Aprikooside säilitamine talveks: omadused, parimad retseptid ja soovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Perenaistel pole isegi soojadel suvepäevadel õigust täielikult lõõgastuda, sest just sel aastaajal annab loodus meile värskeid puu-, juurvilju ja marju, mis vajavad töötlemist ja varumist. talv.

Armukesed hindavad eriti kõrgelt erinevaid aprikoosidest valmistatud preparaate. Esiteks tänu tohutule valikuvõimalustele: aprikooside säilitamine siirupis, omas mahlas, moosid ja kompotid, moosid ja palju muud. Teiseks on see üks neist puuviljadest, mis isegi küpsetamisel säilitavad kogu oma kasuliku koostise. Vitamiinid ja ainulaadne aroom – see kõik jääb alles ka pärast kuumtöötlust.

Säilitamine: aprikoosikompott

Üks populaarsemaid retsepte on kompottide valmistamine. Lõhnav ja uskumatult maitsev jook toob mõnus alt soojad mälestused suvest karmidel lumetormilistel talveõhtutel. Selle retsepti valmistamisel pole midagi rasket. Isegi algaja perenaine saab aprikooside säilitamisega hakkama ja rõõmustab talvel oma majapidamist vitamiinijoogiga.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• Küpsed aprikoosid.
• Suhkur koguses 250 grammi 3 liitri purki kohta.
• Vesi.

Kuidas süüa teha

Toiduvalmistamiseks tuleks valida küpsed, kuid siiski elastsed viljad. Neid põhjalikult pestes on vaja luud eemaldada. Loomulikult on protsess üsna töömahukas, eriti kui peate töötlema suurt hulka marju. Kompoti võib sulgeda seemnetega, aga siis tuleb neist ikkagi lahti saada. Seetõttu on parem seda teha eelnev alt, kulutades natuke oma väärtuslikku aega. Uskuge mind, tulemus on seda väärt.

Laota ettevalmistatud puuviljad kolmeliitristesse purkidesse. Ärge täitke purke üle. Piisab, kui panna kolmandik puuviljadest konteineri kogumahust. Valage purki keev vesi ja oodake kümmekond minutit. See aeg on vajalik, et pangad saaksid korralikult soojeneda. Nüüd tühjendame vee purkidest eelnev alt ettevalmistatud kastrulisse. Lisa sinna vajalik kogus suhkrut ja lase siirup keema.

Valage uuesti keev vesi purkidesse ja sulgege need kaanega. Parem on kasutada metallkatteid ja spetsiaalset õmblusvõtit. Sel juhul ei too aprikooside talveks säilitamine ebameeldivaid üllatusi lõhkenud kaane näol.

Aprikoosimoos apelsinidega

Teine aprikooside säilitamise retsept, millele soovitame keskenduda, on moos. Muidugi pole kaasaegsed koduperenaised nii levinud kuimeie vanaemad keedavad moosi. Kuid need, kes seda teevad, hindavad kindlasti maitsvat ja hämmastav alt maitsvat retsepti.

Paneme kohe tähele, et tulemuse järgi saad üllatav alt õrna, sugugi mitte kleepuva ja mõõduk alt paksu moosi. Lisaks on sellel aprikooside säilitamise retseptil veel kaks olulist eelist: ei steriliseerita ega tunde keeta.

Nõutavad on järgmised üksused:

• Aprikoosid – 1 kg.
• Väike pakk želatiini - 10g
• Suhkur – 500 g
• Kaks suurt apelsini.

Protsess

Kui kompottide jaoks võtsime tugevad tihedad puuviljad, siis moosiks, vastupidi, valime kõige küpsemad, isegi liiga pehmed aprikoosid. Me ei võta väikseid ega küpseid, täppide või mõlkidega. Peseme puuviljad ja eemaldame seemned. Köögiabilise - segisti - abil tükeldame aprikoosid ja muudame need homogeenseks pudruks. Kui blenderit käepärast pole, võite kasutada tavalist peene võrguga hakklihamasinat.

Võtame kaks konteinerit. Ühes hõõrume kahe apelsini koort. Pigista teise sisse apelsinimahl. Segame želatiini granuleeritud suhkruga, arvutades selle koguse vastav alt olemasolevale puuviljamahule. Lisa kuivsegu kastrulisse koos aprikoosipüreega. Segame. Lülitage keskmine kuumus sisse ja oodake, kuni see keeb.

Tuleb märkida, et selline aprikooside säilitamise retsept võtab minimaalselt aega, nii et te ei tohiks muretseda, et kogu päeva köögis moosiga "vajud". Niipea kui mass keeb, tuvastame kolm minutit ja lisame kooreapelsinimahlaga. Mõne minuti pärast saate tule sisse lülitada. Moos on valmis.

Aprikoosiviilude säilitamine

Veel üks huvitav võimalus saagikoristuseks. Selle "Päikese" nimelise aprikoosimoosi retsepti valmistamiseks kulub rohkem aega, kuid selle tulemusena saate hämmastav alt ilusa ja hämmastav alt lõhnava moosi. See säilitab külmadel talveõhtutel maksimaalselt kasulikke aineid, mis meie kehale mõnikord nii vajalikud on. Päikesepaiste moosi ei saa serveerida ainult pidulikul laual, vaid sellest saab valmistada ka pannkooke, pirukaid ja pirukaid, juustukooke ja muid magusaid küpsetisi.

Nõutavad koostisosad:

• Suhkur.
• Aprikoosid.

Lisage granuleeritud suhkrut koguses 1 kg puuvilju ja 0,8 kg suhkrut. Olenev alt aprikooside arvust muutub ka magusa komponendi kogus. Pidage meeles, et vilja kaalu arvutamisel ei võeta arvesse seemneid.

Toiduvalmistamine

Alustame toiduvalmistamist juba tuttava puuviljade pesemise ja kõva südamiku eemaldamise protseduuriga. Jagame puuviljad kolmeks osaks. Paneme esimese osa anumasse, täitke see kolmandiku suhkru mahust. Nii teeme ka ülejäänud kahe osaga. Selgub omamoodi mitmekihiline aprikoosi-suhkru "pirukas". Ärge unustage, et peal peaks olema ka väike kiht granuleeritud suhkrut, nii et arvutage eelnev alt välja hulgitoote maht.

Kata nõu marliga ja jäta kümneks kuni kaheteistkümneks tunniks pimedasse jahedasse kohta. Jah, aprikooside säilitamine talveksvõtab veidi aega, kuid nagu näete, ei nõua see peaaegu mingit pingutust.

Pärast seda pange nõud tugevale tulele ja oodake, kuni vaht hakkab tekkima. Vähendame leeki, eemaldame vahu. Jällegi teeme pliidi tule veidi tugevamaks ja ootame teist keemist. Niipea, kui teine vahupartii on eemaldatud, saate moosi välja lülitada. Lase seista ja immuta siirupit veel kolm-neli tundi. Paneb magusa maiuse purkidesse, sulge kaaned, keera ümber ja oota, kuni need jahtuvad.

Nõuanded

• Aprikooside, nagu ka teiste marjade ja luuviljaliste säilitamine ei talu eksitamist. Ükski puu pole mädanenud või hakkab seda just tegema.
• Peske puuvilju hästi. Üks tolmuosake, muld, tükike lehte – kõik võib mõjutada moosi või kompoti kvaliteeti ja säilivusaega.
• Saate rullida aprikoose mis tahes purkidesse ja kaane alla. Peaasi, et need oleksid enne valmistoote panekut hästi steriliseeritud, soodaga pestud ja keeva veega üle kupatatud.
• Aprikoosidest sidrunhapet reeglina kompottidesse ei panda. Sellised puuviljad taluvad säilitusprotsessi suurepäraselt. Liiga kare kraanivesi võib aga põhjustada "purgi plahvatuse", nii et pool teelusikatäit sidrunhapet igas kolmeliitrises purgis ei lähe üleliigseks.
• Muide, aprikoosid on puuviljad, mis taluvad suurepäraselt külmutamist. Eemaldage kivid, peske ja kuivatage aprikoosid. Laota alusele ja aseta sügavkülma. Pärast täielikku külmumist pange aprikoosid kottidesse ja eemaldagelõplikuks sügavkülmikus säilitamiseks.