Punane poolkuiv vein: ülevaated, kalorid. Millega juua punast poolkuiva veini?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Punane poolkuiv vein on üks populaarsemaid alkohoolseid jooke. Sisaldab palju erinevaid mineraale ja vitamiine, seetõttu mõjub piisaval kasutamisel positiivselt inimese tervisele ja heaolule. See vein sobib hästi erinevate roogadega, võimaldades neil oma maitse täielikult paljastada.

Funktsioonid

Hea punane poolkuiv vein on looduslik viinamarjapõhine alkohoolne jook. Seda iseloomustab alkoholisisaldus 9–13% ja suhkrusisaldus 5–25 g/dm³.

Jook jaguneb tavaliselt kaheks alamliigiks. Esimest nimetatakse looduslikuks poolkuivaks veiniks. See valik saadakse viinamarjavirde või viljaliha mittetäieliku kääritamise korral. Teine tüüp on lauapunane poolkuiv vein. See jook saadakse viinamarjavirde või selle kontsentraadi lisamisega.

Joogil on atraktiivne värv – helepunasest maroonani. Lisaks säilitab see suurepäraselt ainulaadse sordiaroomi ja toob esile täiendavad puuviljased ja lillelised toonid. See on ainulaadne omadus, mis punasel poolkuival veinil on. Tarbijate arvustused näitavad ka, et joogil on väga harmooniline ja värske maitse, mis ei oksüdeeri, kuid on kergelt kokkutõmbav.

Tootmismeetod

Seda jooki valmistatakse samamoodi nagu punast poolmagusat veini. Selleks peatub käärimisprotsess, kui segu saavutab teatud suhkrukontsentratsiooni. Kõige sagedamini on just punane poolkuiv vein poolmagusa joogi valmistamise aluseks.

Kuna kõik lauaveinid on üsna ebastabiilsed tooted, on nende tootmisprotsessi aluseks vajadus tagada bioloogiline stabiliseerimine. Selle all mõeldakse töötlemisprotseduuride kogumit, mille eesmärk on kõrvaldada veinis mikroorganismide esinemise tõttu tekkiv hägusus. Praegu on stabiliseerimiseks kolm võimalust.

• Bioloogiline lämmastiku vähendamine hõlmab mitmesuguste bakterite eluks vajalike toitainete eemaldamist viinamarjamahlast. See valik võimaldab teil saada kvaliteetveine, kuid ei garanteeri mikroorganismide täielikku puudumist.
• Füüsiline stabiliseerimine hõlmab kuumtöötlust, veini filtreerimist ja ultrahelitöötlust. Need protsessid võimaldavad hävitada mikroorganisme ja peatada käärimisprotsessi.
• Keemiline stabiliseerimine on seotud mitmesuguste säilitusainete kasutamisega,mis on heaks kiidetud kasutamiseks toiduainetööstuses, sealhulgas sorbiin- ja väävelhape.

Igal valikul on oma plussid ja miinused, seega pole ideaalset viisi. Käärimise peatamise tüüp mõjutab veini maitset ja välimust.

Kasu

Lisaks ainulaadsetele gastronoomilistele omadustele avaldab poolkuiv punane vein positiivset mõju ka inimorganismile. See on tingitud asjaolust, et joogi koostis sisaldab antioksüdante, mineraale ja vitamiine. Seetõttu ei jää poolkuiv versioon oma omadustelt alla kuivale.

Teadlaste uuringute kohaselt avaldab 150–300 grammi jooki positiivset mõju ajukoorele, lisaks on sellel hea mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Lisaks toimib see toode ka afrodisiaakumina. Vein omandab sarnase efekti tänu roodiumi ja liitiumi sisaldusele koostises.

Lisaks sellele on joogil muid eeliseid:

• Takistab ateroskleroosi teket ja alandab kolesteroolitaset.
• Tunniinide sisalduse tõttu tuletab kehast välja toksiine.
• Vein on hea aneemia korral, kuna sisaldab rauda ja B-vitamiine.
• Taastab elujõu.
• Aitab aeglustada rakkude vananemist.
• Säilitab normaalse maohappesuse.
• Suurendab endokriinsete näärmete sekretsiooni.
• Parandab und.
• Takistab hambakivi ja kaariese teket.

Samal ajal agatuleb meeles pidada, et positiivne mõju avaldub ainult mõõduka veini kasutamisel. Neerude, närvisüsteemi ja ka seedesüsteemi probleemide korral on parem veinist keelduda. Samuti tuleks meeles pidada, et veini ei tohiks tarbida lapsed ja noorukid, kuna see võib häirida nende normaalset arengut, samuti rasedad ja imetavad naised.

Energiaväärtus

Joogil on 100 grammi toote kohta järgmine energiaväärtus:

• valgud – 0,3 g;
• rasvad – 0g;
• süsivesikud – 2,5g

Selle järgi on energiaprotsent järgmine: valgud / rasvad / süsivesikud - 2/0/13. Vöökoha turvalisus on poolkuival punasel veinil veel üks eelis. Toote kalorisisaldus on vaid 78 kcal.

Populaarsed veinid

Mis puudutab veine, siis meie riigis on kõige populaarsemad poolkuivad sordid:

• "Cabernet Sauvignon".
• "Merlot".
• "Chianti".
• "Karuveri".
• "Kloostrionn" ja teised.

Välismaa optsioonid on samuti nõutud, kuid nende hind on veidi kõrgem.

Millega juua?

Poolkuiva veini ei eelista kõik. Seda seostatakse kokkutõmbumise ja hapukusega. Õigesti valitud toit suudab aga näidata seda ainulaadset maitset ja aroomi, mis punasel poolkuival veinil on. Millega sellist toodet juua? Valik tuleb teha järgmiselt:

• Liha. Parem on eelistada kergemat varianti. Optimaalne lahendus oleks küülik, kana, part ja nurmkana.
• Kala ja mereannid. See on selle valiku jaoks ideaalne lahendus. Punane vein võib mereandidest üle saada, kuid rasvane kala, krevetid ja rannakarbid koos erinevate vürtsikate kastmetega sobivad suurepäraselt poolkuiva punase joogiga.
• Juust. Vein ja sinihallitusjuust sobivad hästi kokku. Gurmaanidele ja asjatundjatele on see tõeline nauding. Samal ajal tuleks heledad toorjuustud ära visata.



• Puuviljad. Madala suhkrusisaldusega veinid sobivad hästi puuviljadega. Samal ajal peate meeles pidama, et eelistada tuleks lihavaid variante, näiteks mangot või pirni. Suurepärane idee oleks serveerida veinivardaid erinevate puuviljade ja magusa juustuga.
• Magustoidud. See poolkuiv vein sobib hästi magusate lehtküpsetistega, aga ka küpsistega, mida saab serveerida puuviljade ja jäätisega.

Külaliste jaoks saate valmistada spetsiaalse segu, kombineerides juustu, lihatükke ja puuvilju. Selline toit eemaldab veinist liigse happe ning muudab maitse harmooniliseks ja rikkalikuks.