Veiseliha ploomidega: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ploomid kasutatakse sageli veiseliharoogades. See on omamoodi esiletõst, mis muudab maiuse ainulaadseks ning annab sellele hämmastava aroomi ja unustamatu maitse. Paljud kokad valmistavad veiselihahautist peamiselt ploomidega. Väärib märkimist, et see maius sobib mitte ainult pereõhtusöögiks, vaid ka pidulikule lauale.

Klassikaline veiseliha retsept ploomidega (koos fotoga)

Sellise roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

1. Veiseliha (õlad või kael).
2. Kuivatatud ploomid.
3. Sibul.
4. Vesi.
5. Taimeõli.
6. Jahvatatud pipar.
7. Koriandriseemned.
8. Loorberileht.
9. Sool.
10. Rohelised kaunistuseks.

Töötmisviis

Enne toiduvalmistamise alustamist peate loomaliha ette valmistama. Seda pestakse külma veega, pühitakse paberrätikuga või salvrätikutega, puhastatakse rasvast, triipudest ja kiledest. Seejärel lõigatakse liha tükkideksisegi tükid. Oluline on teada, et kui veiseliha on sitke, siis pehmuse huvides võid selle ära peksta. Paralleelselt peate ploomid panema sooja vee kaussi, kus need leotuvad umbes 20 minutit. Sibul kooritakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks.

Siis peate panni kuumutama ja valama sinna taimeõli. Kui õli on samuti soojenenud, siis pane pannile sibul, lisa veidi soola ja jäta mõneks minutiks praadima. Köögivilja küpsetamise ajal tuleb seda perioodiliselt segada. Pärast seda asetatakse tükeldatud veiseliha pannile sibulaga ja kõik komponendid segatakse hästi. Liha peaks nii kaua kui võimalik omas mahlas virtsuma. Sellest tuleb paks kaste.

Niipea, kui lihamahl hakkab aurustuma, lisage pool klaasi vett, loorberileht, pipar ja koriander. Kõik koostisained segatakse hästi ja liha hautatakse mitu minutit. Nüüd tuleks leotatud ploomid veest kätte saada, pooleks lõigata ja lihale panna. Ja jälle kõik tooted segatakse. Nõu küpsetatakse, kuni liha on pehme. Kui veiseliha ja ploomid on valmis, võib neid puistata ürtidega.

Aeglase keeduga veiselihahautis

See ploomidega veiseliha retsept on sama lihtne ja kiire kui eelmine. Selleks peate ostma järgmised koostisosad:

1. Veiseliha (võib olla ka sisefilee).
2. Ploomid.
3. Sibul.
4. Porgand.
5. Küüslauk.
6. Taimeõli.
7. Loorberileht maitse andmiseks.
8. Soolmaitse järgi.
9. Muskaatpähkel.
10. Maitse järgi jahvatatud pipar.
11. Vesi.

Aeglase keedu veiselihahautise retsept

Liha pestakse eelnev alt külmas vees, sellelt eemaldatakse sooned, kile ja liigne rasv. Seejärel tuleb veiseliha hästi kuivatada. Liha sisefilee lõigatakse tükkideks. Sibul kooritakse ja tükeldatakse väikesteks ruutudeks. Ka porgandid kooritakse ja lõigatakse ribadeks. Multikookeri kaussi valatakse taimeõli, valitakse režiim “Küpsetamine” või “Praadimine” ja lihaviilud asetatakse anumasse. Peamist koostisosa tuleb praadida umbes 15 minutit. Pruunistatud lihatükid pannakse eraldi kaussi.

Kui õli on multikeetja kausis aurustunud, lisage veel ja visake sibul ja porgand. Köögivilju küpsetatakse sarnases režiimis pehmeks. Pärast seda lisatakse köögiviljasegule praetud lihatükid ja kõik tooted valatakse keedetud veega. Roog soolatakse, pipraga, lisatakse muskaatpähkel ja paar lehte peterselli.

Nüüd on soovitatav sisse lülitada režiim "Hautis", mis eeldab 60 minutit küpsetamist. Vahepeal tuleks ploomid pesta ja soojas vees leotada. 10 minuti pärast lõigatakse ploomid väikesteks tükkideks. Küüslauk purustatakse ja lisatakse koos ploomidega hautisele (30 või 35 minuti pärast). Roog peaks valmima umbes pool tundi.

Ahjus küpsetatud veiseliha retsept ploomidega

Maitsva roa saamiseks peate valmistama järgmised komponendid:

1. veiseliha.
2. Ploomid ilmaluud.
3. Porgand.
4. Sibul.
5. Värskelt jahvatatud pipar.
6. Pipraterad.
7. Nelk.
8. Loorberileht.
9. Taimeõli.

Toiduvalmistamise sammud

Veiseliha loputatakse jooksva jaheda vee all, puhastatakse ja kuivatatakse paberrätikutega. Seejärel lõigatakse see osadeks. Sibul kooritakse ja tükeldatakse kuubikuteks. Porgand kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Pärast seda pannakse praepann pliidile soojenema, seejärel valatakse taimeõli ja kuumutatakse ka. Veiselihatükid asetatakse kuumale pannile ja praetakse kuldpruuniks.

Järgmisena võtavad nad välja spetsiaalse küpsetusvormi ja määrivad taimeõliga. Sellesse on vaja panna pannil praetud veiseliha ja pipardada. Paralleelselt peate lõikama ploomid väikesteks tükkideks ja lisama lihale. Sibul ja porgand praetakse pannil, kus varem küpsetati liha. Seejärel jaotatakse köögiviljasegu lihale ja ploomidele.

Puista kõik koostisosad peale pipraterad, pane peale paar nelki ja veidi peterselli. Vorm täidetakse veega, mis peaks katma kõik tooted. Ahi tuleb eelnev alt soojendada 180 kraadini. Sellesse asetatakse ahjuvorm ja jäetakse 2,5 tunniks seisma.

Kasulikud näpunäited ja nipid

1. Oluline on meeles pidada, et veiseliha küpsetamiseks kulub 1, 5 või 2 tundi. See asjaolu sõltub otseselt looma vanusest. Kui ostes puutute kokku vana lihaga, siis tuleb seda keeta või küpsetada umbes 2tundi.
2. Liha valides pöörake tähelepanu ka selle värvile. Kui see on punane, siis on toode kvaliteetne. Kui aga veiselihal on rohkem kui üks varjund, siis suure tõenäosusega on seda mitu korda sulatatud. Kindlasti ei tasu sellist toodet osta, sest sellel praktiliselt puudub mahl ja kasulikud omadused.
3. Kogu toiduvalmistamisprotsessi ajal peate kastet jälgima. Et see ära ei keeks, on soovitatav teha vaikne tuli ja lisada veidi vett.
4. Roale saab ja isegi tuleb lisada erinevaid vürtse. Need annavad pruulile hämmastava maitse ja aroomi.
5. Veelgi maitsvama roa saamiseks võib veiseliha kodus laagerdada. Selleks tuleb see umbes 3-4 päevaks külmikusse eemaldada. Taldrikule, kuhu liha jääb, tuleb asetada riiv, alles siis veiseliha. Katke toode ümberpööratud sügava plaadiga.

Ploomidega veiseliha retsept on kiire ja lihtne valmistada. Peamine asi selles küsimuses on kannatlikkus ja roog muutub kulinaarseks meistriteoseks. Lihtsam alt öeldes, kui järgite kõiki retsepti reegleid ja ei jäta nõuandeid tähelepanuta, saate väljapääsu juurest roogi mitte ainult pereõhtusöögiks, vaid ka pidulikuks sündmuseks.