Jogurtikoogid puuviljadega: retseptid ja originaalsed kujundusideed

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Jogurtipuuviljakoogid on suurepärane lahendus, kui soovid valmistada magustoitu ilma sellele palju aega kulutamata. Jogurtikookidel on teiste ees mitmeid eeliseid: esiteks on need kerged ja uskumatult õrna maitsega ning teiseks võib neile lisada kõike, näiteks šokolaadi, pähkleid või puuvilju, lõhnavat moosi, moosi või magusat siirupit. Magustoidu saab valmistada biskviidi, küpsiste ja ka ilma koogita. Ja mis kõige tähtsam, jogurtikook näeb sobiv välja mitte ainult pidulikul laual, vaid ka lihtsa delikatessina vabal päeval perekondlike koosviibimiste jaoks.

Vaadake, kui ilus see kook välja näeb. Kas olete huvitatud puuviljajogurtikoogi retseptidest?

Apelsinide ja virsikutega kook

See jogurtikook on ebatavaliselt õrn ja maitsev ning mis ma oskan öelda, meeletult ilus. Oma koostisessisaldab õrna biskviiti ja lahjat jogurtit ja õhulist lõhnavat kreemi ning teie lemmiksufleed - "Linnupiima". Selline kook näeb pidulaual suurepärane välja.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

1. Tarretise jaoks:

• 4 apelsini;
• 2 virsikut;
• 100g suhkrut;
• 50 ml apelsinimahla.
• 50 ml konjakit;
• 15 g želatiini.

2. Jogurtikihi jaoks:

• 200g rullbiskviit.
• 300 ml jogurtit;
• 100 ml piima;
• 15g želatiini;
• 1 spl l. suhkur.

3. Suflee jaoks:

• 200g võid;
• 200 ml kondenspiima;
• 200 g suhkrut.
• 140 ml apelsinimahla;
• 3 munavalget;
• 30g želatiini;
• 3 tilka vaniljeessentsi.

Ka kaunistuseks läheb vaja kondiitrikreemi ja tuhksuhkrut ning nende jaoks rosettotsikuga kondiitrikotti.

Jogurtikiht

Svamm-jogurtitort puuviljadega ei kujuta ette želatiinita. Võtke väike rauast kauss või kastrul, valage piim, valage želatiin ja lisage lusikatäis suhkrut. Jätke see nii 10 minutiks. Kui see veidi paisub, pane anum pliidile ja kuumuta, aga ära keema lase. Hoidke tõmmist tulel, kuni želatiin ja suhkur on täielikult lahustunud.

Eemaldage tulelt ja laske jahtuda. Sel ajal saate jogurti võita. Eraldi konteineris klopi see mikseriga läbi. Mida kauem seda teed, seda parem, sest koogi jaoks vajadõhuline ja kerge tarretis. Valage tarretisisiirup õhukese joana jogurtile ja vahustage uuesti, jaotades ühtlaselt kogu massi. Puuviljadega biskviittordi jogurtikreem on valmis.

Lõika rullbiskviit umbes 7 mm paksusteks viiludeks. Kata koogivorm toidukilega, pane sellele tihed alt üksteise vastu surudes rulli ringid. Valage neile koor ja jahutage kuni täieliku tahkumiseni.

Sufleekiht

Nüüd teeme puuviljajogurtitordi jaoks kreemikihi. Tema jaoks peame ka želatiini leotama, seekord apelsinimahlas. Kui kasutate konserveeritud siirupit, võite kasutada ka puuviljasiirupit. Või, soovitame see 15 minutit enne küpsetamist külmkapist välja võtta, et see oleks pehme, klopi kokku kondenspiimaga.

Vala mahl ja želatiin kastrulisse ning kuumuta, lisa 100 g suhkrut. Pärast seda segage kõik põhjalikult, kuni suhkrukristallid ja želatiin on täielikult lahustunud. Ärge kunagi laske vedelikul keeda. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.

Vahusta munavalged eraldi kausis tugevaks vahuks ja lisa vähehaaval ülejäänud suhkur. Kombineerige valgud želatiiniga, lõpetamata massi segistiga madalal kiirusel segamist. Lisa veidi vanilli. Pärast või ja kondenspiima ühendamist saab mikseri kiirust suurendada. Peale massi põhjalikku segamist kalla see kiiresti jogurtikihile vormi ning jaota silikoonlabidaga ühtlaselt laiali, sest suflee taheneb hetkega. 10 minuti pärast hangub kiht hästi ja kõveneb.

Puuviljadkiht

Pärast sufleed tuleb kiht lõhnavaid puuvilju. Valage želatiin mahlaga ja koorige puuviljad, kuni see paisub. Eemaldage apelsinilt koor ja eemaldage sisemised kiled ning eemaldage virsikul ka nahk. Mugavuse huvides lõigake puuviljad suvalisteks tükkideks ja saatke segistisse, jahvatage koos suhkruga püreeks. Vala sinna veidi konjakit ja sooja želatiini. Sega püree želatiinimahlaga ja vala sufleele. Saatke kook mitmeks tunniks külmkappi tahenema.

Tordikaunistus

Jogurtitort puuviljadega on valmis, soovi korral saab kaunistada. Vahusta koor tuhksuhkruga, pane kondiitrikotti ja kaunista kook igast küljest roosidega. Kui lisate kreemile veidi värvainet, saate tordile luua oma särava roosibuketi. Roose võib puistata väikeste marjade või šokolaaditükkidega.

Jogurtitarretise kook on valmis, kuid need pole kõik puuviljajogurtikoogi retseptid.

Troopiline kook

Järgmine retsept on kodujuustu-jogurtitort puuviljadega, selle valmistamiseks läheb vaja järgmisi tooteid:

1. Tordi jaoks:

• 200g küpsiseid;
• 80g võid;
• 2 spl. l. kondenspiim.

2. Jogurtipõhja jaoks:

• 300 g kodujuustu;
• 150g jogurtit;
• 130g suhkrut;
• 100g konserveeritud ananassi;
• 2 kiivi;
• 1 mango;
• 60 ml vett või mitme puuvilja mahla;
• 30g želatiini;
• 1 spl l. vanillisuhkur.

Kaunistamiseks läheb vaja veel veidi želatiini - 15 g ja 150 ml mahla, lisaks jäta veidi puuvilju.

Koogi küpsetamine

Selle koogi jaoks saab teha rullbiskviidi, kuid küpsistega saab palju kiiremini. Pane küpsised blenderisse või köögikombaini, tükelda. Seda saab teha ka käsitsi, asetades need kotti ja lüües lihavasara või taignarulliga.

Sulata auruvannis tükk võid ja vala küpsistesse, sega korralikult läbi. Kata koogivorm toidukilega, seejärel pane mass põhjale, jaota ühtlaselt ja vajuta tugevasti. Hoia külmkapis, kuni või hangub ja küpsised üheks kõvaks koorikuks kinnitub.

Kohupiimamass

Järgmiseks valmib kohupiimakreem. Puuviljajogurti kook nõuab ka želatiini. Selleks kulub umbes 30 g.. Valage želatiin mahlaga ja laske paisuda, segage hoolik alt ja kuumutage veidi, kuni see on täielikult lahustunud. Pane kodujuust eraldi anumasse. Kui see on kuiv või selles on liiga palju tükke, purusta see läbi sõela või klopi blenderiga läbi. See peaks olema õrn ja homogeenne minimaalse koguse teradega. Lisa kaussi jogurt koos toorjuustuga ja jahvata ühtlaseks, kuid ära klopi. Lisa suhkur, veidi vaniljet.

Kivi, mango, ananass koor ja lõika väikesteks tükkideks. Jäta veidi kaunistamiseks, lõika ringideks või muuks huvitavaks kujundiks. Ülejäänud pane kogu massi hulka. Kuumuta želatiin kuni täieliku lahustumiseni ja valakodujuust. Segage hoolik alt.

Valage koor koorikule, jahutage, kuni see taheneb.

Dekoratsioon

Kui kohupiimakreem haarab, võib hakata kaunistama, jääb ka puuviljane ja tarretis. Vala peale želatiini mahl ja lase paisuda. Seejärel segage hoolik alt ja soojendage veidi. Tõsta puuviljatükid kreemile, vala kõik veidi jahtunud želatiiniga ning jäta 2-3 tunniks külmkappi seisma. Kui kõik kihid on tahenenud, võib serveerida puuviljadega jogurtikooki.

See magustoit on nii ahvatlev, et te ei saa silmi maha võtta ja maitse on täpselt nii hea, kui välja näeb.

Kvsviidikook jogurti ja puuviljadega

Siit tuleb järgmine puuviljajogurtitort. Fotoga retsept on väga lihtne ja magustoit on nii lõhnav, et sellele on võimatu vastu panna. Ja mis kreem – jogurtikomponent muudab koogi uskumatult kergeks ja õrnaks.

Selle delikatessi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1. Biskviidi jaoks:

• 4 muna;
• 200 g suhkrut;
• 140g jahu;
• 0,5 tl küpsetuspulber.

2. Jogurtikihi jaoks:

• 1 lusikas jogurtit;
• 20g želatiini;
• 4 spl. l. vesi;
• 10g vaniljet;
• suhkur maitse järgi.

Tordi täidiseks ja kaunistamiseks võib kasutada mis tahes puuvilju ja marju, soovitame võtta 50 g mustikaid, vaarikaid, maasikaid, õunu, kiivi, banaane, apelsine. Soovi korral saate teisi lisada.puuviljad.

Biskviit

Milline maitsev jogurtikook puuviljadega (fotod magustoidust on esitatud artiklis). Tegelikult osutub see väga maitsvaks. Jogurtikoogi biskviidi retsept on kõige lihtsam. Alustame magustoiduga. Lisa munad sügavasse mugavasse kaussi ja klopi mikseriga vahuks, lisades neile järk-järgult suhkrut.

Lisage tainale väikeste portsjonitena ka jahu, sõtkuge hoolik alt, ei tohiks tükke jääda. Valmis tainas peaks olema hapukoorele sarnase konsistentsiga. Muide, ärge unustage küpsetuspulbrit. Kui ei, siis asendage kustutatud äädikassoodaga.

Vala tainas taimeõliga määritud koogivormi ja pane 170–180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta biskviiti 25 minutit. Selle valmisolekut saate kontrollida tiku või hambatikuga torgates. Kui see on kuiv, on biskviit valmis. Eemaldage saiakesed ja jahutage.

Täitmine

Küpsise küpsemise ajal hoolitsege puuviljade eest – koorige ja tükeldage. Loputa marjad – need on vajalikud koogi kaunistamiseks.

Vala jogurt eraldi kaussi ning sega suhkru ja vaniljega. Lõika biskviit pikuti ja immuta iga pannkook magusa siirupiga. Tõsta esimene kook koogivormi põhjale, torka seejärel kahvliga läbi ja määri ohtr alt jogurtikastmega, peale pane kaootiliselt puuvili. Kata kiht teise koogiga.

Järgmine töö želatiiniga. See tuleb täita külma veega ja lasta seista - piisab 7-10 minutist. Siissoojenda želatiini veidi ja sega seejärel jogurtiseguga. Torka ülemine kook kahvliga läbi, seejärel täida see želatiiniga segatud jogurtiga. Hoia 2–3 tundi külmkapis, kuni tarretis on täielikult tahenenud.

Valmis kook on kaunistatud väga lihts alt - võid puistata peale riivjukolaadi, kaunistada pähklitega, kuid soovitame peale panna mõned puuviljad või marjad - mõned maasikad, mustikad ja vaarikad.

Serveeri maiuspala tee või mahlaga.

Jogurtikoogid puuviljadega on uskumatult õrnad, nii kerged ja maitsvad, lõhnavad. Need magustoidud on enamasti madala kalorsusega. Keskmiselt on 100 g koogi kohta vaid 150–200 kcal, mis on 1,5–2 korda madalam kui tavalistel, rikkaliku koorega biskviittortidel.

Jogurtipuuviljakoogid on mitmekülgsed ja sobivad hästi kõigi puuviljade, šokolaadi ja pähklitega. Seetõttu võite fantaseerida ja välja mõelda erinevaid täidiseid.