Varrukas küpsetatud veiseliha: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Veiseliha peetakse inimeste toitumise lahutamatuks osaks. See sobib hästi seente, kuivatatud puuviljade, köögiviljade ja paljude muude koostisosadega. Seetõttu kasutatakse seda sageli igasuguste kulinaarsete meistriteoste loomiseks. Tänases artiklis tutvustame mõnda üsna lihtsat, kuid väga huvitavat varrukas küpsetatud veiseliha retsepti.

Üldised soovitused

Ahjus küpsetamiseks on soovitav kasutada ainult värsket kvaliteetset liha, millel on ilus roosakas toon. Parem on, kui see pole eelnev alt külmutatud. Sest kokkupuude külmaga muudab veiseliha kuivemaks ja mitte nii maitsvaks. Valitud tükk tuleb pesta kraani all ja põhjalikult pühkida paberrätikutega. Seejärel marineeritakse see erinevate vürtside segus ja alles siis asetatakse varrukasse ja kuumtöötletakse. Selline liha sobib hästi sojakastme, seesamiseemnete, suneli humala, paprika, pune, safrani, basiiliku ja küüslauguga.

Sõltuv alt valitud retseptistlisa kartul, seened, suvikõrvits, porgand, spargelkapsas ja muud köögiviljad. Ja nii, et varrukas küpsetatud veiseliha omandaks maksimaalse pehmuse ja mahlakuse, täiendatakse seda suure koguse sibulaga. Mis puudutab kuumtöötluse kestust, siis see on umbes poolteist tundi ja sõltub kasutatava tüki suurusest.

Küüslaugu ja sojakastmega

Vürtsika ja mõõduk alt vürtsika toidu austajad hindavad kindlasti allolevat retsepti. Sellel saate suhteliselt hõlps alt küpsetada õrna ja väga lõhnavat liha. Selleks vajate:

• 1 kg jahutatud veiseliha.
• 5 spl. l. sojakaste.
• 5 spl. l. oliiviõli.
• Sool, küüslauk, värskelt jahvatatud paprika ja kuivatatud ürtide segu.

Peate hakkama küpsetama lihatükiga varrukas küpsetatud veiseliha. See pestakse põhjalikult, kuivatatakse paberrätikutega ja määritakse kuivatatud ürtide, soola, paprika, purustatud küüslaugu, oliiviõli ja sojakastme marinaadiga. Kõik see saadetakse mitmeks tunniks külmkappi, seejärel pakitakse varrukasse ja pannakse ahju. Liha küpsetatakse 200 °C juures kuni täieliku valmimiseni.

seentega

See maitsev ja väga lõhnav roog on ülim alt õnnestunud kombinatsioon lihast, seentest ja köögiviljadest. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1 kg veiseliha (kondita).
• 150 g tooreid seeni.
• 100 g oliive.
• 2 pead noort küüslauku.
• Küps tomat.
• Sool, rafineeritud õlija kuivatatud tüümian.

Enne mahlase veiseliha varrukas küpsetamist loputatakse valitud tükk kraani all ja pühitakse paberrätikutega. Sel viisil valmistatud lihale puistatakse soola ja tüümianit. Seejärel lõigatakse see mitmest kohast läbi ning täidetakse küüslauguviilude ja seenetükkidega. Seda kõike täiendatakse oliivide ja tomativiiludega ning pakitakse seejärel varrukasse. Küpseta seda 220 ° C juures umbes pool tundi. Pärast määratud aja möödumist alandatakse temperatuur 180 °C-ni ja oodatakse veel 40 minutit.

Kartuli ja paprikaga

See maitsev ja üsna rahuldav roog on tõeline leid hõivatud koduperenaistele, kellel pole aega täiendavat lisandit valmistada. Kartuliga küpsetatud veiselihavarruka valmistamiseks vajate:

• 500g veise sisefilee.
• 5 kartulimugulat.
• 2 paprikat.
• 5 spl. l. värske hapukoor.
• 5 küüslauguküünt.
• Sool ja Provence'i ürdid.

Pestud liha lõigatakse suurteks tükkideks ning seejärel kombineeritakse kartuliviilude ja paprikakuubikutega. Seda kõike täiendab sool, hapukoor, purustatud küüslauk ja Provence’i ürdid. Saadud segu pakitakse varrukasse ja küpsetatakse 180 °C juures. Tunni lõpus rebitakse kott ettevaatlikult lahti ja selle sisu jäetakse veel 15 minutiks ahju.

Provansi ürdid ja sinep

Mahlase ja lõhnava liha armastajatel võib soovitada pöörata tähelepanu veel ühele huvitavalevarrukas küpsetatud veiseliha retsept. Roa enda foto postitatakse veidi madalamale, kuid nüüd mõtleme välja, mida selle valmistamiseks vaja on. Sel juhul peaks teil käepärast olema:

• 1 kg sisefilee.
• 5 spl. l. oliiviõli.
• 2 spl. l. mitte liiga vürtsikas sinep.
• 2 tl kuivatatud Provence'i ürdid.
• Soola ja jahvatatud pipra segu.

Protsessi on vaja alustada liha valmistamisega. Seda pestakse põhjalikult külmas vees, kuivatatakse paberrätikutega ja määritakse rikkalikult vürtsidest, soolast, sinepist, Provence'i ürtidest ja oliiviõlist valmistatud marinaadiga. Kõik see jäetakse korraks külmkappi seisma, pakitakse seejärel varrukasse ja kuumtöödeldakse. Küpseta liha poolteist tundi 180 °C juures.

Selleri ja kõrvitsaga

Selle retsepti mõtlesid välja araabia kokad. Selle järgi valmistatud veiseliha, varrukas küpsetatud, osutub väga maitsvaks ja lõhnavaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 600 g liha sisefilee.
• 300 g kooritud kõrvitsat.
• 2 sibulat.
• Sellerijuur.
• Suur porgand.
• 1 tl paprikapulber.
• 2 spl. l. madala rasvasisaldusega majonees.
• 3 spl. l. mis tahes taimeõli.
• 1 spl l. kuivatatud ürdid.
• Sool ja küüslauk.

Liha ja köögiviljad lõigatakse suurteks tükkideks ja pannakse kaussi. Sinna saadetakse ka soola, vürtse, majoneesi ja taimeõli. Kõik see segatakse põhjalikult, pakitakse varrukasse ja töödeldaksekuumtöötlus. Küpseta liha selleri ja kõrvitsaga tund aega 180 °C juures.

Porgandiga

Varrukas küpsetatud õrn ja väga isuäratav veiseliha sobib ühtviisi nii tavaliseks pereõhtusöögiks kui ka pidulikule lauale. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 400 g liha sisefilee.
• 4 küüslauguküünt.
• Suur porgand.
• Suur sibul.
• Sool, vürtsid ja oliiviõli.

Pestud ja kuivatatud veiseliha lõigatakse mitmest kohast lahti ja täidetakse küüslauguviiludega. Liha hõõrutakse pe alt soola, vürtside ja oliiviõli seguga ning saadetakse külmkappi. Tund hiljem pannakse see varrukasse ja täiendatakse sibularõngaste ja porgandiviiludega. Küpsetage liha köögiviljadega umbes kuuskümmend minutit 200 ° C juures. Serveeritakse keedetud kartulite ja mis tahes vürtsika kastmega.

Kartulite ja ploomidega

Köögiviljade ja kuivatatud puuviljadega varrukas küpsetatud veiseliha saab iga pidusöögi vääriliseks kaunistuseks. See osutub nii maitsvaks ja lõhnavaks, et see meeldib kindlasti kõigile teie sugulastele ja külalistele. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1, 2 kg jahutatud veiseliha.
• 1, 2 kg kartulit (soovitav alt väike).
• 7 tk ploomid.
• 9 küüslauguküünt (4 marinaadiks, ülejäänud liha jaoks).
• 4 spl. l. rafineeritud õli.
• 3 oksa peterselli ja tilli igaüks.
• 2 piparmündivart.
• 1 tl kuiv basiilik.
• 60 ml vett.
• Sool, punane ja must pipar.

Toiduvalmistamise protsessi on vaja alustada liha töötlemisega. Seda pestakse külmas vees, pühitakse kuivaks ühekordselt kasutatavate rätikutega, lõigatakse mitmest kohast ja täidetakse küüslauguga. Seejärel kaetakse veiseliha igast küljest tükeldatud ürtide, soola, vürtside, basiiliku ja taimeõli seguga. Sel viisil valmistatud liha asetatakse varrukasse. Sinna saadetakse ka eelnev alt pestud ploomid ja filtreeritud vesi. Lõdv alt seotud kott asetatakse küpsetusplaadile ja saadetakse eelsoojendatud ahju. Liha küpsetatakse umbes poolteist tundi 200 °C juures.

Samaaegselt veiselihaga saadetakse ahju veel üks hülss, mis on täidetud õhukeste kartuliviiludega, mis on segatud soola, maitseainete ja taimeõliga. Selle köögivilja küpsetusaeg sõltub otseselt sellest, kui paksuks see viilutati. Mida õhemad viilud, seda kiiremini need küpsevad. Enne serveerimist lõigatakse lõhnav liha portsjoniteks, laotakse kaunitele taldrikutele ja täiendatakse röstitud kartulitega. Soovi korral saab seda kõike mitmekesistada taimeõliga maitsestatud värske köögiviljasalatiga.