tk.;
• roheline sibul - pool hunnik;
• 100 g kuivatatud seeni ja väike pasta;
• üks suur porgand;
• rafineeritud õli – piisab 3 spl. l.;
• 1,5L varu;
• lemmikvürtsid.

Toiduvalmistamisprotsess

1. Kust me alustame? Aseta kuivatatud seened kaussi. Täida need keeva veega (300 ml). Jätame 20 minutiks. Seejärel peate seened kurnama. Me ei kalla nende alt vett välja, vaid hoiame kokku. Me vajame teda endiselt.



2. Valage pannile õiges koguses õli. Soojendage pliidil. Lisa hakitud sibul (soovitav alt kuubikuteks) ja jämedale riivile riivitud porgand.
3. Valage pannile peale seente küpsetamist järelejäänud vedelik. See pole veel kõik. Seened lõigatakse keskmisteks tükkideks. Saadame teistele koostisosadele. Ootame, kuni see kõik keeb. Vähendage tulekahju miinimumini. Küpseta 1 tund.
4. Tulekahju saab välja lülitada. Lisa supile hakitud roheline sibul. Me katame kaanega. Ajastatud 10 minutit.
5. Keeda teises kastrulis soolaga maitsestatud vees väike pasta. Mis järgmiseks? Saadame pasta supile. Segame. Puista üle oma lemmikvürtsidega. Vajadusel kuumuta suppi.

Lõpetuseks

Nüüd sa tead, mis on abalone ja kuidas seda õigesti valmistada. Selle roa maitset hindavad kõik teie pereliikmed. Sellist suppi saab keeta looduses matkapotti kasutades.