Kuidas valmistada kohevat riisi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui palju maitsvaid ja toitvaid roogasid saate valmistada riisiga! Ja kui see on murenev, on see suurepärane lisand, mis sobib hästi köögiviljade, liha ja kalaga. Lisaks on riis inimorganismile väga kasulik. See sisaldab rühmade B, E, PP vitamiine, samuti vaske, magneesiumi, fosforit, kaaliumi, rauda, k altsiumi, mangaani, tsinki, seleeni. Kuidas valmistada rabedat riisi nii, et see jääks maitsev ja säilitaks oma kasulikud omadused? Tundub, et küsimus on tühine. Kuid sageli ei ole riis täiuslik. Siin on mitu punkti, mida arvestades võite saavutada selles küsimuses täiuslikkuse.

Esiteks, koheva riisi saamiseks peate valima õige teravilja. Täiesti erinevate roogade jaoks kasutatakse erinevaid sorte. Niisiis, riis võib olla ümarateraline, keskmiseteraline ja pikateraline. Liigid erinevad üksteisest küpsetusaja, töötlemismeetodi, kasulike omaduste ning isegi kuju ja värvi poolest. Ümarate teradega riis imab kiiresti vett ja jääb seetõttu keetmise ajal tugev alt kinni. Sel põhjusel ei saa sellistest teraviljadest muredat riisi keeta. Seda sorti kasutatakse rohkem pudingite, sushi või vormiroogade valmistamiseks. Keskmise teraga riis on hästi vettimav.sisaldab palju tärklist ja on viskoosne. Sobib hästi risoto või suppidega. Kuid ideaalne sort mureneva riisi lisandi valmistamiseks on pikateraline. See ei kleepu küpsetamisel kokku, mistõttu on see suurepärane lisand kala, liha ja köögiviljade kõrvale.

Pärast sordi valimist saate jätkata toiduvalmistamisprotsessi endaga. Kõige olulisem reegel: riisi tuleks põhjalikult loputada, kuni vesi on selge, et pesta maha kest, liigne tärklis ja tolm ning seejärel leotada seda külmas vees.

Mitu võimalust koheva riisi valmistamiseks:

1. Loputage teravilja põhjalikult, jätke see 60 minutiks külma vette. Seejärel, kui see on peaaegu täielikult imendunud, lisage veel veidi vett ja pange 5 minutiks aeglasele tulele. Ei ole vaja segada. Nii küpseb riis kiiresti, ei kõrbe ja jääb murenema.

2. Loputage riis põhjalikult, asetage 15 minutiks külma vette. Viska teravili sõelale nii, et vesi oleks üleni klaasist. Pane riis eelsoojendatud pannile ja oota segades, kuni ülejäänud vesi on aurustunud. Seejärel saate selle pannile üle kanda ja valada näiteks köögiviljapuljongit. Kui see keeb, kata kaanega ja hauta tasasel tulel veel 10 minutit. Purune riis on valmis!

3. Järgmisel viisil saate keeta mis tahes sorti riisi ja see jääb endiselt murenema ja maitsev. Meetodit nimetatakse "armeeks". Valage pestud riis keevasse vette ja oodake, kuni see keeb. Seejärel pange see kohe sõelale ja loputage uuestikülm vesi. Kui kogu vesi on ära voolanud, tuleb riis panna tagasi külma vette ja keeta segamata pehmeks.

See tähendab, et nagu pakutud toiduvalmistamisvõimalustest näete, saab rabedat riisi keeta kas leotamise või kastmise teel. Esimene variant on muidugi raskem, kuid siiski proovimist väärt. Peaasi on järgida ül altoodud soovitusi ja jälgida vajalikke proportsioone: vett peaks olema kaks korda rohkem kui teravilja. Sel juhul osutub riis maitsev ja murenev ning terve pere saab hästi küpsetatud rooga nautida.