Konserveeritud saury pätsikesed riisiga: retseptivalikud, koostisosad ja toiduvalmistamise näpunäited

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Kalakonservid on suurepärane lahendus, kui on vaja midagi valmistada, kuid värskeid tooteid polnud käepärast. Igal innul perenaisel on prügikastides alati mitu purki kalakonserve. Konserveeritud hapukala koogid võivad olla suurepärane roog täielikuks lõuna- või õhtusöögiks. Pealegi ei võta nende valmistamine palju aega ega vaja mingeid erilisi koostisosi.

Selle roa valmistamisel on palju variante, mõned neist on täiesti lihtsad, samas kui teised võivad kuuluda pidulikul laual uhkuseks.

Lihtsaim retsept konserveeritud saurykotlettide valmistamiseks

Kõige sagedamini valmivad konserveeritud saury kotletid riisiga lihtsa retsepti järgi, mis erineb tavaliste kotlettide valmistamisest vaid riisi lisamisega. Vaatamata valmistamise lihtsusele, tulemusmeeldib kõigile kalakookide ja lihapallide austajatele.

Selleks, et valmistada kotlette konserveeritud saurist alloleva retsepti järgi, tuleb esm alt valmistada järgmised koostisosad:

1. Konserveeritud saury – 1 purk.
2. Keedetud riis – 1 tass.
3. Kanamuna – 1 tk.
4. Sibul – 1 tk (väike).
5. Riivapuru või jahu – 100 grammi.
6. Sool, pipar ja muud maitseained.
7. Taimeõli - praadimiseks.

Konservid tuleks esm alt visata sõela või kurn, et liigne vedelik välja voolata. Pärast seda purustatakse kala hakklihamasinaga või sõtkutakse lihts alt kahvliga (konservsaury on üsna pehme ja kergesti purustatav ka ilma hakklihamasinat kasutamata). Kalale lisatakse klaas eelkeedetud riisi, peeneks hakitud sibulapea (sibula saad kerida läbi hakklihamasina), sisse lüüakse üks kanamuna, puistatakse maitse järgi soola ja pipart. Arvestada tuleb sellega, et kalakonservid sisaldavad juba teatud koguses soola ehk hakkliha tuleks soolata vaid veidi või saab ka ilma soolata hakkama. Kui kõik koostisosad on kombineeritud, segatakse hakkliha põhjalikult, sellest moodustuvad väikesed ringid. Konserveeritud riisiga sauryst vormitud kotletid rullitakse igast küljest riivsaias või jahus (olenev alt teie enda eelistustest).

Praadimiseks mõeldud taimeõli valatakse kuumale pannile ja laotakse kotletid. Neid tuleks praadida igast küljest, kuni ilmub maitsev kuldpruun. Seda rooga ei tohi üle küpsetada, kuna konserveeritud riisikotletid ei sisalda koostisosi, mis nõuavad pikaajalist küpsetamist.

Hapukoore- või küüslaugu-hapukoorekaste sobib sellistele kotlettidele suurepäraselt. Lisandina kombineeritakse neid riisi või kartulipudruga.

Kalakonservide kotlettide ökonoomne retsept

On aegu, kus konserve on ainult üks purk ja vaja on toita suur pere või seltskond. Et väikesest kalakogusest saaks palju kotlette ja keegi ei jääks nälga, lisatakse konserveeritud saury kotlettide tavaretsepti kartulid. Kasutada võib kas toorest kartulit või valmis kartuliputru.

Kui kasutatakse toorest kartulit (tavaliselt lisatakse 1-2 kartulit), tuleks see esm alt jämedale riivile riivida ja läbi marli pigistada, et liigset vedelikku välistada.

Kotlettide valmistamisel on väga mugav kasutada valmis kartuliputru, see on pehme tekstuuriga ja hakklihale lisatuna muudab kotlettide vormimise lihtsaks. Nii ei lähe need praadimisel laiali. Hakklihale lisatav kartulipudru kogus varieerub sõltuv alt sellest, kui palju valmis kotlette on vaja saada. Seega, kui teil on ainult üks konserveeritud kala, saate toita suurekotlettide firma.

Maitsvate kalakonservide kotlettide retsept

Kalakonservidest saate valmistada mitte ainult lihtsa igapäevase pereõhtusöögi, vaid ka üsna huvitava roa pidulikule lauale. Selleks läheb vaja lisaks kalale, riisile, sibulale, kanamunadele ja riivsaiale:

• natuke võid või juustu (umbes 50 grammi);
• 1 küüslauguküüs või Provence'i ürdid;
• rohelised (petersell, till).

Selleks, et konserveeritud saury kotletid riisiga oleksid võimalikult mahlased ja lõhnavad, tuleb sisse lihts alt panna väike tükk riivjuustu või võitäidist. Selleks segatakse riivjuust väikese koguse küüslauguga, riivitakse peenele riivile või pigistatakse küüslaugust läbi. Küüslaugu asemel võite kasutada mis tahes muid aromaatseid vürtse (näiteks Provence'i või Itaalia ürte, muskaatpähkel), mis annab roale ainulaadse maitse ja pikantsuse.

Paljudele meeldib kotlettide täidisena kasutada väikeseid võitükke, sel juhul tuleks või eelnev alt sügavkülma panna, et see kotlettide praadimisel välja ei valguks. Koos võiga pannakse sisse ka aromaatsed vürtsid.

Hea tulemuse aitab saada väike nipp: kui roog on täidisega, siis kotlettide vormimisel tuleks esm alt vormida väike kotlet ja see riivsaias veeretada ning alles siis mähkida täiendava hakklihaga ja rohkemVeereta üks kord riivsaias või jahus. See lihtne toiming ei lase täidisel praadimise ajal välja valguda ja aitab kogu täidise kotleti sees hoida. Kõik muud selle retsepti järgi kalakonservide kotlettide valmistamise omadused ei erine üldse ülalkirjeldatud standardmeetodist.

Ahjus küpsetatud konserveeritud saury kotlettide retsept

Tänapäeval püüavad paljud inimesed oma tervist jälgida ja praetud toitu mitte süüa. Kuid see pole põhjus riisiga konserveeritud kotlettidest keeldumiseks. Seda rooga saab küpsetada ahjus.

Kalapallide moodustamiseks kasutatakse algselt hakkliha, mis on segatud keedetud riisi, hakitud sibula, kanamuna ja maitseainetega. Seejärel veereta neid veidi jahus ja aseta ahjuplaadile üksteisest väikese vahemaa tagant (et küpsemise ajal kokku ei jääks). Küpsetatud kotlettide õrnemaks ja mahlasemaks muutmiseks võite neid eelnev alt määrida hapukoore või majoneesiga. Valage ahjuplaadi või panni põhja, milles kalakooke küpsetate, veidi kuuma vett (ligikaudu 1 cm põhjast). See hoiab ära nõude kuivamise ja kõrbemise.

Neid kotlette küpsetatakse 200 kraadi juures ja võetakse ahjust välja niipea, kui need on kergelt punetavad.

Kas ma saan kotlettide valmistamiseks kasutada ka muid kalakonserve

Konserveeritud saury on kõige populaarsem lihapallide valmistamiseks. See on peamiselt tingitud temastmaitseomadused: see on õrna tekstuuriga ja üsna õline. Seetõttu on kotletid mahlased ja maitsvad.

Kuid on vastuvõetav kasutada muud tüüpi konserve, näiteks sardiini, tuunikala, roosa lõhet, makrelli. Igal neist on oma eelised ja puudused. Näiteks konserveeritud sardiinid on odavad, kuid sardiinid on üsna kuivad kalad ja võivad olla kibedad; tuunikalakonserv on hea maitse ja päris palju kasulikke aineid, aga samas on need üsna kallid ja tuunikalakotletid võivad olla veidi kuivad.

Igaüks saab valida kalakonservi vastav alt oma maitsele ja eelarvele ning kasutada just sellist, mis talle kõige rohkem meeldib. Samas tasub meeles pidada, et konserveeritud saury või sardiini kotlettide põhiretsept sarnaneb retseptidega, mis valmistatakse teiste kalakonservide põhjal.

Milline garneering sobib kalakonservkotlettidele kõige paremini

Kalakonservid sobivad hästi samade lisanditega nagu iga kalaroog. See tähendab, et mis tahes viisil keedetud kartul või keedetud riis on suurepärane lisand. Kartuleid võib keeta, küpsetada, praadida või serveerida kartulipudruna. Kui pere eelistab kartulile riisi, siis võib serveerida hautatud riisi juurviljadega või tavalist keedetud riisi võiga.

Piduliku lisandina täiendavad kalakonservid suurepäraselt iga hautatud köögiviljarooga või värskete köögiviljade ja ürtide salatit.

Head isu!