Parim hautis: retseptid, ülevaated. Kodune hautis. Kanahautis ahjus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Parim hautis on isetehtud hautis. Ise liha valmistades tead täpselt toote koostist, ära kasuta kahjulikke värv- ja säilitusaineid. Seetõttu tahame teile rääkida, kuidas ise sea-, veise- ja kanalihast hautist valmistada.

Isetehtud hautis

See mitmekülgne toode sobib erinevatele roogadele. Liha sobib hästi kartuli, pasta, teravilja ja köögiviljadega. Kuidas kodus praadi teha? Retsepti saate lugeda allpool:

• Võta 500 grammi sealiha (selleks otstarbeks sobib suurepäraselt abaluu) ja lõika liha suurteks tükkideks. Parem on kogu liigne rasv eelnev alt ära lõigata.
• Puista liha soola ja pipraga ning sega seejärel.
• Peske klaaspurki põhjalikult, kuivatage ja kuumutage paar minutit mikrolaineahjus.
• Valmistatud roa põhjale asetage loorberileht ja asetage sellele tihed alt sealihatükid.
• Katke purk steriliseeritud kaanega ja asetage see külmaahi.
• Lülita ahi sisse ja sea temperatuur 250 kraadile.
• Kui liha hakkab keema, alanda kuumust 150 kraadini ja jäta purk veel kolmeks tunniks ahju.
• Hautise valmimise ajal lõigake väikesteks tükkideks 300 grammi valget rasva. Pärast seda tõsta see sobivasse nõusse ja sulata.
• Kui määratud aeg on möödas, eemaldage hautis ahjust ja pühkige nõude pind salvrätikuga.
• Vala searasv liha sisse ja keera kaas kokku.

Klaaspurkides hautist tuleks hoida pimedas ja jahedas kohas. Kui vajate valmistoodet, eemaldage kaas, eemaldage rasv ja kasutage liha ettenähtud otstarbel.

Kanahautis ahjus

Kui tahad oma lähedasi rõõmustada maitsva omatehtud roaga, aga aega ei jätku kokkamiseks, siis tuleb see imeline toode sulle appi. Kuidas valmib kõige maitsvam kanafileehautis? Loe retsepti siit:

• Peske ja steriliseerige neli pooleliitrist klaaspurki.
• Töötle kaks kilogrammi kanafileed ja lõika liha väikesteks tükkideks.
• Soola kana, maitsesta jahvatatud pipra ja majoraaniga. Segage.
• Pange iga purgi põhja üks loorberileht ja kaks pimentohernest.
• Pärast seda täida nõud fileetükkidega ja kata augud toidukilega. Tehke noaga "kaanedesse" väikesed augud.
• Asetage purgid ahju küpsetusplaadile ja lülitage seejärel kuumus sisse. Kuumuta ahjus temperatuurini200 kraadi ja hauta liha kolm tundi.
• Sulata kanarasv pannil ja vala see hautisepurkidesse, kui liha on täielikult küpsenud.

Katke purgid eelnev alt keedetud metallkaantega ja jahutage seejärel toatemperatuurini. Hoidke hautist selleks ettenähtud kohas.

Aeglase pliidi hautis

Tahame teiega jagada originaalset viisi omatehtud lihakonservide valmistamiseks. Kodune veiselihahautis valmistatakse järgmiselt:

• Valmistage kaks kilogrammi liha – peske see, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks.
• Pärast seda pane veiseliha multikeetja kaussi, soola, puista üle vürtsidega.
• Valige režiim "Kustutamine" – vähem alt kuus tundi.
• Loputage pooleliitrised purgid soodaga, keetke need keeva veega ja kuivatage.
• Lülita multikeetja "Auru" režiimile ja aja kausi sisu keema.
• Laota liha purkidesse ja täitke see küpsetamisel eralduva mahlaga. Sulgege purgid kaanega.

Kui soovid, et hautis säiliks kauem, siis tuleks purgid ja kaaned vähem alt pool tundi keevas vees steriliseerida.

Seapraadi

Mida peaks üks hea perenaine tegema rohke lihaga (ostetud näiteks korraliku allahindlusega)? Pakume teile imelist retsepti. Sealihahautis valmistatakse lihts alt, kuid see osutub väga maitsev.

• Kilogrammkahe sentimeetri suurusteks kuubikuteks lõigatud liha.
• Puista see üle soola, jahvatatud pipraga ja sega peeneks hakitud sibulaga.
• Lisage sealihale kaks supilusikatäit laua- või palsamiäädikat, samuti paar tervet loorberilehte.
• Segage liha ja katke kauss toidukilega.
• Pane sealiha kuueks tunniks külmkappi marineerima.
• Kui õige aeg on möödas, tõsta liha küpsetusnõusse, tasanda, vala peale taimeõli (umbes poolteist tassi) ja aseta ahjuplaadile.
• Lõika küpsetuspaberilt väike tükk ära, purusta see ja kata sealiha. Pärast seda kata vorm kaane või toidukilega.
• Soojenda ahi 130 kraadini ja pane liha sinna sisse.
• 45 minuti pärast eemaldage paber ja asetage nõusse paar poolitatud küüslauguküünt. Järgmiseks tuleb vorm uuesti sulgeda ja veel kaheks ja pooleks tunniks ahju panna.
• Jaga valmis liha kiududeks, eemalda sellelt loorber ja küüslauk.

Toitu saab serveerida mis tahes lisandiga. Kui soovite hautist tulevikuks ette valmistada, tuleks see purkidesse panna. Selleks tuleb nõud steriliseerida – hoida pool tundi restil keeva vee poti kohal. Sealihahautis pannakse purkidesse ja suletakse kohe puhaste kaantega.

Valgevene hautis

Selle retsepti järgi võib kasutada sealiha, veiseliha ja isegi linnuliha. Liha osutub väga maitsvaks ja mahlakaks ning seetõttu võib see ollakasutada esimese ja teise käigu valmistamiseks. Ja Valgevene hautis valmistatakse järgmiselt:

• Lõika sibul poolrõngasteks ja soola, et mahl väljuks.
• 500 grammi sealiha ja 500 grammi tükkideks lõigatud veiseliha.
• Puista liha soola ja pipraga, kombineeri hakitud seente ja sibulaga.
• Puhaste pooleliitriste purkide põhja pane paar loorberilehte ja paar hernest vürtspipart.
• Täida kauss kolmveerandi ulatuses lihaga ja vala sinna 200 ml vett. Järgmisena lisa ülejäänud liha.
• Katta purgid fooliumiga, tõsta küpsetusplaadile ja kaheks tunniks eelsoojendatud ahju.
• Kui näidatud aeg on möödas, lisa keedetud vesi ja pane hautis tagasi ahju.
• Keeda nailonist kaaned.

Kümne minuti pärast sulgege purgid ja keerake need tagurpidi – liigne vedelik peaks neist välja voolama. Valgevene hautis on täiesti söömiseks valmis ja saate selle kohe lauale serveerida.

Parim kiirkeetja kanahautis

See retsept aitab teil kana edaspidiseks kasutamiseks kiiresti ette valmistada. Valmistoodet saab kasutada iseseisva roana või valmistada sellest merepäraselt suppide, teraviljade ja pastana.

• Kanarinnad (poolteist kilogrammi) lõika tükkideks, soola, pipart ja sega loorberilehega.
• Pane liha kiirkeedupotti ja lisa vesi.
• Kata pott tihed alt kaanega ja pane tulele.
• Kui kuuleteiseloomulik vile, keera kuumus madalamaks ja küpseta liha kaks tundi.
• Pärast näidatud aja möödumist peate auru ettevaatlikult vabastama ja kaane avama.
• Määri liha puljongiga steriliseeritud purkidesse ja kata eelkeedetud kaantega.
• Pane rätik suure poti põhja, vala sinna vesi ja pane pliidile.
• Pane hautisepurgid potti ja steriliseeri neid 40 minutit.

Keera purgid kokku ja oota, kuni need jahtuvad. Pärast seda pange need kohta, kus tavaliselt säilitate konserve.

Rillette

See prantsuse roog on hautis, mida saab kasutada pasteeti või pearoana. Parimat prantsuse hautist on väga lihtne valmistada:

• 400 grammi searibi tükkideks lõigatud, pange need kastrulisse ja lisage vürtsid (viis nelki ja kümme pipratera). Et endal oleks lihtsam, pane maitseained linasesse kotti ja seo niidiga kinni. Nii saate need toiduvalmistamise lõpus hõlps alt eemaldada.
• Kilogramm viljaliha lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse ribide peale.
• Lisage potti kuus teelusikatäit soola.
• Lõika välja pärgamendiring, mis on piisav alt suur, et see kataks kogu liha. Kortsutage paber, pange see kastrulile ja sulgege kogu struktuur kaanega.
• Lülita väike tuli ja hauta liha neli tundi. Poti sisu ei ole vaja segada, vaid tuleb jälgida, et seal oleks kogu aeg piisav alt vedelikku.
• Kui aeg on läbi, eemalda potist vürtsid, eemalda ribid, lõika neilt liha ära ja pane tagasi.
• Segage pasteet, laske uuesti keema tõusta, seejärel jagage steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaanega.

Hautise jahtumisel moodustub selle pinnale rasvakiht. See aitab toodet pikka aega säilitada. Kui teie liha pole piisav alt rasvane, kasutage tihendamiseks hanerekki. Aseta pasteet külmkappi ja oota paar nädalat, kuni see valmib.

Nõukogude hautis

See retsept on meie vanaemade põlvkonnale ilmselt hästi tuntud ja armastatud:

• Veise-, sea- või kanaliha tükkideks lõigatud, segada soola ja vürtsidega.
• Steriliseerige purgid ja täitke need lihaga.
• Valmista kontidest puljong ja vala need tulevasele hautisele.
• Valage sügavale pannile vesi, pange sellele purgid ja süütage tuli.

Küpseta liha kaks kuni kolm tundi (aega tuleb arvestada keemise hetkest), seejärel kata see kaanega ja jahuta. Hautist võib kohe tarbida või säilitada.

Arvustused

Kogenud koduperenaised teavad, et parim hautis tuleb end tõestanud koduste retseptide järgi. Seetõttu eelistavad nad lihakonserve ise valmistada, mitte poest osta. Maitsev hautis aitab hädast välja olukorras, kus on vaja kiiresti õhtusöök valmistada või ootamatutele külalistele laud katta. Seetõttu soovitavad paljud naised liha edaspidiseks kasutamiseks säilitada ja spetsiaalselt sellekssellistel juhtudel.

Järeldus

Meil on hea meel, kui meie retseptid on teile kasulikud ja aitavad teil lahendada kana-, veise- või sealiha valmistamise probleemi.