Kuidas pannil hakklihakotleid küpsetada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tänases artiklis vaatleme, kuidas kotlette valmistada. Retsepte ja nende valmistamise viise on palju. See võib olla sea-, veise- või kanakotletid. Ka neile mõeldud hakkliha võib segada.

Kui sa mõtled, kuidas kotlette valmistada, siis meenuvad ainult liha omad, aga millegipärast unustame ära, et saab küpsetada kala või köögivilju.

Järgmisena proovime tutvuda mitme originaalretseptiga ja ärge unustage ka klassikalist versiooni. Samuti kaalume, kuidas hakklihakotlette pannil ja kastrulis küpsetada. Lisaks saab neid küpsetada aeglasel pliidil ja kahel katlal.

Kuidas küpsetada lihapalle? Klassikaline retsept

Täna vaatame sea- ja veisehakkliha kotlettide klassikalist retsepti.

Ärge unustage, et selles valikus peab olema leib.

Koostisained:

• kolmsada grammi sealiha;
• sama palju veiseliha;
• üks muna;
• kaks sibulat;
• paar tükki pätsi. See võib olla vananenud, seda tuleb veel leotada;
• kakssada grammi jahu;
• natuke soola ja jahvatatud pipart;
• piima jaokspätsi leotamine.

Toiduvalmistamine

Kogu toiduvalmistamise protseduur ei võta nii palju aega, kui esmapilgul võib tunduda.

Esimeses etapis peame valmistama hakkliha. Selleks laseme juba pestud ja kooritud sea- ja veiselihatükid läbi hakklihamasina.

Lisage siia hakitud sibul. Mõned koduperenaised eelistavad seda eraldi riivida ja alles siis lihaga segada. Täidise valmistamise ajal lase leival piimas imbuda. Pärast seda tuleb see lisada hakkliha valmistamise viimases etapis.

Pärast liha sibulaga segamist lisage neile muna. Sega kõik koostisosad.

Pigista leib kätega piimast välja ja aja läbi hakklihamasina. Jällegi segage kõik koostisosad. Lisa sool ja pipar. Maitse huvides võid küüslaugu peeneks riivida. Täidis peaks saama mitte väga paks, kuid mitte vedel, et kotletid laiali ei läheks.

Alustage moodustamist. Keerame kätega sama kujuga väikseid pallikesi. Seejärel tuleb need mõlem alt poolt veidi tasandada.

Kotlette saab praadida, hautada, aurutada. Sel juhul mõelge, kuidas pannil kotlette küpsetada. Enne sinna saatmist tuleb paneeringusse kasta. See võib olla jahu, purustatud kreekerid või manna. Siin tegutsege oma äranägemise järgi. Kui te ei plaani neid pärast röstimist hautada, siis on paremkasutage jahu, kuna riivsaias osutuvad need pisut "jämedaks". Peate korralikult riivsaiaga üle puistama ja võite pannile saata.

Pärast seda, kui soojendame taimeõli ja vähendame kuumust. Panime kotletid ja prae neid mõlem alt poolt, kuni tekib kuldne koorik.

Olge ettevaatlik, et õli ei satuks kätele. Kuigi kui tegutsete vastav alt toiduvalmistamistehnoloogiale, siis seda ei juhtu. Peaasi, et tuli õigel ajal maha keerata. Kotlette võib serveerida mis tahes lisandi või salatiga.

Mahlaste lihakotlettide valmistamine

Et kotletid oleksid pehmed ja mahlased, on parem sealihale lisada kanaliha.

Me vajame:

• poolteist kilogrammi sealiha;
• 400 grammi kanafilee;
• pirnipaar;
• paar küüslauguküünt;
• kuiv päts või muu valge leib;
• 150 grammi külmutatud võid;
• leivapuru;
• taimeõli praadimiseks;
• hapukoor hautamiseks;
• piim leiva leotamiseks;
• sool ja pipar.

Hakka küpsetama

Leota leiba piimas ja jäta mõneks minutiks seisma. Alustame hakkliha küpsetamist. Jahvatame liha hakklihamasinas koos sibulaga. Pigista leib, jahvata ja sega kõik koostisosad. Hõõru küüslauk peenele riivile ja lisa lihale.

Nüüd, et kotletid jääksid kokku ilma muna lisamata ja oleksid mahlased,lisa külmutatud või tükid. Lõpus soola ja pipart hakkliha ning seejärel sega läbi ja saatke üheks tunniks külmkappi.

Pärast hakkliha saamist segage see uuesti ja alustage väikeste ovaalide moodustamist.

Kasta riivsaias ja saada pannile praadima. Püüa kotlette mitte liiga palju praadida, sest edaspidi tuleb neid hautada. Selleks võtame panni välja, kui kastrul on. Me levitame kotletid ja valame vett hapukoorega. Hauta mitte rohkem kui kakskümmend minutit.

See on kõik, meie mahlased ja õrnad kotletid on valmis.

Veiselihakotletid ürtidega

Veel üks viis maitsva liharoa valmistamiseks ei jäta teid ükskõikseks. Paljud inimesed ei eelista veiseliha, eriti kotlettide valmistamiseks. Kuid ma kinnitan teile, et kui olete õppinud selle retsepti järgi veisehakkliha kotlette valmistama, rikute te oma lähedasi.

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:

• pool kilo veiseliha;
• sibul;
• üks kanamuna;
• vürts maitse järgi;
• sool;
• loorberileht;
• hunnik värskeid ürte, soovitav alt tilli;
• kaks kartulit;
• jahu paneerimiseks;
• taimeõli praadimiseks.

Toiduvalmistamisprotsess

Hakkliha keetmine. Liha tuleb lasta läbi hakklihamasina. Kuna kasutame veiseliha, on soovitatav seda rohkem kui üks kord jahvatada. Siis tulevad kotletid pehmemad.

Koori kartulid ja jahvata ka ning lisa lihale.

SellesSibulate ja roheliste puhul on parem hakkida peeneks. Sega kõik koostisosad, sool ja pipar.

Vormime hakklihast lihapallid, paneme paneeringule ja prae pannil taimeõlis mõlem alt poolt. Kui kõik pätsikesed on praetud, pange need tagasi pannile ja katke veega, nii et pätsikesed oleksid täielikult kaetud.

Kui vesi keeb, vähenda kuumust ja lisa loorberileht, võid lisada pipraterad või mis tahes muid vürtse. Hauta rooga kakskümmend minutit.

Selleks, et kaste oleks paks, tuleb lisada veidi jahu. Lahjenda kaks supilusikatäit jahu pooles klaasis vees ja vala keetmise lõpus kõik kotlettidesse. Pärast seda pange need veel paariks minutiks välja. Maitsev liharoog kastmega on valmis.

Vaatasime mitut retsepti, kuidas hakklihakotleid valmistada. Loodan, et naudite igaüks neist. Järgmisena analüüsime, milliseid kotlette veel küpsetada saab.

Kodlettide valmistamine pollockist, merluusist ja kohast

Saate valmistada roogasid kolmest kalatüübist korraga või ükskõik millisest kalast. Võtke:

• üks kilogramm kala;
• paar sibulat;
• nupp;
• tomatipasta;
• vürtsid ja sool maitse järgi.

Kalakookide valmistamise protsess

Esm alt peate kala ette valmistama. Puhastame selle hästi kestast, eraldame selle harja küljest ja eemaldame kõik luud, kui neid on. Lõikasime kala tükkideks. Tükeldame sibula. Prae mõlemad koostisosad pannil taimeõlis kuldseks.koorikud.

Kala jahtumise ajal on vaja leiba vees leotada.

Hakkab küpsetama hakkliha. Jätame kala, sibula ja läbi hakklihamasina pressitud leiva vahele.

Lisage vürtsid ja sool. Vormi märgade kätega kalapallid ja saada pannile. Kaane all on vaja mõlem alt poolt praadida.

Järgmisel etapil jätke kotletid pannile või valage kastrulisse ja valage vett. Lisa üks supilusikatäis tomatipastat. Oluline on, et kotletid oleks kõige parem täita kuuma veega. Lisa tükeldatud loorberileht. Hauta kotlette tomatikastmes mitte rohkem kui paar minutit. Vastasel juhul võivad need laguneda.

Seda rooga serveeritakse kõige paremini riisi või tatraga.

Kotlettide valmistamise saladused

Vaatasime mitut retsepti, kuidas hakklihakotleid õigesti küpsetada, kuid selleks, et need alati mahlased ja maitsvad välja tuleksid, peate teadma mõnda saladust.

Kui küpsetate lihakotlette ainult seahakklihast, osutuvad need rasvaseks, kanalihast - kuivad. Parim küpsetada külma lihatükkidega.

Selleks, et need oleksid lopsakad, tuleb lisada äädikaga kustutatud soodat või paar tilka sidrunimahla.

Kotletid imavad praadimisel palju taimeõli, seetõttu on kõige parem küpsetada sulatatud searasvaga, et mitte rasvaseks muutuda.

Väga sageli mõtlevad koduperenaised, kui palju kotlette praadida, et need oleksid täiuslikud. Kõik sõltub nende paksusest ja lihast, millest need on valmistatud. Küpsuse kontrollimiseks kasutage kahvlit. Kotletile tuleb vajutada jakui see vabastab mahla, saab selle kolme minuti pärast pannilt eemaldada.

Kalakookide valmistamisel proovige kasutada merekala, millel pole peale selgroogu muid luid.

Kotlettide mahlasuse saamiseks lisa neile võid, toorest kartulit või veidi peekonit.

Vaatasime, kuidas erinevat tüüpi hakklihast õigesti kotlette küpsetada, kuid retsepte on endiselt palju. Katse.