Kuidas küpsetada julienne'i seentega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

See roog jõudis meile Prantsuse köögist. Julienne on kuum eelroog, mida saab serveerida teise käiguna. Milliste koostisosadega te seda meie laudadel ei kohta: mereandide, liha ja kana ja köögiviljadega. Kuid enamasti küpsetavad perenaised julienne'i seentega. See artikkel tutvustab selle roa jaoks mitmeid võimalusi. Nii et alustame. Julienne'i keetmine seentega.

1. valik: klassikaline retsept

Peamised koostisosad:

• seened (100 grammi);
• või;
• sool;
• sibul;
• juust (10 grammi);
• värskelt jahvatatud pipar;
• vesi (30 ml);
• hapukoor 5% (30 grammi);
• küüslauguküüs.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Seened on kõige parem valida valgeks. Lõikasime need kuubikuteks. Seejärel haki sibul. Sulata sügaval pannil või. Panime sinna sibula seentega ja prae kõik läbi. Seejärel lisage külm vesi ja hautage kakskümmend minutit. Pärast aja möödumist lisage hapukoor. Paneme selle veel kümneks minutiks välja. Mitteunusta soola ja pipart oma maitse järgi. Järgmisena hõõruge juust ja tükeldage küüslauk ning lisage meie julienne'ile. Me segame kõik. Me levitame massi spetsiaalses vormis. Puista peale veel juustu ja pane ahju. Küpseta 220 kraadi juures seitse minutit. Kui aeg saab täis, võtame oma julienne'i välja. Roale võib puistata ürte.

Variant 2: julienne krevettide ja seentega

Peamised koostisosad:

• krevetid (200 grammi);
• kreem 10%;
• oliiviõli;
• kõva juust;
• seened (200 grammi);
• või;
• jahu;
• muskaatpähkel;
• sool;
• üks pirn;
• pipar.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Sulata krevetid. Valage need kolm minutit keeva veega, seejärel puhastage need soolestikust ja kestast. Samal ajal kui me edasi lükkame. Järgmisena haki sibul peeneks. Kuumuta väikesel pannil oliiviõli. Prae sibulat madalal kuumusel viis minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Märge! Ärge laske sellel hakata kuldset koorikut saavutama, vastasel juhul võib see julienne'is mõruda maitsega. Peseme seened, lõikame viiludeks ja lisame sibulale. Kõik prae kuus minutit. Kui aeg on möödas, eemaldage see tulelt. Valmistame kastet. Prae nisujahu kuival pannil umbes üks minut. Lisa või ja sega pidev alt kaks minutit. Lisame koort. Ja jälle segage hoolik alt, et tükid ei saaks moodustuda. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt. Kastmeslisa seened, sibul, sool, muskaatpähkel ja värskelt jahvatatud pipar. Segame. Laotame eelnev alt valmistatud krevetid portsjonivormidesse, mis tuleb õliga määrida. Määri kaste mereandide peale. Riivi juust ja puista roa peale. Küpseta kümme minutit 200 kraadises ahjus. Seenejulienne’i saab küpsetada ka mikrolaineahjus. Mõelge toiduvalmistamisprotsessile üksikasjalikult.

Valik 3: mikrolaineahi julienne seentega

Peamised koostisosad:

• kana (300 grammi);
• kreem 20% (175 ml);
• majonees (50 grammi);
• värsked seened (300 grammi);
• Hollandi juust;
• vesi;
• rohelised;
• sool.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Loputage kanafilee ja kuivatage. Lõika väikesteks tükkideks. Panime selle cocotte sisse. Lisame veidi vett. Me katame kaanega. Panime kümneks minutiks mikrolaineahju, seadke võimsus 700 vatti. Vahepeal peske seened ja lõigake väikesteks tükkideks. Lisa lihale, sega kõik läbi ja pane sama võimsusega seitsmeks minutiks tagasi mikrolaineahju. Järgmisena valmista kaste. Sega koor ja majonees. Lisa soola. Pese ja kuivata till ja petersell. Tükeldage need ja lisage kastmele. Seejärel hõõrume juustu ja segame kõike. Võtame kastruli välja, tühjendame vee ja valame eelnev alt valmistatud kastmega. Puista uuesti juustuga ja pane viieks minutiks mikrolaineahju. Serveeri kohe.

Ükskõik milline ül altoodud võimalustest on pidupäeva väärilinelaud. Julienne seentega on alati maitsev ja rahuldav. Katsetage tooteid ja kutsuge külalisi!