Ilus kook: retseptid fotodega, kaunistamisnipid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Isegi kodus saate valmistada tordi, mis kaunistab kõige olulisemat püha. Magustoidu välimus ja maitse on uskumatud, kui kasutate mõnda selle kollektsiooni retsepti. Lisaks on need kõik aja ja teiste perenaiste poolt proovile pandud. Te ei pea muretsema, et kook ei ole maitsev.

Ilus biskviidi kook vaarikatega

Bskviidi jaoks vajalike koostisosade loetelu:

• Jahu – 400 grammi.
• Suhkur – 400 grammi.
• Või – 50 grammi.
• Munad – 12 tükki.
• Vanilliessents – 1 tl.

Immutamine:

• Tsitrusliköör - 4 supilusikatäit.
• Vesi – 240 milliliitrit.
• Suhkur – 100 grammi.

Kreem:

• Vaarikad – 600 grammi.
• Želatiin – 40 grammi.
• Tuhksuhkur – 60 grammi.
• Vanilliessents – 1 tl.
• Rasvakoor - 1 liiter.
• Vaarikakaste - 240 ml.

Kaste:

• Suhkur – 150 grammi.
• Vaarikad – 300 grammi.

Dekoratsioonid:

• Vaarikad – 400 grammi.
• Mandlid – valikuline.

Toiduvalmistamise retsept

Soovi korral leiate kodust erinevaid kaunite kookide retsepte. Nende hulgas on biskviitkook üsna levinud. Selliste kookide aluseks on õhulised poorsed koogid, mis on kombineeritud mitmesuguste täidiste ja kreemidega: šokolaad, kreemjas, puuviljane jne. Glasuuri ja kaunistuste abil saate anda sellele originaalse välimuse, mis teie külalistele kindlasti meelde jääb. Küpsetage fotoretsepti abil kaunist isetegemise kooki ja üllatage oma sõpru.

Kõigepe alt peate valmistama vaarikakastme. Selleks sega marjad suhkruga ja jahvata blenderis. Seejärel hõõru kindlasti läbi peene köögisõela, et kastmesse ei jääks konte. Viige anumasse, sulgege kaas ja jahutage. Muide, kastme võib teha ette, päev varem või isegi kaks päeva ette. Järgmisena valmistame kauni koogi retsepti järgi siirupi. Peate võtma keskmise suurusega kastruli, valama sellesse suhkrut ja valama veega. Lase siirupil madalal kuumusel keema ja keeda, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Seejärel asetage pann külma vette ja jahutage kergelt soojaks. Valage tsitruseliste liköör, segage ja pange praegu kõrvale.

Kookide valmistamine

Järgmine oma kätega küpsetatud kauni koogi retsept on poorsete biskviitkookide küpsetamine. Murra munad sügavasse roostevabast terasest kaussi ja lisa neile suhkur. Kastrulis veidi vähemkeeda pliidil vesi. Alanda selle all kuumust miinimumini ning tõsta peale kauss munade ja suhkruga. Põhi ei tohi keeva veega kokku puutuda. Kuumuta segu auruvannis pidev alt vispliga vispliga vahustades mune ja suhkrut, kuni see muutub soojaks. Liiguta kauss seguga lauale, vala sisse vanilliessents ja klopi mikseriga suurel kiirusel viis minutit. Selle käigus peaks mass kolmekordistuma ja jahtuma.

Jätkates retsepti kauni koduse koogi fotoga, tuleb nisujahu hapnikuga rikastamiseks kolm korda sõeluda. See muudab taigna küpsetamisel poorseks ja õhuliseks. Jaga sõelutud jahu kolmeks osaks ja lisa igaüks kordamööda õrn alt aeglaste liigutustega ja alati alt üles segades. Eraldi sulatage kausis või ja ühendage see klaasi keedetud taignaga. Segage ja valage saadud taigna ja või segu põhitaignaga kaussi, segage õrn alt spaatliga.

Nüüd tuleb kauni koogi retsepti järgides ette valmistada eemaldatav 28 cm vorm, soovitav alt mittenakkuva kattega. Määri see kergelt võiga ning kata küljed ja põhi küpsetuspaberiga. Vala biskviittainas vormi. Pinna ühtlaseks muutmiseks kasutage spaatlit. Tõsta täidetud vorm restile ja saada neljakümneks minutiks saja kaheksakümne kraadi juures ahju küpsema. Enne biskviidi ahjust välja võtmist tuleb selle valmisolekut vardaga kontrollida. Kui märga tainast peale ei jää, siis on tainas hea.küpsetatud.

Maitsva ja kauni koogi retsepti järgi tuleb biskviit pärast küpsetamist vormis maha jahutada. Seejärel mähkige see toiduks mõeldud kilega ja asetage kümneks kuni kaheteistkümneks tunniks külmkappi. Seda tuleb teha selle maitse parandamiseks. Kui biskviit on nõutavat aega külmkapis seisnud, tuleb see lõigata ühtlaselt kaheks sama kõrguseks koogiks. Hankige roog, millele serveeritakse retsepti järgi valmistatud kaunist kooki, ja asetage sellele üks biskviitkook. Kasutage kondiitripintslit, kandke sellele ohtr alt siirupit ja laske sellel hästi imbuda.

Nüüd, järgides samm-sammult retsepti koos kauni koogi fotoga, peate valmistama kreemi. Valage pulbristatud želatiin väikesesse kastrulisse ja valage sinna jahutatud vaarikakaste. Oodake vastav alt juhistele leotamiseks vajalik aeg ja asetage väikesele tulele. Kuumuta pidev alt segades, kuni kogu želatiin on lahustunud. Seejärel laske jahtuda. Jätkates kreemi valmistamist kauni koogi retsepti järgi, tuleb paks koor panna lahtiselt anumasse, puistata üle tuhksuhkruga, valada vaniljeessents ja mikseriga vahustada kuni moodustuvad piigid.

Ärge lülitage mikserit välja isegi siis, kui lisate koorele vaarika-želatiinikastet. Peatage masin alles pärast koore kõvaks vahustamist. Valmistatud vaarikakreem määri õhukese kihina leotatud biskviittordile. Ülejäänud kreem pane kondiitrikotti, mille peale jääb 1,25 sentimeetrise läbimõõduga otsik. Suruge läbi otsikukoogikreemi äärt kaks korda, üksteise peale, nagu teeks ääre. Laota koogi keskele pooled kaunistamiseks ettevalmistatud vaarikad ja määri marjadele peale kreem, mis seejärel ühtlaselt jaotada. Seejärel pane teine siirupis immutatud kook kreemiga marjakihi peale. Suru see kergelt alla ja kata biskviittort ohtr alt kotti jäänud vaarikakreemiga.

Joondage koogi ülaosa ja küljed tasase spaatliga ettevaatlikult kohakuti. Kaunista vastav alt retseptile maitsva ja kauni koogi fotoga, millel on ülejäänud pool vaarikatest ja soovi korral hakitud mandlid. Lase küpsenud biskviitkoogil külmkapis seista viis kuni kuus tundi, ideaalis üleöö. Õrn, lõhnav ja õhuline vaarikamaitseline magustoit on imeline maius teie pühadelaual.

Ilus Tiramisu kook

Mida vajate toiduvalmistamiseks:

• Vein "Marsala" - 150 milliliitrit.
• Küpsised "Savoyardi" – 200 grammi.
• Külm kohv - 400 milliliitrit.
• Mascarpone juust – 500 grammi.
• Kakaopulber – 50 grammi.
• Munad – 4 tükki.
• Tuhksuhkur - 10 supilusikatäit.

Toiduvalmistamisprotsess

Tiramisu on kerge, õhuline ja maitsev magustoit, mis jõudis meile Itaaliast ja on väga populaarne üle maailma. Selle ettevalmistamiseks leiate palju võimalusi. Tiramisu kook on ideaalne kontrast üsna magusa koore ja mõrkja kohvi maitse vahel. Väärib märkimist, et ilma kvaliteetsete toodeteta, mis mitte mingil juhulei saa asendada analoogidega, ei ole võimalik valmistada maitsvat ja ilusat Tiramisu kooki. Vaatamata valmistamisajale ja osade koostisosade eksootilisusele tasub pingutada ja teha oma maitse järgi vapustav magustoit.

Selle kauni omatehtud koogi retsepti järgi saate valmistada õrna ja maitsva tiramisu. Kohe tuleb hakata võikreemi valmistama. Miks pesta külmkapis jahutatud kanamune sooja vee ja seebiga, kuna kuumtöötlust ei toimu. Seejärel tükeldage need ja eraldage munakollased valgetest. Valage pool tuhksuhkrust kaussi koos munavalgetega ja vahustage stabiilsete piikideni.

Pärast seda valage kauni koogi fotoga retsepti järgi järelejäänud tuhksuhkur kaussi, kus asuvad munakollased ja klopige samamoodi, kuni munakollased muutuvad kreemjaks. Järgmisena pane peale Mascarpone juust, sega puulusikaga korralikult läbi ja klopi mikseriga läbi. Seejärel tuleb munakollastele lisada üks lusikatäis valke ja segada spaatliga ühes suunas. Segage kõik valgud järk-järgult munakollastega ja segage. Valmistatakse kauni omatehtud koogi retsepti järgi õrn kreem.

Järgmine asi, mida teha, on keeta kange must kohv ja see maha jahutada. Parim on seda eelnev alt teha. Valage külma kohvi sisse Marsala vein või Baileys liköör ja segage kohv alkoholiga. Nüüd, kui kõik komponendid on valmistatud retsepti järgi koos kauni koogi fotoga, võite kohe asuda selle kondiitritoodete meistriteose kokkupanemisele.

Mugavuse huvidesasetage lauale kõrvuti ahjuvorm, nõud koorega ning anum kohvi ja veiniga. Kastke iga Savoyardi biskviit viieks sekundiks kohvi sisse ja asetage see vormi. Kohvi ja alkoholiga leotatud küpsistega täitke vormi põhi täielikult. Pane kreem peale ja määri üle kogu maksa.

Korrake protsessi. Seejärel asetage ülejäänud koor kulinaariakotti. Surudes kreemi läbi otsiku, kaunista kogu Tiramisu koogi pind väikeste koonustega, asetades need tihed alt üksteise kõrvale. Tõsta valmis magustoit kuueks-seitsmeks tunniks külmkappi seisma, et kreem saaks hästi pakseneda ja kogu kooki koos hoida. Pärast jahutamist ja tahkumist võta see külmkapist välja ja puista nagu klassikalises variandis läbi peene sõela kakaopulbriga. Ja soovi korral võid kakao asendada peenele riivile riivitud jahutatud musta tumeda šokolaadiga.

Ilus meekook kahte tüüpi kreemiga

Testi jaoks:

• Jahu – 1 kilogramm.
• Suhkur – 2 tassi.
• Looduslik mesi – 200 grammi.
• Soda – 1 magustoidulusikas.
• Munad – 8 tükki.
• Või – 100 grammi.

Kreem-hapukoor:

• Paks hapukoor 20% rasva - 1 kilogramm.
• Suhkur – 2 tassi.

Kreemkreem:

• Kondenspiim – 2 purki.
• Õli – 2 pakki.

Koogiretsept

Meekoogi retsepti valmistamine lihtsa ja kauni koogi jaoks võtab aega ja vaeva. See võib tunduda keeruline ainult algajatele.kokad. Kuid kui järgite täpseid toodete norme ja samm-sammult järjestust, saate maitsva hapukoorega leotatud mee järgi lõhnava hõrgutise. Paljudel kogenud koduperenaistel on oma meekoogi retsept, mida on muudetud täiendavate koostisosade lisamisega. Maitsva ja kauni meekoogi valmistamiseks kasutame traditsioonilist retsepti.

Taigna sõtkumiseks vajame kahte erineva suurusega panni, kuna protsess toimub veevannis. Täida suurem pott veega ja pane tulele. Kohe saab valmistada kaane, mille läbimõõt oleneb tulevase koogi suurusest.

Purusta väiksemas kastrulis värsked kanamunad ja vala peale suhkur. Vahusta kohevaks vahuks. Seejärel pange lahtiklopitud munadega kastrulisse naturaalne mesi, tugev alt pehmenenud või ja sooda. Asetage anum suure kastruli peale, milles vesi on selleks hetkeks juba keenud. Kuumutage muna-mee segu veevannis peaaegu segades paarkümmend minutit. Selle aja jooksul peaks mass kahekordistuma ja omandama rikkaliku mee tooni. Seejärel sõelu jahu kaks korda ja vala umbes 1/3 sellest pannile.

Segage ja jätkake pidev alt segades poolteist minutit veevannis küpsetamist. Choux küpsetis ei tohiks olla paks. See peaks omandama üsna vedela konsistentsi. Tõsta kastrul tulelt ja sega alt üles korralikult ühtlaseks massiks. Taignasse, mis hetkel on hõrgu mee aroomiga, vala juurde1/3 jahust. Kasutage sõtkumisprotsessi alustamiseks spaatlit.

Viimane osa jahust vala laua pinnale liumäel ja tee sinna auk. Kui meetainas on veidi paksenenud, tõsta see pannilt otse jahusüvendisse. Sõtku järk-järgult mitte jahe plastist tainas. Vajadusel võite lisada veidi jahu, kuid lihts alt ärge pingutage, vastasel juhul on tainast raske lahti rullida ja koogid on pärast küpsetamist kõvad, mis mõjutab valmistoote maitset negatiivselt.

Pärast sõtkumist jagatakse veel soe tainas kümneks ligikaudu võrdseks osaks ja vormitakse ühtlasteks pallideks. Laota need lõikelauale, kata fooliumi või toidukilega ja tõsta kolmekümneks minutiks külmkappi. Seejärel lülitage ahi sisse. Ärge mingil juhul jätke tainast külmikusse kauemaks kui nõutud aeg, sest kui koogid lahti rullida, hakkab see murenema. Hankige jahutatud meepallid. Puista lauale veidi jahu ja rulli üks kook lahti. Saate kinnitada oma valitud kaane ja veenduda, et kook on teie jaoks vajaliku suurusega.

Kookide küpsetamine

Kata küpsetusplaat pärgamendiga, pane sellele rullikeeratud kook ja pane ahju. Küpseta kooki saja kaheksakümne kraadi juures kolm kuni neli minutit helepruuniks. Kuni esimene kook küpseb, tuleb ette valmistada teine ja jälgida, et ahjus olev ei kõrbeks. Kui see tempo on sinu jaoks liiga kiire, võid ahju temperatuuri alandada saja kuuekümne kraadini. Kuid kookide küpsetusaeg, vastupidi, pikeneb seitsme-kaheksaniminutit. Pärast küpsetamist, ikka küpsetusplaadil, pange kuumale kuldsele koogile peale kaas ja lõigake see piki kontuuri, eemaldades, kuid mitte ära visates, kaunistused.

Valmis kook tõsta kõrvale jahtuma. Sel moel valmista ülejäänud meepallidest kihid. Peate rullima ühesuguse paksusega meekoogid, see sõltub sellest, kui korralik ja ühtlane valmis meekook tuleb. Küpsetamise tulemusena tekib lauale hunnik lõhnavaid ja krõbedaid kooke. Jahtudes meekoogid kõvaks muutuvad ja see on normaalne. Püreesta ülejäänud jäägid taignarulliga või tükelda blenderis, nagu sulle meeldib. Seejärel tõsta need taldrikule ja tõsta kõrvale.

Koogid ja puistad on valmis, jääb üle segada kahte tüüpi kreemi, kasutades samm-sammult kauni koogi retsepti. Esimese kreemi jaoks on vaja rasvast hapukoort segistiga vahustada viisteist minutit, lisades sellele supilusikatäis suhkrut. Hapukoor suureneb, kui sellele suhkrut lisatakse, ning muutub õhuliseks ja lopsakaks.

Järgmiseks peate valmistama teise kondenspiimakreemi. Asetage pehmendatud või sügavasse kaussi. Vahusta mikseriga mitu minutit ja lisa seejärel väikeste portsjonitena kondenspiim. Pidev alt vahustades viige koor paksu homogeense konsistentsini.

Tähtis hetk on käes - maitsva meekoogi kokkupanek. Nõu põhja pane veidi hapukoort ja peale esimene kook, mis on ohtr alt võikreemiga määritud. Edaspidi määri meekoogid üksteise peale määridesneid vaheldumisi hapukoorega, siis võikreemiga. Kandke rohkelt, kuna need on üsna paksud ega jookse.

Pärast kokkupanemist määrige igast küljest ohtr alt mis tahes valmistatud kreemi ning puistake külgedele ja peale murenenud jääke. Valmis kooki hoia köögis umbes kaks tundi ning seejärel kümneks kuni kaheteistkümneks tunniks külmkappi. Et meekook ilmastikuks ei läheks, on parem see millegagi katta. Kuigi valmistamisprotsess ei ole kiire ega sugugi lihtne, rõõmustage kindlasti oma peret ja sõpru selle õrna magustoiduga. Teie tööd hinnatakse.

Ilus tarretistort

Testi toodete loend:

• Jahu – 1 tass.
• Õli – 0,5 pakki.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Munad – 3 tükki.
• Jahu – 1 tass.

Želee jaoks:

• Vaarikamoos – 2 tassi.
• Kakaopulber - 2 spl.
• Vanillsuhkur – 2 pakki.
• Munakollased - 4 tükki.
• Želatiin - 6 supilusikatäit.
• Hapukoor – 1,2 kilogrammi.
• Sidrun – 1 tk.
• Suhkur – 2 tassi ja 4 supilusikatäit.
• Vesi – 6 klaasi.

Zelekoogi valmistamine

Tarretised magustoidud on ainult neile omase õrna maitsega ja põhiliselt suflee tekstuuriga. Kookides sobib tarretis suurepäraselt kokku muretaignast, biskviit- või vanillikastetainast küpsetatud kookidega. Need kaunistavad alati pühadelauda. Sellise õhulise magustoidu jaoks on palju võimalusi. Kasu lõikamaüks neist kauni sünnipäevatordi retseptidest võib olla gurmee maiuspala.

Ahi tuleb eelnev alt sisse lülitada. Pane pool pakki pehmet võid kaussi, lisa suhkur ja jahvata valgeks. Klopi juurde munad ja sega. Sega jahu küpsetuspulbriga, vala sõelakruusi ja sõelu kaussi. Sõtku paks tainas ja pane võiga määritud ja jahuga ülepuistatud kõrgesse vormi. Küpseta muretaignast kolmkümmend minutit temperatuuril sada kaheksakümmend kraadi. Seejärel võta see ahjust välja ja jahuta vormis.

Nüüd peate valmistama tarretise, mis asetatakse liivakoogile. Valage želatiin sügavale taldrikule, täitke see täielikult külma veega ja oodake, kuni see korralikult paisub. Siis tuleb seda väga madalal kuumusel kuumutada ja mitte lasta keema tõusta. Aseta kanakollased teise, sügavamasse kaussi, lisa klaas suhkrut ja klopi kohevaks. Pigista siia sidrunimahl, lisa vanillisuhkur ja sega.

Lisage veel nelisada grammi hapukoort ja kaks tassi želatiini, segage uuesti, valage jahtunud koogiga vormi ja asetage külmkappi, oodake, kuni mass tahkub. Edasi tuleb teine kiht nelisada grammi hapukoort, neli supilusikatäit suhkrut, mikrolainemoosi ja kaks klaasi želatiini. Sega kõik ained korralikult läbi ja kalla peale vormi juba külmunud tarretis. Teiseks asetage külmikusse kaks kihti tarretist.

Nüüd on käes kolmas šokolaadikiht. Pane ülejäänud hapukoor kaussilisa kakaopulber ja sega korralikult läbi. Vala viimane ports želatiini, sega läbi ja vala kõik külmunud kahele kihile. Pange see tagasi külmkappi. Valmis tarretisekook eemalda ettevaatlikult vormist ja tõsta taldrikule. Soovi korral võib seda üle puistata šokolaadiglasuuriga. Retsepti järgi valmistatud kauneim kolmekihiline tarretisega kook on ideaalne magustoit puhkuseks.

Mitmed tõestatud retseptid aitavad teil valmistada magustoidu, mis vastab ka kõige kõrgematele nõuetele. Ilus kaunistus, pehmed koogid ja õrn kreem – just see iseloomustab neid omatehtud kooke.