Mida kanafileest valmistada: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kanafileed võib julgelt nimetada sportlaste ning kõigi tervisliku toitumise ja elustiili järgijate lemmiktoiduks. Vaatamata madalale kalorisisaldusele annab see liha jõudu, taastab lihaskoe ja parandab organismi talitlust. Kuid mahlase liha armastajad väldivad tavaliselt seda kana osa, sest sageli osutub see kuivaks ja mahedaks. Täna räägime teile, kuidas maitsvat kanafileed valmistada. Retseptid ja fotod ootavad teid allpool!

kalorid

Toitumisteadlased märgivad: filee on linnurümba kõige väärtuslikum osa. Kokku sisaldab sada grammi seda 100–163 kcal. Kalorite sisaldus oleneb sellest, kas tegemist on linnuliha või broileriga. Tasub öelda, et 100 grammi kanafileed sisaldab koob alti päevanormi.

Kanafilee koostis ja selle eelised

Selle toote väärtus ei seisne ainult selle madalas kalorsuses. Filee keemiline koostis sisaldab suures koguses magneesiumi, mis on ülim alt kasulik immuunsüsteemile, tugevdab mälu ning aitab jagu saada depressioonist ja kroonilisest väsimusest. Lisaks on kanafilee baasil valmistatud puljong ülim alt kasulik viirus- ja külmetushaiguste korral.haigused, peaksid seda tarbima seedehäiretega inimesed.

Samuti on oluline, et filee sisaldaks kergeid valke, aminohappeid, fosforit, B-vitamiine, tsinki, väävlit, kroomi. Selle toote regulaarne kasutamine võib parandada naha ja küünte seisundit, normaliseerida ainevahetusprotsesse kehas. Lisaks normaliseerub närvisüsteemi töö.

Kuidas valida filee

Enne kui räägime sellest, mida saab kanafileest valmistada, soovitame teil tutvuda kana valiku reeglitega.

Esiteks, kvaliteetsel fileel ei tohiks olla pindmisi defekte – verehüübeid ja kriimustusi. Teiseks peaks värske kanafilee hästi vormi hoidma. Kontrollimiseks vajutage lihts alt sõrmega lihale – see peaks kiiresti oma kuju taastama. Kui fileele jääb mõlk, siis on parem sellist kana mitte osta. Soovitame pöörata tähelepanu värvile - kõige maitsvam on noorte kanade liha, mida eristab heleroosa värv. Täiskasvanud kanadele on iseloomulik liha kollakas värvus. Soovitame ka liha nuusutada. Värskel kanalihal pole hapu ega mäda lõhna. Kana valikul tuleks eelistada jahutatud liha – see säilitab paremini oma mahlase tekstuuri. Pärast külmutamist ja sulatamist muutub liha sitkeks.

Salvestusreeglid

Jahutatud kanafilee on kõige parem kohe küpsetada. Kui aga su plaanid ei hõlma kiiret küpsetamist, tasuks liha hoida külmkapis. Parim variant- asetage kanaliha vaakumkotti, mille suurus on palju suurem kui kana. Vaba ruum peaks olema jääga kaetud.

Fileed tuleks säilitada vahemikus 0 kuni -4 kraadi. Külmutada ei soovita, aga kui ilma selleta hakkama ei saa, siis tasub tähelepanu pöörata sellele, et säilivusaeg sõltub sügavkülmiku temperatuurist. Näiteks temperatuuril 5–8 ° C võib fileed säilitada mitte rohkem kui kolm kuud. Kui sügavkülmas on temperatuur -8 kuni -14 kraadi, saate kanaliha säilitada kuni kuus kuud. Ärge külmutage sulatatud kana uuesti – liha muutub sitkeks ja kuivaks.

Pehme filee valmistamise saladused

Mõeldes sellele, kuidas kanafileed maitsv alt küpsetada, kardavad paljud koduperenaised, et liha muutub kuivaks. On saladusi, mis võimaldavad teil küpsetada mahlast ja maitsvat liha. Järgmised kulinaarsed pisiasjad viivad teid kulinaarse tipptaseme tippu lähemale:

1. Leota fileed. Kanaliha eristab asjaolu, et see on uskumatult pehme ja seetõttu kaotab niiskuse väga kiiresti. Kogenud kokad ütlevad, et ainult filee loputamisest ei piisa, tuleb see valada sooja soolaga maitsestatud veega ja jätta 15 minutiks seisma.
2. Lisage veel õli. Pole vahet, millist õli sa kasutad – päevalille-, maisi-, oliiviõli, määri kanafilee enne praadimist või küpsetamist hästi sellega. Parim on seda teha igast küljest. Siis jääb filee pehme, ei pragune küpsemise ajal.
3. Lisage vürtse. Need ei muutu mitte ainult roa lõhnavaks lisandiks, vaid kamängivad kaitsekihi rolli. Mis kanaga läheb? Küüslauk ja karri, tüümian ja paprika, kurkum ja basiilik. Kasutage kindlasti soola ja igasugust pipart.
4. Haarake hetkest kinni. Kanafilee valmistamisel on väga oluline tabada hetk, mil roog on valmis. Kraadi saab tõsta ja aega lühendada. Märkate, kui palju see roa maitset mõjutab.
5. Ole kannatlik. Ära kiirusta filee lõikamisega ega fooliumilt eemaldamisega kohe pärast ahjust võtmist või tulelt eemaldamist. Kõige parem on see 5-10 minutiks fooliumiga katta. Nii jääb liha pehme ja mahlane.

Filee brokkoliga õrnas kreemjas kastmes

Mõeldes, kui maitsv alt kanafileed küpsetada? Soovitame meeles pidada kuulsat Hiina manitsust: "Nii keha kui ka vaimu tervise huvides peida liha köögiviljadesse." Selles roas on liha väga kindl alt juurviljadesse peidetud! Toiduvalmistamine ei võta palju aega, kõik tooted on üsna taskukohased ja väljund on uskumatult maitsev roog. Selleks vajate:

• 400 grammi kanafilee;
• 500 grammi brokkolit;
• 700 milliliitrit bešamellkastet;
• üks keskmise suurusega porgand;
• 50 grammi juustu (parmesan on parim valik), riivsaia ja võid;
• maitse järgi võid roale lisada soola, estragoni, muskaatpähklit.

Toiduvalmistamine

Kanafilee valmistamine nagu fotol on üsna lihtne. Alustada tuleks porganditest – see on vajalikkoorida ja lõigata parajateks pulkadeks. Järgmisena valmista brokoli – loputa hoolik alt ja jaga väikesteks õisikuteks. Köögivilju tuleks aurutada või väheses vees keeta. Ärge viige spargelkapsast ja porgandit valmisolekusse. Filee tuleks pesta ja tükkideks lõigata. Tükid omakorda tuleks lõigata õhukesteks ribadeks. Valmista kanafilee järgmiselt: hauta seda väheses koguses õlis hästi segades. Liha peaks muutuma valgeks, pärast mida võib seda soolata.

Järgmise sammuna valmistage koorele kreemjas bešamellikaste. Muide, koore võib asendada täispiimaga. Kastme konsistents ei tohiks erineda vedela hapukoore konsistentsist. Küpsetusvorm tuleks määrida võiga, seejärel panna sinna köögiviljad ja fileed. Puista koostisained peale estragoniga – sobivad nii kuivatatud kui värske. Seejärel peate valama kõik kastmega, puista riivsaiaga. Või tuleb riivida või väikesteks tükkideks lõigata ja tassi pinnale laotada. Küpsetamiseks peate nõude panema kahesaja kraadini kuumutatud ahju ja jätma 20 minutiks. Mõni minut enne valmimist tasub juust lisada.

Filee mangokastmega

Kui mõtlete, mida õhtusöögiks kanafileed küpsetada, pöörake tähelepanu sellele retseptile. Roog sobib suurepäraselt dieettoiduks. Toodete loend on:

• kanafilee - 2 tükki;
• üks mango ja üks avokaado kumbki;
• pool punast paprikat;
• üks väikesibul (parim on lilla);
• lubi;
• sojakaste - 30-40 milliliitrit;
• punase veini äädikas - teelusikatäis;
• sinep - pool teelusikatäit;
• natuke oliiviõli;
• pipar, küüslauk, sool ja petersell maitse järgi.

Retsept

Enne kanafilee küpsetamist peate valmistama kastme koostisosad. Mango, pipar, avokaado tuleb koorida ja lõigata keskmise suurusega. Lisa sibul. Pane kõik kaussi, vala juurde äädikas ja terve laimi mahl. Segu tuleb panna tunniks külmkappi. Seejärel tuleb küüslauk tükeldada, lisada sellele sojakaste, õli ja sinep. Filee tuleks lõigata 4 ossa, hõõruda küüslauguseguga ja jätta samuti tunniks külmkappi seisma. Pärast seda tuleb kanafilee grillil praadida – piisab vaid 5 minutist mõlem alt poolt. Enne serveerimist pane valmis kanale salsakaste.

Filee köögiviljade ja hummusega

Kuidas küpsetada ahjus kanafileed, et üllatada perekonda ja külalisi? Me teame vastust sellele küsimusele! Proovige teha krõbedat kana köögiviljadega. Selleks vajate järgmisi tooteid:

• kanafilee - 4 tükki;
• üks suvikõrvits;
• keskmine pirn (valge või lilla);
• hummus - 200 grammi;
• kaks väikest sidrunit;
• oliiviõli - supilusikatäiest piisab;
• jahvatatud paprika - piisab ühest tasapinnalisest teelusikast.

Töötmisviis

Kui oled otsustanud, mida retsepti järgi kanafileest küpsetada, tuleb alustuseks võtta tund enne küpsetamist kanaliha külmkapist välja. Sel ajal, kui ahi eelsoojeneb 210 kraadini, tuleb küpsetusplaat või küpsetusnõu õliga määrida. Köögiviljad tuleks lõigata väikesteks viiludeks, lisada neile vürtsid ja oliiviõli, seejärel segada hästi. Kana tuleb pesta, soovi korral võite seda 15 minutit leotada, kuid pärast seda peate filee lapiga pühkima - liha pind ei tohiks olla märg. Pane juurviljad vormi, filee peale. Määri liha hummusega, piserda peale sidrunimahla ja puista peale paprika. Küpseta rooga kuni 30 minutit.

Filee kikerherneste ja tomatitega

Mõtled, mida valmistada kanafileest nii, et see poleks ainult maitsev, vaid ka tervislik? Juhime teie tähelepanu raskele, kuid uskumatult huvitavale retseptile. See vajab järgmisi tooteid:

• kanafilee - 4 tükki;
• kikerherned - ühest klaasist piisab;
• kirsstomatid - 20 tk;
• õli (oliiv või mais) - 3 supilusikatäit;
• basiilik - väike hunnik;
• maitse järgi lisa vürtse, nagu pune, tüümian, jahvatatud pipar ja sool.

Toiduvalmistamine samm-sammult

Kikerherned tuleks eelnev alt ette valmistada. Parim on leotada seda üleöö, vähem alt 10 tundi. Et vesi hapuks ei läheks, tasub kauss kikerhernestega külmkappi panna. Kui kikerherned paisuvad, siis seepeate keema - selle tegemiseks kulub vähem alt 60-90 minutit. Toiduvalmistamisel soovitame kikerhernestele lisada pipraterad, loorberilehti.

Siis tuleks kanafilee küpsetada: hõõruda õli ja maitseainete seguga üle, panna ahjuvormi. Kikerherned tuleb segada kirsstomatiga, lõigata kaheks osaks. Rebi basiilik kätega, lisa kikerhernestele ja tomatitele, lisa õli ja maitseained, sega. See segu tuleb vormida kanafilee ümber, maitsestada soolaga ja küpsetada 200 kraadini kuumutatud ahjus. Muide, et kikerherned ära ei kuivaks, võid vormi katta fooliumiga.

Viil pärgamendis

Mida valmistada kanafileest kiiresti, lihts alt ja võimalikult maitsv alt? Proovige teha kana köögiviljadega pärgamendis. Selline liha osutub uskumatult mahlakaks ja pehmeks, eriti kui seda enne marineerida. Selleks sobivad sojakaste, sinep, tomatipasta või lihts alt maitseainesegu. Koostisosade loetelu on järgmine:

• kanafilee - 4 tükki;
• kirsid - 300–400 grammi;
• värske tüümian - paar oksa;
• hunnik värsket rohelist sibulat;
• üks pirn – parim valge;
• oliiviõli;
• valge vein (parim variant on kuiv) - piisab 50 milliliitrist.

Toidu valmistamine

Esimese asjana soojendage ahi 200 kraadini. Pärast seda peate lõikama 4 väikest pärgamenditükki (40x40 sentimeetrit). Pärast seda peate lõikama tomatid 2 osaks, lõikama sibul rõngasteks. iga lehe keskelpärgament, peate köögiviljad välja panema, seejärel tõstma servad üles ja moodustama "paadid". Võite isegi paberi siduda nööriga. Igasse sellisesse "paati" tuleb valada oliiviõli – teelusikatäis, lisada oksake tüümiani.

Fileed tuleb hõõruda soola ja pipraga ning panna pärgamentvormi. Lind tuleks valada veini, õliga ja panna teine oks tüümiani. "Paadid" tuleks sulgeda, panna küpsetusplaadile. Küpseta kanafileed mitte rohkem kui 25 minutit. Valmis roog tuleks kohe serveerida!

Juusturullid

Kas mõtlete, kuidas kanafileed pannil küpsetada? Proovi kana fetajuustuga. See vajab:

• filee - 4 tk;
• feta – 100 grammi;
• kanapuljong ilma soola ja vürtsideta ning kuiv valge vein - igaüks 100 milliliitrit;
• väikesed sidrunid - 2 tükki;
• küüslauk – piisab kolmest küünest;
• sidrunikoor - pool teelusikatäit;
• mis tahes taimeõli - paar supilusikatäit;
• oregano maitse järgi.

Rulliretsept

Kõigepe alt peate ära lõikama kaks umbes 30x30 sentimeetri suurust toidukilest. Nende vahele peate asetama ühe fileetüki. Seejärel tuleks liha korralikult läbi kloppida (alustage keskelt). Tulemuseks peaks olema väga õhuke lihakiht. See tuleb määrida juustuga, puistata pune, koore ja küüslauguga. Seejärel tuleks lind rulli keerata. Sama samme tuleb korrata ka teiste kanafilee tükkidega. Kuumuta pannil õli, prae sisseta rullib kuni keedetud, siis pane need taldrikule. Samal pannil sega puljong, sidrunimahl, vein. Kui kaste keeb, vähenda tulekahju, jätka keetmist veel 5 minutit. Enne serveerimist lõika rullid väikesteks tükkideks ja vala üle kastmega. Pe alt sidruniviiludega.