Nuudlid lihapallidega: retsept ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nuudlid lihapallidega – kombinatsioon, millest võidavad kõik. Lihtsast roast võib saada nii rutiinne toitev õhtusöök kui ka gastronoomilise programmi tipphetk perepeol või romantilisel õhtusöögil. Sellel klassikalisel maiuspalal on sadu variatsioone ja see artikkel võtab mõned neist kokku.

Glasuuris kotletid? Ebatavalised Aasia traditsioonid

Sa oled üllatunud, kui mitmekülgsed on nuudlitoidud! Nende hulgas on traditsioonilised pastad ja õhukesed tatrapastad… Aga nuudleid saab valmistada ka vitamiiniköögiviljadest. Kuidas? Lihtne retsept on allpool.

Kasutatud tooted (lihapallide jaoks):

• 560 g kalkunihakkliha;
• 100g hakitud sibulat;
• 100g mandlijahu;
• 1 kanamuna;
• seesam, roheline sibul.

Järrutamiseks:

• 80 ml sojakastet;
• 30 ml riisiäädikat;
• 20g maisitärklist;
• mesi või suhkur.

Kaunistuseks:

• suvikõrvits;
• oliiviõli.

Kuumutage ahi 180 kraadini. segagekõik lihapallide jaoks vajalikud koostisosad. Valmis "taignast" tee suured ringid, pane küpsetusplaadile, küpseta 18-20 minutit.

Külmutamiseks: lisage väikesesse kastrulisse kõik peale maisitärklise ja vee. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni kaste on aurustunud. Väikeses kausis lahustage 2 tl maisitärklist täielikult 8 sl vees. Lisa segu kastmele ja sega kohe läbi. Kuumuta keemiseni, küpseta, kuni kaste pakseneb.

Suvikõrvits lõigata õhukesteks ribadeks, praadida pannil. Määri lihapallid kondiitrilabida abil valmis kastmega. Serveerige koos, lisades seesamiseemneid.

Gurmee maius 30 minutiga. Lihapalli nuudli retsept

Kinoa lihapallides? See võib tunduda kummaline, kuid uskuge meid, need lihapallid tulevad õhulised ja muredad.

Kasutatud tooted (kaunistuseks):

• 200g rohelisi ube;
• 110g klaasnuudleid;
• 60 ml sojakastet;
• 30 ml seesamiõli;
• ingver, küüslauk, suhkur.

Lihapallide jaoks:

• 450g hakklihapalle;
• 100 g kinoat;
• 60 ml hoisin kastet;
• punase pipra helbed.

Keeda kruupe väikeses kastrulis keevas soolaga maitsestatud vees pehmeks 15–18 minutit; passima, kõrvale panema. Sega kaste vürtsidega, lisa hakkliha ja kinoa. Sega, vormi sümmeetrilineõhupallid. Küpseta 16–20 minutit.

Keeda nuudlid vastav alt pakendi juhistele. Sega väikeses kausis sojakaste, küüslauk, ingver, seesamiõli ja suhkur, kuni magus pulber on lahustunud. Prae oad pannil kergelt läbi, lisa nuudlid ja vala üle kastmega. Hauta pidev alt segades 3-4 minutit. Serveeri kuldsete lihapallidega.

Galaõhtusöögi idee

Hakklihapallidega nuudlite retsept sobib harmooniliselt lihtsa ja maitsva toidu armastajate kulinaarsesse rutiini. Õhukesi makarone ja pehmeid lihapalle serveeritakse vürtsika tomatikastmega, mis täiendab insinueeriv alt lisandi ja liharoogade maitset.

Kasutatud tooted:

• 800g konserveeritud tomateid;
• 450g spagette;
• 400g veisehakkliha;
• 1 kanamuna;
• oliiviõli;
• leivapuru;
• petersell, riivitud parmesan.

Keeda spagetid vastav alt pakendi juhistele, nõruta, tõsta kõrvale. Sega eraldi anumas hakkliha riivsaiaga ühtlaseks massiks, lisa petersell, parmesan, muna. Valmis massist vormi 15-18 pallikest, prae need pannil õli lisamisega läbi. Lisa tükeldatud tomatid, maitseained. Hauta, kuni kaste pakseneb, 8–10 minutit. Serveerige kõik koos.

Vahemere stiilis kalalihapallid

Nuudliroad ei piirdu ainult traditsioonilise "pasta kotlettidega". Gurmaanid kõikj alt maailmast serveerivad õhukest pastatlisandina erinevatele koostisosadele, sealhulgas kalale.

Kasutatud tooted:

• 500g kartulit;
• 225g suitsumakrelli;
• 60 ml tomatipastat;
• 1 kanamuna;
• või;
• sidrunikoor, roheline sibul.

Koori kartulid, keeda 15-20 minutit. Sega keedukartul makrelliliha, tomatipasta, lahtiklopitud muna ja maitseainetega. Vormi segust lihapallid ja lase neil 1 tund puhata. Pintselda iga pall õliga, prae pannil või küpseta ahjus.

Korea klassika – lihapallide nuudlid

Armastad Aasia kööki, otsid lihtsat ja kiiret õhtusöögiretsepti? Lõdvestuge, need aasiapärased lihapallid riisinuudlitega sobivad tõelisele soolase maiuse fännile!

Kasutatud tooted (kaunistuseks):

• 450 g riisinuudleid;
• 1/2 porgand;
• 1/2 suvikõrvitsat;
• jalapeno pipar.

Lihapallide jaoks:

• 500g hakklihapalle;
• 90g riivsaia;
• 1 kanamuna;
• roheline sibul, küüslauk, ingver.

Kastme jaoks:

• 120 ml vett;
• 90 ml riisiäädikat;
• koriander, seesam.

Kuumutage ahi 200 kraadini. Sega hakkliha maitseainete, riivsaia ja lahtiklopitud munaga. Sõtku märgade kätega “tainast”, millest vormid isuäratavad pallikesed. Küpseta lihapalle 7-8 minutit, keera ümber, jätka küpsetamistumbes 10 minutit.

Lõika suvikõrvits spiraaliga või koorijaga, tõsta kõrvale. Keeda riisinuudlid soolases vees. Sega teises kausis kõik kastme ained. Maitsesta valmis nuudlid ja köögiviljad lõhnava vedelikuga, pane lihapallid peale.

Jamie Oliveri nõuanded

Kuidas täidist valmistada? Küsimus, mis teeb murelikuks paljud koduperenaised, kes otsustavad ise muredaid lihapalle küpsetada. Jamie Oliver on maailmakuulus kokk, kes teab täpselt, kuidas lihamaius täiuslikuks muuta!

1. Segage mitut tüüpi hakkliha, näiteks veise- ja sealiha.
2. Küpsetage riivsai ise, eemaldades leiv alt kooriku, peenestades toodet kätega või blenderis. Mõned koduperenaised leotavad leiba üleöö, et tulevased lihapallid oleksid pehmemad ja pehmemad.
3. Lisage segule munakollane, vürtsid (rosmariin, salvei, sidrunikoor).
4. Vormige märgade kätega palle. See manipuleerimine on vajalik, et lihapallid laiali ei laguneks ja hakklihaosakesed käte külge ei jääks.

Jamie'l soovitatakse lihapalle tomatikastmes hautada. Peakokk pakub toitvat maiust krõbeda röstsaia, mureda riisi või värskete roheliste hernestega. Viimase lihvi on koriandri või basiiliku leht. Vürtsikad rekvisiidid mitte ainult ei kaunista rooga visuaalselt, vaid muudavad ka maitse heledamaks ja rikkalikumaks.

Kas soovite katsetada? Tehke täidetud lihapallid, lisades hakklihale veidi riivjuustu, hakitud köögivilju või murenevaid teravilju (riis, kuskuss, bulgur).

Röst magusa teriyaki kastmega

Sellise roa valmistamine ei võta palju aega, kuid protsess ise ja küpsetamise tulemus rõõmustavad kindlasti ka õilsaid valivaid sööjaid. See lihtne retsept sobib suurepäraselt igapäevaseks söögiks või rikkalikuks õhtusöögiks perega.

Kasutatud tooted:

• 470g veisehakkliha;
• 200g õhukesi nuudleid;
• 180g riivsaia;
• 120 g seeni;
• 100 ml sojakastet;
• 90g mett;
• 60 ml maapähklivõid;
• kõik köögiviljad.

Toiduvalmistamisprotsessid:

1. Kuumutage suurel pannil või vokkpannil 1 spl õli keskmisel kuumusel.
2. Sega hakkliha puruga, tee kleepuvast massist 10-15 ümmargust kotletti.
3. Praadige pallikesi 6–8 minutit, kuni nende koorik muutub heledaks kuldseks.
4. Tõsta lihapallid suurde kaussi, vala peale sojakastme ja mee seguga, tõsta kõrvale.
5. Praadige samal pannil oma lemmikköögiviljad, lisage nuudlid. Vala peale ülejäänud sojakaste.

Lõhnavad nuudlid lihapallidega maitsestavad lisaks kuhjaga lõhnavaid vürtse. Purunevate kotlettide maitset saab rõhutada jahvatatud koriandri, sinepiseemnete, pimenthernestega.

Taimetoitretsept

Tavalise lihahõrgutise saab valmistada ka taimse päritoluga koostisosadest. See roog meeldib nii taimetoitlastele kui ka inimestele, kes soovivad oma toitumist veidi mitmekesistada.harjumuspärane toitumine.

Kasutatud tooted:

• 230g keedetud kikerherneid;
• 100 g hakitud valget sibulat;
• 100g riivsaia;
• 60 ml tomatipastat;
• 50g parmesani juustu;
• 2-3 küüslauguküünt;
• Itaalia maitsetaimed.

Toiduvalmistamisprotsessid:

1. Praegu sibul ja küüslauk suurel sügaval pannil poolläbipaistvaks, umbes 3–4 minutit, tõsta kõrvale.
2. Haki kikerherned köögikombainis, seejärel lisa praetud küüslauk, sibul ja ülejäänud koostisosad.
3. "Tainas" tippige supilusikatäis, rullige väikesteks pallideks.
4. Sega madalas tassis kokku ülejäänud riivsai ja parmesani juust. Kasta lihapallid enne praadimist kuivainete segusse.
5. Küpseta köögiviljalihapalle pannil 5–8 minutit, 12–15 minuti pärast küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Serveerige lihapallinuudleid enne serveerimist koos rikkaliku maitsekastmega.

Marinara – mahlane kaste teie lihapallidele

Selle kastme õrn tekstuur ja rikkalik aroom muudavad iga roa säravaks ja ainulaadseks. Kõige soodsam vürtsikas marinara näeb aga välja punakate lihapallidega.

Selle traditsioonilise Itaalia kastme jaoks pruunistage pannil tükeldatud seller ja porgand, lisage tomatid, vein ja vürtsid. Hauta tasasel tulel 28–40 minutit, kuni segu pakseneb.