Meiglaspiim: retsept fotode, koostisosade, näpunäidete ja nippidega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Must sõstar annab tavaliselt rikkalikku saaki. Sageli tekib koduperenaistel küsimus, mida teha üleliigse marjaga. Saate neid jahvatada suhkruga või keeta tavalist moosi, kuid võite näidata originaalsust ja valmistada midagi uut, näiteks mesilasema piima. Pakume üksikasjalikke juhiseid selle roa valmistamiseks erinevates variatsioonides.

Mida vajate roa loomiseks

Mustsõstratarretise valmistamine on lihtne, kuid protsess võtab veidi aega. Võid õhtul keema panna ja ööseks kurnata jätta. See osutub palju õrnem kui mustsõstramoos.

Meiglaspiim sisaldab rikkalikku vitamiini koostist, nii et saate seda kasutada immuunsüsteemi tugevdamiseks. Selgub, et see on väga lõhnav, läbipaistev, punane. Toiduvalmistamiseks vajate:

• must sõstar (2 kg);
• 1,5 liitrit vett;
• 500 grammi granuleeritud suhkrut iga 500 ml musta mahla kohtasõstrad.

Toiduvalmistamisprotsess

Valige ja loputage mustad sõstrad hoolik alt, kuivatage ja pange suurde paksupõhjalisse kastrulisse. Lisa vesi ja keeda, kuni marjad on pehmed. See võtab umbes 20 minutit.

Kurna vedelik läbi piimafiltri. See nõuab palju teie aega: vähem alt kolm tundi. Võid jätta marjad terveks ööks kurnama.

Kuninglik sõstratarretis võib selles toiduvalmistamise etapis tööpiirkonda määrida. Marjamahla pestakse väga halvasti, seega olge ettevaatlik. Asetage anum sõstardega heledatest pindadest eemale. Kui mahl lakkab filtrist tilkuma, mõõtke kogus.

Arvutage oma mahla jaoks vajalik arv marju. Asetage mahl ja suhkur moosipotti ning segage, kuni terad on lahustunud.

Kuutage keemiseni ja keetke umbes 9 minutit, seejärel tehke väike viieminutilise pausi. Keeda mesilaspiima veel 7 ja 9 minutit fraktsionaalselt. Valmis tarretis peaks kohe alustassile tarduma, nii et katsetage seda mõne tilgaga.

Võite kasutada ka külmplaadi meetodit. Selleks pane mahla ja suhkru keetmise ajaks sügavkülma 2-3 alustassi. Tarretiste testimisel eemalda üks neist ja vala sellele teelusikatäis kuuma segu. Oodake paar minutit ja tõmmake sõrmega üle tarretise. Kui selle pind kortsub, on moos valmis.

Valage tarretis steriliseeritud purkidesse, sulgege ja sulgegejärgige tavalist konserveerimisprotseduuri.

Terve marja valik

Meiglaspiima saab teha ka tervete marjadega. Selle valiku jaoks vajate:

• 1 kg värskeid mustsõstraid, pestud, varred ja oksad eemaldatud.
• 1 kg granuleeritud suhkrut.
• 125 ml vett.
• Supilusikatäis taimeõli.

Moosi valmistamine tervete marjadega

Pese mustsõstraid külmas jooksvas vees, et eemaldada mustus ja mustus. Eemaldage varred ja kõik küpsed marjad. Pane sõstrad suurde kastrulisse, lisa suhkur, vesi ja õli.

Kui kõigepe alt paned potti marjad ja siis kõik muu, siis moos ei kee. Valmistatud segu kuumutatakse keemiseni ja segatakse ettevaatlikult. Keeda viis minutit, tehes sama koguse pause. Te ei saa segu uuesti segada, et marjad ei praguneks. Nii saate kuningliku toidutarretise tervete marjadega.

Steriliseerige purgid ja valage valmis toode neisse, sulgege kaaned ja jahutage.

Sõstra- ja maasikavariant

Mõned perenaised valavad mustasõstramoosi klaasidesse. Mesilaspiim näeb sel viisil säilitamisel eriti muljetavaldav välja, kuna selle läbipaistev punane värvus on kõige selgemini nähtav. Uute maitsenootide saamiseks ja toote küllastunud värvi saamiseks võite sõstardele lisada maasikaid.

Teil on vaja:

• 1,5 kg maasikaid (pestud ja vartest eemaldatud).
• 1,5 kg musti sõstraid.
• 2 klaasi vett.
• 1 sidruni mahl.
• 2, 5 kg granuleeritud suhkrut.

Sõstra- ja maasikaželee keetmine

Pane kõik koostisosad kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel keema. Jätkake küpsetamist üsna kõrgel kuumusel õrn alt segades. Seejärel lase segu siirupi eraldamiseks läbi metallsõela. Pange see kastrulisse, asetage see pliidile ja jätkake küpsetamist umbes kümme minutit. Kontrollige valmisolekut külma taldriku meetodil.

Kui olete kindel, et mesilaspiim on valmis, valage see puhastesse steriliseeritud purkidesse ja sulgege kohe metallkaantega. Moos säilib vähem alt aasta, kui asetate selle jahedasse, kuiva ja pimedasse kohta.

Vaarika variant

Ül altoodud on maasikatega moosi valmistamise retsept, mis võimaldab saada kauni hõrgutise. Seda saab teha ka vaarikatega. Nii valmistate kõige ilusama punakasroosa tarretise, mis on lõhnav, maitsev ja väga tervislik.

Selle maiuse valmistamiseks vajate:

• 5 klaasi värskeid vaarikaid.
• 2, 5 tassi mustsõstraid.
• 2 klaasi külma vett.
• 1 tass keeva vett.
• 7 tassi suhkrut.
• 1 pakk vedelat pektiini.

Sõstra- ja vaarikaželee keetmine

Pane tarretise mahla valmistamiseks suurde kastrulisse vaarikad, sõstrad ja 2 tassi vett. Kuumuta tasasel tulel keemiseni ja hauta 15-20 minutit, aeg-aj alt puulusikaga segades ja marjadega poti külgi hõõrudes, et mahl välja pressiks.

Tõsta pann pliidilt kohe, kui marjad on pehmed. Asetage sõel sügava kausi kohale. Kata see marli ja kurna marjasegu sellest läbi. Sul peaks olema 3 tassi marjamahla. Tarretise jaoks vajate neid nelja tükki, nii et võtke veidi keevat vett ja valage see aeglaselt pressitud puuviljapüreesse, et sellest veel mahla välja tõmmata.

Marjade pressimise ajal täitke suur pott veega ja laske keema tõusta. Steriliseerige paar väikest purki. Asetage kaaned väikesesse vette ja laske keema tõusta.

Valage pestud pannile 4 tassi pressitud mahla. Lisa suhkur ja kuumuta pidev alt segades keemiseni. Keeda umbes kümme minutit. Tõsta tulelt ja lisa pidev alt segades aeglaselt vedel pektiin. Vala tarretis purkidesse, jättes peale veidi vaba ruumi. Katke kaanedega. Steriliseerige 10 minutit.

Arvustuste kohaselt säilib kuninglik sõstar ja vaarikatarretis ilma külmkapita kauem kui aasta. Samuti märgivad paljud koduperenaised, et just sellises marjade kombinatsioonis on võimalik saavutada erkpunane värv ja läbipaistvus. Lisaks täiendab vaarikate aroom kenasti sõstra hapukust.

Mündivariant

Mustsõstra ja värske piparmündi kombinatsioon võimaldab kasutada moosi mitte ainult magustoiduna, vaid kakastmena lihale, kalale. Lisaks saab sellisest mesilaspiimast valmistada kreemi, mis täiendab suurepäraselt iga magusat rooga.

Teil on vaja järgmisi üksusi:

• 500 grammi mustsõstrat.
• Himp piparmündi.
• 500 grammi granuleeritud suhkrut.
• Pool sidrunit.
• 5–10 piparmündilehte, peeneks hakitud.

Mündi tarretise keetmine

Peske sõstrad ja pange need koos piparmündikobaraga veepotti. Kuumuta aeglaselt keemiseni. Segage ja pigistage marjad lusikaga, et need purustada.

Tõstke pott pliidilt ja jahutage veidi. Valage segu ettevaatlikult puhtasse puuvillakotti, asetage see suure kastruli kohale ja laske üleöö seista. Ärge pigistage kotti ega segage selle sisu, vedelik peaks iseenesest välja voolama.

Kui kogu mahl on nõrgunud, sega see suhkru ja poolest sidrunist pressitud mahlaga. Asetage pott seguga madalale tulele ja hautage, kuni suhkur on lahustunud.

Kuutage seejärel tugev alt keemiseni ja keetke 10–15 minutit. Kontrollige küpsust külma taldriku meetodil. Eemaldage tulelt ja segage peeneks hakitud piparmündilehed.

Jahutage mesilaspiim. Pärast seda valage see steriliseeritud purkidesse. Hoida külmkapis.

Kahte sorti sõstrate variant

Nagu eelpool märgitud, saab hapuka maitsega marjatarretisest valmistada erinevaid magustoidukreeme. Sageli segatakse mustsõstraid moosi valmistamiseks teiste erksavärviliste marjadega.ilusam. Paljud inimesed aga unustavad teenimatult punase sõstra, millel on meeldiv värv ja väljendunud hapukus. Samas on kahte tüüpi sõstardest pruulitud mesilaspiimakreemi ülevaated väga positiivsed. Kuidas seda hõrgutist valmistada?

See nõuab järgmist:

• Võrdne kogus mustsõstrat ja punast sõstrat.
• Granuleeritud suhkur – 500 ml iga 500 ml mahla kohta.

Keeda moosi erinevatest sõstardest

Pane mustsõstra- ja punasõstra segu suurde kastrulisse ja lisa nii palju vett, et marjad oleksid kaetud. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta ringjate liigutustega segades 1-2 tundi. Tõsta kastrul pliidilt ja tõsta segu suure lusikaga lusikaga puhtasse riidest kotti. Asetage see kastruli kohale asetatud metallsõelale ja ärge puudutage seda mitu tundi.

Peske ja steriliseerige purke.

Niipea, kui kogu marjamahl välja voolab, mõõtke selle kogus. Arvutage välja, kui palju suhkrut vajate ja lisage see oma mahlale. Pane tulele, lase keema tõusta ja keeda, kuni tarretis muutub paksuks. Eemalda pinn alt vaht ja vala moos ettevalmistatud purkidesse. Sulgege purgid tihed alt kaanega ja laske tarretisel täielikult jahtuda. Pärast seda asetage hoiustamiseks jahedasse kohta. Seda tarretist saab säilitada vähem alt aasta.

Arvustused

See tarretis meeldib kõigile koduperenaistele. Oma ülevaadetes pakuvad nad laias valikus toiduvalmistamise retsepte.selline mustsõstramagustoit, sest igal perenaisel on oma saladused. Kuid samal ajal nõustuvad kõik, et tarretis on palju õrnem kui moos, kuna viimases osutuvad mustsõstra marjad sitkeks. Tarretis neid ei sisalda, seega sobib isegi imikutele.

Miinuseks on märgitud, et keetmisel säilib tarretis vähem vitamiine kui suhkruga riivitud mustas sõstras.