Millised toidud sisaldavad kaaliumi? Kuivatatud aprikoosid, nisukliid, kollased porgandid ja muud kaaliumi sisaldavad toidud

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-18 01:02

Tahad pidev alt magada, iga liigutus on raske ja sellega kaasnevad krambid? Või vastupidi, süda lööb katkendlikult, askeldamine ei lakka, higi sajab rahet? Võib-olla on need seisundid seotud sellise elemendi nagu kaalium puudumisega kehas. Ja enne pillide võtmist mõelgem, mida see koostisosa meie jaoks tähendab.

Kaalium ja naatrium – rivaalid või sõbrad?

Kaalium täidab organismis mitmeid ülesandeid ning olulisim neist on raku vee-soola tasakaal, mis tagab kõikide lihaskudede tervise. 97% kogu kaaliumist on rakus. Väljaspool sisaldab veri naatriumi NaCl ühendis - lauasool (tavaline veri maitseb soolaselt).

See suhe: kaalium sees ja naatrium väljas, - tagab raku normaalse funktsioneerimise ja närviimpulsside edastamise K↔Na. See ülekanne viib lihaste normaalse kontraktsioonini, närviprotsesside õigeaegse erutumiseni.

Kui rakus ei ole piisav alt kaaliumi, tungib selle antagonist naatrium koos rohke veega rakku.paisub ja närviimpulsid (Na↔Na) on blokeeritud. Sellest ka letargia, turse, lihaskrambid. Kui kaaliumisisaldus veres on liiga suur, tõrjub see naatriumi koos veega välja, tekib dehüdratsioon. Närviimpulsside blokeerimine (K↔K) põhjustab rakkude, eriti närvirakkude ägedat hapnikunälga, mis võib lõppeda surmaga.

Kaardisõber – kaalium

Kaaliumi teine ülesanne on tagada südame normaalne talitlus koos teise südameelemendi – magneesiumiga. Kaalium sees ja naatrium väljaspool rakke hoiavad südamelihase heas vormis ega lase paisuda, edastavad sujuv alt närviimpulsse. Kui südamelihase rakkudes ei ole piisav alt kaaliumi ja naatriumi koos veega lastakse südamelihase rakkudes, siis selline turseline südamelihas töötab ahastusega, kontraktsioonide rütm on häiritud.

Väga oluline on kaaliumi sõprus magneesiumiga – südame peamise toitainega. Kui veres on ebapiisav kaaliumisisaldus, on selles vähe magneesiumi, mis tähendab, et algavad vasospasmid, toitumine on häiritud. Turseline süda, mis on kurnatud spasmidest, hapniku- ja toitainete puudusest, on signaal, et tal puudub kaalium.

Nii vajalik, nii asendamatu

Lisaks kahele esimesele olulisele funktsioonile on see element kasulik paljudes eluprotsessides.

• Valkude ja süsivesikute ainevahetus. Selles piirkonnas mängib kaalium glükogeenivarude hoidja rolli – süsivesikuid, lihaste energiavarusid, ja kui seda on liiga palju, on see täis diabeeti.
• Vedeliku eemaldamine. See kaaliumi võime võib alanedavererõhku, puhastavad veresooned toksiinidest, eemaldavad tursed ja aitavad neerudel õigesti uriini kehast eemaldada.
• Selle aktiivse leelismetalli osalusel saavutatakse ka aju hapnikuvarustus ja vaimne aktiivsus.

Kõik maailmas on mürk – mitte mürk, vaid mõõt

Olles teada saanud kaaliumi olulisest rollist organismis, ei tohiks kohe mõõdutundetult tarbida kaaliumi sisaldavaid toite: teed, kuivatatud aprikoose, nisukliisid. Kaaliumi kasulikkus ja kahju organismile sõltuvad selle tasakaalust teiste makrotoitainetega ja eelkõige naatriumiga.

Tervel inimesel on rakkudes ja veres pidev alt 160–250 g kaaliumi ning päevane vajadus selle varude täiendamiseks on 1,5–5 g. Ei piisa teadmisest, millised toiduained sisaldavad kaaliumi kõige rohkem. Kui me sööme näiteks selle elemendi rikka kartulit, millele on puistatud ohtr alt soola, siis me kaaliumiga ei rikastu.

Makrotoitainete õigeks tasakaaluks peate tarbima 2–4 korda vähem naatriumi, vastasel juhul tekib seda organismis üleliigselt koos kõigi tagajärgedega. Liigne kaaliumisisaldus pole vähem ohtlik. Ärgem unustagem, et vesiniktsüaniidhapet, vanimat ja võimsaimat inimkonnale teadaolevat mürki nimetatakse ka kaaliumtsüaniidiks.

Vaatame, mis meist saab, kui kaaliumi-naatriumi tasakaal organismis on häiritud.

Hüpokaleemia – kaaliumipuudus

Erinev alt naatriumist ei kogune kaalium organismi, vaid eritub kiiresti. Ja kui ikka on kombeks toidule soola lisada ja säilitusainetega toite süüa, siis kaaliumipuudus ei kesta kaua.oota.

Kaaliumipuudust on lihtne enesetunde järgi kindlaks teha. Selle peamised tunnused on: peopesade lihaste tahtmatu kokkutõmbumine ja käte värisemine; südame rütmihäired ja puudulikkus; sagedased krambid. Selle kõigega kaasneb pidev magamissoov, ärrituvus, kõrge vererõhk, halb koordinatsioon. Psüühikas on muutusi: depressioon, psühhoos, vaimne aktiivsus, mälu.

Enesekontroll põhjustab selle seisundi ühe või mitme põhjuse:

1. Ei söö piisav alt kaaliumi sisaldavaid toite.
2. Liiga palju naatriumirikkaid toite süüa.
3. Stress viib kaaliumi kehast väga kiiresti välja.
4. Füüsiline aktiivsus koos dieedi ja näljastreigiga.
5. Ravimid, diureetikumid, mis väljutavad kaaliumi.

Oma seisundi parandamiseks peate kindlaks määrama, millised toidud sisaldavad piisavas koguses kaaliumi, tegema tasakaalustatud toitumise ja suurendama järk-järgult selle sisaldust kehas.

Kliinilise toitumise põhitõed

Selleks, et toitumine muutuks ravivaks, vaatame, kui palju kaaliumi toiduained sisaldavad. Tabelis on materjal selle elemendi päevase tarbimise arvutamiseks: 1,5–5 grammi päevas, naatriumi kasutamisel 0,5–1,3 grammi. Kui tarbitakse rohkem naatriumi, tuleks vastav alt suurendada kaaliumi sisaldavate toitude tarbimist.

Kaalium toiduainetes

Toidud, mida kõige sagedamini süüakse	Kaalium mg-des 100 g toote kohta	Toote kogus (grammides), et täiendada kaaliumi päevaannust (1,5–5 g)
Tee must, roheline	2480	100-200
Kuivatatud aprikoosid	1880	100-250
Nisukliid	1150	150-450
Pähklid: piiniapähklid, kreeka pähklid, maapähklid, mandlid, seemned	660-780	650-800
Kartul	610	300-800
Seened	440-470	400-1000
Aprikoosid, virsikud, banaanid	300-400	400-1200
Halva, kallis	350-380	400-1200
Tatar, kaerahelbed, hirss	360-380	400-1200
Tomatid, peet, herned, õunad	280-290	500-1300
Rõigas, baklažaan, kollased porgandid	235-255	600-1800
Leib, kanad	207-210	750-2500
Piim, keefir, juust	146-180	1000-2700

Mõned näpunäited

Pärast tutvumist toiduainetega, milles kaalium on organismile kättesaadav, mõelgem mõningate nende kasutamise iseärasustele. Näiteks nisukliid (nende eelised ja kahjud on omavahel seotud) nõuavad õiget kasutamist. Varem loomasöödaks välja visatud nisu kõva kest osutus makro- ja mikroelementide poolest rikkamaks kui rafineeritud teraviljajahu. Meie probleemi jaoks on väärtuslik see, et see toode sisaldab koos kaaliumi ja magneesiumi, mis tähendab, et nisukliid on südant tervendavad. Aga maoga on neid raske seedida, võivad seedekulglat vigastada, kui selles on adhesioonid või haavandid. Kliide tarbimine on samuti piiratud: mitte rohkem kui 10 päeva ja mitte rohkem kui 30 g päevas.

Südameraviks on ka kõrge kaaliumisisaldusega kollased porgandid. Piisab kuuest porgandist nädalas, et normaliseerida veidi langenud vererõhk ja vältida insulti. Lihts alt ära küpseta seda. Ja kõiki kaaliumi sisaldavaid toite on kõige parem tarbida, kui võimalik, toorelt või aurutatult. Toiduvalmistamisel kaob kaalium.

Kuivatatud aprikoosides sisalduv kaalium, mis kuulub selle elemendi sisalduse poolest esikolmikusse, saab toime südame rütmihäirete, kõrge vererõhuga, eemaldab liigse vee ja vähendab turset. Selleks piisab muidugi 5 puuvilja söömisest päevas, kui selle vastu allergiat pole.

Mida teha, kui kaaliumi on palju

Liigne kaaliumisisaldus kehas, võib-olla rohkemgiohtlikum kui puudus. Kaalulangetamise dieedi koostamisel tuleb kindlasti arvestada, millised toidud sisaldavad suures koguses kaaliumi. Kui te neid tooteid kaalu langetades kuritarvitate (näiteks sööte sageli värskeid puravikke kartulitega), võite tagada ainevahetushäired ja hüperkaleemia. Südametöö häired, suurenenud higistamine ja sagedane urineerimine üldise ärevuse taustal koos teatud lihasrühmade halvatusega peaksid olema väga-väga valvsad.

Selle haigusega iseravimine on ohtlik, toit ei aita. Kui vajalikke ravimeid ei manustata õigeaegselt, tekib äge neerupuudulikkus, vere happesuse suurenemine, kõrge suhkurtõve ja isegi surma oht. Kaalium ei tee nalja nendega, kes ei saa aru, mis rolli see kehas mängib.

Spordielement

Ja ometi on aktiivse eluviisiga inimestele, sportlastele, füüsilise tööga tegelejatele kaalium sõber. Milline teine element annab kiiresti energiat ja tugevdab vastupidavust? Ja kus saab süda kiirel liikumisel tuge oodata, kui kaalium ja magneesium ei tööta kooskõlas ja sujuv alt?

Treeningu ajal kaotab inimene higiga palju kaaliumi. Pärast treeningut ja võistlust tarbivad sportlased kaotuste korvamiseks selle elemendi rikkaid jooke. Kaaliumipuudus on lõtvad lihased, nõrk süda, kiire hingamine. Kõik probleemid lahendab kaalium, mis satub organismi koos toiduga.