Kanaliha: retseptid koos fotodega. Liha prantsuse keeles kanafileest

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kana on mitmekülgne liha. See on suurepärane alus esimeste roogade jaoks, see sobib eduk alt lõputu hulga salatitega ja kanalihaga retseptid teise käigu jaoks eristuvad kadestamisväärse mitmekesisuse poolest. Ärge kohtlege selle linnu liha põlgusega. Kui teile kana väga ei meeldi, ütleb see ainult, et te ei tea, kuidas seda maitsv alt küpsetada. Selles artiklis jagame imelisi retsepte, mille meisterdamisel hakkate kanaliha armastama.

Araabia kana

Erinevates riikides on linnuliha küpsetamiseks oma viisid. Idamaade fännidele meeldib järgmine retsept kindlasti. Kana liha võetakse, antud juhul filee, umbes kilogramm. See pestakse, kuivatatakse, lõigatakse mitte liiga õhukesteks plaatideks ja pekstakse läbi kile (ilma suurema innukuseta), seejärel pipraga ja soolatakse. Pool tassi pikateralist riisi keedetakse vastav alt juhistele; valmis riisi hulka valatakse veerand lusikatäit karrit, misjärel see segatakse konservmaisi ja hernestega (umbes pool klaasi kumbagi). Võiga määritud ahjuplaadile laotatakse lahtiklopitud filee, igale tükile asetatakse paar lusikatäit riisi ja juurvilju.segu, mis määritakse majoneesiga ja puistatakse üle riivjuustuga. Saadud kookidele asetatakse pooled väikesed tomatid, leht kaetakse fooliumiga ja pannakse 40 minutiks ahju. Roog on kuum, ürtide ja värskete köögiviljadega - lihts alt maitsev.

Jaapani kana

Toiduvalmistamiseks pole vaja erilisi keerukaid koostisosi – ainult sake ja selle võib asendada laua valge veiniga. Kana tükeldatakse osadeks ja praetakse kuldseks ja mitte taimeõlis, vaid võis. Seejärel kanaliha soolatakse, pipraga, valatakse hunniku sake ja virna puljongiga ning hautatakse. Praetud kartul on parim lisand. Ja roogi peaks serveerima punakate küüslaugukrutoonide peal, millel on ürdiaroomid (lõhna andmiseks puistatakse neid kuivatamisel kuivade ürtidega).

Transilvaania kana

Mittelaisk saab rümba toppida mitmel viisil. Dracula kodumaal kasutavad nad täidiseks linnumaksa (tavaliselt kana, aga kui saad hane, siis on see lihts alt luksuslik), suitsutatud seapekki ja seeni. Kõigepe alt lõigatakse peekonist väike tükk, sellest sulatatakse rasv, millele kullatakse sibula poolrõngad. Seejärel laotakse murendatud šampinjonid ja maks (silma järgi, et kogu täidis kõhtu ära mahuks). Hakklihale lisatakse ka tükeldatud kõvaks keedetud muna ja segatakse piimas leotatud saiaviil. Massile puistatakse pipart, soola, peterselli ja majoraani. Kõik see on põimitud väikese rümba sisse; see on õmmeldud ja (tähelepanu!) kana ei küpsetata, vaid praetakse väikesel.tulekahju. Kanaliha koos kirjeldatud hakklihaga osutub väga mahlakaks, õrnaks ja lõhnavaks.

Kana melonis

See on väga huvitav ja üsna odav viis hooajal kana küpsetamiseks. See osutub väga õrn alt ja valmistatakse ilma raskusteta. Kõigepe alt keedetakse tervet rümpa pool tundi vees, kuhu valatakse paar supilusikatäit dessertveini. Kui see veidi jahtub, eemaldatakse kana nahk. Suur melon pestakse, pühitakse ära, ülaosa lõigatakse ühest otsast ära. Seemned kraabitakse lõikekohast läbi ja suurem osa viljalihast võetakse välja. Selle asemele asetatakse lind, mis on kaetud lõigatud ülaosaga, mis kinnitatakse põhiosa külge hambaorkidega. Puuviljad pannakse kastrulisse, täidetakse veega ja kaas surutakse raskusega alla, et aur välja ei pääseks. Pooleteise tunni pärast võetakse melon välja, lind võetakse välja ja lõigatakse ning meloni viljaliha on lisandiks.

Kana sinepikastmes

Ebastandardse kastme valmistamisel võivad isegi kõige tavalisemad toiduvalmistamismeetodid rõõmustada uute maitsenootidega. Näiteks selles retseptis on algus kõige triviaalsem: linnurümp tükeldatakse portsjoniteks, soolatakse ja hõõrutakse päevalilleõliga, misjärel see praetakse ahjus koos saadud mahla hädavajaliku kastmisega. Samal ajal valmib kaste: teelusikatäis jahu praetakse paaris supilusikatäies võis, segatakse kokku klaasi kange puljongi, sinepi, äädika (lusikatäie), poole klaasi hapukoore, soola ja suhkruga. (näputäis kummalegi). Segu keeb; kahe munakollasedsegatakse paari lusikaga selle kastmega, valatakse põhimassi - ja kastet keedetakse kuni paksenemiseni. See valatakse küpsetatud kanalihale, misjärel hoitakse rooga veel paar minutit tulel.

Kana banaanidega

Väga ebatavaline ja vürtsikas roog: lind lõigatakse portsjoniteks, soolatakse, pipraga. Tükkidele tehakse lõiked, millesse torgatakse hakitud peterselli ja purustatud küüslaugu segu. Seejärel praetakse kana päevalilleõlis. Riis keedetakse eraldi. Kaks banaani kooritakse, lõigatakse pikuti, paneeritakse ettevaatlikult riivsaias ja praetakse - seekord võis. Roog serveeritakse järgmiselt: riis laotakse hunnikusse, peal on lõhnav kanaviil ja küljel banaan.

Jalad kotis

Kana selle osa fännidele meeldib see retsept. See osutub uskumatult maitsvaks, kuigi peate nokitsema. Kartulipudru valmistatakse 0,5 kg kartulist, praetakse kahest suurest sibulast. Kui sibul muutub kuldseks, valatakse sinna kolmandik kilogrammi tükeldatud seeni; neid praetakse, kuni vedelik on täielikult aurustunud, seejärel segatakse need kartulipüreega. Kuus kintsupulka soolatakse, pipraga ja praetakse kauni koorikuni. Pool kilogrammi lehttainast rullitakse õhukeselt lahti ja lõigatakse 15 cm küljega ruutudeks. Kumbki keskele pannakse paar lusikatäit kartulipüreed seentega, täidisele asetatakse praetud koib, mille ümber tainas kogutakse voltidesse. Saadud kott ei ole niidiga tihed alt kinnitatud, väljaulatuv luu mähitakse fooliumisse (et mitte põletada). Kotid asetatakse ahjuplaadile ja asetatakse ahju edasiveerand tundi.

Vürtsikad rullid

Imelise roa saab, kui midagi kanaliha sisse keerata. Selleks lõigatakse filee pikuti, volditakse lahti ja lüüakse kergelt läbi kile, misjärel see soolatakse ja pipartatakse. Juust, sink ja ananassid annavad täidisena hämmastava maitse. Kõik komponendid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, asetatakse lahtiklopitud kanale ja liha keeratakse rulli. Vältimaks selle lahtikäimist, seotakse see niitidega või kinnitatakse hambaorkidega. Seejärel rullitakse rullid riivsaias, praetakse viis minutit mõlem alt poolt. Lõpuks suletakse kaas ja rulle küpsetatakse umbes veerand tundi.

Prantsuse kana

Selle roa jaoks on palju toiduvalmistamisvõimalusi. On retsepte nii kartuliga, majoneesiga kui ka sulatatud juustuga ja tomatitega. Pakume klassikalise liha küpsetamist prantsuse keeles. Kanafilee lõigatakse pikuti kolmeks osaks ja klopitakse kergelt lahti. Kolmandik kilogrammist šampinjonidest lõigatakse kuubikuteks või viiludeks ja sibul poolrõngasteks. Röstimine toimub seentest ja sibulast. Juustutükk (200 grammi) hõõrub jämed alt; suur tomat lõigatakse õhukesteks viiludeks. Kana pannakse vormi, soolatakse, pipraga ja määritakse sinepiga. Igale fileeplaadile pannakse seened sibulaga, peale tomativiilud. Nõu kaetakse juustuga ja asetatakse kolmandikuks tunniks ahju. Söök on serveeritud!

Luba endale maitsvat kanaliha küpsetamise naudingut! Fotodega retseptid aitavad teil otsustada, mida sellest tehajust täna.