Kõige maitsvam pitsatainas: retseptivalikud, koostisosad ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kogenud koduperenaised teavad hästi, et eduka pitsa saladus peitub korralikult ettevalmistatud taignas. Lõppude lõpuks ei päästa isegi väga mahlane ja huvitav täidis kummist, halvasti küpsetatud põhja. Tänases postituses on valik kõige maitsvamatest pitsataigna retseptidest.

Mineraalveega

See lihts alt valmistatav tainas ei vaja pikka infusiooni soojas kohas, mis tähendab, et seda saab sõtkuda minimaalse vaba ajaga. Selleks vajate:

• 1 klaas mineraalvett.
• 3 tassi nisujahu.
• 25 g peensuhkrut.
• 3g kuiva söögisoodat.
• Lauasool.

Kõige lihtsama ja maitsvaima pitsataina valmistamiseks kulub vaid mõni minut. Sõelutud jahu segatakse eelnev alt soola, suhkru ja soodaga ning valatakse seejärel liugusena tööpinnale ja tehakse sinna süvend. Saadud auku valatakse mineraalvesi, veendudes, et seeei levinud lauale. Kõik sõtkutakse põhjalikult käsitsi ja kasutatakse ettenähtud otstarbel.

Majoneesiga

Provansali kaste on nii mitmekülgne, et seda kasutatakse laialdaselt mitte ainult salatite määrimiseks, vaid ka küpsetamiseks. Sellest kõige maitsvama pärmivaba pitsataina sõtkumiseks vajate:

• 120–150 g nisujahu.
• 60 g majoneesi.
• 2g soodat.
• 1 muna.

Kõigepe alt tuleb teha majonees. See kombineeritakse toore munaga ja klopitakse tugev alt läbi. Saadud massi täiendatakse lahtiste koostisosadega ja sõtkutakse käsitsi korralikult läbi. Valmis, kergelt kleepuv tainas rullitakse õhukeseks kihiks, täidetakse valitud täidisega ja saadetakse ahju.

Keefiriga

Perenaistel, kes leiavad külmkappi unustatud hapendatud piimajoogi jääke, soovitatakse neist mitte lahti saada, vaid kasutada neid kõige maitsvama ja kiireima pitsataina valmistamiseks. Selleks vajate kindlasti:

• 500 g valget küpsetusjahu.
• 7g kuiva söögisoodat.
• 1 spl l. rafineeritud taimeõli.
• 1 toores kanamuna.
• ½ tassi jogurtit.
• Sool.

Eelklopitud muna segatakse poole olemasoleva jahuga. Seda kõike on täiendatud sooda, taimeõli ja keefiriga. Saadud mass segatakse hoolik alt ülejäänud jahuga ja kasutatakse ettenähtud otstarbel.

Margariinigaja hapukoor

Kääritatud piimatoodetest valmistatud tainas on väga pehme ja õrna tekstuuriga ning suudab konkureerida pärmipõhise taignaga. Selle väite õigsuse kontrollimiseks vajate kindlasti:

• 140 g kreemjat margariini.
• 75 g rasvavaba hapukoort.
• 4g kuiva soodat.
• 2 toorest muna.
• 1 tl peen suhkur.
• Sool ja jahu.

Soolatud mune klopitakse vahu tekkimiseni, lisatakse seejärel suhkur ja jätkatakse loksutamist. Saadud massi lisatakse järk-järgult sooda, hapukoor ja sulatatud margariin. Kõik see segatakse eelnev alt sõelutud jahuga ühtlaseks massiks. Saadud mass rullitakse taignarulliga lahti ja täidetakse mis tahes täidisega. See on kõik, mida on vaja kõigi aegade maitsvaima õhukese koorikuga pitsa valmistamiseks.

Kohujuustuga

Vastav alt allpool kirjeldatud meetodile saadakse väga pehme ja plastiline tainas. Sellele lisatud hapukoor ja kodujuust annavad mõnusa hapukuse, tänu millele sobib hästi väga erinevate täidistega. Sellise taigna ise sõtkumiseks vajate kindlasti:

• 250 g kodujuustu.
• 110 g soolamata võid.
• 2 toorest muna.
• 2 tassi nisujahu.
• 5 spl. l. mis tahes rasvasisaldusega värske hapukoor.
• 3 tl peen suhkur.
• ½ tl kuiv sooda.
• Sool.

Peate hakkama kõige maitsvama pitsataina valmistamist koos töötlemisegakodujuust. See soolatakse kergelt ja sõtkutakse kahvliga korralikult läbi. Saadud massile, milles sooda oli eelnev alt lahustatud, lisatakse sulatatud või, suhkur ja hapukoor. Viimases etapis sõtkutakse see kõik sõelutud jahuga ja kasutatakse ettenähtud otstarbel.

Veega

Sellel sileda pärmitaigna koostis on äärmiselt lihtne ja elastsus on suurenenud. See on taignarulliga kergesti lahti rullitav ja orgaaniliselt kombineeritud paljude täiteainetega. Oma köögis alustamiseks vajate kindlasti:

• 11 g granuleeritud kiirpärmi.
• 1 toores kanamuna.
• 1 klaas joogivett.
• 4 tassi nisujahu.
• 6 kunst. l. rafineeritud taimeõli.
• 3 tl peen suhkur.
• 1 tl lauasool.

Kummalisel kombel, kuid kõige maitsvama pärmipitsa taigna valmistamine peab algama jahu töötlemisest. See sõelutakse kaks korda ja valatakse sügavasse kaussi. Sinna saadetakse ka granuleeritud pärm, granuleeritud suhkur, soe vesi, muna ja taimeõli. Saadud massi segatakse intensiivselt kätega, hoitakse paarkümmend minutit eraldatud nurgas ja kasutatakse ettenähtud otstarbel. Selleks, et tainas kuumtöötlemise ajal mullitama ei hakkaks, tuleb see kahvliga torgata.

Pärmi ja keefiriga

See kohev põhi tuntud Itaalia küpsetisele võib pretendeerida ka kõige maitsvama pitsataina tiitlile. Pärm annab sellele poorse ja uskumatult õhulise tekstuuri ningkeefir muudab selle eriti värskeks. Selle kodus küpsetamiseks vajate:

• 300g nisujahu.
• 250 ml mis tahes rasvasisaldusega värsket keefirit.
• 8g kiiretoimelist granuleeritud pärmi.
• 1 toores kanamuna.
• 3 spl. l. rafineeritud taimeõli.
• 1 tl iga peen suhkur ja sool.

Esiteks peaksite hoolitsema muna eest. Seda soolatakse, magustatakse ja loksutatakse intensiivselt vispliga, lisades järk-järgult mittekülma keefiri ja taimeõli. Kõik see segatakse kuivpärmi ja korduv alt sõelutud jahuga, vormitakse palliks, mähitakse polüetüleeni ja jäetakse mõneks ajaks soojaks.

Piimaga

See pehme ja kohev tainas on ideaalne alus kuulsa Itaalia pitsa valmistamiseks. Selle oma kätega sõtkumiseks vajate kindlasti:

• 200 ml pastöriseeritud lehmapiima.
• 450 g nisujahu.
• 5g kiiretoimelist granuleeritud pärmi.
• 2 toorest kanamuna.
• 1 tl peen suhkur.
• 3 spl. l. rafineeritud taimeõli.
• Sool.

Pärm lahustatakse soojas piimas ja asetatakse korraks kuumusele. Sõna otseses mõttes kahekümne minuti pärast lisatakse vahustatud tainale lahtiklopitud munad, suhkur, taimeõli ja sool. Kõik see sõtkutakse sõelutud jahuga põhjalikult läbi, veeretatakse palliks, kaetakse puhta rätikuga ja jäetakse tuuletõmbuse eest eemale. Mõne aja pärast laotakse kõige maitsvam pitsa tainastööpinnal rulli õhukeseks kihiks ja täida valitud täidisega.

Õllega

Vähesed inimesed mõistavad, et populaarset joovastavat jooki saab kasutada taigna valmistamise koostisosana. Sellest maitsva pitsa aluse tegemiseks vajate:

• 115 ml õlut.
• 135g võid.
• 365 g nisujahu.
• Soda ja köögisool.

Õli kuumutatakse veevannis ja kombineeritakse õllega. Seda kõike täiendatakse sooda ja soolaga ning sõtkutakse seejärel põhjalikult, lisades osade kaupa sõelutud jahu. Saadud elastne tainas rullitakse õhukeseks kihiks, määritakse kastmega, täidetakse ja saadetakse kuuma ahju.

Piima ja taimeõliga

Seda pehmet pärmivaba põhja kõigi lemmikküpsetiste jaoks võib julgelt nimetada kõige maitsvamaks pitsataignaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 415g nisujahu.
• 130 ml pastöriseeritud lehmapiima.
• 35 ml rafineeritud taimeõli.
• 2 toorest kanamuna.
• Soda ja köögisool.

Eelklopitud munadele lisatakse piima ja taimeõli ning seejärel loksutatakse uuesti. Saadud vedelik segatakse põhjalikult soolajahu ja näputäie soodaga. Sel viisil valmistatud tainas rullitakse palliks, pakitakse toidupolüetüleeni ja jäetakse veerand tunniks toatemperatuurile. Pärast määratud aja möödumist töödeldakse seda taignarulliga ja kasutatakse vastav altsihtkoht.

Piima ja hapukoorega

See lihtne tainas on suurepärane pannipitsa põhi. Selle oma köögis sõtkumiseks vajate:

• 165 g nisujahu.
• 1 toores kanamuna.
• 1 spl l. paks mittehappeline hapukoor.
• 3 spl l. pastöriseeritud piim ja sulavõi.
• Soda ja köögisool.

Sügavas kausis segage toores muna, hapukoor, piim ja sulatatud või. Kõik see soolatakse, täiendatakse soodaga ja sõtkutakse intensiivselt käsitsi, lisades järk-järgult korduv alt sõelutud jahu.

Itaalia ürtidega

See lõhnav ja väga õrn tainas on suurepärane alus maitsva pitsa valmistamiseks. Selle oma kätega sõtkumiseks vajate kindlasti:

• 400g valget jahu.
• 200 ml filtreeritud vett.
• 50 ml rafineeritud taimeõli.
• 15 g kuivatatud Itaalia ürte.
• 3g peent suhkrut.
• 1 kott granuleeritud pärmi.
• Köögisool.

Kõigepe alt peate töötama jahuga. Prahi eemaldamiseks ja õhumullidega täitmiseks sõelutakse seda mitu korda. Järgmises etapis valatakse selliselt töödeldud jahu sügavasse kaussi ja segatakse kuivainetega. Kõik segatakse hästi, lisades järk-järgult sooja vett ja taimeõli. Saadud tainas kaetakse linase salvrätikuga ja puhastatakse tund aega soojas kohas, eemal tuuletõmbusest. Pärast määratud aja möödumist jagatakse see kolmeks identseks osaks. igaüks neistrullitakse õhukeseks lahti ja kasutatakse pitsapõhjana.