2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Praadimiseks sobivad kõige paremini friteerimiseks valge kondita merekala filee, mis meenutab tekstuurilt käsna. Praetud kala imab endasse suure koguse õli, muutub pehmeks ja rikkalikuks. Seetõttu valige praadimiseks madala rasvasisaldusega kalaliigid. See on pollock, navaga, merluus. Sobivad ja tüübid punased kalad - söe, roosa lõhe, lõhe.
Praaditud kala praetakse kahes variandis: jahus ja taignas. Ilma nende komponentideta põleb nahk kiiresti ja selgroog jääb poolküpseks.
Enne praadimist tuleks kala kergelt marineerida. See lisab roale täiendavat pehmust, kergust ja õhulisust.
Marinaadi valmistamine
1 kg kalafilee marineerimiseks vajate:
- klaas taimeõli;
- pool klaasi lauaäädikat (parem kui viinamarjad);
- üks teelusikatäis kuiva kalamaitseainesegu;
- 2 supilusikatäit sojakastet;
- sool, pipar maitse järgi.
Sega kõikkomponendid, kasta kalafilee segusse 30 - 40 minutiks. Vürtsidega täieliku küllastumise saamiseks torgake fileetükid kahvliga mitmest kohast läbi.
Kuni kala marineerub, valmista tainas.
Taigna keetmine
Kalataigna valmistamiseks klassikalise retsepti järgi vajate:
- 1 kanamuna,
- 1 tass nisujahu,
- pool klaasi piima,
- natuke hapukoort või majoneesi,
- sool, pipar maitse järgi.
Murra muna kaussi, maitsesta soola ja pipraga. Lisa jahu ja sega kõik ühtlaseks. Konsistents peaks olema paks, siis ei teki tükke. Laske 10–15 minutit seista, et jahus sisalduv gluteen hajuks – taigen jääb õhulisem ja elastsem.
Lahjendada piima, kahe supilusikatäie madala rasvasisaldusega hapukoore või majoneesiga. Valmis tainas on välimuselt sarnane fritüüri taignale.
Röstijahu
Mõnede sööjate jaoks meenutab kala taignas pirukaid. Neile ja neile, kes peavad dieeti, praadige osa kalast õhukeses jahukihis.
Puista jahu selle retsepti järgi:
- 1, 5–2 tassi jahu;
- üks teelusikatäis kuivatatud kalavürtse;
- jahvatatud must pipar, sool maitse järgi.
Sega kausis jahu vürtside, soola ja pipraga. Aseta kalafilee sügavasse kaussi, kata saadud seguga, kata ja raputa.
Praaditud kala on valmis. Selles versioonis ei tohiks kalafilee soola ja pipart olla.
Kala praadimine sügavas rasvas
Praadimiseks on parem kasutada rafineeritud taimeõli, kuna see ei oksüdeeru kõrgel temperatuuril ega kahjusta inimeste tervist.
Kasutage raskete seintega kastrulit või pada. Väga mugav on sisestada sobiva ümmarguse kujuga anum, võrkpõhja ja pika käepidemega - selle suure "skimmeriga" praetükid välja võttes pääseb liigne õli põhja aukude kaudu välja.
Valage taimeõli kastrulisse ja soojendage hästi. Tainas aitab kontrollida friteerimisvalmidust: tilguta see õlisse – friteerimine peaks kergelt särisema ja katma tilga taigna mullidega.
Kui sügava rasva temperatuur on saavutanud sobiva oleku, hakkame kalatükke pärast taignasse kastmist sellesse langetama.
Selleks, et kalatükid oleksid ühtlaselt taignaga kaetud, võtke sügav kauss, pange need sinna ja valage tainas peale. Pöörake kalatükid taignas nende terviklikkust rikkumata. Eemaldage kahvliga, laske üleliigsel taignal maha tilkuda ja asetage praadimiseks eelkuumutatud fritüüri.
Praadige kala umbes 2 minutit mõlem alt poolt, kuni see on kuldpruun.
Terveerimine
Liigse rasva tühjendamiseks asetage friteeritud kala paberrätikutega kaetud alusele.
Vooderdage suure ovaalse nõude põhi puht alt pestud salatilehtedega. Aseta keskele friteeritud kala ja kaunista õhukesteks viilutatud sidruniviilude ja ürtidega.
Lisandiks keedetud riis, kartulpurustatud või keedetud rohelised oad.
Soovitan:
Praaditud kohupiimapallide retsept. Olulised koostisosad ja kiired nõuanded
Kodujuust on väga tervislik toode, mis sisaldab suures koguses k altsiumi, valku, aga ka mineraalaineid ja vitamiine. Kahjuks ei jõua lapsed neid alati toita. Soovitame küpsetada friteeritud kohupiimapallid (retsept koos fotoga esitatakse selles artiklis). See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik magustoit, mis kindlasti meeldib teie lastele. Lisaks on roog võimeline kaunistama pidulikku lauda
Praaditud mangold: kiirretsept
Mangoldit kasutatakse pastavormides, kastmetes, garneeringuna, aga ka selle "sugulast" spinatit. Samas on lehtpeet magusam ja kuumtöötlemisel selle maht ei vähene. Selle lehti kasutatakse puljongides, kastmetes ja suppides. Neid marineeritakse, konserveeritakse või lihts alt keedetakse veidi ja seejärel praetakse samamoodi nagu lillkapsast
Praaditud kana. Praetud kana retsept koos fotoga
Kuidagi on tavaks saanud kanaroogadele tähelepanu pöörata. Millegipärast unustasid kõik noored kanad. Kuid praekanu ei peeta mitte ainult delikatessiks, vaid nende liha on ka dieetlikum ja õrnem, isegi kui seda on vähem kui täiskasvanud linnul. Isegi rinnad, mida kõik kuivuses ja maitsetuses süüdistavad, on kanadel pehmed ja mahlased. Seega on aeg joosta turule kanatibude järgi ja küpsetada midagi maitsvat
Kala porgandi ja sibulaga ahjus: retsept. Kuidas küpsetada ahjus kala porgandi ja sibulaga?
Kala porgandi ja sibulaga ahjus. Mis võiks olla maitsvam? Seda rooga saab serveerida lauale koos kartulite või köögiviljade lisandiga või tarbida iseseisva roana. Selles artiklis oleme kogunud kõige huvitavamad retseptid selle roa valmistamiseks
Täidetud kala retsept: kuidas süüa teha? Täidisega kala: samm-sammult retsept koos fotoga
Iga koduperenaine ei tea täidetud kala retsepti. Selle olukorra parandamiseks otsustasime teie tähelepanu pöörata mitmele võimalusele maitsvate ja rahuldavate roogade valmistamiseks, mida saab serveerida mitte ainult pereõhtusöögiks, vaid ka pidulikule lauale
