Poola kaste sobib suurepäraselt kala kõrvale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pole saladus, et kala on üks väärtuslikumaid toiduaineid. Selle kasutamine muudab inimeste toitumise mitte ainult mitmekesisemaks, vaid ka kasulikuks. Väga sageli kasutavad paljud koduperenaised mis tahes kalaroogade lisandina kuulsat Poola kastet. Miks see toode nii hea on ja kuidas seda õigesti valmistada?

Väärtuslik täiendus

Teatavasti peetakse kastet kastmeks, mis muudab lisandi või pearoa mahlasemaks ja kaloririkkamaks. Toode võlgneb oma leiutamise eest Prantsuse kokkadele, kes on alati püüdnud muuta iga, isegi kõige lihtsama roa tõeliseks meistriteoseks.

Kuid isegi nemad arvavad, et Poola kaste on ideaalne toiteväärtus igale kalaroale. Sellise väitega on raske vaielda. Lõppude lõpuks on selle toote 100 grammi kalorisisaldus 559 kilokalorit. Pealegi on enamik neist (95,7 protsenti) selles sisalduvatest rasvadest. Lisaks sisaldab Poola kaste tohutul hulgal makrotoitaineid (k altsium, fosfor, kaalium, naatrium, kloor, magneesium ja väävel),mis annavad sellele erilise väärtuse. Lisaks sisaldab see ka palju mikroelemente (mangaan, jood, kroom, tsink, vask, raud, fluor, koob alt ja molübdeen). Arvestada tuleb ka nende eelistega. Ja kõige lihtsamatest koostisosadest valmistatud Poola kaste on tõeline vitamiinide sahver. See esindab peaaegu kogu B-rühma (B1-st B12-ni). Samuti on vitamiinid A, C, E, D, PP, H ja koliini. See paneb paljud isegi muutma oma ettekujutust kastmetest üldiselt ja eriti selle kohta.

Täiuslik

Kõik kokanduses tuntud kastmed võib jagada kolme põhirühma:

1. Jahu.
2. Köögivili.
3. Munavõi.

Erinevus seisneb selles, milline toiduaine on nende aluseks. Kalade jaoks on parim viimane variant.

See harmoneerub suurepäraselt tema ebatavalise maitsega. Soovitud tulemuse saavutamiseks peate eelnev alt teadma, kuidas kastet valmistada. Ärge eksperimenteerige, pakkudes välja keerulisi mittestandardseid lahendusi. Parem on kasutada ära Poola kulinaarspetsialistide aastatepikkust kogemust ja valmistada traditsioonilist tehnoloogiat järgides mahlast kastet. Töötamiseks vajate kindlasti järgmist inventari:

• pan;
• lõikelaud;
• terav nuga;
• puidust spaatel;
• hautis.

Kui kõik vajalik on olemas, võite hakata välja mõtlema, kuidas kastet valmistada. Kõigepe alt peate mõistma selget toimingute jada ja seejärel tegematoidu valmistamine.

Kõige lihtsam kompositsioon

Kui lauda on oodata kalarooga, on kõige parem valida selle jaoks Poola kaste. Selle retsept on kõige lihtsam.

Selleks on vaja ainult viit peamist koostisosa järgmises vahekorras: 700 grammi või jaoks - näpuotsatäis soola, 8 keedetud muna, üks sidrun ja 20 grammi peterselli.

Kogu toiduvalmistamisprotsess ei kesta rohkem kui kümme minutit:

1. Esm alt peate keetma kanamunad ja seejärel purustama need mis tahes sobival viisil.
2. Haki petersell peeneks.
3. Pane või kastrulisse ja pane pliidile.
4. Sisesta kuumutatud massi hulka ülejäänud komponendid ja sega kõik korralikult läbi.

Toodet võib serveerida eraldi kausis või valada seda rohke roa peale. Selles pole põhimõttelist erinevust. Kõik sõltub sellest, kui palju külalistele kaste üldiselt meeldib. Kaste peaks olema kuum või vähem alt soe. Tsitrusviljade asemel võite kasutada tavalist sidrunhapet, selle koostise jaoks pole vaja rohkem kui 2 grammi. Ülejäänud koostisosad ei tohiks probleeme tekitada. Tavaliselt on need iga hea perenaise külmikus.

Küpsetatud mereandide jaoks

Traditsiooniline Poola kokkade kaste on ainulaadne. See täiendab suurepäraselt mereande, olenemata nende valmistamise viisist. See kaste sobib väga hästi küpsetatud kala kõrvale. Paksu massiga valatud lahtine liha muutub õrnemaks ja pehmemaks. Selle kergelt mahe maitse on hearohelise varjundiga ja õrn sidruni aroom. Mõned kokad eelistavad efekti suurendamiseks kasutada mitte ainult selle mahla, vaid ka koort. See muudab veidi kastme värvi ja lisab roale vürtsi.

Esialgu on tavaks kasutada originaalretsepti puhul vutimune. Kuid tavalistes kodutingimustes ei pruugi need alati käepärast olla. Seetõttu asendatakse need sageli kanaga. Maitse sellest ei muutu ja töö on palju lihtsam. Lisaks on selline asendus palju odavam, mis on tänapäevases igapäevaelus oluline. Selle kastme saab ette valmistada. Jahtunud mass tuleks viia klaasnõusse ja hoida lühikest aega külmkapis kaane all. Enne kasutamist tuleb segu veidi soojendada, vältides ilmset keemist.