Paastuaja brokoli kotletid: retseptid, kalorid ja soovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Spargelkapsast valmistatud kotlette kodus valmistada on väga lihtne. Samuti tuleb märkida, et selline roog tuleb palju odavam ja tervislikum kui lihatoote baasil valmistatud lõunasöök.

Maitsvad brokolikotletid: toiduvalmistamise retseptid

Algselt oli kõnealune roog mõeldud eranditult imikutoiduks. Kuid aja jooksul hakkasid täiskasvanud seda aktiivselt kasutama.

Kulinaariaekspertide sõnul on brokoli kotletid väga maitsvad ja õrnad tooted. Vaatamata asjaolule, et selline roog on lahja, küllastab see mitte ainult laste, vaid ka täiskasvanute keha üsna hästi.

Räägime teile, kuidas see ebatavaline õhtusöök praegu valmib. Selle rakendamiseks vajame:

• värske brokkoli - umbes 200 g;
• kartulimugulad - 2 tk.;
• sibul - 1 pea;
• suur porgand - 1 mugul;
• maitsestamata päevalilleõli - 3 suurt lusikat;
• nisu riivsai - umbes 2 suurt lusikat;
• peen lauasool - umbes ½ magustoidulusikat;
• must pipartükeldatud - 3 g;
• filtreeritud joogivesi – umbes 1,5 liitrit.

Komponentide ettevalmistusprotsess

Enne kui küpsetate lahjaid brokoli kotlette, mille kalorisisaldus ei ületa 250 energiaühikut (100 g), peate valmistama neile aluse. Selleks kooritakse kartulid ja laotatakse seejärel keevasse ja kergelt soolaga maitsestatud vette. Niipea, kui mugulad muutuvad pehmeks, eemaldatakse need ettevaatlikult ja sõtkutakse kohe tõukuriga (kuni moodustub homogeenne püree). Järgmisena saadetakse samasse kartulipuljongisse brokkoli. Seda keedetakse umbes 5-7 minutit.

Pärast köögiviljade puljongist eemaldamist jahutatakse need ja tükeldatakse keskmisteks tükkideks. Sibul ja porgand kooritakse ka eraldi. Esimene toode hakitakse noaga peeneks ja teine hõõrutakse jämedale riivile.

Selleks, et lahja brokoli kotletid oleksid võimalikult lõhnavad, tuleb nende põhjale lisada praetud köögivilju. Selleks pane kastrulisse sibul ja porgand ning lisa õli (päevalill). Prae nimetatud koostisaineid keskmisel kuumusel pruuniks ja täiesti pehmeks.

Pärast kõigi toodete termilist töötlemist ühendatakse need omavahel. Selleks lisatakse praetud köögiviljadele keedetud koostisained, samuti hakitud pipar ja sool.

Tooteid intensiivselt segades saad homogeense ja paraj alt viskoosse tailiha.

Kuidas vormida ja praadida pliidil?

Brokkoli pätsikesed valmivad täpselt samamoodi nagu tavalisi lihatooteid. Selleks kulub umbes 2suured lusikad hakkköögivilja ja seejärel vormi sellest pall, mis seejärel veidi lapikuks. Edasi veeretatakse kõiki pooltooteid vaheldumisi nisu riivsaias.

Prae kuumal pannil brokolikotletid. Sellesse valatakse veidi õli ja seejärel pannakse osa tooteid välja. Prae neid mõlem alt poolt kuldpruuniks. Tavaliselt ei võta see kaua aega.

Lauda serveerimine

Serveeri valmis lahja brokoliroog kuum alt. Reeglina kasutatakse seda täistoiduna (st ilma lisandita). Aga kui sulle tundub, et sellised tooted on liiga kuivad, siis võid neid serveerida mingi lahja kastmega.

Kanakotlettide valmistamine brokoli ja lillkapsaga

Kui te ei ole taimetoitlane ega pea ka suurest paastuajast kinni, siis võib kõnealuste toodete valmistamiseks kasutada kanarinda. Selline komponent muudab lõunasöögi meeldivamaks.

Nii et brokoli ja lillkapsa lihapallide valmistamiseks peate ostma järgmise:

• värske brokkoli - umbes 300 g;
• lillkapsas - 200 g;
• sibul - 2 pead;
• kanamuna - 1 tk.;
• maitsestamata päevalilleõli – valikuline;
• nisu riivsai - umbes 4 suurt lusikat;
• peen lauasool - umbes ½ magustoidulusikat;
• hakitud must pipar - 3 g;
• jahutatud kanarinnad – umbes 350g

Hakkliha keetmine

Kõik liha- ja köögiviljakotletid valmistatakse sarnasel viisil. Kõigepe alt peate valmistama segatud hakkliha. Selleks pese lillkapsas ja spargelkapsas korralikult puhtaks. Samal ajal puhastatakse köögiviljad kõigist soovimatutest elementidest.

Pärast nimetatud toodete valmistamist asetatakse need soolaga maitsestatud keevasse vette ja keedetakse 5-7 minutit. Selle aja jooksul peaksid koostisosad muutuma täiesti pehmeks.

Mis puudutab jahutatud kanarinda, siis ka need pestakse ja kõik mittesöödavad veenid lõigatakse ära. Sellist toodet ei tohiks eelnev alt keeta.

Samuti on vaja suured sibulapead eraldi puhastada.

Kui kõik koostisosad on töödeldud, tuleks need purustada. Tehke seda hakklihamasinaga. Brokkoli ja lillkapsas lastakse läbi selle küpsetusseadme koos värskete kanarindade ja sibulaga.

Pärast kirjeldatud toimingute tegemist lisatakse purustatud toodetele peensoola ja piment.

Et kotletid oleksid elastsed ja kuumtöötlemisel laiali ei läheks, tuleb hakklihale lisada toores kanamuna.

Komponente kätega intensiivselt segades saad homogeense ja väga lõhnava massi.

Vormistame tooteid ja allutame neile kuumtöötlemise

Vormi kanarindadest ja köögiviljadest kotletid olema täpselt samasugused, mis esimeses retseptis.

Niipea, kui kõik pooltooted on valmis, on need kohe käesriivsaias veeretatud. Järgmisena asetatakse tooted kuumale õliga pannile ja praetakse kiiresti mõlem alt poolt. Pärast kuldse kooriku tekkimist kantakse kotletid küpsetusplaadile, mis asetatakse kohe eelsoojendatud ahju.

200 kraadi juures tuleks liha- ja köögiviljatooteid küpsetada 17-20 minutit. Selle aja jooksul peaksid nad olema täielikult ette valmistatud.

Serveeri roog lauale

Erinev alt eelmistest lahjadest kotlettidest võib kõnealuseid kanatooteid lauale serveerida koos kartulipudru, keedetud pasta või tatrapudruga. Samuti saate kotlettidele eraldi valmistada mis tahes kastme ja puistata neid ürtidega.

Soovitused

Nagu näete, pole kõnealuste brokoli kotlettide valmistamisel midagi keerulist. Omapärasema roa saamiseks võid hakklihale lisada lisaks eelpool loetletud koostisainetele ka näiteks praetud seeni, värskeid tomateid, küüslauku, ürte jne.