Pastakastmete retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pasta moodustab suurema osa meie toidust. Kogu maailmas kutsutakse neid ainult pastaks. Pasta populaarsus on uskumatult kõrge ega jää alla riisile ega kartulile. Iseenesest pole pasta nii maitsev, aga kastmega roog on hoopis teine asi. Lõhnav kaste võimaldab teil toitu täiendada ja mitmekesistada. Meie artiklis tahame tuua kõige populaarsemad pastakastmed.

Krevetipasta

Itaallased on pastakastmete valmistamise alal tõelised professionaalid. Pastakastmete retsepte on päris palju. Nende hulgas on väga populaarsed mereannid. Üks neist on pasta krevettidega kreemjas kastmes.

Koostisained:

• pasta (280 g),
• krevetid (440 g),
• küüslauk,
• kreem (135 ml),
• taimeõli,
• sidrunimahl (kaks tl),
• pipar, riivjuust (180 g),
• sool,
• kuivatatud basiilik.

Pane pott vett pliidile ja aja see keema. Järgmisena keeda pasta vastav alt pakendil märgitud juhistele. Valmispane pasta kurn.

Krevetid on eelnev alt sulatatud ja puhastatud. Kuumuta pannil taimeõli ja prae sellel hakitud küüslauk. Seejärel võtke see välja ja visake minema. Meil pole seda enam vaja. Asetame krevetid pannile ja prae neid kolm minutit.

Vala koor anumasse ja sega sidrunimahlaga. Järgmisena segage mass korralikult läbi, algul läheb see kokku ja siis omandab ühtlase konsistentsi. Kastmele võid lisada ka veidi riivitud küüslauku. Tõsta pasta kreemja massiga ja lisa krevetid. Sega pasta krevettidega kreemjas kastmes ja serveeri, ära unusta peale puistata basiilikut ja riivjuustu.

Kanapasta

Kanapasta kreemjas kastmes on üks parimaid Itaalia pasta retsepte. Roa eeliseks on see, et seda pole kodus keeruline valmistada.

Koostisained:

• kaks fileed,
• seened (280 g),
• koor (190 g),
• vibu,
• kõva juust (145 g),
• taimeõli,
• jahvatatud pipar,
• spagetid (380 g),
• kuivatatud basiilik,
• sool.

Pane pott vett pliidile ja aja mass keema. Pärast seda, kui langetame spagetid sellesse, lisades lusikatäis taimeõli. Keeda pasta vastav alt pakendi juhistele.

Vahepeal tükelda sibul ja seened. Tõstame panni tulele ja kuumutame sellel õli, paneme seened ja küpsetame seitseminutit. Seejärel lisa sibul. Me küpsetame kõiki koostisosi veel kümme minutit. Viskame valmis pasta kurni ja tõstame pannile.

Pese ja tükelda kanafilee. Järgmisena prae seda pannil poolküpseks. Soola ja pipar, vala liha peale. Hauta rooga suletud kaane all, kuni filee on valmis. Kõige lõpus lisage tükeldatud juust, segage koostisosad ja keetke, kuni kaste muutub homogeenseks. Tõsta kaste tulelt, lisa spagettidele ja šampinjonidele. Pasta kana ja seentega kreemjas kastmes on valmis.

Pasta koorekastmes

Itaalia köök pakub laias valikus pasta retsepte kanaga kreemjas kastmes. Igapäevaroas on lõpmatu hulk toiduvalmistamisvariante. Kõik need põhinevad koore ja parmesani kõige õrnema maitse klassikalisel kombinatsioonil.

Koostisained:

• pasta (380 g),
• porgandid,
• kaks fileed,
• küüslauk,
• rasvakoor (280 g),
• kuivatatud tüümian,
• parmesan (140 g),
• oliiviõli,
• petersell,
• pipar.

Minu kanafilee ja lõika ribadeks, riivi porgandid. Järgmisena valmista pasta vastav alt juhistele. Pärast seda jätame osa puljongist kastme valmistamiseks.

Edasise toiduvalmistamise jaoks on sügav praepann ideaalne. Kuumutame selles oliiviõli ja praeme lihaviilud sellel kuldpruuniks. Seejärel lisa küüslauk ja porgand. Viie minuti pärast täitke mass veega. Lisa maitse järgipipar, basiilik ja sool. Kaheksa minuti pärast võib kastme koorele valada ja parmesani lisada. Saadud massi hautatakse kuni paksenemiseni. Sega pasta kastmega ja serveeri külalistele.

Pasta seentega

Pasta seentega kreemjas kastmes on üks paljude lemmikroogi. See valmib uskumatult kiiresti ja lihts alt, selleks ei pea te olema Itaalia restorani kokk. Seente ja Itaalia ürtidega kreemja kastme õrn aroom annab roale erilise maitse.

Koostisained:

• vibu,
• seened (430 g),
• taimeõli,
• koor (480 g),
• sool,
• kuiv valge vein (1/4 tassi),
• Itaalia maitsetaimed,
• pasta (330 g),
• juust (55 g).

Pasta keetmiseks pange pliidile suur pott vett. Peale keetmist laota mittepasta sisse. Lisage soola ja lusikatäis taimeõli. Pasta on vaja keeta täpselt nii palju, kui pakendil märgitud. Ärge laske end heidutada sellest, et pasta tundub teile toores. Ärge unustage, et valate nende peale kastet, mis annab neile niiskuse.

Enne pasta kurnisse viskamist tuleb valada klaas puljongit, sest me vajame seda kastme valmistamiseks. Pane pasta kastrulisse ja kata kaanega.

Haki seened ja sibul ning prae pannil (kõigepe alt pane sibul ja seejärel lisa sellele seened). Lisa maitse järgi jahvatatud pipart ja soola. Keetmise lõpus võid massi sisse valada kuiva veini. See pole üldse vajalik, agaalkohol annab maitsele teatud rafineerituse. Küpseta seeni, kuni vein on aurustunud. Pärast koore lisamist neile Provence'i ürte. Sega mass läbi ja lase paar minutit keeda. Järgmisena lisa riivjuust. Asetame pasta saadud kastmesse ja segame koostisosad hästi. Kastmes olev pasta peaks keema. Kui pannil pole piisav alt vedelikku, siis võid lisada puljongi, mille oleme kastme jaoks reserveerinud.

Koreses kastmes seentega pasta retsept on väga lihtne. Roa põhiomadus on see, et see tuleb kohe lauale serveerida. See maitseb paremini, kui see on veel soe.

Bešamellikaste

Bechamel on pastakastmete seas väga populaarne. See on ka koduperenaiste seas suur nõudlus. Kastme eeliseks on see, et selles ei kasutata majoneesi, mis ei meeldi kõigile.

Koostisained:

• jahu (1,5-2 supilusikatäit),
• või (45 g),
• piim (190 g),
• köögiviljapuljong. (190 g),
• karri,
• pipar,
• sool.

Lausta või potis ja lisa jahu. Prae koostisained kuldpruuniks. Järgmisena lisa piim ja köögiviljapuljong. Sega mass ühtlaseks ja lase keema tõusta. Ja seejärel keetke kastet veel viis minutit. Küpsetamise lõpus lisa karripulber ning sool ja pipar. Pastakaste on valmis.

Krevettide pastakaste

Veel üks hea kreemjas krevetipasta retsept aitab teil valmistada maitsva roa, mispole midagi pistmist tavalise pastaga.

Koostisained:

• spagetid (380 g),
• küüslauk,
• krevetid (980 g),
• kuiv valge vein (120 ml),
• koor (250 g),
• sulatatud juustu pakend (parem kasutada toorjuustu),
• Parmesan (130 g),
• tabel. l võid.

Valmistame krevetid koorest koorides. Kuumuta potis kahe õli (oliiv ja koor) segu. Prae sellel hakitud küüslauk, seejärel eemalda see ja lisa sibul. Lisa näputäis suhkrut, soola ja krevetid. Mereande praetakse igast küljest. Lisame veini, mis lisab roale vürtsi ja muudab aroomi ainulaadseks. Viie minuti pärast lisa kastrulisse koor (koore kogus on sinu otsustada) ja sulatatud juust. Jätkame kastme keetmist madalal kuumusel kümmekond minutit, kuni juust on täielikult sulanud. Mass peaks olema homogeenne ja veidi paksenema.

Vahepeal pead keema spagetid. Jahvata parmesan riivis ja lisa krevettidele. Kurna pasta kurnis ja lisa kastmele. Hauta rooga kümme minutit, kuni juust on täielikult lahustunud.

Tomatikaste

Pasta tomatikastmega on väga maitsev roog. Vürtsikas-magus mass meeldib kõigile. Väga mugav on see, et kaste valmib kiiresti ja lihts alt. Selle jaoks võite kasutada mahla või värskeid tomateid. Värskete köögiviljade puhul on maitse huvitavam ja õrnem.

Koostisained:

• tomatid (520 g),
• küüslauk,
• või (kaks supilusikatäit),
• pipar,
• tüümian (oks),
• suhkur,
• sool.

Haki küüslauk ja sibul ning prae võis. Kastme valmistamiseks kasutame värskeid tomateid. Kuumutame need keeva veega ja eemaldame naha. Jahvatage saadud viljaliha segistiga. Tõsta tomatipüree pannile. Lisa ka tüümianioks, suhkur, sool ja pipar. Keeda massi tasasel tulel segamist katkestamata umbes kümme minutit.

Bolognese kaste

Bolognese on üks kuulsamaid kastmeid kulinaarses maailmas. Selle peamine eelis on see, et see on uskumatult täidlane ja seega parim lisand igale pastaroale.

Koostisained:

• jahu (spl),
• hakkliha (310 g),
• puljong (190 g),
• tomatimahl (190 g),
• vibu,
• hapukoor (2 supilusikatäit),
• äravoolu. õli,
• pipar,
• petersell,
• sool.

Prae kastrulis jahu, lisa hakitud sibul. Seejärel pane pannile hakkliha, vala peale tomatikaste ja puljong. Hauta kaste tasasel tulel. Seejärel lisa hapukoor ja keeda veel kümme minutit. Kõige lõpus lisa sool ja pipar. Võite lisada hakitud rohelisi.

Järelsõna asemel

Suur pastakastmete valik võimaldab teil kodus valmistada palju maitsvaid roogasid. Retseptide hulgas on palju lihtsaid võimalusi, mida saate tehapalun oma lähedasi.