Millised toidud sisaldavad väävlit ja millised on selle eelised organismile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Meie keha jaoks vajalike mikroelementide hulgas on väävel peaaegu esikohal. See on osa aminohapetest ja hormoonidest ning paikneb kõige sagedamini juustes, nahas, liigestes ja küüntes. Inimese vajalik päevane väävlinorm on 500-1200 mg. Selle mikroelemendi puudust organismis saab kergesti kõrvaldada seda sisaldavate toodete abil. Millised tooted sisaldavad väävlit ja me tahame rääkida selle kasulikkusest inimestele täna.

Väävli kasulikud omadused

Inimese tervise võti on mikroelementide tasakaal tema kehas. Nende puudumine või, vastupidi, liig häirib erinevate kehasüsteemide tööd, halvendab välimust ja heaolu. Väävlit leidub kõigis valkudes. Elastiinide ja halogeenide moodustumine toimub otse selle osalusel, just need valgud on osa väävlist,vastutavad tervete hammaste, elastse naha ja läikivate juuste eest. Selle mikroelemendi puudumisel kehas lakkavad kuded olemast tihe ning lihased ei saa olla elastsed ja liikuvad.

Mõju inimkehale

Väävlirikkad toidud aitavad organismil täielikult toimida ja paljude funktsioonidega hõlps alt toime tulla. See oluline mikroelement osaleb järgmistes protsessides:

• immuunsuse tõstmine;
• ainevahetus;
• allergiavastane toime;
• hapniku tasakaal;
• närvisüsteemi parandamine;
• lihaste tugevdamine;
• mõju vere hüübimisele;
• põletikuvastane toime;
• vähendada lihas-, liigesevalu ja krampe.

Ja see ei ole täielik loetelu väävli mõjust inimorganismile.

Väävlipuudus

Selle elemendi puudumisel võib tekkida selle puudus, mis avaldab kahjulikku mõju kogu kehale tervikuna. Võtke arvesse puuduse märke:

• naha düsfunktsioon;
• juuste väljalangemine ja tuhmus;
• haprad küüned;
• tahhükardia;
• vererõhktõus;
• hüperglükeemia;
• maksahaigus;
• liigesevalu;
• allergilised reaktsioonid;
• kõhukinnisus.

Et vältida selle elemendi puudumist oma dieedis, peaksite teadma, millised toidud sisaldavad väävlit.

Liigne väävlisisaldus: sümptomid

Tuleb märkidaet keha ei mõjuta mitte ainult väävlipuudus, vaid ka selle liig. Viimast ei saa aga põhjustada väävlirikka toidu söömine. See toimub otsesel kokkupuutel gaasiliste väävliühenditega - süsinikdisulfiid, vääveldioksiid, vesiniksulfiid. Märgid:

• tunne "liiv silmis";
• pisaravool, konjunktiviit, valgusfoobia;
• keed, rasune nahk, lööve, tugev sügelus;
• isutus, üldine nõrkus, seedehäired;
• erineva päritoluga aneemia;
• peavalud, pearinglus.

Väävlirikkad toidud

Mikroelement siseneb kehasse koos toiduga, mis sisaldab palju valku, osana sulfatiididest, aminohapetest ja muudest orgaanilistest ühenditest. Suur väävlikogus lehtköögiviljades, rohelistes, millel on tumeroheline värvus, on tingitud sellest, et need sisaldavad suures koguses B-vitamiine Tahad teada, millised toidud sisaldavad väävlit? Vastus on allolevas tabelis.

Väävlisisaldus teatud toiduainetes (mg 1 kg kaalu kohta):

Rohkem kui 1000	Kanamunad (kollane). Kala (roosa lõhe, sardiinid, haug, lest, meriahven). Mereannid (krabid, vähid, homaarid, austrid).
100-1000	Liha (veiseliha, sealiha, lambaliha, kalkun). Maks (ükskõik milline). Vutimunad. Munapulber. Soja, oder. Puuviljad (kuivatatud aprikoosid ja virsikud). Pähklid (maapähklid). Kakao, tee, kohv.
50-100	Piimatooted (kondenspiim, keefir). Pähklid (mandel, pähkel, india pähkel). Tangud (rukis, tatar, nisu, oder, kaerahelbed). Leib, pasta. Küüslauk, sibul.
20-50	Kõva juust, hapukoor, piim, jäätis. Joon. Ananassid, banaanid. Köögiviljad (tomat, kõrvits, porgand, peet).

Täiendage märkimisväärselt väävlisisaldust kehas, mis aitavad eeterlikke õlisid sisaldavaid tooteid. Nende hulka kuuluvad sibul, redis, mädarõigas, küüslauk, sinep ja kaalikas. Üks tervislikumaid toiduaineid on kapsas. See sisaldab fütontsiide, nagu eeterlike õlidega köögiviljades, metioniini (väävlit sisaldav aminohape), samuti väävli mineraalsooli. Mikroelement on rikkalikult lillkapsas, rooskapsas, Savoia kapsas, spargelkapsas ja nuikapsas.

Kuidas säilitada toidus toiduvalmistamise ajal väävlit

Nüüd, kui teame, millised toidud sisaldavad väävlit, peaksime välja mõtlema, kuidas neist toitu valmistada, et seda mikroelementi toiduvalmistamise ajal võimalikult palju säiliks. Soovime teiega jagada mitmeid saladusi.

Selleks, et kapsas (mis tahes) säiliks maksimaalne väävlisisaldus, tuleks see tükkideks lõigata, tükeldada või õisikuteks lahti võtta. Pärast sedajätke 10 minutiks, seejärel hautage või aurutage veidi.

Sibul ja küüslauk tuleks enne kasutamist hakkida ja lasta neil kümme minutit leotada, selle aja jooksul muutub neis olev väävel kuumuskindlamaks.

Kõiki väävlit sisaldavaid toite on kõige parem valmistada ilma pikema hautamise või keetmiseta. Pange tähele: kuumtöötlus kõrgel temperatuuril vähendab mikroelementide sisaldust miinimumini.

Retseptid

Artikli selles osas tahame teile rääkida, kuidas küpsetada köögivilju, et säilitada kõik väävli kasulikud omadused. Pole saladus, et enamik toitaineid leidub tooretes puu- ja köögiviljades. Tavaliselt jõuavad väävlit sisaldavad köögiviljad meie toidulauale salati koostisosadena või pärast kuumtöötlemist. Mõtleme välja, kuidas neid õigesti küpsetada.

Aurutatud brokkoli

Seda brokoli retsepti on lihtne valmistada. Parim on kasutada aurutit. Selles säilitab kapsas maksimaalse väävlikoguse. Brokkoli, kui see on ainult veidi aurutatud, sisaldab kolm korda rohkem väävlit kui pärast keetmist. Retsepti järgi brokoli keetmine tuleks lõpetada hetkel, mil kapsapeal on veel õrn erkroheline toon, topeltkatlas ei kulu selleks rohkem kui 3-4 minutit.

Lillkapsas

Mirasiniini ensüümi aktiveerimiseks ja lillkapsas sisalduva väävli biosaadavuse parandamiseks tuleks see lõigata väikesteks õisikuteks ja anda veidiheida pikali. Aurutamine või ahjus küpsetamine on parim, kui kombineerite lillkapsa Cayenne'i pipra, soola, vähese karri ja oliiviõliga ning seejärel küpsetate kõik. Selgub ebatavaliselt maitsev suure väävlisisaldusega roog.

Kuidas küpsetada haugi

See mageveekala kuulub haugi perekonda. Selle liha sisaldab suures koguses väävlit. Toiduvalmistamiseks on soovitatav valida mitte liiga suured kalad, kuna kahjulikud ained võivad koguneda suuremate isendite kudedesse. Kuidas haugi küpsetada? Kutsume teid tutvuma traditsiooniliste viisidega:

1. Küpseta ahjus, näiteks seenekastmega.
2. Marineerige haugi punases veinis.
3. Küpseta grillil köögiviljadega.
4. Keeda kalasuppi.
5. Tehke sealihast zrazyt või lihapalle.
6. Küpsetage hapukoore, parmesaniga.
7. Praadida õlletaignas.
8. Make heh korea keeles.
9. Hautis tomatite ja sibulaga.
10. Grilli või auruta.
11. Tee aspic.
12. Täida ja küpsetada.
13. Küpseta, maitsesta kapparikastmega.
14. Küpseta kapsa-sidruni padjal.

Ärge unustage, et kõrge kuumtöötluse korral väheneb väävli kogus valmistootes oluliselt. Seetõttu järgige toiduvalmistamise meetodi valimisel juhul, kui soovite säilitada maksimaalset mikroelementide sisaldust, kõige õrnemat termilist režiimi.

Kuidas väävel suhtleb teiste ainetega

Kui räägime sellest, kuidas teised ained väävlile mõjuvad, siis tuleb öelda, et molübdeen, arseen, seleen, baarium ja plii halvendavad oluliselt ning fluor ja raud, vastupidi, parandavad selle imendumist. Põletikuliste vahendajate allasurumisel ja lipiidide peroksüdatsiooni vähendamisel aitab väävel kaasa põletiku kõigi kolme staadiumi pärssimisele organismis.