Kalmaar taignas: retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kalamari on lihtne, kuid samal ajal hämmastav alt maitsev maius, millest võib üsna palju saada teie pere lemmik. Selle mahlasust, kergust ja ainulaadset pikantsust hindab kindlasti iga gurmaan. See eelroog sobib suurepäraselt pidulikuks peoks või lihtsaks peoks sõpradega.

Funktsioonid

Saate valmistada taignas hämmastav alt pehmeid kalmaarirõngaid üsna kiiresti ja lihts alt. See on sellise suupiste esimene eelis. Kalmaaride teine eelis taignas seisneb nende keerukuses ja pikantsuses. Lisaks on mereannid äärmiselt tervislikud, toitvad ja madala kalorsusega.

Just need kalmaari omadused teevad neist laitmatu suupiste igaks pidusöögiks. Ja mis kõige parem, sa ei pea olema professionaalne kokk, et kodus nii maitsvat ja lihtsat maiust valmistada.

Kalmaari taigna saab valmistada erinevatest koostisosadest. Tavaliselt on igal perel oma spetsiaalne mereandide taigna retsept. Peamised koostisosad on peaaegu alati munad, liimjas jahu ja vürtsid. Ja abitoodetena on piim, majonees, mineraalvesi, juust, sibul, ürdid ja isegi joovastav jook. Kuigi igaüks valib retsepti oma maitse järgi.

Mis puutub kalmaaridesse, siis enne taignasse mähkimist tuleks need korralikult ette keeta. Küll aga võite kasutada toortselluloosi. Tähtis on vaid üks – pea meeles, et kalmaare ei soovitata liiga kaua praadida ega keeta. Nende ettevalmistamiseks kulub vaid mõni minut. Pidage meeles, et mida kauem need mereannid küpsevad, seda sitkemaks ja halvemaks muutub nende liha.

Toidu valmistamine

Ükskõik, millise retsepti taignas kalmaari jaoks valite, tuleb rümbad kõigepe alt korralikult tükeldada. Selleks tuleb need esm alt üles sulatada, alati loomulikult toatemperatuuril või külmkapis. Seejärel tuleks rümbad pesta, koorida ülemisest nahast ja roogitud, eemaldades kitiinvarda. Mugavuse huvides saab toote lihts alt pahupidi pöörata.

Kui teile ei meeldi mereandidega jamada, võite minna lihtsamale teele, ostes valmis tapetud kalmaarirümbad. Tavaliselt müüakse neid külmutatult. Kuid terved rümbad on palju odavamad, seega on lõplik valik teie teha.

Taignas kalmaarirõngaste samm-sammuline retsept

Nende mereandide liha on õige valmistamise korral tõeliselt õrn ja mahlane. Aidake teid selleslihtne retsept kalmaari valmistamiseks taignas. Alustuseks võite kasutada traditsioonilist toiduvalmistamise meetodit. Selleks vajate:

• 0,5 kg kalmaari;
• 200 ml piima;
• 2 oravat;
• 300 g jahu;
• sool ja muud vürtsid teie maitse järgi.

Töötmisviis

1. samm. Lõika sulatatud, puhastatud ja pestud rümbad rõngasteks. Nüüd tuleb neid keeta soolaga maitsestatud vees 2-3 minutit. Pärast seda pane rõngad kurni ja oota, kuni need veidi jahtuvad.

2. samm. Teises anumas segage piim, sõelutud jahu ja munakollastest eraldatud valged. Mass peaks olema homogeenne, ilma igasuguste klompide ja tükkideta. Ärge unustage segu soolata ja pipart oma maitse järgi. Lase valmis tainal 15 minutit paisuda.

3. samm. Lülitage fritüür sisse 180 kraadini või valage õli paksuseinalisele pannile ja asetage pliidile. Kui tunnete end mugavam alt, võite kasutada kastrulit.

Kastke kalmaarirõngad vaheldumisi taignasse ja valage need keevasse õlisse. Peate neid mõlem alt poolt kuldpruuniks praadima.

Pane valmis rõngad pabersalvrätikutele, et neilt liigne rasv välja voolata.

Kalmaari viljaliha sobib suurepäraselt igasuguste lisandite ja kastmetega. Sellist maiust saate serveerida kompositsioonides, mis koosnevad teie valitud koostisosadest: näiteks riisiganuudlid, magushapu või vürtsikas kaste, sidruniviilud või tavalised ürdid.

Kuidas valmistada kalmaari taignas Hiina stiilis

See soolane eelroog meeldib kindlasti kõigile vürtsikute austajatele. Kalmaari hiina stiilis taignas küpsetamiseks vajate:

• 0,5 kg mereande;
• klaasi mineraalvett;
• 80g jahu;
• sama kogus tärklist;
• 0, 3L sojakaste;
• 0, 5 tl küpsetuspulbrit;
• näputäis punast pipart;
• sool maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Toimetised

Kalmaar kõigepe alt, nagu alati, rookida ja loputada. Lõika kuivad rümbad ühtlasteks, korralikeks rõngasteks. Viige need tükid sügavasse anumasse, valage need sojakastmega ja puistake üle punase pipraga. Sellisel kujul jäta kalmaar pooleks tunniks kõrvale.

Nüüd on taigna kord. Selle valmistamiseks sega esm alt kõik kuivained: jahu, küpsetuspulber ja tärklis. Kurna see segu läbi peene sõela.

Seejärel lisa kuivtoitudele mineraalvett, sega korralikult läbi ja jäta pooleks tunniks seisma.

Pärast määratud aega ei jää üle muud, kui lisada taignale sool ja segada hoolik alt.

Pane suur paksuseinaline anum maksimaalsele kuumusele ja vala sinna õli. Kasta kalmaarirõngad taignasse ja prae. Küpseta paar minutitmereannid mõlemal küljel, seejärel voltige need paberile.

Selle retsepti järgi küpsetatud kalmaarirõngad taignas on uskumatult lõhnavad, vürtsikad ja väga krõbedad. Selline eelroog võidab teid kindlasti oma maitsega.

Kalmaar õlletaignas

Veel üks võimalus ülimaitsvaks ja isuäratavaks suupisteks, mis sobib ideaalselt igale lauale. Muide, seda taignas kalmaarirõngaste retsepti peetakse üheks populaarseimaks kogu maailmas.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 6 kalmaarirümpa;
• klaas jahu;
• supilusikatäis suhkrut;
• 0, 3L hele õlu;
• muna;
• sool ja pipar teie maitse järgi;
• päevalilleõli praadimiseks.

Protsess võtab umbes pool tundi.

Kuidas süüa teha

Pane kõikide reeglite kohaselt töödeldud kalmaarirümbad kastrulisse, täitke veega ja pange pliidile. Ärge unustage puljongit kergelt soolata. Kui vesi keeb, lülitage kuumus välja. Võta pott ahjust ja lase kalmaaridel puljongis jahtuda.

Lõika jahutatud rümbad väikesteks rõngasteks, mille paksus ei ületa sentimeetrit.

Nüüd on aeg kalmaari taigna jaoks. Murra muna sügavasse kaussi, maitsesta soola ja pipraga ning lisa suhkur. Blenderda kõik koostisosad ühtlaseks massiks.

Selles etapis vala õlu segusse ja klopi mass korralikult läbi. Nüüd lisage vedelikule sõelutud jahu ja segage uuesti ühtlaseks massiks.

Pane pott pliidilevõi pannil õliga. Muidugi, kui teie käsutuses on fritüür, kasutage seda, valides temperatuuriks 160–180 kraadi.

Asetage kõik rõngad ettevalmistatud taignasse nii, et see kataks kalmaarid täielikult. Seejärel pane iga tükk keevasse õli ja prae kaks kuni kolm minutit, kuni saadakse ilus kuldne värv. Valmistatud rõngad on soovitav voltida kuivale paberile, nii et liigne rasv oleks virnastatud. Nii et kalmaar osutub tõeliselt krõbedaks. Tõsta valmis rõngad serveerimisnõusse, kaunista meelepäraselt ja serveeri.

Viimased kasulikud näpunäited

Püüdke mitte saata korraga kaussi liiga palju sõrmuseid – need peaksid kuumas õlis vab alt hõljuma.

Meredes võivad kalmaarid kasvada tohutult suureks, kuid parima maitsega on väikesed või keskmised rümbad. Tavaliselt on nende viljaliha õrnem, mahlasem ja pehmem.

Selleks, et kalmaari oleks lihtsam koorida, tuleb need keeva veega üle valada. Pärast sellist lihtsat manipuleerimist roomavad nad peaaegu omast nahast välja. Jääkide eemaldamiseks tuleb nuga kergelt käima lükata.

Kalmaari taignale võib lisada riivjuustu, hakitud küüslauku, hakitud rohelisi, majoneesi ja igasuguseid vürtse. Tänu sellele maitseb eelroog ainult paremini ja sädeleb uute aktsentidega.

Enne praadimist on soovitatav kalmaarid sidrunimahlas ja vürtsides marineerida. Nii saavad need veelgi lõhnavamad ja mahlasemad.