Isetehtud nuudlid: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja soovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Isetehtud nuudlid on meie riigis üks lemmikumaid ja lihtsamaid toite. Valmistamiseks on vaja vähe koostisosi ja nuudlisupp mitte ainult ei toita, vaid aitab ka haigustest taastuda.

Tootelugu

Esimesed dokumenteeritud allikad teatavad, et nuudlid olid maailmale teada juba neljandal aastatuhandel eKr. Egiptuses tehtud väljakaevamiste käigus leiti selle toote valmistamisega seotud inimeste pilte. Ta leiti ka kirstudest.

Nuudlid, millest me praegu teame, jõudsid meieni idast. Seda toodet katsetas esmakordselt Hiina keiser umbes 200 eKr. Nuudlid olid omamoodi pääste abivajajatele, kuna need sisaldasid lisakomponente, mis tavalistes teraviljades ja kaunviljades puudusid.

Euroopa kroonikad räägivad, et Marco Polo oli see, kes selle roa Euroopa riikidesse tõi. See juhtus 13. sajandi lõpus. Meremeeste jaoks oli see toode oluline, kuna seda oli lihtne valmistada, sellel oli pikk säilivusaeg ja selle valmistamine võttis vähe aega.

Seadistaomatehtud nuudlite retseptid loodi tänu itaallastele. 16. sajandil mõtlesid nad välja palju seadmeid taignatoodetest erinevate roogade valmistamiseks.

Kiirnuudlid

Pärast II maailmasõja lõppu otsustas Momofuka Ando luua sarnase toidu. Tema pingutused said tasu ning 1958. aastal hakkas ta esimesena selliseid nuudleid tootma ning 12 aastat hiljem tuli tal idee müüa need ühekordses pruulimisklaasis. Jaapanlased peavad seda rooga eelmise sajandi peamiseks leiutiseks.

Supi retsept

Isetehtud nuudlisupi retsept on üsna lihtne. Kuid selle roa maitse on väga meeldiv ja see supp aitab ka kiiresti jõudu taastada.

Toiduained:

· sibul porgandiga – igaüks üks keskmine;

· väike kogus loorberilehte;

sool ja pipar maitse järgi;

kanakoivad - pool kilo;

· veidi rohelust;

Premium jahu - pool tassi (umbes 100 grammi);

· C0 kategooria muna – 1 tk

Sellest piisab umbes üheksaks portsjoniks.

Isetehtud nuudlisupi retsept: toiduvalmistamise sammud

1. Loputage kanakoivad põhjalikult jaheda jooksva veega.

2. Valage kastrulisse umbes kolm liitrit vedelikku.

3. Lülitage põleti täisvõimsusel sisse.

4. Eemaldage vaht, nagu see paistab.

5. Sool.

6. Niipea kui puljong keeb, lülitage põleti välja.

7. Kummardus kooslõika porgandid väikesteks tükkideks. Ilu jaoks võib porgandid lõigata rõngasteks.

8. Viska need puljongisse ja lülita põleti uuesti sisse.

9. Küpseta, kuni kanakoivad on valmis. See võtab umbes pool tundi.

10. Paralleelselt peate valmistama nuudlite taigna. Murra üks muna soolaga sügavasse kaussi, lisa vähehaaval jahu, et tekiks väga tihe tainas.

11. Rulli tainas õhukeseks pannkoogiks ja rulli kokku. Lõika noaga õhukesteks ribadeks.

12. Laota nuudlid rätikule veidi kuivama.

13. Kui kanakoivad on küpsetatud, tuleks need välja tõmmata. Viska nende asemel nuudlid. Küpseta umbes viis minutit.

14. Viska supi sisse peeneks hakitud rohelised.

15. Kõige lõpus pane kanakoivad potti tagasi.

Isetehtud nuudlisupi retsept, nagu näete, on üsna lihtne. Seda saab serveerida pärast seda, kui roog on umbes viis minutit infundeeritud.

Kuidas teha tainast

Enamasti on kodustes nuudlites probleeme taigna valmistamisega. Kõige populaarsem omatehtud nuudlitaigna retsept on see, mis sisaldab mune. Järgnev alt kirjeldatakse samm-sammult, kuidas selliseid nuudleid valmistada.

Komponendid:

vesi - 150 ml;

sool ja sooda;

· esmaklassiline jahu - umbes kolm tassi;

Üks C0 muna.

Retsept:

1. Sega muna hoolik alt veega ja klopi kokku vähese soolaga.

2. Puista lauale poolteist klaasi jahu.

3. ATsüvendades vala segu muna ja 2 grammi soodaga.

4. Segage juhtunut.

5. Alustage tiheda taigna sõtkumist.

6. Kui tainas on veel pehme, lisa veel jahu.

7. Rulli tainas õhukeseks.

8. Rulli see toruks ja haki peeneks. Selleks võite kasutada mitte ainult nuga, vaid ka spetsiaalseid seadmeid.

9. Jätke see õues kuivama.

Klassikalised omatehtud nuudlid on valmis.

Munata taigna retsept

Kui peate kinni pidama paastust või kui nuudlid on sportlase dieedi jaoks ette valmistatud, võite valmistada lahjaid nuudleid. Vaadake altpoolt samm-sammult retsepti omatehtud nuudlite jaoks ilma munadeta.

Nõutavad komponendid:

vesi - 100 ml;

Premium jahu - 250 grammi;

sool – viis grammi.

Retsept:

1. Sool lahustatakse soojas ja puhtas vees.

2. Valage jahu lauale kuhja või sügavasse kaussi.

3. Tehke kaev ja valage aeglaselt soolane vesi.

4. Sõtku tihe tainas. See toiming peaks kestma vähem alt 15 minutit. Nuudlite maitse sõltub sellest, kui kaua sõtkumiseks aega kulus.

5. Tõsta tainas pooleks tunniks kõrvale, kattes see rätikuga.

6. Selle perioodi lõpus lõigake väike tükk tainast ära.

7. Rulli võimalikult õhukeseks. Puista peale jahu.

8. Rulli see kokku ja voldi mitmeks kihiks.

9. Lõika terava noaga ribadeks.

Retsept omatehtud nuudlid, mittemis hõlmab munade kasutamist, on valmis. Seejärel võib selle lisada puljongile ja serveerida viis minutit hiljem.

Taigna retsept munaga ja ilma veeta

Selle retsepti järgi valmistatud nuudlid on veelgi rikkalikuma maitsega. Toode on kergelt kollakat värvi.

Toiduained:

Esimese klassi nisujahu - 700 grammi;

sool - viis grammi;

C0 kategooria munad – 2 tk

Isetehtud munanuudlite retsept:

1. Kaunite kuldsete nuudlite saamiseks tuleb valida munakollased, mille kollane värvus on rikkalik. Samuti tuleb taigna sõtkumise hõlbustamiseks munad külmkapis jahutada.

2. Pese munad sooja veega.

3. Murra need sügavasse kaussi ja klopi soolaga ühtlaseks.

4. Segamist katkestamata valage segusse veidi jahu. Sõtku edasi, kuni tainas muutub tihedamaks massiks.

5. Pange see lauale ja sõtke kätega. Tainas peaks muutuma väga tihedaks.

6. Jätke tainas pooleks tunniks seisma, katke rätikuga, et see ei kuivaks.

7. Võtke sellest tükk ja rullige see väga õhukeseks, puistake jahuga ja keerake rulli.

8. Lõika see noaga keskmisteks tükkideks.

9. Rulli ribad lahti ja jäta õhu käes kuivama.

Võite nuudleid kuivatada nädal aega ja hoida suletud purgis mitte kauem kui kaks kuud.

Koduse kana-nuudli retsept

Roa loomiseks vajate väikest kogustaega. Allolevast retseptist saab umbes viis portsjonit.

Komponendid:

kanafilee - pool kilo;

keskmine porgand ja sibul;

kartul - kolm keskmist mugulat;

· munakategooria c0 – 1 tk.;

jahu - umbes 70 grammi;

vesi - kolm liitrit;

soola ja pipart.

Samm-sammult retsept:

1. Klopi muna ühtlaseks. Mida heledam on munakollane, seda ilusamad nuudlid tulevad.

2. Vala kaks kolmandikku vajalikust kogusest jahust muna sisse ja sõtku väga tihe tainas.

3. Lõika tainas kolmeks võrdseks osaks, rulli igaüks neist võimalikult õhukeseks. Kata kõik rätikuga, et kõik küpseks 20 minutit.

4. Eemaldage tainas rätiku alt ja kuivatage umbes 15 minutit.

5. Rulli iga kiht ja lõika õhukesteks ribadeks. Seda tuleb teha, sest küpsetamisel suureneb see kolmekordseks.

6. Voldi ribad lahti ja lase veel 15 minutit kuivada.

7. Paralleelselt pane põletile pott vett ja viska sinna kanafilee.

8. Pärast keetmist eemaldage liigne vaht lusikaga ja küpseta veel pool tundi.

9. Koori sibul porgandi ja kartuliga.

10. Lõika kõik väikesteks tükkideks.

11. Lisage peeneks hakitud rohelised.

12. Võtke liha välja ja jagage väikesteks tükkideks.

13. Lisa puljongile maitseained. Viska sisse samad köögiviljad.

14. Viska liha viie minuti pärast sisse.

15. 10 minuti pärast viska sisse nuudlid ja rohelised.

16. Pärast seitset minutit aktiivset küpsetamist peate panni kõrvale panemaja laske sellel tõmmata umbes 20 minutit.

Eelmise retsepti järgi valmistatud omatehtud kananuudlid on valmis.

Kodus kokkamine

Õige keedetud nuudlid on alati maitsvad ja lõhnavad. Seda saab lauale serveerida peaaegu igaks sündmuseks. Kõik omatehtud nuudliretseptid on väga sarnased, kuid põhikomponendiks peetakse alati kvaliteetseid mune ja jahu. Kui jahu "levib", ei teki sellest maitsvate nuudlite valmistamiseks vajalikku tihedat tainast.

Nuudlid poest

Poest nuudleid ostes tuleb jälgida, et koostis vastaks klassikalisele versioonile. Koostis peaks olema munad, jahu ja sool. Kui koostis sisaldab suures koguses taimseid rasvu ja asendajaid, siis on parem sellist toodet mitte võtta. Kodus nuudleid teha on igal juhul odavam ja parem.

Kodus rooga valmistades võib mõnikord munade asemel kasutada piima. Mainimist väärib ka see, et nuudlid säilivad üsna kaua, ühe korra keetmisel võib neid süüa kaks kuud.

Kodus saate muuta nuudlitele ebatavalise värvi, näiteks oranži, rohelise või lilla. Selleks peate sõtkumistaignale lisama nende toodete mahla. Lastele need nuudlid meeldivad.